王晶晶 張配配 靳文廣

摘? 要：在夏季氣溫較高的地區(qū)，肉種雞的飼養(yǎng)量越來越多，為其提供理想的生產(chǎn)環(huán)境可以最大限度地發(fā)揮產(chǎn)蛋潛力。

關(guān)鍵詞：肉種雞;產(chǎn)蛋潛力;理想環(huán)境

中圖分類號：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）11-0041-06

在以開放式雞舍為常規(guī)雞舍的地區(qū)，尤其是熱帶地區(qū)，養(yǎng)雞行業(yè)已經(jīng)大量使用環(huán)境可控的現(xiàn)代雞舍。導(dǎo)致雞舍出現(xiàn)這些改變的主要原因之一是蛋雞生產(chǎn)需要更高水平的生物安全，特別是在采用高密度飼養(yǎng)商業(yè)性蛋雞和庭院式蛋雞以及禽流感等疾病持續(xù)暴發(fā)的國家。

對更高生產(chǎn)效率的追求以及勞動力成本的不斷上漲已經(jīng)促使肉種雞雞舍和設(shè)備生產(chǎn)行業(yè)不斷發(fā)展，引進(jìn)符合現(xiàn)代管理、通訊和通風(fēng)系統(tǒng)的現(xiàn)代技術(shù)。

正如預(yù)期的那樣，歐洲和北美等地區(qū)的養(yǎng)雞行業(yè)較早就采用了這些技術(shù)，因?yàn)樗麄兊膭趧恿Τ杀竞凸彩聵I(yè)支出較高，這很容易證明這些現(xiàn)代技術(shù)的投資和采用是合理的。

由于許多發(fā)展中國家的大部分家禽生產(chǎn)者經(jīng)歷了市場波動，資金緊缺繼續(xù)限制著他們對養(yǎng)雞設(shè)備和雞舍設(shè)計(jì)的改進(jìn)。

隨著肉種雞在夏季氣溫較高地區(qū)的飼養(yǎng)量越來越多，通過提供理想的生產(chǎn)環(huán)境以最大限度地發(fā)揮肉雞遺傳潛力的方法應(yīng)側(cè)重于改善產(chǎn)蛋箱、雞舍結(jié)構(gòu)和環(huán)境控制系統(tǒng)上。

1? 提高勞動力的利用率

受需要提高勞動力利用率和改善生物安全的驅(qū)動，蛋雞行業(yè)采用了機(jī)械集蛋型共用產(chǎn)蛋箱系統(tǒng)，這反過來導(dǎo)致產(chǎn)蛋母雞的飼養(yǎng)密度從4.5羽/m2提高到? ? ? ? 5.0羽/m2～6.5羽/m2。

較高的飼養(yǎng)密度意味著要保持母雞的舒適度和福利就要增加雞舍的熱負(fù)荷和通風(fēng)壓力。在炎熱和寒冷的季節(jié)，較高的飼養(yǎng)密度都需要在雞舍中使用更有效的通風(fēng)系統(tǒng)。

此外，由于機(jī)械集蛋型產(chǎn)蛋箱和飼喂系統(tǒng)會影響雞舍內(nèi)的空氣流動動力學(xué)，因而對通風(fēng)有獨(dú)特的要求。

許多新的投資決定通常是在未充分考慮確保蛋雞獲得最佳生產(chǎn)性能所需的高水平環(huán)境控制前提下做出的。

一些常見的降低投資成本（特別是在熱帶地區(qū)的國家） 的錯(cuò)誤做法包括：

● 雞舍的屋頂或吊頂頂部的隔熱性不佳或不隔熱。

人們?nèi)匀黄毡檎J(rèn)為，在炎熱的氣候下，雞舍的隔熱并不重要，隔熱帶來的益處并不能抵消高額投資的成本。

● 缺少最小通風(fēng)量和過度通風(fēng)量所需的周界進(jìn)氣口。

● 由于雞舍密封不良導(dǎo)致靜壓控制不足——通常是由于屋頂/天花板和窗簾安裝不佳造成的。

2? 總熱負(fù)荷

在任何肉種雞雞舍中，雞舍的熱量總負(fù)荷隨著建筑物表面?zhèn)鬟f給雞舍的熱量、通過通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)入雞舍的熱量以及最重要的是雞產(chǎn)生的代謝總熱量的變化而變化。

熱量通過雞舍物體表面從熱區(qū)流向冷區(qū)，通過天花板、側(cè)墻和窗簾進(jìn)入雞舍。熱量流動的阻力越高或物體表面的R值越高，熱輻射系數(shù)就越低。熱量除了通過所有物體表面進(jìn)入雞舍外，雞還會產(chǎn)生熱量，在設(shè)計(jì)良好的縱向通風(fēng)的隔熱雞舍中，這是目前為止雞舍熱負(fù)荷的最大來源。

雞舍的屋頂可能是任何新的肉種雞雞舍中最重要的一個(gè)方面，而隔熱材料對于最大限度提高雞的舒適度和福利至關(guān)重要。

在全球大多數(shù)熱帶或亞熱帶地區(qū)，絕大多數(shù)采用縱向通風(fēng)的肉種雞雞舍都會使用由金屬板或塑料制成的非隔熱吊頂。

雖然這種設(shè)計(jì)有助于減少太陽熱的穿透，只能產(chǎn)生少量的隔熱效果，但與非隔熱的開放式桁架金屬屋頂相比，隔熱的優(yōu)勢不能被低估。

圖1中的熱像圖來自正在建造的雞舍，在金屬屋頂下方安裝了塑料吊頂，一些隔熱材料已經(jīng)安裝到位。熱像點(diǎn)Sp1和Sp2的溫度旨在說明隔熱性表面與非隔熱性表面的表面溫度降低值：與Sp2點(diǎn)的26.6 ℃溫度相比，Sp1點(diǎn)（無隔熱）的溫度為30.5 ℃。

這些較低的表面溫度表明雞舍的隔熱性或傳熱性明顯改善。在炎熱氣候下，這種差異將更加明顯。

在炎熱環(huán)境中，肉種雞雞舍的屋頂在R10～12位點(diǎn)的隔熱性最小。這可以說明，在炎熱氣候下將屋頂或吊頂?shù)腞值從R10位點(diǎn)的值提高到R20位點(diǎn)的值對雞舍的熱負(fù)荷影響最小——但它會對寒冷環(huán)境中的供暖成本產(chǎn)生很大的影響，尤其是在肉種雞的育雛過程中。傳統(tǒng)上，由于電力供應(yīng)不穩(wěn)定和擔(dān)心備用發(fā)電機(jī)出故障，大多數(shù)肉種雞雞舍都使用白色幕簾側(cè)墻，并提供自然光。

實(shí)體隔熱側(cè)墻與幕簾裝置之間在投資成本上最初相對較小的差異很容易被它們的優(yōu)勢抵消。

與傳統(tǒng)簾幕式側(cè)墻的維護(hù)費(fèi)用高和使用壽命短相比，實(shí)體側(cè)墻的密封性和保持靜壓的能力是關(guān)鍵。

在建造縱向長度超過100 m的雞舍時(shí)，夏季最大的挑戰(zhàn)是雞舍前后保持一個(gè)可接受的溫度變化，通常稱為ΔT。

雞的舒適度在產(chǎn)蛋母雞每日產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋活動上起著重要的作用。

當(dāng)進(jìn)入雞舍的新鮮空氣以全縱向通風(fēng)模式沿著肉種雞雞舍的縱向方向流動時(shí)，使空氣變熱的量將主要取決于兩個(gè)因素：

● 母雞向周圍空氣傳遞熱量的能力和數(shù)量。空氣越冷，傳遞的熱量越大，反之亦然。

● 進(jìn)入雞舍的空氣交換速度有多快。

通過與蒸發(fā)冷卻系統(tǒng)一起快速交換雞舍中的空氣，熱量會從雞舍中向外散發(fā)。如果雞散發(fā)的熱量溫度與周圍空氣溫度之間的差異很小，那么從雞身體上散發(fā)的熱量會很少。通過蒸發(fā)冷卻和良好的隔熱性來提高溫差，雞散發(fā)的熱量將會提高?？諝饨粨Q速度越快，雞舍就越?jīng)鏊?/p>

整棟雞舍的溫度均勻分布可確保雞的舒適度和分布，并最終可確保肉種母雞的產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋箱的利用率。不幸的是，僅靠雞舍的空氣交換并不能保證雞的舒適度。雞舍也需要設(shè)置最小空氣交換率，以便為母雞提供一定程度的涼爽性。在炎熱環(huán)境中，縱向通風(fēng)的設(shè)計(jì)目標(biāo)有三個(gè)：雞舍的散熱、雞的散熱以及通過蒸發(fā)冷卻降低進(jìn)入雞舍的空氣的溫度。

縱向通風(fēng)型肉種雞雞舍逐漸擺脫了傳統(tǒng)的寬12 m、長120 m的設(shè)計(jì)格局，包括手工集蛋型產(chǎn)蛋箱和全墊料或三分之二板條和三分之一墊料的布局。

蛋雞行業(yè)正在建造長度更長、寬度更寬的雞舍，以更好地優(yōu)化投資回報(bào)率和母雞的飼養(yǎng)密度。

采用三分之二的底板為板條的美式產(chǎn)蛋箱或共用產(chǎn)蛋箱的寬14 m、長150 m的縱向通風(fēng)型雞舍開始受到蛋雞行業(yè)的關(guān)注。在炎熱氣候下，所有新的肉種雞雞舍都將通風(fēng)速率調(diào)節(jié)為至少3 m/s的縱向通風(fēng)速率。

為確保每羽母雞在炎熱天氣下都能處于最佳的環(huán)境中，無論是在雞舍的板條地面上還是在墊料地面區(qū)，雞場都需要注意雞舍的橫截面?？諝饪偸沁x擇阻力最小的路徑流動。

● 底板帶或不帶板條的手工集蛋型產(chǎn)蛋箱：

手工集蛋型產(chǎn)蛋箱的位置和朝向?qū)⒂绊戨u舍內(nèi)測得的空氣流通速率，并最終會影響母雞在炎熱天氣下的舒適度（圖2）。

● 機(jī)械集蛋型產(chǎn)蛋箱——美式產(chǎn)蛋箱的底板布局為墊料占三分之一、板條占三分之二。

產(chǎn)蛋箱底板板條上的空氣流速和空氣交換量總是最低的，而墊料上的是最高的（圖3）。

● 共用產(chǎn)蛋箱：

蛋雞行業(yè)正開始采用共用產(chǎn)蛋箱，以更好地利用資金和勞動力。圖4和圖5所示的兩種結(jié)構(gòu)的共用產(chǎn)蛋箱系統(tǒng)在雞舍的寬度和設(shè)備的布局上有所不同。

3? 設(shè)計(jì)上的注意事項(xiàng)

在設(shè)計(jì)新的肉種雞雞舍時(shí)，主要目標(biāo)之一是盡量減少雞舍橫截面上的空氣流動速率的差異。

以下因素是設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮的重要因素：

● 產(chǎn)蛋箱底的板條高度和墊料地面區(qū)高度之間的差異（圖6）。

● 產(chǎn)蛋箱底板的板條高度越低則越好。

● 雞舍屋頂或吊頂?shù)膬A斜度越低越好。

● 雞舍側(cè)壁上一定要避免出現(xiàn)外露的柱子——在遇到粗糙的側(cè)壁時(shí)，空氣的流動速度通常最慢。雞舍采用實(shí)心側(cè)壁是避免發(fā)生此類問題的最簡單的方法。

在采用機(jī)械集蛋型美式產(chǎn)蛋箱的肉種雞雞舍中，當(dāng)開啟越來越多的縱向風(fēng)機(jī)時(shí)，雞舍內(nèi)的空氣流動速率反響最大的地方通常是墊料地面區(qū)。增加更多的風(fēng)機(jī)容量通常不會明顯改善板條上肉種雞所處的環(huán)境條件。

在安裝縱向通風(fēng)環(huán)境控制器時(shí)，一個(gè)需要考慮的重要管理因素通常是將傳感器安裝在縱向風(fēng)機(jī)的盡頭，以控制雞舍的通風(fēng)水平。

一個(gè)常見的挑戰(zhàn)是ΔT的管理，板條地面區(qū)上的ΔT和墊料地面區(qū)上的ΔT可能明顯不同。在非常炎熱和潮濕的氣候下，這種情況在隔熱不良或不隔熱的老舊雞舍中尤其明顯，且通常發(fā)生在每天的下午。

在雞舍縱向風(fēng)機(jī)的盡頭，在板條地面區(qū)和墊料地面區(qū)測得的干球溫度相差2 ℃～3 ℃。

在圖7中，板條地面區(qū)和墊料地面區(qū)上方2 ℃的溫度差異隨雞舍內(nèi)空氣交換速率或空氣流速的不同而變化：板條地面區(qū)上的空氣流速為2.26 m/s～2.36 m/s，墊料地面區(qū)上的流速為2.92 m/s。較低的空氣流動速度或較小的空氣交換量會造成板條地面區(qū)上的蛋雞散發(fā)的熱量少于墊料地面區(qū)上蛋雞的散熱量。圖8和圖9是同一棟雞舍的前部（蒸發(fā)冷卻的盡頭）和后部（縱向風(fēng)機(jī)的盡頭）的肉種雞的熱像圖示例。

肉種雞的表面或皮膚溫度被認(rèn)為是其體內(nèi)溫度的一個(gè)指示器。在常規(guī)環(huán)境條件下，約38 ℃的皮膚溫度被認(rèn)為是正常的。

4? 結(jié)論

設(shè)計(jì)和管理肉種雞雞舍的環(huán)境控制系統(tǒng)對確保蛋雞發(fā)揮其最佳的產(chǎn)蛋潛力和行為至關(guān)重要。

環(huán)境控制不當(dāng)將會提高蛋雞產(chǎn)地面蛋的比例，也會促使蛋雞在涼爽的墊料地面區(qū)產(chǎn)蛋，隨后會導(dǎo)致產(chǎn)量下降。

產(chǎn)蛋量和受精率總是以整棟雞舍的方式統(tǒng)計(jì)，但如果根據(jù)雞舍內(nèi)的地面區(qū)來衡量，蛋雞的生產(chǎn)力將會有所不同。

原題名：Providing the ideal environment to maximise laying potential （英文）

原作者：Andrew Bourne