□文/鐘凱

最近有商家這樣宣傳自己的電飯煲：“如果有血糖高的人，買我們的電飯煲，用它做的飯保證你敞開(kāi)吃，血糖不升高。”此言一出，一下子成了熱議的焦點(diǎn)。

為了查證這個(gè)電飯煲到底有什么神奇之處，我在網(wǎng)上找到了這個(gè)產(chǎn)品，而在看到產(chǎn)品頁(yè)面時(shí)，疑惑已經(jīng)消除了一半。因?yàn)樗龅牟⒉皇莻鹘y(tǒng)米飯，而是“糙米發(fā)芽飯”，血糖反應(yīng)小一些是應(yīng)該的。發(fā)芽后的糙米營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生顯著變化，尤其是淀粉含量下降，蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等成分增加，因此升糖指數(shù)進(jìn)一步降低?！斑m宜三高人群”，此言不虛。只不過(guò)商家的宣傳還是夸大了，因?yàn)椴还苁裁村?、做什么飯，不限量敞開(kāi)吃，血糖照樣會(huì)升上去的。

中國(guó)居民膳食指南建議大家主食粗細(xì)搭配，這里的粗雜糧包括小米、糙米（紫米）、燕麥、玉米、蕎麥、紅薯（紫薯）等。也就是說(shuō)，控制血糖有很多主食選擇，糙米發(fā)芽飯只是其中之一，且未見(jiàn)得比其他粗雜糧更健康。

另外，廣告中提到糙米發(fā)芽后富含的GABA（γ-氨基丁酸）等物質(zhì)，其生理活性確實(shí)有不少研究，包括降糖、降脂、降血壓等等，但遠(yuǎn)沒(méi)有得到充分論證，切不可迷信。