宇飛

寒冷的冬季，有些老年人由于身體陽(yáng)氣不足，常畏寒怕冷。對(duì)于這些老年人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物來(lái)滋養(yǎng)五臟、扶正固本、培育元?dú)?，以促使體內(nèi)陽(yáng)氣升發(fā)，改善畏寒現(xiàn)象。

·根莖類食物·

醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜的根和皮富含各種礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，多食蔬菜的根和皮可使人身體強(qiáng)壯，從而增強(qiáng)身體的抗寒能力。在寒冷的冬季，老年人可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┻B根帶皮的蔬菜，如胡蘿卜、藕、山芋、土豆、甘薯等。連皮食用土豆、甘薯類食物，要仔細(xì)觀察外皮是否發(fā)芽，且要確保煮熟，減少中毒風(fēng)險(xiǎn)。

·富含鐵的食物·

人體若是缺鐵，則各種營(yíng)養(yǎng)成分不能充分氧化產(chǎn)生熱量，容易造成老人冬季畏寒。因此，要注意補(bǔ)充含鐵豐富的食物，如動(dòng)物血、蛋黃、黃豆、芝麻、腐竹、黑木耳、瘦肉、魚(yú)、動(dòng)物肝臟、家禽、香菇、菠菜和芹菜等。維生素C能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鐵的吸收，因此在補(bǔ)充富含鐵的食物時(shí)，要重視飲食的科學(xué)搭配，多吃些含維生素C的新鮮蔬菜和水果，以提高身體的抗寒能力。

·富含碘的食物·

人體的甲狀腺可分泌一種具有產(chǎn)熱效應(yīng)的甲狀腺素激素。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內(nèi)“生產(chǎn)”，碘卻必須靠外界補(bǔ)充。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米、貝殼類、魚(yú)蝦等。

·富含維生素的食物·

增加維生素A和維生素C的含量，可提高機(jī)體的御寒能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物的肝臟、胡蘿卜、南瓜、紅心紅薯、深綠色蔬菜等;而維生素C則主要來(lái)自新鮮的水果和蔬菜。此外，大量實(shí)驗(yàn)表明，寒冷環(huán)境下，動(dòng)物在補(bǔ)充維生素E和維生素B2之后，肝糖元貯存量明顯增加，具有促進(jìn)機(jī)體適應(yīng)寒冷環(huán)境的效果。所以，冬季應(yīng)多吃含維生素E豐富的植物油、大豆、芝麻、麻醬、燕麥、玉米、堅(jiān)果等，富含維生素B2的海產(chǎn)品、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、奶、蛋、食用菌、黃花菜、綠葉蔬菜、堅(jiān)果等，以提高人體的耐寒力。

·富含鈣的食物·

鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，因此補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣豐富的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝類、魚(yú)蝦、芝麻醬等。

·辛辣味道的食物·

辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜等辛辣味道的食物能夠促進(jìn)血液循環(huán)，令人感覺(jué)暖和。如辣椒所含的辣椒素具有強(qiáng)烈的辛辣味，可刺激食欲，增進(jìn)消化，使心跳加快，末梢毛細(xì)血管擴(kuò)張，流向體表的血液增加。故冬天適量食用辛辣食物可抵御寒冷，并能防止因受潮引起的關(guān)節(jié)病。

此外，冬季人們要忌食或少食黏膩、生冷的食物，避免脾胃中的陽(yáng)氣受損，從而降低機(jī)體的御寒能力。