□ 郝冰瑩 河南經(jīng)濟(jì)貿(mào)易技師學(xué)院

正所謂“民以食為天?！奔Z食是人們賴以生存和發(fā)展的必備條件，如果糧食安全得不到保障，就會(huì)直接影響人們的身體健康，甚至影響社會(huì)穩(wěn)定的發(fā)展秩序。近年來(lái)，越來(lái)越多的人關(guān)注食品安全，而糧油質(zhì)量檢驗(yàn)是保證食品安全的主要途徑?；诖耍疚囊约Z油質(zhì)量檢驗(yàn)為研究對(duì)象，首先介紹了糧油質(zhì)量檢驗(yàn)的重要意義，然后分析了糧油質(zhì)量檢測(cè)的現(xiàn)狀，最后提出了增強(qiáng)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)的有效措施，希望可以為有需要的人提供參考意見(jiàn)。

在世界上，中國(guó)是人口大國(guó)，糧油是人們生存的重要物質(zhì)，我國(guó)對(duì)糧油的需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他國(guó)家，一旦糧油安全發(fā)生問(wèn)題，將直接影響人們的身心健康，影響我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展。因此，為了保證糧油安全，必須要注重糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作的有效開(kāi)展，只要發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，就必須立即采取有效措施將其解決，進(jìn)而保證我國(guó)食品安全事業(yè)可以得到更好更快的發(fā)展。

糧油質(zhì)量檢驗(yàn)的重要意義

現(xiàn)如今，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平不斷提升，從原來(lái)的吃飽逐漸轉(zhuǎn)化成安全健康，對(duì)糧油質(zhì)量提出了相當(dāng)高的要求，而糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作可以滿足人們的這種需求。并且糧油質(zhì)量檢驗(yàn)的主要對(duì)象是糧油等產(chǎn)品，高效的糧油質(zhì)量檢測(cè)工作可以對(duì)糧油質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，促進(jìn)我國(guó)食品安全事業(yè)的健康有序發(fā)展。但是目前我國(guó)糧油質(zhì)量檢測(cè)仍舊存在諸多問(wèn)題，有些糧油食品廠家僅僅看到眼前的經(jīng)濟(jì)利益，一些不良廠家直接用劣質(zhì)的產(chǎn)品代替優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，進(jìn)而對(duì)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)部門開(kāi)展工作造成了阻礙。因此，要想從根本上實(shí)現(xiàn)我國(guó)食品安全事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須做好糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作。

糧油質(zhì)量檢測(cè)的現(xiàn)狀

檢測(cè)人員專業(yè)素質(zhì)不高

糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作需要依賴人進(jìn)行，在糧油檢驗(yàn)工作中操作人員以及質(zhì)檢人員發(fā)揮著重要作用，其專業(yè)素質(zhì)關(guān)乎糧油質(zhì)量的最終檢測(cè)結(jié)果，檢測(cè)人員較高的專業(yè)素質(zhì)，可以將檢測(cè)結(jié)果的誤差控制在最小。從事糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作，必須經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)教育，才可以正式上崗。然而在我國(guó)糧油流通速度日益加快的背景下，檢測(cè)人員的數(shù)量已經(jīng)無(wú)法滿足實(shí)際需求，僅僅利用多元化的渠道來(lái)招聘并不能完全滿足檢測(cè)的實(shí)際需要，然而剛剛招聘來(lái)的一些員工并沒(méi)有熟練掌握檢驗(yàn)方法以及檢驗(yàn)儀器設(shè)備的操作方法等等，進(jìn)而對(duì)檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)性造成不利影響，為食品安全埋下諸多隱患。

檢測(cè)技術(shù)不先進(jìn)

通常，糧油質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)具體包括兩方面：一是檢測(cè)方法，二是檢測(cè)儀器設(shè)備。在相關(guān)的資料上可以查詢檢測(cè)方式。然而很多新型的檢測(cè)方式，不管是對(duì)檢測(cè)技術(shù)人員，還是對(duì)采用的檢測(cè)設(shè)備，提出的要求相當(dāng)高，很難在經(jīng)濟(jì)落后的農(nóng)村地區(qū)普遍推廣，所以通常這些地區(qū)采用的技術(shù)仍舊是以前的技術(shù)，容易導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果存在誤差。盡管我國(guó)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，在設(shè)備制造和設(shè)備研發(fā)上都已經(jīng)獲得顯著成果，但相對(duì)于歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家而言，在檢測(cè)儀器的安全性以及準(zhǔn)確性等多方面仍有著很大的不同。并且檢測(cè)儀器在價(jià)格方面相當(dāng)高，所以很多地區(qū)都不會(huì)使用進(jìn)口儀器，而是使用國(guó)產(chǎn)的檢測(cè)儀器，這樣也很有可能降低檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)性。

增強(qiáng)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)的有效措施

提升質(zhì)量檢驗(yàn)人員的專業(yè)素質(zhì)

要想將糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作真正落實(shí)到位，最關(guān)鍵的是提升質(zhì)檢工作的綜合能力，讓質(zhì)檢人員具有豐富的專業(yè)知識(shí)，清楚明確他們的工作目標(biāo)，為保證糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作的順利開(kāi)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，更好地促進(jìn)我國(guó)的食品安全事業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。就糧油質(zhì)量檢測(cè)來(lái)講，質(zhì)檢人員是不可或缺的，所以在具體實(shí)踐過(guò)程中需要注意以下幾個(gè)方面。①對(duì)于質(zhì)檢機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，在招聘人才過(guò)程中，必須要認(rèn)真篩選應(yīng)聘人員，招聘綜合能力最強(qiáng)的人才。②對(duì)質(zhì)檢人員提出較高的要求，明確所有人員以及部門的工作職責(zé)，工作方面避免存在盲目操作的情況。③定期對(duì)質(zhì)檢人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)教育以及工作考核，使工作人員擁有豐富的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)他們的動(dòng)手操作能力，以確保糧油質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)備性。

引進(jìn)先進(jìn)的糧油質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)

相信大家都知道，糧油質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)是否先進(jìn)關(guān)乎檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，先進(jìn)的糧油質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)，可以保證糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作的有效性，大大提升質(zhì)量檢驗(yàn)工作水平。因此，糧油質(zhì)量檢驗(yàn)過(guò)程中需要注重檢驗(yàn)技術(shù)，加大質(zhì)量檢驗(yàn)工作的資金投入，積極引入歐美發(fā)達(dá)國(guó)家最新的檢驗(yàn)技術(shù)，進(jìn)而使當(dāng)前糧油質(zhì)量檢測(cè)現(xiàn)狀得到改善。

結(jié)語(yǔ)

總而言之，糧油安全和人們的身體健康息息相關(guān)，兩者之間的關(guān)系也是非常密切的，而且糧油安全是影響人們身體健康的重要因素，所以社會(huì)各界都高度重視糧油食品安全。為了可以保證糧油安全，必須積極開(kāi)展糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作，提高糧油質(zhì)量，避免糧油出現(xiàn)安全問(wèn)題。