張伶俐 賴瀚卿 沈 文 孫新文 向春和 潘曉亮 毛勝勇,3 王新峰*

1.汕頭大學(xué)醫(yī)學(xué)院，廣東汕頭515041；2.石河子大學(xué)動物科技學(xué)院，新疆石河子832000；3.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，南京210095

延胡索酸及其鈉鹽是動物體內(nèi)三羧酸循環(huán)有氧過程的必需組分。研究表明，延胡索酸在瘤胃微生物體外培養(yǎng)過程中可作為一種電子受體物質(zhì)，在丙酸形成過程中發(fā)揮重要作用[1]。其能提高瘤胃微生物發(fā)酵能力和體外發(fā)酵活力[2]，降低甲烷產(chǎn)生[3]，提高瘤胃總揮發(fā)酸和丙酸濃度[4]，且能促進(jìn)纖維素分解菌增殖及對纖維素的消化[5]，對提高反芻動物生產(chǎn)性能有重要意義。因此，延胡索酸及其鈉鹽可能是一種有益的反芻動物飼料添加劑。由于延胡索酸酸性較強易導(dǎo)致瘤胃pH值下降從而使瘤胃微生態(tài)失衡，進(jìn)而影響瘤胃功能，因此常用延胡索酸二鈉（DF）來代替延胡索酸[6]。

目前，延胡索酸及其鈉鹽作為飼料添加劑對反芻動物影響的報道主要是關(guān)于成年綿羊或山羊的研究以及對其瘤胃內(nèi)容物體外發(fā)酵培養(yǎng)的試驗研究。DF對生長發(fā)育旺盛時期的幼齡斷奶羔羊的試驗研究鮮有報道。因此，本試驗主要研究日糧中飼喂DF對斷奶羔羊消化器官發(fā)育和血清生化指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

DF購自陜西交大瑞森渭南化學(xué)工業(yè)有限責(zé)任公司，純度≥98%。

1.2 試驗設(shè)計

30 只體質(zhì)量相近（55±5）d 斷奶的薩?？撕偷旅离s交一代雄性羔羊，單因子完全隨機試驗設(shè)計，分為3 組，每組10 只，對照組（Ⅰ組）和2個試驗組（Ⅱ組、Ⅲ組）。Ⅰ組飼喂基礎(chǔ)日糧，Ⅱ組飼喂基礎(chǔ)日糧＋0.5%DF，Ⅲ組飼喂基礎(chǔ)日糧＋1.0%DF。預(yù)飼期5 d，試驗期為60 d。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗在新疆瑪納斯縣新湖總場大西北牧業(yè)有限公司的種羊場中進(jìn)行，每組斷奶羔羊單圈飼養(yǎng)，圈舍間相互隔離。每天09：00 與17：00 飼喂，自由飲水和采食。按羊場常規(guī)程序進(jìn)行消毒、驅(qū)蟲和免疫。試驗日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 樣品采集和處理

試驗第57 天、58 天、59 天晨飼前，每組隨機選取健康狀況良好的4 只羔羊進(jìn)行采血，待血液析出血清后3 000 r/min 離心分離血清，于-80℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.5 測定指標(biāo)與方法

1）生產(chǎn)性能測定。試驗結(jié)束后，每組隨機選擇4只羔羊進(jìn)行屠宰，采集內(nèi)臟樣本并對其肝臟、瘤胃和空腸進(jìn)行生理鹽水清洗后稱重。

2）血清生化指標(biāo)的測定。全自動血清生化分析儀（Beckman Coulter AU5800） 測定血清中TP、ALB、GLO 等生化指標(biāo)含量；IgG使用試劑盒（上海藍(lán)基生物科技有限公司）利用ELISA 方法測定。

1.6 數(shù)據(jù)處理

應(yīng)用SPSS 17 統(tǒng)計軟件對血清生化指標(biāo)及消化器官質(zhì)量等試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析。試驗數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，均值的多重比較采用LSD 法進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 DF對斷奶羔羊消化器官質(zhì)量的影響

由表2可知，Ⅱ和Ⅲ組羔羊肝臟、瘤胃凈質(zhì)量、十二指腸與空腸凈重與羔羊末重的比值差異均不顯著（P＞0.05），但試驗組肝臟、瘤胃凈質(zhì)量、十二指腸與體質(zhì)量的比值略有提高，而空腸凈質(zhì)量略低于對照組。

2.2 DF對斷奶羔羊血液生化指標(biāo)及IgG的影響

表3顯示，Ⅱ和Ⅲ組與Ⅰ組比較，總蛋白（TP）濃度分別提高9.1%和11.9%（P＜0.05），白蛋白（ALB）濃度分別提高7.5%（P＜0.05）和10.1%（P＜0.01），球蛋白（GLO）濃度分別提高10.6%和13.6%（P＜0.05），肌酐濃度分別提高7.05%和11.39%（P＞0.05），尿素氮分別下降24.13%和15.09%，葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇差異不顯著（P＞0.05）；總膽汁酸分別下降21.54%和36.09%（P＜0.05）；Ⅱ和Ⅲ組的IgG濃度分別比Ⅰ組提高55.3%（P＜0.05）和68.9%（P＜0.05）。

表1 日糧配方及營養(yǎng)成分 %

表2 斷奶羔羊主要消化器官與體質(zhì)量的比值（×10-2）

表3 DF對羔羊血液生化指標(biāo)及IgG濃度的影響

3 討論

3.1 DF對羔羊消化器官發(fā)育的影響

DF能促進(jìn)瘤胃纖維素降解菌的繁殖[7]，還能提高瘤胃總揮發(fā)性脂肪酸及丙酸含量[8]。丙酸是瘤胃內(nèi)最容易吸收轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰康奈镔|(zhì)之一，也是羔羊早期生長發(fā)育所依賴的重要營養(yǎng)成分之一[9]。

瘤胃是反芻動物的重要消化器官，其生長發(fā)育程度與反芻動物消化和利用養(yǎng)分的能力相關(guān)，瘤胃質(zhì)量和體積的增加使瘤胃能容納更多的飼料，同時瘤胃的消化能力有所提高[10]。本試驗中添加DF提高了斷奶羔羊的肝臟、十二指腸和瘤胃與體質(zhì)量比，瘤胃發(fā)育較快，使斷奶羔羊?qū)︼暳舷芰μ岣?，進(jìn)而促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。肝臟是內(nèi)臟中最大的消化代謝器官，肝臟的質(zhì)量和營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量緊密相關(guān)，能夠部分反映其合成和轉(zhuǎn)運營養(yǎng)物質(zhì)與代謝終產(chǎn)物的能力[11]。十二指腸是接受胃液、胰液和膽汁的重要消化道，空腸是動物機體內(nèi)最長的消化道，二者的質(zhì)量也能在一定程度上反映出動物機體消化器官的發(fā)育情況，其質(zhì)量的增加有助于腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。綜上所述，DF有促進(jìn)瘤胃、肝臟及十二指腸的發(fā)育作用，增加營養(yǎng)物質(zhì)消化與吸收。

3.2 DF對斷奶羔羊血液生化指標(biāo)及IgG濃度的影響

張彩芳[12]報道，飼喂不同劑量的DF，成年綿羊血清中的TP、ALB和GLO 濃度較對照組有上升趨勢，但差異不顯著。本試驗對斷奶羔羊的血清指標(biāo)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，斷奶羔羊血清TP、ALB和GLO的濃度隨著日糧中DF添加劑量的增加而升高，在添加劑量為1.0%時效果最明顯。血清TP 水平主要反映肝臟合成功能，GLO 水平則反映機體免疫功能。所以，血清TP和GLO 含量在一定程度上代表了動物對蛋白質(zhì)的消化吸收程度及動物對疾病的抵抗力。這表明添加DF能改善斷奶羔羊體內(nèi)氨基酸平衡狀態(tài)，促進(jìn)尿素氮及其他含氮化合物的合成，降低體內(nèi)含氮物質(zhì)的分解，增加體內(nèi)氮的沉積，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，與試驗組的尿素氮濃度有所下降相一致。增強機體的抵抗力，間接促進(jìn)了斷奶羔羊的生長發(fā)育。綜合前人的研究結(jié)果表明，DF對斷奶羔羊血清總蛋白、白蛋白及球蛋白的影響是通過改善瘤胃內(nèi)環(huán)境（如提高瘤胃pH、提高TVFA 濃度、降低乳酸濃度、降低氨氮濃度等）和改變瘤胃及腸道微生物區(qū)系來完成的。

膽固醇、甘油三酯是反映機體脂肪代謝的重要指標(biāo)，血清尿素氮是反映氨基酸在動物體內(nèi)的代謝情況的指標(biāo)，肌酐是反映機體肌肉組織代謝情況的指標(biāo)。本試驗上述指標(biāo)差異不顯著，這與張彩芳[12]、毛勝勇[13]的研究結(jié)果相似。膽酸主要與肝腸循環(huán)有關(guān)，在膽汁形成、膽汁脂類分泌和腸道脂類吸收中發(fā)揮重要作用，是肝臟功能正常與否的一個重要指標(biāo)[14]。本研究中DF鈉顯著降低了總膽汁酸濃度，提升了肝臟細(xì)胞的功能，使肝臟發(fā)育優(yōu)于對照組。

延胡索酸可滲透入細(xì)胞壁，進(jìn)而干擾霉菌的代謝，因此有一定的抑菌作用。延胡索酸及其鈉鹽能改變反芻動物的瘤胃和腸道微生物區(qū)系[15]，間接影響反芻動物的消化道健康，這可能是本試驗中斷奶羔羊血清IgG指標(biāo)隨DF添加劑量的增加而升高的原因之一。另外，斷奶羔羊血清IgG含量和其血清總蛋白含量有關(guān)，可以反映出斷奶羔羊的生理健康狀況。因此，日糧中添加DF對斷奶羔羊的健康發(fā)育有著積極的影響。

4 結(jié)論

1）延胡索酸二鈉可促進(jìn)斷奶羔羊消化器官的生長發(fā)育。

2）日糧中添加1.0%比例的延胡索酸二鈉能提高斷奶羔羊的血清總蛋白、白蛋白、球蛋白和IgG的濃度，促進(jìn)斷奶羔羊的健康發(fā)育。