閆晗

《紅樓夢》里有一吃一喝令人印象深刻。名聲最大的食物茄鲞，是劉姥姥進大觀園時，王熙鳳隆重推出并介紹制作過程：“才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌，新筍，蘑菇，五香腐干……用炒的雞瓜一拌就是?！?/p>

這道菜是冰山一角，展示了鐘鳴鼎食之家對飲食的講究。平時大家習以為常，難得來個外人嘖嘖稱奇，既能展現(xiàn)一下優(yōu)越感，王熙鳳也趁此機會展現(xiàn)自己能力超群。

家里有了好東西，如果沒有觀眾的艷羨，富貴也顯得無聊，西門慶需要應伯爵這樣的幫閑做捧哏兒，賈府也對“夸夸群”極為受用。劉姥姥適時地扮演了一個理想的觀眾：羨慕但不嫉妒恨，安于自己的階層，不仇富，“我們生來是受苦的人，老太太生來是享福的”，處處真誠夸獎，事事表達感恩。王熙鳳逗哏，她就捧哏：“倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！”需要逗哏了，劉姥姥也毫不含糊地說“老劉，老劉，食量大如牛”，愿意用自己的局促襯托賈府的富貴氣象。

另一隆重講述的喝，是妙玉對泡茶、喝茶的講究。《紅樓夢》里講茶的橋段很多，比如寶玉因為李嬤嬤喝了他的楓露茶而大發(fā)脾氣，寶玉去探望病重的晴雯，看到她在病榻上喝顏色可疑的粗茶，人生境遇對比之感慨……但妙玉的茶不同，更像一場行為藝術。

妙玉給賈母等人送上舊年蠲的雨水泡的茶，隨即拉上黛玉、寶釵到自己的房間喝私房茶，后面自然還跟著寶玉——他才是真正的觀眾。妙玉先是展示了茶具的品位不俗，接著剛要說明水的不同。黛玉隨口問了句：這也是舊年蠲的雨水？妙玉立即笑她是大俗人，連水也嘗不出來：“這是五年前我在玄墓蟠香寺住著收的梅花上的雪，統(tǒng)共得了那一鬼臉青的花甕一甕……”

這言論既是因為在寶玉面前，妙玉多了表現(xiàn)欲，也是對她人設的強化——潔與雅。妙玉的顯擺很有技巧，首先是選擇恰當?shù)娜藖肀容^——最雅的黛玉跟她一比都成了大俗人。其次是有諸多細節(jié)，別人聞所未聞。玄墓這個地名因墳墓而得名，奇特地點梅花上的雪，又用“鬼臉青的花甕”來裝，這介紹別致又駭人，黛玉都被鎮(zhèn)住了。

寶釵聽后也不說話，這種表述，她在講述“冷香丸”的制作之煩瑣時也曾用過，那是周瑞家的問了才說的，就比妙玉這種打擊型的展示要高明。

有人賣弄是顯擺富貴，有人是顯擺品位，也有人“秀恩愛”，賣弄親密關系?；ㄒu人過年回家，寶玉偷跑到花家看她的時候，花襲人就在親人面前展現(xiàn)了和寶玉關系的不同尋常。她“將自己的坐褥子拿了來”“將自己的茶杯斟了茶，送與寶玉”，滿桌的吃食沒有什么寶玉能吃的，她“捻了幾個松瓤，吹去細皮，用手帕托著給他”，又讓寶玉把脖子上的通靈寶玉摘下來，給表妹們傳看，花襲人一顆“爭榮夸耀的心”不言而喻。

這些賣弄的情形，在現(xiàn)實生活中是不是也很常見？而觀眾的表情，也各不相同。

編輯/汪微微