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        空腹不能喝牛奶嗎?

        2019-11-27 04:45:43
        食品與健康 2019年11期

        問: 編輯同志您好!我習(xí)慣每天早上起來后先喝一杯牛奶,可是我的女兒說空腹不能喝牛奶,這是真的嗎?

        答:讀者您好!針對(duì)您的問題,我請(qǐng)教了二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師張景茂老師,以下是他的回答:

        牛奶中含有乳糖。人類在嬰幼兒(天生乳糖不耐受者除外)時(shí)期每天喝奶,能夠消化母乳或牛奶中的乳糖。斷奶后,一部分人不再喝奶,身體中的乳糖酶活性會(huì)降低甚至消失,成人后偶爾喝一次牛奶,就會(huì)因不能消化吸收牛奶中的乳糖而出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象??崭购扰D虅t會(huì)加重這種現(xiàn)象。

        人體處于空腹?fàn)顟B(tài)時(shí),身體急需大量的能量。如果單純喝牛奶而沒有攝取其他食物,牛奶中的糖分不能滿足身體需求時(shí),其中的蛋白質(zhì)就會(huì)被用來提供能量。此時(shí),蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能被浪費(fèi),很可惜。

        因此,最好不要空腹喝牛奶,一是易因乳糖不耐受而導(dǎo)致腹瀉,二是易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素的浪費(fèi)。如果您有乳糖不耐受的癥狀,可以喝酸奶或乳糖提前被加工分解的舒化奶,也可以在食用含有乳糖酶的消化酶后飲用牛奶。

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