史 良 張海峰

(北京科澳協(xié)力飼料有限公司，北京 100107)

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物是指經(jīng)人工飼育，對(duì)其攜帶的微生物、寄生蟲(chóng)實(shí)行控制，遺傳背景明確或者來(lái)源清楚的，用于科學(xué)研究、教學(xué)、生產(chǎn)、檢定及其他科學(xué)實(shí)驗(yàn)的動(dòng)物[1]。營(yíng)養(yǎng)因素是所有影響實(shí)驗(yàn)動(dòng)物質(zhì)量諸多因素中的基本要素，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料的品質(zhì)直接影響動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)供給[2]，是保證實(shí)驗(yàn)動(dòng)物健康生長(zhǎng)、繁殖，保證動(dòng)物實(shí)驗(yàn)順利進(jìn)行和實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性和可重復(fù)性的基礎(chǔ)。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物與畜禽的營(yíng)養(yǎng)要求不同，它不以生長(zhǎng)速度、飼料利用率和經(jīng)濟(jì)效益為主要的目標(biāo)，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料不同于畜禽飼料，有自身獨(dú)特的特點(diǎn)，現(xiàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)飼料特點(diǎn)及質(zhì)量影響因素進(jìn)行綜述，以期為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料的發(fā)展提供依據(jù)。

1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物與畜牧業(yè)中的家畜、家禽等動(dòng)物由于用途的不同，在營(yíng)養(yǎng)要求上存在明顯的區(qū)別。畜牧業(yè)要求動(dòng)物提供肉、蛋、奶等產(chǎn)品，因此需要供給動(dòng)物足夠的營(yíng)養(yǎng)和能量來(lái)滿足動(dòng)物的生長(zhǎng)和繁殖，在最低的養(yǎng)殖成本下獲得最大的生產(chǎn)性能，追求的是動(dòng)物的經(jīng)濟(jì)性能。而對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的要求是具有穩(wěn)定的遺傳性，個(gè)體間差異最小，生理生化指標(biāo)正常，體質(zhì)量達(dá)到實(shí)驗(yàn)要求，追求的是動(dòng)物質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化，因此實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料在滿足動(dòng)物正常生長(zhǎng)繁殖條件下，要求營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量恒定，最大限度地避免來(lái)自飼料和營(yíng)養(yǎng)的波動(dòng)造成動(dòng)物質(zhì)量變化，才能保證實(shí)驗(yàn)動(dòng)物所完成的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性好、重復(fù)性好、精確度高。

這次改革，首次提出了“轉(zhuǎn)變政府職能是機(jī)構(gòu)改革的關(guān)鍵”這一命題。國(guó)務(wù)院共撤銷(xiāo)計(jì)委、經(jīng)委、機(jī)械委、電子部、航天部、航空部、石油部、煤炭部、水電部、核工業(yè)部、城建部、勞動(dòng)人事部等12個(gè)部委，新組建國(guó)家計(jì)委、機(jī)械電子部、航天航空部、能源部、水利部、建設(shè)部、人事部、勞動(dòng)部、物資部（同時(shí)撤銷(xiāo)國(guó)家物資局）等9個(gè)部委。將農(nóng)牧漁業(yè)部更名為農(nóng)業(yè)部。新華社改為國(guó)務(wù)院直屬事業(yè)單位，不再列入國(guó)務(wù)院行政機(jī)構(gòu)序列。通過(guò)這次改革，國(guó)務(wù)院部委由原來(lái)的45個(gè)減為41個(gè)。

2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料特點(diǎn)

為了保證實(shí)驗(yàn)動(dòng)物健康生長(zhǎng)，符合科學(xué)研究的需要，要求提供的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料應(yīng)該無(wú)毒、無(wú)害，不得使用抗生素、驅(qū)蟲(chóng)劑、防腐劑、色素、促生長(zhǎng)劑以及激素等添加劑[3]。在選擇原料時(shí)，要全面分析評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)特性及衛(wèi)生指標(biāo)，某些原料如棉籽餅粕、菜籽餅粕、亞麻仁粕等盡管價(jià)格低廉，個(gè)別氨基酸含量高，但是因?yàn)楹卸舅鼗蚩範(fàn)I養(yǎng)因子，會(huì)造成動(dòng)物生理生化指標(biāo)異常，嚴(yán)重的還會(huì)影響實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的生長(zhǎng)繁殖，因此要嚴(yán)格禁止使用。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物還被用于藥物和生物制品研究和檢定，因此在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料中不能添加藥物添加劑，防止對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響。

3 飼料產(chǎn)品形式

常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料均為配合飼料，能提供實(shí)驗(yàn)動(dòng)物全價(jià)營(yíng)養(yǎng)成分，正常情況下不需要補(bǔ)充其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的生長(zhǎng)特點(diǎn)劃分飼料產(chǎn)品比較簡(jiǎn)單，一般只分為兩種，即生長(zhǎng)、繁殖飼料和維持飼料。

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料大多需要滅菌才能使用，而滅菌后往往不同程度地破壞其中某些營(yíng)養(yǎng)成份，所采用的滅菌方法不同其損失的程度也不一樣，如高壓滅菌法容易造成維生素和部分氨基酸的損失[6]，造成動(dòng)物出現(xiàn)脫毛等癥狀，60Co輻照滅菌營(yíng)養(yǎng)流失相對(duì)較少[7]。因此，在設(shè)計(jì)飼料配方的時(shí)候，要考慮適當(dāng)添加多種維生素和氨基酸予以補(bǔ)充[8]。

飼料配方直接決定了實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料的質(zhì)量，在以往的工作中，許多研究機(jī)構(gòu)致力于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料配方的標(biāo)準(zhǔn)化研究，目的在于減少動(dòng)物實(shí)驗(yàn)過(guò)程的變異源，提高研究質(zhì)量。1970年代初期，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院(National Institutes of Health，NIH)通過(guò)制定第一個(gè)“公開(kāi)配方的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料”來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配方。該飼料配方采用固定的天然原料組成比例，飼料生產(chǎn)商按照此配方生產(chǎn)的飼料質(zhì)量差異比較小，能減少實(shí)驗(yàn)變異性。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究所(American Institute of Nutrition，AIN)于1977年建議將純化飼料(AIN76)作為“標(biāo)準(zhǔn)參考配方”,并在1993年將AIN76配方升級(jí)為AIN93G繁殖料配方和AIN93 M維持料配方(表1)，以減少天然成分日糧固有的變化給實(shí)驗(yàn)結(jié)果帶來(lái)的影響。

4 飼料衛(wèi)生指標(biāo)的要求

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物因其使用目的的特殊性，對(duì)其飼料中化學(xué)污染物等衛(wèi)生指標(biāo)要求更高。除滿足飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)[4]要求外,還需嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)[5]對(duì)飼料污染物的要求。在SPF(無(wú)特定病原體)、GF(無(wú)菌)和GN(悉生)動(dòng)物的飼養(yǎng)過(guò)程中，所用飼料要求無(wú)菌，還需要對(duì)飼料進(jìn)行高壓滅菌或者60Co輻照滅菌處理。

5 飼料質(zhì)量影響因素

5.1 飼料配方

飼料產(chǎn)品形式以顆粒料和膨化料為主，特點(diǎn)是飼料營(yíng)養(yǎng)分布均勻，飼料經(jīng)過(guò)制?；蚺蚧^(guò)程達(dá)到熟化，能提高消化吸收率，防止動(dòng)物出現(xiàn)腹瀉等癥狀，而且動(dòng)物采食方便，減少飼料浪費(fèi)，避免動(dòng)物挑食。

表1 AIN93G和AIN93 M飼料配方(g/kg)Table 1 Composition of AIN93G and AIN93 M(g/kg)

5.3.1粉碎過(guò)程可以使物料顆粒變小，這是飼料攪拌制粒和接受其他處理所必需的[9]，更重要的是可增大物料的表面積，使?fàn)I養(yǎng)成分在動(dòng)物消化道內(nèi)與消化液充分作用，從而提高飼料的消化率。粉碎粒度不僅影響動(dòng)物的消化吸收，而且影響到顆粒飼料的產(chǎn)品質(zhì)量，粒度過(guò)大或過(guò)小引起顆粒不均勻會(huì)導(dǎo)致飼料離析現(xiàn)象，從而破壞產(chǎn)品均勻性，還可能會(huì)造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝取不平衡或者對(duì)某種原料的消化吸收率下降。

浙江省列入 《全國(guó)山洪災(zāi)害防治縣級(jí)非工程措施建設(shè)規(guī)劃》的68個(gè)縣（市、區(qū)）中，第一批 20 個(gè)縣（市、區(qū)）和第二批38個(gè)縣（市、區(qū)）正在建設(shè)過(guò)程中，一個(gè)覆蓋全省的山洪災(zāi)害防治監(jiān)測(cè)預(yù)警網(wǎng)絡(luò)即將形成。但建設(shè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)在以下幾方面需進(jìn)一步完善：

5.2 原料質(zhì)量

從“皆大歡喜”到“眾口難調(diào)”，新時(shí)代改革開(kāi)放的利益格局在調(diào)整。“好吃的肉都吃掉了，剩下的都是難啃的硬骨頭”。今天的改革，動(dòng)“奶酪”的硬仗多了，取舍“兩難”的矛盾多了，必須統(tǒng)籌兼顧、精準(zhǔn)施策，蹄疾步穩(wěn)向前進(jìn)；

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料是依照配方將不同飼料原料組合在一起的混合物，原料的質(zhì)量直接決定實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料的質(zhì)量。采用的原料應(yīng)該具有適口性好，消化吸收率高特點(diǎn)，產(chǎn)地、加工方式、來(lái)源相對(duì)固定，可以減少原料批次間的營(yíng)養(yǎng)成分的差異。好的原料應(yīng)該是外觀、氣味等正常，營(yíng)養(yǎng)成分符合標(biāo)準(zhǔn)要求，無(wú)霉變、無(wú)重金屬染物，無(wú)摻假等情況。尤其要重視原料的含水量，若原料的含水量過(guò)高，不僅使飼料養(yǎng)分濃度降低，而且在貯存過(guò)程中易發(fā)霉變質(zhì)。常見(jiàn)的谷物原料如玉米、小麥由于受種植區(qū)域、收獲和儲(chǔ)存環(huán)境等方面的影響,可能會(huì)出現(xiàn)多種真菌和不同種類(lèi)的霉菌毒素[7]，這些變質(zhì)的飼料原料添加到飼料中會(huì)引起飼料的霉變，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物采食后輕者影響生長(zhǎng)發(fā)育，重者中毒死亡。

5.3 生產(chǎn)過(guò)程

在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料配方時(shí)，除了考慮不同實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)，還應(yīng)結(jié)合本地區(qū)原料的種類(lèi)和來(lái)源，在滿足實(shí)驗(yàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的前提下，充分考慮飼料中微生物、霉菌毒素、重金屬、植物雌激素等對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的影響。公開(kāi)的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料配方大多由研究機(jī)構(gòu)來(lái)制定，所有成分(即定量成分配方)的濃度都是公開(kāi)可用的，因此使研究人員可以控制這一重要的環(huán)境變量，但是對(duì)于大部分實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生產(chǎn)者或研究者來(lái)說(shuō)，該類(lèi)配方原料來(lái)源和穩(wěn)定性較差，生產(chǎn)成本較高，因此使用范圍有限。保密配方也稱為商業(yè)配方，是由專(zhuān)業(yè)的飼料公司來(lái)設(shè)計(jì)使用的，定量成分組成并不公開(kāi)，因此配方的質(zhì)量差異比較大，取決于飼料公司的研發(fā)實(shí)力、生產(chǎn)能力和對(duì)原料質(zhì)量的精準(zhǔn)控制。因此，優(yōu)良的飼料配方不僅要求營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)穩(wěn)定、配方結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而且應(yīng)該對(duì)原料的來(lái)源要求盡量固定，保證原料不會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)地、氣候等原因造成其中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不穩(wěn)定。

循證護(hù)理起源于20世紀(jì)90年代，該種護(hù)理模式是一種新型的護(hù)理模式，能夠根據(jù)個(gè)人的護(hù)理經(jīng)驗(yàn)結(jié)合患者的實(shí)際情況，從而制定出完整的護(hù)理方案，其能夠?qū)ΜF(xiàn)代化的科學(xué)依據(jù)進(jìn)行應(yīng)用，從而為患者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)[1]。就我國(guó)當(dāng)下護(hù)理模式而言，循證護(hù)理應(yīng)用并不廣泛。通過(guò)循證護(hù)理系列培訓(xùn)可推廣該種護(hù)理模式，并對(duì)提高我國(guó)護(hù)理質(zhì)量有著重要意義，同時(shí)，該種護(hù)理模式對(duì)改善護(hù)患關(guān)系起到促進(jìn)作用，從而能夠使我國(guó)緊張的護(hù)患關(guān)系得到有效緩解[2]。文章主要探究應(yīng)用循證護(hù)理系列培訓(xùn)指導(dǎo)臨床護(hù)理實(shí)踐的效果，探究結(jié)果將在下文中進(jìn)行詳細(xì)報(bào)告。

5.3.2不同原料在配方中的組分比例不同，濃度差異很大，通過(guò)混合將原料均勻地分布，達(dá)到飼料營(yíng)養(yǎng)均衡，內(nèi)部區(qū)域容重一致，滿足后續(xù)加工過(guò)程要求的目的。成品飼料的混合均勻度是飼料產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵因素，直接影響動(dòng)物能否從飼料中獲得充足、全面的營(yíng)養(yǎng)。大多數(shù)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物采食量偏小，對(duì)飼料混合均勻度要求比較高，若均勻度不好，飼料產(chǎn)品質(zhì)量下降，會(huì)使動(dòng)物出現(xiàn)某種營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入不足導(dǎo)致出現(xiàn)缺乏癥狀，或者過(guò)量攝入導(dǎo)致中毒，影響實(shí)驗(yàn)動(dòng)物正常生長(zhǎng)繁殖及實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

5.3.3大多數(shù)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料要求經(jīng)過(guò)制?；蛘吲蚧?，不僅方便飼喂，更是因?yàn)榻?jīng)過(guò)制粒和膨化的調(diào)質(zhì)過(guò)程，促使飼料中蛋白質(zhì)變性及淀粉糊化，提高飼料的消化吸收率，同時(shí)制?；蚺蚧漠a(chǎn)品也符合動(dòng)物采食習(xí)性和消化生理特點(diǎn)，如實(shí)驗(yàn)大小鼠等嚙齒類(lèi)動(dòng)物其牙齒終生生長(zhǎng)，所以常常會(huì)啃咬飼料或籠具磨牙。因此，此類(lèi)飼料要求做成顆粒并具有一定的硬度，不然會(huì)導(dǎo)致飼料浪費(fèi)，增加飼養(yǎng)成本，動(dòng)物也會(huì)因不能充分磨牙而出現(xiàn)長(zhǎng)牙現(xiàn)象。但飼料硬度過(guò)高，對(duì)于幼齡裸小鼠，由于口腔肌肉力量不夠，難以采食足夠飼料造成生長(zhǎng)發(fā)育受阻[10]。如 BALB/c 裸小鼠飼喂低硬度飼料時(shí)其利用率較低，飼料硬度在 83.3～149.0 N，飼料利用隨著飼料硬度升高而提高，當(dāng)飼料硬度超過(guò) 149.0 N后，飼料利用率變化不大[10]。

6 小結(jié)

綜上所述，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料在營(yíng)養(yǎng)需求、配方組成、原料的使用和加工過(guò)程等方面有著顯著的特點(diǎn)，飼料的質(zhì)量對(duì)于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的質(zhì)量和生物醫(yī)藥研究具有重要的意義，因此在飼料生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)不同實(shí)驗(yàn)動(dòng)物品種和飼料原料制定標(biāo)準(zhǔn)化的飼料配方，通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量控制，生產(chǎn)出符合實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生長(zhǎng)、繁殖要求的飼料，從而確保實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的品質(zhì)，為我國(guó)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物行業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。