寇 飛

（長(zhǎng)江職業(yè)學(xué)院電商物流學(xué)院，湖北武漢 430074）

1 緒論

自2006年我校物流管理專業(yè)招生以來，作為物流管理專業(yè)的重要核心課程，《采購(gòu)與供應(yīng)管理》課程培養(yǎng)學(xué)生從事企業(yè)采購(gòu)管理的職業(yè)技能和采購(gòu)管理人員的職業(yè)素養(yǎng)。采購(gòu)管理崗的主要業(yè)務(wù)工作是掌握采購(gòu)作業(yè)流程，確定采購(gòu)組織方式，選擇合理的采購(gòu)方式，明確采購(gòu)需求，進(jìn)行供應(yīng)市場(chǎng)調(diào)查和分析，組織詢價(jià)、報(bào)價(jià)和商務(wù)談判工作，進(jìn)行供應(yīng)商管理和采購(gòu)成本的控制，對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行績(jī)效考核。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握必備的采購(gòu)與供應(yīng)的理論知識(shí)，熟悉采購(gòu)與供應(yīng)的不同方式，了解現(xiàn)代采購(gòu)與供應(yīng)管理的發(fā)展趨勢(shì)，正確科學(xué)的決策分析方法，對(duì)企業(yè)采購(gòu)與供應(yīng)活動(dòng)及供應(yīng)鏈合作伙伴進(jìn)行管理，發(fā)揮企業(yè)戰(zhàn)略采購(gòu)的作用。

2 當(dāng)前《采購(gòu)與供應(yīng)管理》課程實(shí)踐教學(xué)過程中存在的問題

2.1 實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容較少，安排不夠合理

當(dāng)前的高職采購(gòu)管理類教材注重理論知識(shí)體系的學(xué)習(xí)，內(nèi)容編排中有關(guān)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐的較少。即使有實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，但在實(shí)際教學(xué)中沒有可操作性，導(dǎo)致教師在實(shí)際教學(xué)工作中無法展開實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生也無法從實(shí)訓(xùn)實(shí)踐獲得滿意的學(xué)習(xí)效果。該課程項(xiàng)目化教學(xué)內(nèi)容包括的分析確定采購(gòu)需求，編制采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)價(jià)格調(diào)查、、采購(gòu)詢價(jià)、報(bào)價(jià)和議價(jià)談判，尋找和管理供應(yīng)商、組織采購(gòu)招投標(biāo)、制定采購(gòu)訂單和合同，控制和防范采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)等內(nèi)容。

高等職業(yè)學(xué)院作為產(chǎn)學(xué)研基地，為企業(yè)提供高等職業(yè)人才，服務(wù)企業(yè)，依托企業(yè)進(jìn)行職業(yè)培養(yǎng)，由于依托不同的行業(yè)和企業(yè)，各職業(yè)院校在采購(gòu)管理課程教學(xué)內(nèi)容缺乏統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致該課程教學(xué)內(nèi)容安排不夠科學(xué)。目前，雖然采購(gòu)管理教材數(shù)量較多，但真正符合項(xiàng)目化教學(xué)的教材很少。

2.2 課程實(shí)踐內(nèi)容形式化

目前的多數(shù)教材關(guān)于實(shí)踐教學(xué)的安排，主要是通過ERP軟件進(jìn)行采購(gòu)作業(yè)訂單操作，模擬采購(gòu)工作任務(wù)在網(wǎng)上評(píng)價(jià)選擇供應(yīng)商，布置這些設(shè)計(jì)的虛擬實(shí)訓(xùn)任務(wù)，學(xué)生沒有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力，參與度不夠高。由于沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生也很難掌握相關(guān)知識(shí)和技能。

2.3 實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)缺乏項(xiàng)目案例支撐

由于該課程的教學(xué)改革和開發(fā)存在局限性，學(xué)生不能通過完整的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目體驗(yàn)和運(yùn)用采購(gòu)管理相關(guān)的知識(shí)技能，導(dǎo)致學(xué)生面臨實(shí)際問題時(shí)困惑無法解決。而項(xiàng)目化教學(xué)時(shí)目前高職院校教學(xué)改革的普遍要求，項(xiàng)目化教學(xué)適合高職學(xué)生的認(rèn)知和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，也是高職學(xué)生有效掌握專業(yè)知識(shí)技能的需要。

2.4 教學(xué)環(huán)節(jié)不合理，重理論、輕實(shí)踐的現(xiàn)象相當(dāng)普遍

由于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件不能滿足教學(xué)需求，校企合作不能滿足采購(gòu)管理相關(guān)崗位實(shí)訓(xùn)的要求，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)高職院校在采購(gòu)管理教學(xué)環(huán)節(jié)中沒有真實(shí)有效的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。有的學(xué)校雖然在專業(yè)教學(xué)計(jì)劃和課程標(biāo)準(zhǔn)里面都有一些學(xué)時(shí)的實(shí)踐教學(xué)課時(shí)和內(nèi)容，但在實(shí)際教學(xué)環(huán)節(jié)中，卻沒有真正實(shí)施。

3 基于項(xiàng)目化的實(shí)踐教學(xué)改革

根據(jù)采購(gòu)管理崗位的主要業(yè)務(wù)工作，我們分析了典型的工作任務(wù)，確定了相應(yīng)的職業(yè)能力與素質(zhì)，如下表所示：

工作崗位典型工作任務(wù)專業(yè)課程及實(shí)踐項(xiàng)目采購(gòu)員采購(gòu)主管確定和分析需求任務(wù)→分析供應(yīng)市場(chǎng)產(chǎn)品和價(jià)格信息→編制采購(gòu)計(jì)劃→詢價(jià)、報(bào)價(jià)招投標(biāo)→認(rèn)證評(píng)價(jià)選擇供應(yīng)商→商務(wù)談判→簽訂合同→供應(yīng)商關(guān)系管理→采購(gòu)工作績(jī)效管理相應(yīng)職業(yè)能力與素質(zhì)1、獲取信息并分析的能力；2、對(duì)采購(gòu)時(shí)間、數(shù)量、品種等要素進(jìn)行決策的能力；3、核算分析采購(gòu)成本的構(gòu)成和控制成本決策能力；4、掌握需求分析確定的方法，合理控制庫(kù)存的能力；5、進(jìn)行招投標(biāo)采購(gòu)管理能力；6、懂得法律知識(shí)，擬定合同條款；7、能夠運(yùn)用采購(gòu)相關(guān)軟件，進(jìn)行業(yè)務(wù)流程操作和輔助分析決策8、良好的溝通能力和語言表達(dá)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力。1、采購(gòu)與供應(yīng)管理2、ERP企業(yè)管理沙盤實(shí)訓(xùn)3、采購(gòu)與供應(yīng)鏈實(shí)訓(xùn)

3.1 校企合作，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

目前很多高等職業(yè)院校的《采購(gòu)與供應(yīng)管理》教學(xué)普遍存在實(shí)踐教學(xué)體系不完善，內(nèi)容安排不合理，實(shí)際教學(xué)運(yùn)用效果不好的現(xiàn)象。因此建議院校方在教育行政相關(guān)管理部門的主導(dǎo)下，聯(lián)合有實(shí)力的合作企業(yè)，共同建設(shè)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)室、健全校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、企業(yè)真實(shí)崗位頂崗實(shí)習(xí)模式。

針對(duì)采購(gòu)管理職業(yè)崗位工作能力要求，與制造和商業(yè)企業(yè)合作制定課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱，企業(yè)安排采購(gòu)管理人員進(jìn)課堂，將真實(shí)工作任務(wù)帶到學(xué)校課堂。學(xué)生參與采購(gòu)計(jì)劃編制，撰寫招投標(biāo)文件，供應(yīng)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告等工作。實(shí)踐教學(xué)課時(shí)應(yīng)達(dá)到課程總課時(shí)的一半以上。

3.2 改革實(shí)踐教學(xué)模式、教學(xué)組織模式和考核模式

圍繞采購(gòu)管理崗位實(shí)際任職要求，設(shè)計(jì)采購(gòu)管理課程實(shí)踐教學(xué)模式，與合作企業(yè)合作，共同進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)模式、教學(xué)組織模式和考核模式的改革。

對(duì)于教學(xué)效果，教師對(duì)學(xué)生考核，采取過程考核與結(jié)果考核相結(jié)合的方式：

（1）過程考核。過程考核部分占考核比重50%，主要根據(jù)出勤率、課堂紀(jì)律、課堂回答問題、課堂實(shí)踐示范情況和作業(yè)完成情況等綜合評(píng)價(jià)學(xué)生的平時(shí)成績(jī)，其中，出勤率占過程考核比重的30%，以此作為評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度的重要指標(biāo)，保障教學(xué)得以實(shí)施，學(xué)生課堂實(shí)踐示范情況占過程考核比重的30%，體現(xiàn)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的執(zhí)行效果的考評(píng)。

（2）結(jié)果考核。結(jié)果考核部分占考核比重的50%，主要由課程成果展示和現(xiàn)場(chǎng)答辯兩部分構(gòu)成，通過布置任務(wù)（考核前兩周）、任務(wù)實(shí)施（課下）、任務(wù)指導(dǎo)（考核前一周）、任務(wù)驗(yàn)收（考核周）和成果提交（考核后）五個(gè)環(huán)節(jié)完成考核，體現(xiàn)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的完成效果的考評(píng)。

3.3 以校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地進(jìn)行教學(xué)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)

學(xué)校利用校內(nèi)超市、電商淘寶等實(shí)訓(xùn)基地，安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)。分組分批進(jìn)入學(xué)校超市和參與學(xué)生食堂的物資采購(gòu)工作，進(jìn)行水果、蔬菜、副食等商品的經(jīng)常性采購(gòu)工作，分析日常的需求量，運(yùn)用定期和定量的采購(gòu)方式，考慮庫(kù)存控制的需要。為電商淘寶網(wǎng)店開發(fā)貨源，網(wǎng)上采購(gòu)等工作，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行電商創(chuàng)業(yè)。

3.4 采用社會(huì)調(diào)查、模擬軟件、角色扮演等多種實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法

以組織開展“便利店采購(gòu)的社會(huì)調(diào)查”任務(wù)教學(xué)為例，布置任務(wù)要求學(xué)生對(duì)便利店采購(gòu)進(jìn)行社會(huì)調(diào)查，班級(jí)分成若干個(gè)小組，分別到學(xué)校，家庭就近的便利店觀察、詢問、調(diào)查、分析，確定一家正在正常營(yíng)業(yè)的便利店進(jìn)行訪問、調(diào)查。

通過調(diào)查分析，確定該便利店的業(yè)態(tài)類型，通過訪談了解該便利店采購(gòu)的商品類型、數(shù)量、品種、時(shí)間和采購(gòu)渠道。學(xué)生結(jié)合所學(xué)專業(yè)知識(shí)提供一些合理化建議給商家，撰寫便利店的采購(gòu)調(diào)查研究報(bào)告。

以組織開展“采購(gòu)談判”任務(wù)教學(xué)為例，班級(jí)分成若干個(gè)小組，分別扮演商品采購(gòu)方和供應(yīng)方。每組的同學(xué)分別扮演采購(gòu)方代表和銷售方代表。每組設(shè)定好商務(wù)談判的模擬公司、任務(wù)和情景。

每組同學(xué)按照課前準(zhǔn)備好的腳本，演示完整的商務(wù)談判，從談判前準(zhǔn)備工作，談判過程中進(jìn)行議價(jià)還價(jià)，付款和物流方式的談判等，合理運(yùn)用化整為零、留有余地、避實(shí)就虛等談判策略，教師確定評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則，有學(xué)生小組代表進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分和點(diǎn)評(píng)。

3.5 課賽融合，通過競(jìng)賽環(huán)節(jié)解決項(xiàng)目化課程實(shí)訓(xùn)

目前，國(guó)內(nèi)的諾杰斯特和百蝶公司舉辦了物流行業(yè)性質(zhì)的采購(gòu)與供應(yīng)鏈技能大賽，將備賽和比賽內(nèi)容結(jié)合到課程的教學(xué)實(shí)訓(xùn)。通過技能競(jìng)賽平臺(tái)，不斷優(yōu)化實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和方法，實(shí)現(xiàn)以賽促教。賽訓(xùn)結(jié)合的目的。