阿迪力·阿卜來提，賈 凱，張 妮，高 杰

（新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與園藝學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830052）

菠菜（Spinacia oleraceaL.）屬藜科菠菜屬，1～2年生草本植物。中國古代人們稱菠菜為紅嘴綠鸚哥，又叫波斯菜、赤根菜。菠菜原產(chǎn)于波斯（現(xiàn)亞洲西部伊朗地區(qū)），有2 000年以上的栽培歷史。7世紀傳入中國，16世紀傳入歐洲，19世紀傳入美國[1]，《本草綱目》中認為食用菠菜可以通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”[2]。菠菜的耐寒性強，生產(chǎn)投入少，耐儲運、需求量大、供應(yīng)季長、市場風(fēng)險小、又容易管理，早春上市可以賣個好價錢，是秋冬春季重要的蔬菜作物，由于越冬菠菜采收早，采收過后下一茬可以種植其他作物，對提高農(nóng)民的庭院經(jīng)濟有一定的幫助。

分期播種指利用一個地方的氣候因素隨時間變化而呈現(xiàn)出差異性的特點，以此來研究作物生長與環(huán)境因素之間的關(guān)系。最早是蘇聯(lián)學(xué)者使用此方法來研究光、熱、水分條件與植物生長特性的關(guān)系[3]。近代農(nóng)業(yè)科學(xué)中，各種作物的適宜播種期是靠嚴密設(shè)計的分期播種試驗和當(dāng)?shù)亻L期氣象條件分析得出的[4]。李強等[5-6]總結(jié)不同的播種期不但影響冬油菜的生長發(fā)育和壯苗，而且影響其安全越冬。不同植物對環(huán)境條件的需求各異，不同播種期對其生長特征的影響也不相同，適宜的播種期與植物的長勢呈正相關(guān)，不適宜的播種期與之相反[7-8]。

菠菜種植在南方，一般為一次播種分期采收，往往不注重選擇最佳播種和采收時期。朱常寶[9]總結(jié)了遼寧西區(qū)裸地越冬菠菜栽培技術(shù)，9月份對種子進行催芽處理，入冬前在試驗地設(shè)置防風(fēng)障，確定植株葉片數(shù)入冬前達5～6片時菠菜具有較強的耐寒力。宋曉雷[10]總結(jié)濮陽地區(qū)越冬菠菜以9月下旬—10月上旬播種為宜，菠菜越冬以前長有4～5片葉時能夠安全越冬。聞長青等[11]研究表明，越冬前尖葉菠菜長出4～10片葉可安全越冬，6片葉時抗寒性最強，播期偏晚，少于4片葉，積累養(yǎng)分少，抗寒力降低，土壤凍融交替時，苗小易被拔除，干枯死苗；播期偏早，越冬前10片葉以上，早春返青葉面蒸騰量大，根系吸水量低于蒸騰量，體內(nèi)水分失去平衡，造成葉片干枯不返青；在日平均氣溫18 ℃左右時為播種適期。目前國內(nèi)外對春、夏、秋、冬季的菠菜品種研究較多，但新疆地區(qū)對于菠菜的研究報道不多，尤其是菠菜分期播種的研究還未見報道?；诖?，特對北疆地區(qū)秋季分期播種的2種菠菜品種入冬前的生長發(fā)育情況進行研究，為北疆地區(qū)菠菜栽培提供理論參考。

1 材料和方法

1.1 試驗地概況

試驗區(qū)位于新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)三坪農(nóng)場實習(xí)基地（43.93°N，87.34°E），冬夏兩季較長，晝夜溫差大。年平均降水量為194 mm，7—8月份溫度最高，平均為25.7 ℃，1月份溫度最低，平均溫度為－15.2 ℃。9月下旬以后，氣溫下降迅速，秋季平均溫度是11～22 ℃。

1.2 試驗儀器與材料

1.2.1 供試材料

試驗材料為“美國大葉”和“綠冠369”2個菠菜品種，分別于8月15日、8月25日、9月15日播種。

1.2.2 試驗儀器

便攜式葉綠素儀SPAD-502[12]、鋼卷尺、電子天秤。

1.3 試驗方法

試驗設(shè)計3個不同的播種期，各播種期平均溫度有所不同。根據(jù)新疆地區(qū)的氣候條件，2018年8月15日播種后平均溫度為25 ℃左右，2018年8月25日播種后平均溫度為20 ℃左右，2018年9月15日播種后平均溫度為15 ℃左右。選擇“美國大葉”和“綠冠369”2種越冬菠菜品種，分別于8月15日、8月25日、9月15日播種，每個品種各播種期重復(fù)3次，每個小區(qū)面積6 m2（寬2 m、長3 m），1個小區(qū)6行，行間距為30 cm，每個小區(qū)用18 g種子均勻條播（1行3 g種子）。播完后定期觀察生長情況，生長期間及時澆水并處理雜草，于2018年10月16日第1次下雪前進行采收并測定相關(guān)生長指標。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 葉綠素相對含量的測定

葉綠素相對含量的測定采用便攜式葉綠素儀SPAD-502。每個處理選取3株菠菜，在每個植株上分別選取上、中、下3片葉子進行測定，每個處理共計9片葉并取其均值，測定前對葉片做好標記。

1.4.2 入冬（第1次下雪）前葉片數(shù)的測定

根據(jù)天氣預(yù)報情況，于2018年10月16日第1次下雪前對每個處理選取5株菠菜，并統(tǒng)計真葉數(shù)量。

1.4.3 入冬（第1次下雪）前株高的測定

料包使用要點：建議魚的重量控制在1000～1500 g；添加3～4 g食鹽和15～20 g料酒對切配好的魚進行腌制，腌制10～15 min。將湯底油包放入鍋內(nèi)，再加入1～1.5 L的水，燒開。向鍋中加入腌制好的魚塊，大火煮沸。消費者可適當(dāng)加入1～2個西紅柿，西紅柿切片即可，風(fēng)味口感更佳。起鍋前，加入湯底粉包，根據(jù)個人口味再加入適量的藤椒油包。食用時根據(jù)個人口味調(diào)制蘸料。

株高的測定采用鋼卷尺。于2018年10月16日每個處理選取5株菠菜，并用鋼卷尺測定其地上部分的高度。

1.4.4 入冬（第1次下雪）前鮮質(zhì)量的測定

鮮質(zhì)量的測定采用電子天秤。于2018年10月16日每個處理選取5株菠菜，去掉根系后稱質(zhì)量。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

采用Excel 2010進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，SPSS 19.0軟件進行數(shù)據(jù)處理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同播期對2個菠菜品種入冬前葉片數(shù)的影響

圖1研究結(jié)果表明，“美國大葉”菠菜品種8月15日播種時單株葉片數(shù)最多，平均為19.67片。9月15日播種時最少，平均葉片數(shù)為5片，各播種期均有顯著差異（P＜0.05）?！熬G冠369”菠菜品種也在8月15日播種時單株葉片數(shù)最多，9月15日播種時葉片數(shù)最少，各播種期處理差異均顯著。研究結(jié)果說明2個菠菜品種隨播種期的延遲單株葉數(shù)呈遞減趨勢，播期越早葉片數(shù)量越多，而播期越晚單株葉片數(shù)量越少。

圖1 不同播期對2個菠菜品種入冬前葉片數(shù)的影響

2.2 不同播期對2個菠菜品種入冬前株高的影響

圖2研究結(jié)果表明，“美國大葉”菠菜的株高前2個播種期無顯著差異（P＞0.05），9月15日播種時株高顯著低于前2個播種期?！熬G冠369”菠菜8月15日和8月25日播種的株高無顯著差異，9月15日播種時株高顯著低于前2個播種期。研究結(jié)果說明，2個菠菜品種8月15日和8月25日播種時對株高生長的作用影響差異不大。

2.3 不同播期對2個菠菜品種入冬前鮮質(zhì)量的影響

圖3研究結(jié)果表明，“美國大葉”菠菜各播種期的鮮質(zhì)量均有顯著差異（P＜0.05），各播種期鮮質(zhì)量的大小順序為8月15日＞8月25日＞9月15日，單株鮮質(zhì)量分別為46.9、34.15、2.71 g。而“綠冠369”菠菜單株鮮質(zhì)量8月15日和8月25日播種的無顯著差異（P＞0.05），9月15日播種時單株鮮質(zhì)量顯著低于前2個播種期，各播期的單株鮮質(zhì)量分別為69.86、64.18、5.59 g。研究結(jié)果說明，同樣條件下不同品種的2種菠菜干物質(zhì)的積累有所差異，“美國大葉”菠菜隨播種期的延遲單株鮮質(zhì)量依次顯著降低，而“綠冠369”菠菜也依次降低，但前2個播期單株質(zhì)量差異不顯著。

2.4 不同播期對2個菠菜品種入冬前葉綠素相對含量的影響

圖4研究結(jié)果表明，“美國大葉”菠菜前2個播種期的葉綠素相對含量無顯著差異（P＞0.05），8月15日播種時葉綠素相對含量為53.00，8月25日播種時葉綠素相對含量為55.80，9月15日播種時葉綠素相對含量顯著低于前2個播種期，含量為41.29?！熬G冠369”菠菜的葉綠素相對含量前2個播種期無顯著差異（P＞0.05），各播種期的葉綠素相對含量分別為67.90、65.17、46.70，9月15日的葉綠素相對含量顯著低于前2個播種期。說明前2個播期對葉綠素相對含量的影響作用差異不大。

3 結(jié)論與討論

蔬菜的生長期較短，所以適宜的播種期是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要保證[13]。越冬菠菜適宜的播種期也會決定菠菜能否安全越冬，播期太晚菠菜苗小苗弱會降低抗寒能力。相關(guān)研究報道顯示，我國各地區(qū)越冬菠菜的播種時間有所差異，各地根據(jù)地理緯度和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件進行播種。黑龍江地區(qū)越冬菠菜一般在8月下旬至9月上旬播種為宜。大部分研究結(jié)果表明，越冬菠菜適宜的播種期集中于9月上中旬，寧夏等部分地區(qū)也有10月中旬至11月上旬播種的研究報道。本試驗結(jié)合前人的研究進展，根據(jù)北疆地區(qū)的氣候條件于2018年8月15日開始設(shè)計3個不同的播種期，在露地進行分期播種，分期播種可創(chuàng)造不同的光溫組合，是研究適宜播種期的常用方法[14-15]。

圖2 不同播期對2個菠菜品種入冬前株高的影響

圖3 不同播期對2個菠菜品種入冬前鮮質(zhì)量的影響

圖4 不同播期對2個菠菜品種入冬前葉綠素相對含量的影響

通過3個不同播種期對2種菠菜入冬前幾項生長指標的分析，“美國大葉”菠菜株高和葉綠素相對含量等指標在8月15日和8月25日播種時無顯著差異，“綠冠369”“美國大葉”2個菠菜品種前2個播種期的株高和葉綠素相對含量均無顯著差異，說明北疆地區(qū)越冬菠菜栽培中8月15日播種的意義不大，播種期越早不但消耗勞動力，還消耗水等資源，達不到節(jié)水，節(jié)省成本的目的。王婷婷[2]研究表明，當(dāng)菠菜高度達20 cm左右時，既可以采收，也可以根據(jù)市場行情決定采收時間。本試驗結(jié)果顯示，秋季播種的2個菠菜品種在3個不同的播種期葉片數(shù)量均為5片及以上，能夠達到越冬菠菜入冬前安全越冬的標準，但2個菠菜品種前2個播種期的株高均達30 cm以上，能夠達到采收標準。為了創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益，播種期偏早，入冬前相關(guān)生長指標偏大的菠菜品種根據(jù)市場行情可以供應(yīng)市場，農(nóng)戶也可以選擇假植儲藏，假植儲藏使蔬菜處在極其微弱的生長狀態(tài)，但仍能保持正常的新陳代謝，假植儲藏使蔬菜還能從土壤中吸取少量的水分和養(yǎng)分，甚至進行微弱的光合作用，因而能較長時間保證蔬菜的新鮮品質(zhì)，隨時供應(yīng)市場消費。根據(jù)3個不同播種期的氣溫條件和2種菠菜入冬前的生長情況，北疆地區(qū)越冬菠菜以8月25日以后平均溫度降到20 ℃以下15 ℃以上時播種為宜。