王紫薇

一個孩子在幼兒時期是最為關(guān)鍵的，可通過此時期養(yǎng)成良好的行為習慣，若對這個時期不加以管教，或者是錯過，那很多行為習慣則很難糾正過來。在幼兒時期，孩子們接受的知識大多以被動為主，所以有很強的可塑造性。相對于中班幼兒時期的孩子，面臨著即將升入大班，有著承上啟下的作用。在此時期，不論是個人的規(guī)則還是習慣，對未來都有著十分重要的作用。若這時將孩子的習慣養(yǎng)成，便是為他們未來奠定了良好的人生基礎(chǔ)，這對一個人的發(fā)展有著關(guān)鍵的意義。因此，不論是幼兒、教師還是家長，都應(yīng)該通過持續(xù)不斷的努力，鼓勵孩子們建立并且養(yǎng)成良好的習慣。

一、中班幼兒在進餐時會發(fā)生的狀況

（一）對不愛吃的飯菜便擱置一邊

大多幼兒園也都是以三餐兩點作為一天的伙食重點，在吃飯時，幼兒教師也會在旁邊對食材予以介紹。但是，很多幼兒在吃飯的過程中，會出現(xiàn)挑食的情況發(fā)生，譬如，有的孩子不喜歡吃肉，反之有的孩子特別喜歡;有的孩子喜歡吃菜，反之便有孩子對菜十分厭惡;有的孩子喜歡吃魚，反之就會出現(xiàn)不喜歡吃魚的孩子?？傊魇礁鳂拥奶羰硶[在幼兒教師的面前，并且沒有其緣由。

（二）受到情緒影響，食欲忽冷忽熱

到了用餐時間，部分幼兒會因勞累過度食量超于日常，不但如此，還會繼續(xù)說著沒有吃飽?；蛘卟糠趾⒆邮艿角榫w的影響，食量受到壓制。總之，孩子們的情緒也會影響到食欲，進而影響幼兒的健康。

（三）不規(guī)范的飲食行為影響進餐質(zhì)量

在吃飯的時候，幼兒教師會對小朋友提出相關(guān)的進餐要求。例如，吃飯時要一手拿著勺子，將飯菜送于嘴邊，另一個手要將碗拿好，防止碗掉落，小胸脯也要靠在桌邊，將腳平穩(wěn)放好?？墒?，即便提出要求，很多小朋友依然會出現(xiàn)狀況，譬如，吃了一口，跑沒了;還有的小朋友會趴在桌邊一頓狂吃等等。進餐的質(zhì)量都會因這些狀況的發(fā)生而受到很大的影響，進而影響到孩子健康，這是幼兒教師亟需關(guān)注的問題。

（四）對于湯匙的使用不夠規(guī)范

部分孩子去幼兒園是小班或者是更小的托班，因此，他們手部的肌肉并不能很好的將湯匙進行把控，眼部協(xié)調(diào)能力也沒有得到很好的發(fā)育。致使在進餐的過程中，使用湯匙的不規(guī)范動作的發(fā)生，經(jīng)常會發(fā)生飯菜滿地狼藉或者送餐的費力。

（五）在進餐的過程中咀嚼時間過長

部分幼兒在進餐的過程中，會將飯菜含在口中，長時間咀嚼不下去的情況，幼兒的這種情況的發(fā)生通常是因為吞咽性能較差，缺乏咀嚼性的練習。

二、中班幼兒良好的進餐習慣的培養(yǎng)策略研究

（一）以游戲作為引導(dǎo)的方式，培養(yǎng)幼兒飯前洗手的良好習慣

幼兒天生好動，缺乏其規(guī)則感，對外界的事物充滿了無限的好奇。因此，他們的小手可以接觸到數(shù)不清的細菌。若在吃飯的時候，幼兒不洗手，便用他們的小手直接去接觸食用的飯菜，便會出現(xiàn)無法預(yù)計的后果，輕則細菌入口，重則感染疾病。所以，在中班幼兒進餐習慣中，應(yīng)將餐前洗手作為培養(yǎng)良好習慣的重點。雖然洗手很重要，但是很多幼兒對洗手并不那么熱衷。若在此時，幼兒教師可以將此引導(dǎo)，或以比賽的方式來進行，使幼兒在洗手的過程中，充滿樂趣。譬如，引導(dǎo)幼兒對洗手的順序一步步予以掌握，與此同時，幼兒教師也要積極示范，對正確的洗手順序掌握熟練。通過洗手歌的熟唱，激發(fā)幼兒勤洗手、愛洗手的樂趣。

（二）依據(jù)幼兒的認知特征，引導(dǎo)幼兒充分認識到進餐的重要性

幼兒教師要充分依據(jù)幼兒的認知特征，以及年齡的行為習慣，去逐步引導(dǎo)幼兒對進餐的重要性予以理解。一般情況下，針對幼兒挑食的問題，幼兒教師將以故事的方式來進行說教。例如，幼兒教師講述《瘦巴巴》的故事，幼兒理解了在進餐的過程中，要以蔬菜與肉質(zhì)的結(jié)合來進行，這樣才會營養(yǎng)均衡，自身更加強壯，并且不易得病。幼兒教師講述《大公雞和漏嘴巴》這個故事，可以使幼兒懂得在吃飯的過程中要專注，不要東瞅西望的將飯菜灑出。通過故事的方式，使幼兒理解故事中的道理，并且使之養(yǎng)成良好的習慣。

（三）幼兒教師通過多種多樣的方式引導(dǎo)幼兒進餐

受家庭教育的影響，幼兒在進餐的習慣中也會有所不同。因此，幼兒教師要以不同的方式方法，針對不同的幼兒特征去刺激幼兒進餐。尤其是針對那些有不好進餐習慣的幼兒，這時，就需要教師以不同的方式來進行有效的引導(dǎo)。其一，可通過示范的方式，感染幼兒進食欲望。其二，通過表揚的方式，隨之提高每餐進餐量。在此刺激下，幼兒逐步適應(yīng)進餐的不快，并且保障了其營養(yǎng)的均衡。

（四）家長正確引導(dǎo)幼兒進餐

在幼兒園中，教師對幼兒進食的關(guān)注和引導(dǎo)很重要，在家庭中更是不能忽視的，有時候幼兒在班級中養(yǎng)成了較好的進餐習慣，一回到家中便又放任起來，因此，家長也應(yīng)注重培養(yǎng)孩子良好的進餐習慣，不挑食，不偏食，不喂食（根據(jù)年齡而定）。建議家長可以帶孩子一起到市場購買食物，請孩子幫你挑選今天要吃的菜并讓孩子參與擇菜、洗菜，做飯的過程中，誘發(fā)孩子對飯菜的興趣;還可以將食物切成各種形狀，巧妙進行色彩的搭配，并給飯菜取一個好玩的名字;增加食物的種類、擴大食物圈，對孩子不熟悉的食物可采取先小量混合在熟悉的食物中一起做，讓孩子慢慢習慣它的味道，孩子不喜歡吃某種食物，改變一下制作方法，或許孩子就接受了;同時還有一點很重要——控制孩子的零食，尤其不要在飯前半小時給孩子零食吃。在糾正孩子挑食、偏食習慣時，家長要把握好度。既要給孩子挑選食物的一定自主權(quán)，又不能完全由著孩子自己來。在孩子吃飯時，父母容易犯一個錯誤就是擔心孩子如果不吃或者吃得太少會影響健康，為此而放棄原則。在這一點上，父母一定要達成一致意見。如果孩子在進餐時間不吃飯，告訴他可以不吃，但要講清楚他不吃飯的后果，如果不吃飯也得不到其他食物，不要將食物作為獎勵或者懲罰的手段。

三、結(jié)語

總而言之，幼兒的良好行為習慣并不是通過一朝一夕而形成，要做到持之以恒，方可出成效。孩子都是在慢慢進步的，只有教師和家長秉持原則，不為幼兒的任性妥協(xié)，才能夠更好地培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣，從而使幼兒營養(yǎng)均衡，健康發(fā)展。作為幼兒教師，自然要需要恒心、耐心、愛心去做這一件事，并且要以多種方式去推動幼兒的發(fā)展，以此為幼兒的未來奠定堅實的基礎(chǔ)。