范鷗

摘 要：茶葉是浙江地區(qū)的主要經(jīng)濟作物之一，而浙江平水日鑄茶更是一項具有特色且發(fā)展前途可觀的產(chǎn)業(yè)。分析了江浙地區(qū)茶葉栽培的發(fā)展前景，闡述了浙江平水日鑄茶的種植技術，并提出了茶葉栽培管理的相關策略。

關鍵詞：江浙地區(qū);茶葉;栽培管理

文章編號：1004-7026（2019）18-0049-02 ? ? ? ? 中國圖書分類號：S571? ? ? ?文獻標志碼：A

1 ?江浙地區(qū)茶葉栽培的發(fā)展前景

我國江浙地區(qū)不僅茶葉種植地廣，茶品類眾多，而且茶的產(chǎn)量也位居前茅。在傳統(tǒng)的歷史名茶中，龍井茶和碧螺春是江浙地區(qū)的代表作，而這種兩茶的產(chǎn)地——杭州和蘇州，也是我國非常著名的城市。隨著近幾年來茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，江浙地區(qū)出現(xiàn)越來越多的茶葉品種，一些小眾茶葉品種也逐漸出現(xiàn)在大眾眼里，且越來越受歡迎，例如平水日鑄茶、安吉白茶等[1-2]。茶產(chǎn)業(yè)在江浙地區(qū)蓬勃發(fā)展，種植茶葉不僅給江浙地區(qū)帶來了可觀的收入，也衍生出了另一個產(chǎn)業(yè)——茶旅游業(yè)。

2 ?江浙地區(qū)茶葉栽培技術

茶葉的栽培技術和茶園管理技術，是茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中不可缺少的內容。對于茶園來講，只有種植出豐富的茶葉品種，以及保證茶葉產(chǎn)量，才能促進茶園的高效管理，促使當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.1 ?種植土地的選擇和土壤的管理

在茶葉栽培的過程中，首先要考慮選擇合適的種植土地。應根據(jù)茶葉生長所需要的土壤條件、地勢狀況及茶葉生長習性等選擇種植地點。茶葉具有喜溫喜濕的生長習性，茶葉在生長的過程中，需要充沛的降水和充足的陽光，而且土壤和空氣濕度要比較高，江浙地區(qū)的丘陵地形十分適合種植茶葉。

浙江平水日鑄茶種植比較傾向于腐殖質含量比較高的土壤。這種類型的土壤比較肥沃，含有微量的酸性砂質土壤，排水性強，透氣性良好。在茶葉種植的過程中，可以用草葉覆蓋土壤，既能保持土壤中的水分，還能夠有效扼制野草的生長。

2.2 ?茶葉栽培需要平衡施肥

茶樹屬于多年生的經(jīng)濟作物，一次種植，就能受益幾十年。所以在種植茶樹的時候，一定要施足底肥，保證土壤的肥沃性，這樣才能保障后期茶葉的產(chǎn)量。茶樹種植的施肥管理通常分為兩個方面，一是施加基肥，二是追肥。保證肥料充足是施加基肥的最主要原則之一。采用生物肥料和史丹利的純硫基混合施肥是理想的施肥方法，這樣能更好地增加土地的營養(yǎng)成分。追肥要選擇適當?shù)臅r間，通常是在茶葉發(fā)芽的早春時節(jié)，而且肥料一般以尿素為主，以有機肥為輔。在栽培時，要注意土壤的填蓋方式，做到充分、均勻攪拌，把肥料和土壤充分混合在一起，應盡量避免土壤下沉[3]。

在給浙江平水日鑄茶茶苗施肥時，要注意少量多次，薄肥勤施。在種植茶苗后，確定其能成活時，便施第一次肥料。茶苗剛種植時比較適宜用農(nóng)家肥，第二次和第三次的施肥時間分別是在夏季和秋季。后期施肥的肥料可以根據(jù)茶苗的具體情況來決定。

2.3 ?氣候災害和病蟲害的防治措施

在茶葉栽培過程中，特別要注意氣候災害和病蟲害。氣候災害主要是干旱。在江浙地區(qū)，夏季普遍具有高溫少雨的特點，而茶葉的種植需要充沛的降水和充足的陽光，需要保持土壤濕潤。所以，為了預防干旱氣候對茶園的影響，種植地需要靠近水源。

病蟲害防治應當堅持“預防為主，綜合防治”的培植方針。各種不同的病蟲有不同的藥物可防治?？鄥A和高效氯氟氰菊酯可防治茶尺蠖，吡唑醚菌酯和苯醚甲環(huán)唑可以防治芽葉病，而對于小綠葉蟬的防治可以用丁醚脲、茚蟲威或者藜蘆堿等藥物。發(fā)生病蟲害時，要注意農(nóng)藥的使用頻率，而且控制好農(nóng)藥的用量范圍，不宜過多。應推廣使用生物農(nóng)藥防治技術，要善于利用害蟲的天敵[4]。

2.4 ?茶葉修枝的正確操作

在合適的時期修剪茶葉枝條會促進茶樹的生長，有利于提高產(chǎn)量，保障茶葉質量。通常來講，茶葉修枝主要包括確定主干、整形修剪及抹蕾工作。

浙江平水日鑄茶茶苗在種植的過程中需要注意樹冠的修剪工作。通常情況下，第一次的修剪是在茶苗種植時進行，剪去距離地面15～20 cm的枝條;第二次修剪是在種植1年后進行，剪去高度為離地30 cm左右的枝條;第三次的修剪則是在2年后，剪去距離地面45 cm左右的枝條。

2.5 ?茶葉的采摘管理

采摘茶葉要在合理的時間進行，不能隨產(chǎn)隨摘，而是要有規(guī)劃地安排采摘。制定合理的采摘時間，不僅可以保障茶葉的質量，而且可以避免不恰當采摘對茶樹的生長產(chǎn)生不良影響。茶葉采摘具有很強的季節(jié)性，關鍵就是要把握好季節(jié)，及時采摘[5]。

在江浙地區(qū)多年的種植經(jīng)驗中，根據(jù)茶葉的“早采早發(fā)”特點，茶農(nóng)摸索出了采茶的最佳方法，例如分批多次采鮮茶技術。對于成年茶樹的采摘，應“以采為主，以養(yǎng)為輔，采養(yǎng)結合”。而對于幼年的茶樹來說，則應“以養(yǎng)為主，以采為輔”?？傊?，茶葉采摘是要遵循生長規(guī)律進行，而不是隨意采摘。

3 ?江浙地區(qū)茶葉栽培管理策略

3.1 ?加大政府扶持力度，建設專業(yè)的茶產(chǎn)業(yè)

茶產(chǎn)業(yè)是一個高風險、高投入的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前期需要政府引導和扶持，引導茶農(nóng)重視茶園管理。而如果想要建設專業(yè)茶園，那么就需要強化茶園管理制度，政府要加大扶持建設專業(yè)茶園的力度。對此，可以通過以下幾點對江浙地區(qū)的茶園產(chǎn)業(yè)進行扶持。

一是政府要重視茶園的資金投入。建議政府利用專項資金為茶園注資，以此提高茶農(nóng)種植茶葉的積極性，提高茶葉的產(chǎn)量，增加茶農(nóng)收益。茶農(nóng)有了實質性的收益，就會從被動生產(chǎn)轉變?yōu)橹鲃油度肓薣6]。

二是調動個人的投資，積極鼓勵茶農(nóng)對茶園進行投資，可以從放寬茶農(nóng)的貸款條件入手。

三是改善茶場和茶園的基礎設施，提高水利灌溉的便捷度，優(yōu)化茶園的灌溉設施。改進茶園周邊的交通運輸情況，讓交通更便捷，有利于茶葉的流通。

四是提高當?shù)夭柁r(nóng)的專業(yè)種植理念，幫助茶農(nóng)樹立正確的市場經(jīng)濟觀念，培養(yǎng)專業(yè)化的管理人才，讓當?shù)夭柁r(nóng)清楚地意識到茶葉專業(yè)化種植、生產(chǎn)加工的重要性。政府要用政策來引導茶農(nóng)的思想，并且適當用利益驅動機制來促進茶農(nóng)對茶園進行科學合理的管理。以促使茶農(nóng)從傳統(tǒng)的種植模式轉變?yōu)閷I(yè)的種植管理模式[7-9]。

五是加大江浙地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的宣傳力度，讓旅游業(yè)融合到江浙地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)中，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3.2 ?整合資源，重點扶持培養(yǎng)龍頭企業(yè)

我國是茶的發(fā)源地，與日本隔海相望。而日本的茶葉市場潛力巨大，但由于其資源環(huán)境及茶葉品種有限，導致無法滿足自身需求。為了擴大江浙地區(qū)茶葉的銷售渠道和獲得海外市場，政府要做到以下幾點。

一是吸引外資對平水日鑄茶產(chǎn)業(yè)進行投資。把平水日鑄茶產(chǎn)業(yè)打造成為一個帶動型、專業(yè)化以及規(guī)?；牟枞~龍頭產(chǎn)業(yè)。讓平水日鑄茶產(chǎn)業(yè)享有政府的相關優(yōu)惠政策，調動周邊資源，支持平水鎮(zhèn)茶葉龍頭企業(yè)的發(fā)展[10]。

二是可以以承包或租賃的方式把平水鎮(zhèn)的茶園轉讓出去，讓更多的資金以及技術人才進入平水鎮(zhèn)的日鑄茶產(chǎn)業(yè)，為其注入新的能量。

三是以兼并或者聯(lián)合的方式對平水日鑄茶產(chǎn)業(yè)進行改造，整合平水鎮(zhèn)的資源，改善目前的經(jīng)營方式，形成日鑄茶品牌，并且重點扶持培養(yǎng)龍頭企業(yè)。

3.3 ?大力培養(yǎng)種植人才，提高種植技術

要想發(fā)展江浙地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)，就要加大力度培養(yǎng)專業(yè)的茶葉種植人才，提高茶葉的種植技術。

一方面，加快培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才。政府要想方設法吸引并留住茶葉種植技術人才，并讓這些專業(yè)人才發(fā)揮作用，為平水日鑄茶產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)茶葉種植專業(yè)技術。另外，政府也可以培育當?shù)夭柁r(nóng)成為專業(yè)的人才，可以在平水鎮(zhèn)的職業(yè)技術學校開設有關于茶葉種植的專業(yè)，加大力度培養(yǎng)專業(yè)的茶葉種植技術人員，給茶場的茶農(nóng)和工人進行專業(yè)的茶葉種植培訓，讓茶葉種植的從業(yè)人員都有機會參加茶葉種植知識培訓[11]。

另一方面，要提高茶樹的種植技術。在種植過程中，要把握好茶葉種植的質量與種植規(guī)模這兩者間的關系。對于新茶園的建設，要嚴格按照高品質、高標準、高效益的原則來建立，重視機械化的生產(chǎn)模式，力求提高茶葉種植產(chǎn)量和質量。在建設茶園的過程中，還要注意避免盲目擴大茶葉的種植面積，而忽略了茶葉的質量。通過大力培養(yǎng)專業(yè)的茶葉種植人才、提高茶葉的種植技術，以此來壯大江浙地區(qū)的茶園產(chǎn)業(yè)。

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