張忠慶，李未博, 李存杰，張習(xí)本，葉紅英

（1.畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所，貴州 畢節(jié) 551700； 2.金沙縣綠建牧業(yè)公司，貴州 畢節(jié) 551800）

1 選育方法

1.1 生產(chǎn)性能測定

對現(xiàn)有杜×可二元雜交豬群進(jìn)行各項(xiàng)生產(chǎn)性能測定，在金沙縣綠建牧業(yè)公司進(jìn)行雜交培育，通過第一代雜交試驗(yàn)后，從中選擇不同家系的公、母豬作為1 世代群體，對1 世代核心群進(jìn)行試驗(yàn)測定。1世代母豬窩初產(chǎn)仔豬為8.26 頭；經(jīng)產(chǎn)為11.7 頭，初生窩重達(dá)21 kg，雙月斷奶頭數(shù)達(dá)到10 頭以上。在赫章縣建立6 個家系，40 頭母豬的畢節(jié)黑豬保種基因群，并對其提純復(fù)壯和進(jìn)行了相應(yīng)的分子標(biāo)記。

1.2 制定選育方案

參照國內(nèi)瘦肉型新品系及廣東光明配套系豬育種方案，制訂了畢節(jié)黑豬肉用系（母系）選育方案，以純種畢節(jié)黑豬為母本，導(dǎo)入杜洛克血液，經(jīng)2 ～3 個世代選育，達(dá)到體型外貌一致，被毛全黑，窩初產(chǎn)仔數(shù)8.26 頭以上，瘦肉率53%以上，肌間脂肪3.0%～3.3%，奶頭6 ～7 對，日增重650 g，料重比3.3 ∶1，且肉質(zhì)優(yōu)良。

1.3 組建基礎(chǔ)群

按照涵蓋盡量多的原種血統(tǒng)，個體體型外貌符合品種標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)仔數(shù)表型值高于群體平均水平的原則，通過種質(zhì)測定，選擇5 個不同血統(tǒng)的杜洛克公豬5 頭與6 個血統(tǒng)的25 頭畢節(jié)黑豬進(jìn)行隨機(jī)交配。雜交后代在相同條件下進(jìn)行性能測定，選留優(yōu)秀公豬6 頭與30 頭母豬組成基礎(chǔ)群。

1.4 群體繼代選育

基礎(chǔ)群組建后采用群體繼代選育方法，實(shí)行嚴(yán)格的閉鎖選育與1 年1 個世代。每個世代均選留為5 頭公豬與30 頭母豬，實(shí)行避開全同胞與半同胞交配的隨機(jī)交配制度，以降低近交系數(shù)與防止基因漂變。選育原則：第一，主選產(chǎn)仔數(shù)、斷奶重及胴體瘦肉率、并注重肉質(zhì)、體型外貌與腿肌發(fā)育狀況；第二，由于產(chǎn)仔數(shù)遺傳力較低，盡量加大選擇差、參照個體，母系與同胞（半同胞）產(chǎn)仔數(shù)的復(fù)合育種值高低決定；第三，在主攻產(chǎn)仔數(shù)與繁殖率的同時，采用表型選擇與基因型選擇相結(jié)合的辦法，嚴(yán)格淘汰臍疝、陰囊疝，瞎乳頭和肉陷乳頭攜帶者，并特別注意有效乳頭數(shù)的選擇；第四，各世代飼養(yǎng)管理與飼料營養(yǎng)相一致。

1.5 統(tǒng)計分析

采用SPSS10.0 軟件對所有數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 繁殖性能

由表1 分析可知，與可樂豬相比畢節(jié)黑豬母系1、2、3 世代初產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生重、奶頭數(shù)都有所提高。

由表2 分析可知新品系豬保持了畢節(jié)黑豬妊娠期短及耐粗飼特性，同時奶頭數(shù)較純種可樂豬有所增加。

2.2 肥育性能與胴體品質(zhì)

由表3 可知，新品系畢節(jié)黑豬各項(xiàng)性狀都有較大改進(jìn)，瘦肉率較可樂豬提高3.1 個百分點(diǎn)，肉質(zhì)好，未發(fā)現(xiàn)有PSE 與DFD 肉。

表1 畢節(jié)黑豬新母系初產(chǎn)數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)與初生重

2.3 畢節(jié)黑豬新母系雜交效果

以畢節(jié)黑豬新母系為母本，分別與大白和長白公豬雜交，大×新可與長白×新可豬日增重分別為759 g、678 g，達(dá)90 kg 體重日齡分別170.6 d、182 d，料重比分別為3.07 ∶1、3.09 ∶1，其胴體品質(zhì)與肉質(zhì)見表4。

在畢節(jié)黑豬中導(dǎo)入50%杜洛克血統(tǒng)，經(jīng)過3 個世代選育，畢節(jié)黑豬新母系的飼料利用率、瘦肉率及生長速度相較純種畢節(jié)黑豬均有大幅度提高。同時，畢節(jié)黑豬新品系亦保持了畢節(jié)黑豬性成熟早，妊娠期短及肉糯味香等特點(diǎn)，平均妊娠期112.7 d ,頭胎產(chǎn)仔數(shù)8.5 頭上，乳頭6 ～7 對，育肥期日增重662 g，料重比3.09 ∶1，瘦肉率53.94%。以新畢節(jié)黑豬為母系分別與約克、長白豬雜交，效果明顯，日增重分別為759 g、678 g，料重比3.02 ∶1、3.03 ∶1，瘦肉率分別為57.0%和59.06%，肌間脂肪為3.21%和3.19%，肉質(zhì)良好。

3 小結(jié)

1) 與可樂豬相比，肉用系母系1、2、3 世代初產(chǎn)數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生重、奶頭數(shù)都有所提高，新品系豬保持了畢節(jié)黑豬妊娠期短及耐粗飼特性（表2），同時奶頭數(shù)較純種可豬有所增加；

2) 新品系畢節(jié)黑豬各項(xiàng)性狀都有較大改進(jìn)，瘦肉率較可樂豬提高3.1 個百分點(diǎn)，肉質(zhì)好，未發(fā)現(xiàn)有PSE 與DFD 肉；

3）新品系畢節(jié)黑豬具有良好的生產(chǎn)性能與優(yōu)良的肉質(zhì)，可以打造 “三土”（土品種、土飼料、土法飼養(yǎng)）“原生態(tài)放山豬”品牌，對增加農(nóng)民收入和精準(zhǔn)扶貧提供了較好的途徑，有良好的經(jīng)濟(jì)和社會效益。

表2 配套系畢節(jié)黑豬（母系）妊娠期與奶頭數(shù)

表3 畢節(jié)黑豬新品系育肥性能與胴體品質(zhì)

表4 畢節(jié)黑豬母系豬雜交后代胴體與肉質(zhì) （n ＝5）