高木珍，王俊菊，李宏偉

（天津市獸藥飼料監(jiān)察所，天津 300402）

α-半乳糖苷酶是一種新型、綠色飼料添加劑，能專一性的催化水解多糖、糖脂、糖蛋白中的糖苷鍵，最終得到低聚寡糖和果糖等單糖。飼糧中添加α-半乳糖苷酶，可以消除飼糧中半乳糖苷抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料利用效率、減少環(huán)境污染、擴(kuò)展飼料資源、提高畜產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 供試酶制劑

α-半乳糖苷酶來源于北京挑戰(zhàn)生物技術(shù)有限公司。

1.1.2 供試動(dòng)物

由天津?qū)幒臃N豬場(chǎng)提供192 頭健康的斷奶仔豬（9.00±0.2 kg）。

1.1.3 供試飼糧

試驗(yàn)飼糧配方見表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成 %

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取健康、體重均勻、27日齡的斷奶仔豬192 頭，將試驗(yàn)豬隨機(jī)分為4 個(gè)組，即Ⅰ對(duì)照組、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ試驗(yàn)組，每組6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8 頭豬。試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧上，分別添加50 U/kg、100 U/kg 和200 U/kg 的α-半乳糖苷酶。

1.2.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)仔豬和對(duì)照組一樣進(jìn)行飼養(yǎng)管理，正常免疫接種。每天打掃2 次豬舍，保持舍內(nèi)清潔、衛(wèi)生，隔日消毒1 次。試驗(yàn)期為150 d。

1.2.3 生產(chǎn)性能指標(biāo)

以欄為單位，每天稱量飼料，做好采食量記錄。測(cè)定初始體重、56 d 和結(jié)束時(shí)的空腹體重，記錄死亡率。

1.2.3.1 平均日采食量

1.2.3.2 平均日增重

1.2.3.3 料重比

1.2.4 表觀消化率測(cè)定

在 試 驗(yàn) 第5 4 ～5 6 d 、147～149 d，從每圈收集新鮮糞便，保存于-20℃，將3 d的糞樣混勻后，在70℃烘箱內(nèi)烘至干燥。根據(jù)指示劑法計(jì)算日糧中各養(yǎng)分的表觀消化率：以2 mol/L HCL不溶灰分（AIA）為內(nèi)源性指示劑，依次測(cè)定飼料和糞樣中的水分含量，測(cè)定粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣和磷的表觀消化率[1]。

1.2.5 仔豬腹瀉情況

在仔豬階段，每日觀察記錄各組仔豬腹瀉情況，在試驗(yàn)第1 ～5 d、27 ～30 d 評(píng)價(jià)仔豬腹瀉情況，測(cè)定每欄豬的平均糞便評(píng)分值，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見表2。計(jì)算腹瀉率、腹瀉頻率和腹瀉指數(shù)[2]。

表2 腹瀉評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.3 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用SPSS 軟件進(jìn)行方差分析，并進(jìn)行 Duncan 顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 α-半乳糖苷酶對(duì)豬生長性能的影響

由表3 可以看出，α-半乳糖苷酶能顯著降低仔豬腹瀉率，仔豬平均日增重有上升趨勢(shì)，平均采食量和料重比有下降趨勢(shì)，但差異都不顯著。α-半乳糖苷酶能顯著提高育肥豬和全階段的平均日增重和料重比（P ＜0.05），但加酶組之間無顯著差異，添加量為100 U/kg 時(shí)效果最好。

2.2 表觀消化率

α-半乳糖苷酶對(duì)豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響見表4。由表4 可以看出，與空白對(duì)照組相比，3 個(gè)試驗(yàn)組的粗纖維及粗蛋白的表觀消化率都顯著升高（P ＜0.05）,粗脂肪和鈣的養(yǎng)分利用率呈上升趨勢(shì)，但和對(duì)照組相比，差異不顯著，α-半乳糖苷酶對(duì)磷的消化率和對(duì)照組相同。

3 討論

3.1 α-半乳糖苷酶對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響

從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，在豬飼料中添加α-半乳糖苷酶，能夠顯著降低仔豬腹瀉率，對(duì)仔豬階段的其他生產(chǎn)性能有改進(jìn)作用，這與蔣小豐等人[3]的研究結(jié)果一致。但馬紅艷等人研究表明，日糧添加80 和160 FTU/kg α-半乳糖苷酶，能顯著提高斷奶仔豬期末體重和平均日增重[4]。由于斷奶仔豬的消化器官和免疫系統(tǒng)發(fā)育還不完善，容易受到病原微生物的侵襲，日糧中添加α-半乳糖苷酶后降解生成的寡聚糖和單糖等物質(zhì)，可以減少因病原微生物過度發(fā)酵產(chǎn)生的有害物質(zhì)，減少因消化不良而引起的腹瀉發(fā)生。

表3 α-半乳糖苷酶對(duì)豬生長性能的影響

表4 α-半乳糖苷酶對(duì)表觀消化率的影響 %

對(duì)肥育豬的日平均采食量和料重比有顯著影響，這與陳鐵群[5]等人研究結(jié)果一致。Baucells F 等人[6]研究，體重43 ～94 kg 生長肥育豬，當(dāng)日糧中添加200 U/kg α-半乳糖苷酶時(shí)，平均日采食量、平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率均顯著提高。

3.2 α-半乳糖苷酶對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

試驗(yàn)中試驗(yàn)組的粗纖維表觀消化率顯著提高，這與蔣小豐的研究一致，由于日糧中α-半乳糖苷酶的添加，豆粕等細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)被破壞而釋放更多的營養(yǎng)物質(zhì)，從而有效提高飼料的利用率。Baucells F 等人研究顯示粗蛋白的飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。但也有研究表明α-半乳糖苷酶不能明顯地提高有機(jī)物、粗蛋白的表觀消化率。不同的報(bào)道可能是由于試驗(yàn)動(dòng)物、日糧配方不同引起的，需要進(jìn)一步研究、驗(yàn)證。