文/王海堯，江蘇大學(xué)京江學(xué)院

1 外賣(mài)餐具污染現(xiàn)狀

2008年，上海餓了么平臺(tái)創(chuàng)立。截至2014年10月，公司的業(yè)務(wù)覆蓋全國(guó)近200個(gè)城市，加盟餐廳數(shù)共計(jì)18萬(wàn)家，日均訂單超過(guò)100萬(wàn)單，并且在2015年成功并購(gòu)百度外賣(mài)。2013年11月美團(tuán)旗下的網(wǎng)上訂餐平臺(tái)-美團(tuán)外賣(mài)也正式上線，到目前為止用戶已經(jīng)達(dá)到2.5億，合作商戶超過(guò)200萬(wàn)家，覆蓋城市超過(guò)1300個(gè)。這些數(shù)據(jù)顯示出了網(wǎng)上訂餐憑借其獨(dú)有的便捷性和直觀性很快的被現(xiàn)代人認(rèn)同并接受，用戶的數(shù)量實(shí)現(xiàn)了巨幅的增長(zhǎng)。但是伴隨而來(lái)的，使用后的一次性餐具也加重了白色污染問(wèn)題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，各大外賣(mài)平臺(tái)平均每天訂單量大概在700萬(wàn)單左右。即便一單外賣(mài)只用1個(gè)塑料袋，按照每個(gè)塑料袋是0.06平方米來(lái)計(jì)算，總面積就達(dá)到了42萬(wàn)平方米，能夠覆蓋上59個(gè)足球場(chǎng)。2016年整個(gè)進(jìn)入垃圾焚燒和填埋場(chǎng)的量在790萬(wàn)噸，2015年是733萬(wàn)噸，2014年是672萬(wàn)噸。

2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀

外賣(mài)餐具材料本身具有回收價(jià)值，但回收價(jià)格不高。當(dāng)前市場(chǎng)上廢棄的聚丙烯餐盒的回收價(jià)值較低 ，再資源化成本高，回收者只選擇回收比較干凈的餐盒，那些帶有油漬的餐盒只能進(jìn)入垃圾處理系統(tǒng)，最終作為普通垃圾進(jìn)行焚燒或填埋。產(chǎn)生大量廢氣排放，污染土地環(huán)境。除非進(jìn)行足夠的清理和嚴(yán)格的分類(lèi)回收否則無(wú)法進(jìn)入回收再利用鏈條。目前在日本，對(duì)于外賣(mài)塑料餐盒的前端處理，是由點(diǎn)餐人承擔(dān)的，這些餐盒被使用后，點(diǎn)餐人必須承擔(dān)清理工作并送往指定的回收點(diǎn)；在歐美，處理費(fèi)則由生產(chǎn)廠家承擔(dān)。在中國(guó)，上海曾于2000年6月實(shí)施《一次性塑料飯盒管理暫行辦法》，由管理部門(mén)向生產(chǎn)一次性塑料餐盒的廠家每個(gè)餐盒收取3分錢(qián)，作為回收處理費(fèi)。但是制度的實(shí)施并不順利，于2014年5月廢止。因此國(guó)內(nèi)每天數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的外賣(mài)餐盒難以在短時(shí)間內(nèi)完成上述要求，也缺乏專(zhuān)業(yè)化的企業(yè)從事前端回收工作。而其他類(lèi)型的外賣(mài)餐具如：紙板型餐盒。主要以漂白硫酸鹽木漿紙為原料，通過(guò)類(lèi)似鈑加工的沖壓成型工藝進(jìn)行模切模切壓制，定型等工序制成。為防止其滲油或滲水，要在其表面淋膜或施用化學(xué)助劑。在生產(chǎn)與使用過(guò)程中對(duì)人體是無(wú)毒、無(wú)副作用的。但對(duì)于紙板的質(zhì)量要求較高，隨之成本也提高。植物纖維型，在環(huán)保優(yōu)勢(shì)上，具有明顯的優(yōu)勢(shì)，它是以稻草、稻谷殼、甘蔗渣等提取的植物纖維作為原料，加入成型劑、黏合劑、耐水劑等助劑攪拌通過(guò)成型機(jī)成型，加以干燥、整形、消毒等后期加工而成。這些農(nóng)業(yè)的下腳料可成為工業(yè)原料，有助于農(nóng)業(yè)資源的綜合利用。但是成本較高并且無(wú)法保證原材料沒(méi)有受到污染?？山到馑芰闲秃蜕锶到庑筒途叻謩e以可降解塑料和淀粉為原材料，雖然保證了環(huán)境不受污染但是也面臨著成本過(guò)高，降解不完全以及不適合盛放帶有湯水的食物的問(wèn)題，這些問(wèn)題也使商家更愿意選擇價(jià)格更為低廉的聚丙烯餐盒，加大了從源頭解決污染問(wèn)題的難度。今年6月，美團(tuán)外賣(mài)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)與數(shù)十家餐飲外賣(mài)品牌共同發(fā)起《綠色外賣(mài)行業(yè)公約（綠色十條）》，其中提出“推動(dòng)使用綠色餐具”等內(nèi)容，并向供應(yīng)鏈端發(fā)出“英雄帖”，為餐飲行業(yè)小微企業(yè)找到健康安全的綠色餐具。也有外賣(mài)平臺(tái)正和科研機(jī)構(gòu)合作，研發(fā)可降解環(huán)保餐盒。兩大外賣(mài)平臺(tái)美團(tuán)和餓了么也分別推出“青山計(jì)劃”和“藍(lán)色星球計(jì)劃”環(huán)保方案，在外賣(mài)訂單支付界面用戶可以選擇不需要餐具，根據(jù)不需要餐具的環(huán)保訂單數(shù)量給予用戶對(duì)應(yīng)的紅包獎(jiǎng)勵(lì)，但是大部分的商家因?yàn)榱?xí)慣的問(wèn)題或者怕客戶投訴少送餐具，需要再次送餐具。所以即使客戶注明不要餐具，商家也會(huì)放入一份餐具。所以這種方案在解決污染問(wèn)題也效果甚微。

3 研究結(jié)論

經(jīng)過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，很容易發(fā)現(xiàn)從外賣(mài)平臺(tái)入手解決問(wèn)題作用是非常有限的，處理一次性餐具污染問(wèn)題的根源在于應(yīng)當(dāng)讓一次性餐具的生廠商和消費(fèi)者承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，對(duì)外賣(mài)包裝材料減量化、資源化作出約束性規(guī)定，在外賣(mài)中加收垃圾處理費(fèi)，讓商家、平臺(tái)、消費(fèi)者為外賣(mài)垃圾回收處理買(mǎi)單。同時(shí)也可以效仿國(guó)際普遍采用的餐具回收押金制度，創(chuàng)新回收渠道。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)外賣(mài)時(shí)先支付部分押金給平臺(tái)，待用餐完畢后，將外賣(mài)餐盒送至自助回收機(jī)器或人工回收點(diǎn)。平臺(tái)確認(rèn)后，將押金退還消費(fèi)者，以此促進(jìn)消費(fèi)者樹(shù)立健康良好的消費(fèi)理念和垃圾回收意識(shí)。并且可以效仿其他國(guó)家健全垃圾回收系統(tǒng)，將廢棄的聚丙烯餐盒統(tǒng)一回收清洗后作為純聚丙烯使用，從源頭上解決污染。

4 總結(jié)

如今污染問(wèn)題已經(jīng)引起了社會(huì)各界的關(guān)注，“十三五”規(guī)劃綱要已經(jīng)明確提出，將限制一次性用品使用，健全再生資源回收利用網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)生活垃圾分類(lèi)回收與再生資源回收的銜接。

并且現(xiàn)在市場(chǎng)上大量使用的pvc材料制造本身的局限性使生產(chǎn)PVC 所需投資規(guī)模較大，固定成本較高，僅能由大型企業(yè)承擔(dān)，產(chǎn)生壟斷現(xiàn)象。而聚丙烯（PP）材料具有和pvc材料同等的使用價(jià)值，并且在材料質(zhì)量，對(duì)光，熱的穩(wěn)定性和塑型方面都優(yōu)于pvc材料，外賣(mài)餐具的回收以及清洗，粉碎再塑型成本和所需工藝水平低于pvc材料，適用于各種規(guī)模的企業(yè)。減少了資源浪費(fèi)，降低企業(yè)制造成本。聚丙烯（PP）的大量推廣也避免了來(lái)自中東地區(qū)的低價(jià)進(jìn)口產(chǎn)品給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)帶來(lái)的沖擊，增強(qiáng)了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。由此可以看出未來(lái)外賣(mài)餐具（聚丙烯餐盒）從政策或者是市場(chǎng)來(lái)說(shuō)發(fā)展前景都是非常光明的。

[1]王曉易_NE0011.外賣(mài)餐盒回收真的不可能嗎？日本由點(diǎn)餐人清理并送回指定回收點(diǎn).

[2]中共中央.中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要[Z].2016-03-17.