魚(yú)類含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、Omega-3不飽和脂肪酸、鈣等，是許多營(yíng)養(yǎng)師推薦的好食材。不過(guò)，大型掠食魚(yú)類的重金屬污染卻也成了健康上的隱憂，該如何趨吉避兇呢？

旗魚(yú)、鮪魚(yú)等大型魚(yú)類含有毒重金屬“甲基汞”，恐影響孩子神經(jīng)發(fā)育，而孕婦以及6歲以下幼童能不吃就不吃;醫(yī)師則建議以小魚(yú)取代大魚(yú)。到底民眾該如何聰明吃魚(yú)呢？專家告訴你。

請(qǐng)你跟我這樣吃，避免重金屬危機(jī)

拿出紅筆，請(qǐng)將旗魚(yú)、劍魚(yú)、鯊魚(yú)、馬頭魚(yú)、大目鮪這五種魚(yú)打叉叉，因?yàn)榇篝~(yú)肉雖多，但是風(fēng)險(xiǎn)也跟著增加，通常大于50公斤以上的魚(yú)類會(huì)有重金屬如甲基汞累積的風(fēng)險(xiǎn)，而一般市面上可以購(gòu)買(mǎi)到的小型魚(yú)類，較低重金屬風(fēng)險(xiǎn)，都是很好的食材選擇。如果你不知道該吃什么魚(yú)，可以參考美國(guó)食品藥物管理局根據(jù)各種魚(yú)類體內(nèi)的汞含量，整理出的一份懷孕婦女與孩童的海鮮飲食建議。如果真的要吃這些危險(xiǎn)魚(yú)，建議孕婦與育齡婦女每周不宜攝食超過(guò)1份，約35克的鯊魚(yú);不宜攝食超過(guò)2份，約70克的旗魚(yú)、鮪魚(yú)、油魚(yú);1歲～6歲的兒童則每個(gè)月不宜攝食超過(guò)1份35克的鯊魚(yú)、旗魚(yú)、鮪魚(yú)、油魚(yú)。否則，原本是想攝取健康，反而吃進(jìn)重金屬。

資 料來(lái) 源 ：美國(guó)食 品藥物管理局

至于民眾常擔(dān)心經(jīng)常食用的鮪魚(yú)罐頭是否也有重金屬的危機(jī)，鮪魚(yú)有分很多種類，制作鮪魚(yú)罐頭的“長(zhǎng)鰭鮪”是屬于體型較小的鮪魚(yú)，并沒(méi)有重金屬的疑慮，可以安心食用。

豐饒的海洋魚(yú)類，是餐桌上習(xí)以為常的佳肴，享受美食之際，選擇當(dāng)?shù)貪O產(chǎn)，避免選擇進(jìn)口的大型掠食魚(yú)類，才能吃得更安心、更健康。（摘自中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)《聯(lián)合報(bào)》）（編輯/費(fèi)勒萌）