龐啟航

[摘? ? 要] 休閑食品作為快速消費品的一類，人們在生活的閑暇時光非常需要這一類食品，它們?yōu)槿藗兊拈e暇生活帶來了無限的滿足感。而作為休閑食品的大國，俄羅斯的休閑食品也在世界各地的市場上受到了眾多消費者的青睞，在中國東北市場也一樣，俄羅斯的休閑食品也得到發(fā)展。面對兩個不同國家之間的文化差異和經(jīng)濟差異，中國東北市場如何有效地營銷俄羅斯休閑食品已經(jīng)成為當前在東北市場營銷最為關注的問題。本文就俄羅斯休閑食品在中國東北市場的營銷策略進行深刻探討，并為相關營銷問題提出有效策略，為中國東北市場的進一步發(fā)展貢獻一絲力量。

[關鍵詞] 俄羅斯;休閑食品;東北市場;營銷策略

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2019. 21. 048

[中圖分類號] F272? ? [文獻標識碼]? A? ? ? [文章編號]? 1673 - 0194（2019）21- 0124- 02

0? ? ? 引? ? 言

所謂休閑食品，就是指在閑暇時光供人們娛樂食用的一種食品，其中以干果、膨化食品、糖果、肉制食品等為典型代表。在當前的時代背景下，休閑食品的出現(xiàn)與經(jīng)濟的快速化發(fā)展息息相關，尤其在中國東北市場隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展和轉型，已經(jīng)開始引進來自俄羅斯的休閑食品，這是經(jīng)濟發(fā)達的表現(xiàn)，也是人們向高品質生活邁進的具體表現(xiàn)。同樣地，食品的消費離不開市場這個大環(huán)境，在食品行業(yè)中，不管是大型企業(yè)還是小型企業(yè)，都以追求在充滿激烈競爭力的市場上取得一定優(yōu)勢為目的。只有在市場中發(fā)揮自己的優(yōu)勢，通過優(yōu)勢來創(chuàng)新自己的營銷策略，才會在穩(wěn)定的市場環(huán)境下獲得更好的經(jīng)濟效益。因此對于俄羅斯休閑食品來說，在中國東北市場發(fā)展是關鍵，解決如何合理營銷俄羅斯休閑食品這一問題也已然是迫在眉睫。

1? ? ? 俄羅斯休閑食品在市場發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1? ?區(qū)域板塊效應明顯

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，當前的市場上開始出現(xiàn)了越來越多的休閑食品行業(yè)，并且呈現(xiàn)著規(guī)模小而分散的特點。同時由于企業(yè)在食品生產和消費的過程中所運用的技術存在著一些缺陷，導致我國很多休閑食品企業(yè)的發(fā)展跟不上時代發(fā)展的步伐。使得比起本土的休閑食品，俄羅斯的休閑食品從食品生產技術以及到產品包裝等方面都更加符合廣大消費者的消費心理與消費需求，因此這使它在市場上占據(jù)了一定的優(yōu)勢。

1.2? ?品類細化和口味化趨勢明顯

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人們的需求不斷提高，促使越來越多的俄羅斯休閑食品企業(yè)更加注重食品品類的細化問題和口味的豐富性問題。因此在目前的市場上，俄羅斯的休閑食品的種類越來越多，比如谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類等等。并且口味也呈現(xiàn)多味化的特征，同一種食品具有不同的口味，極大地滿足了不同消費者對口味的需求。同時也符合部分消費者將休閑食品作為禮物送給自己的親人或者朋友，更加體現(xiàn)了口味多樣化和豐富化促使休閑食品的流動性增強，這就自然而然地增加了消費者對俄羅斯休閑食品的青睞。

1.3? ?高收入家庭成消費主流

從消費者的角度考慮，結合當前市場對于休閑食品的消費情況，不難發(fā)現(xiàn)其消費主流主要是高收入家庭。主要是由于休閑食品在生產過程中的成本較高，導致其價格也比其他食品的價格略高。隨著市場的不斷開拓，休閑食品的消費主流已從原來的兒童和青年擴大到年輕成人、少年兒童和老年人，其中女性所占的比例較大一些。其實從消費主流規(guī)模的擴大來看，休閑食品已然成為人們生活食品中的優(yōu)先被選擇者。

1.4? ?渠道模式的變遷

目前，俄羅斯休閑食品在市場上的消費渠道主要是大賣場的集中銷售、散裝稱重式銷售、連鎖加盟式銷售三種。第一種主要是通過商場和超市，比如屈臣氏、“711”連鎖便利店等都是進行休閑食品銷售的消費場所。第二種是以店面為主進行散裝銷售，與第三種相比范圍要小一點。

2? ? ? 俄羅斯休閑食品的經(jīng)營分析

2.1? ?競爭優(yōu)勢

當前市場上的俄羅斯休閑食品之所以能夠受到廣泛歡迎主要是因為其占據(jù)著一定的優(yōu)勢。首先是安全性較高，食品安全一直都是人們進行食品消費的最為關注的問題，而作為食品事件發(fā)生最少的國家，俄羅斯的食品安全受著各個方面的法律保護，并且俄羅斯人對于食品的純天然和無污染有著很高的要求，因此俄羅斯的休閑食品也具有一定的安全性。其次是俄羅斯休閑食品的銷售渠道比較廣泛，通常都是以網(wǎng)絡營銷和實體店經(jīng)營和銷售為主，因此人們可以從更多的渠道去了解并購買休閑食品。其中網(wǎng)絡營銷的渠道有效解決了人們在時間上的消費問題，在很大程度上便利的人們的消費行為。最后，俄羅斯休閑食品擁有較大的客戶群體。俄羅斯休閑食品在國際市場上一般可以劃為外來食品，因此很多消費者對俄羅斯休閑食品的購買實際上可以認為是一種“跟風”行為。另一種程度上俄羅斯休閑食品的購買也算是品嘗新鮮事物的行為，因此多種因素組成了強大的消費群體。

2.2? ?競爭劣勢

即使俄羅斯食品在市場上具有一定的優(yōu)勢，但也無法忽視其在市場上的競爭劣勢。一方面是市場發(fā)展不平衡、市場范圍不大，由于俄羅斯休閑食品的市場僅僅局限于俄羅斯的口岸城市，且銷售的范圍一般都是對俄口岸城市及其他省份和城市，因此其消費市場的范圍不夠大。另一方面是來自同類行業(yè)的巨大競爭力，因為俄羅斯的休閑食品不僅要面臨國內的食品行業(yè)，還要面臨國外的同類食品行業(yè)，因此其面臨的市場競爭力比較激烈，而想要在眾多同類企業(yè)中脫穎而出是比較困難的。

2.3? ?市場機會

在結合了俄羅斯休閑食品在市場上的競爭優(yōu)勢和競爭劣勢，就可以進一步探索出其在市場上的機會。首先俄羅斯休閑食品在非口岸城市市場的認知度不高，比如在中國市場上有很多食品產業(yè)，但是真正的俄羅斯休閑食品真是少之又少，因此可以從其他國家市場來考慮俄羅斯休閑食品的營銷。其次是網(wǎng)絡時代的發(fā)達可以為俄羅斯休閑食品的營銷提供更廣闊的領域，比如從微博、朋友圈等可以進一步擴大宣傳，從而為俄羅斯休閑食品做了有效的宣傳與廣告。最后消費群體眾多，也可以為俄羅斯休閑食品的營銷提供一個可能性。

3? ? ? 俄羅斯休閑食品在中國東北市場的營銷策略

3.1? ?品牌策略

品牌策略是很多食品企業(yè)通常使用的一種營銷方法，因此俄羅斯休閑食品在中國東北市場上的營銷也可以使用品牌策略。通過明星代言，比如迪麗熱巴、楊冪、彭于晏、周冬雨等一些著名演員，來為俄羅斯休閑食品進行代言，從而樹立良好的品牌形象。然后主要通過電視廣告和商場白板廣告的多種形式作為食品的宣傳，這樣對食品的市場消費可以起到很好的作用。

3.2? ?渠道模式創(chuàng)新

當前，中國東北市場上對于食品的營銷渠道一般都是以超市及連鎖性休閑食品專賣店或者食品店、小區(qū)便利店等，所呈現(xiàn)的營銷渠道比較單一。因此，俄羅斯休閑食品在中國東北市場上的營銷策略也可以通過創(chuàng)新營銷渠道模式來進行。比如利用現(xiàn)今發(fā)達的網(wǎng)絡時代，如淘寶、天貓國際等著名的網(wǎng)絡渠道，從而擴大俄羅斯休閑食品的消費渠道，讓東北更多地區(qū)的消費者都能享受到俄羅斯的美食。

3.3? ?多方位整合推廣策略

所謂多方位整合推廣，就是進行線上線下的整合傳播。主要通過平面廣告來宣傳，比如在電視劇播放前和播放過程中穿插一條相關廣告，或者是在玩游戲的過程中進行廣告的宣傳等方式。其中在廣告的設計中，要體現(xiàn)出廣告的獨特性，培養(yǎng)自身獨特的品牌個性。通過個性產品和品牌的設計，不僅會滿足更多消費者的消費需求，還會在激烈競爭中的市場中占據(jù)更大的優(yōu)勢。

3.4? ?競爭策略的發(fā)展趨勢

俄羅斯休閑食品在中國東北市場的營銷策略還可以進行逆向思維，比如當前與肥胖有關的一系列熱門話題，指出休閑食品也能夠引起身體肥胖的負面話題。因此俄羅斯休閑食品就可以從這一負面問題入手，進而生產出健康和功能性的休閑食品。并且在產品的包裝上也可以進行獨特的設計，尋找一些成本較低的包裝材料，結合當前消費者的審美特征，進而包裝出獨一無二的產品，在滿足消費者審美需求的同時也擴大了俄羅斯休閑食品在東北市場上的營銷范圍。

3.5? ?市場結構的變化趨勢

其實從當前的市場特點來看，市場結構已經(jīng)完全呈現(xiàn)為完全競爭階的狀態(tài)，休閑食品的同類企業(yè)開始在追求更高經(jīng)濟效益的同時力求取得市場競爭優(yōu)勢。因此俄羅斯休閑食品的企業(yè)需要實現(xiàn)“兩步走”的營銷策略：一是要利用現(xiàn)代流通做好品牌及利潤的管理，二是要利用好傳統(tǒng)渠道做好銷售及產品市場占有率的工作。使得傳統(tǒng)渠道與現(xiàn)代渠道的有效融合，進一步開闊俄羅斯休閑食品在中國東北市場上的銷售范圍。另一方面從消費人群來看，俄羅斯休閑食品的生產設計要更加結合不同年齡段的消費群體，細分休閑食品的消費人群，比如可以專門針對兒童、老人、孕婦等群體進行新產品的設計和研發(fā)，從而使俄羅斯休閑食品在東北市場上能夠贏得更多人的青睞，從而擁有更廣闊的消費人群。

4? ? ? 結? ? 語

食品是我國經(jīng)濟市場的一部分，也是人們生活中必不可少的一部分。因此其在中國市場上的銷售受到了越來越多人的關注，并且隨著人們生活水平的不斷提高，對食品的消費需求也更為復雜，因此食品在消費市場上的營銷更加講究一個策略。食品企業(yè)正是通過這一獨特的策略進而展開新道路的探索，包括俄羅斯休閑食品。對其來說，在中國東北市場上進行營銷，不僅是其拓寬市場領域的一種表現(xiàn)，也是其休閑食品的營銷策略需要進一步改進和創(chuàng)新的需要。若想要打開我國東北市場并且在其占據(jù)一定的競爭優(yōu)勢，就必須進行多方位的思考和探索，從問題為切入點，分析當前我國市場上休閑食品的發(fā)展前景進而對自己食品產品進行相應的整改和優(yōu)化，從而讓更多的地方都出現(xiàn)俄羅斯休閑食品，讓更多的人都知道俄羅斯休閑食品。

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