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        秋冬季膏方十問

        2019-11-27 06:27:06朱苑晴姜黎濱何富樂浙江中醫(yī)藥大學(xué)
        健康博覽 2019年11期
        關(guān)鍵詞:收膏膏方阿膠

        □文/朱苑晴姜黎濱何富樂浙江中醫(yī)藥大學(xué)

        膏方通過調(diào)整人體的氣血陰陽,從而達到補虛扶弱、抗衰延年、糾正亞健康狀態(tài)和防病治病等目的,是養(yǎng)生、保健的滋補佳品,近年來深受大家喜愛。

        養(yǎng)生膏方雖一年四季都可食用,但在秋冬季服用最好。所謂“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”,秋冬是萬物收藏的季節(jié),人的身體也隨之發(fā)生變化,尤其要注意不能讓身體內(nèi)的精血津液外泄,如果在秋冬沒有調(diào)理好陰血,等到了春天陽氣外散,體內(nèi)的精血也就隨之外泄,就會使血液虧虛,五臟六腑失于濡養(yǎng)導(dǎo)致功能失調(diào)。所以,在秋冬之季,來一些養(yǎng)生膏方來助你養(yǎng)精血、保津液顯得非常重要!

        膏方可以自己做嗎

        自制膏方是可行的。但是這個過程中最好求助專業(yè)的中醫(yī)師,由他們?yōu)樽约洪_出量身定制的處方,而不可盲目使用藥材。準(zhǔn)備好藥材和各類原料就可以開始自制了,不過需要做好攻略。

        總體而言,切片膏方的流程很像做凍米糖的過程,而做流浸膏就很像熬高湯。

        膏方服用時間是不是越長越好

        膏方每次處方一般是2月左右。根據(jù)病情,可以開第二料,但并不是一次處方時間越久越好,不可以貪懶。因為膏方的調(diào)理離不開辨證論治,要根據(jù)服用后的具體情況調(diào)整治療方案。

        如何注意火候

        在制備膏方過程中,要經(jīng)過藥材識別、中藥浸泡、兩次煎熬、去渣、文火濃縮、輔料收膏等多道工序,其中把握好膏方煎熬的火候與時間對膏方效果有很大的影響。比如藥材需要經(jīng)過數(shù)小時的浸泡、武火煮沸、1小時文火、3小時微火精心熬制而成。在膏方煎熬過程中,收膏是最難的一個步驟,煎熬后的藥湯需要在竹棒的不斷攪拌后形成膏狀,熬制的膏方最后要達到“滴水成珠”和“掛旗”的境界才代表可以收膏,“滴水成珠”是要求膏汁滴入清水中凝結(jié)成珠而不散,“掛旗”則是要求膏汁可以像面旗子一樣掛在竹棒上。只有膏方煎熬達到這樣的效果才表示膏夠濃稠,口感夠佳。

        膏方類型

        ●流浸膏和切片類膏方

        膏滋類是經(jīng)醫(yī)生辨證分析給予處方,將藥濃煎后去渣取汁,濃縮,再根據(jù)不同病情需要,加入適量的冰糖、飴糖或蜂蜜,并配以阿膠、鹿角膠等收膏制成。而流浸膏類則是指藥材用適宜的溶劑提取,蒸去部分溶劑,調(diào)整濃度做成。

        切片類膏方,就是在上述基礎(chǔ)上加入芝麻核桃等材料,切片而成,相對而言,攜帶服用更方便。

        ●“素膏”和“葷膏”

        素膏是指用砂糖或蜂蜜所收的膏劑,葷膏則是在素膏中加入了鹿膠、龜膠或阿膠等動物膠而制成的膏劑。素膏又根據(jù)是否加入蜂蜜,分為清膏和蜜膏。

        如何自制膏方

        膏方煎熬的傳統(tǒng)工藝已流傳千年,工序繁雜,要求極為嚴(yán)格:首先熬將用于熬膏的中藥材入水浸泡6~8小時,再把浸過的中藥材放入煎藥湯的銅鍋煎熬,然后將煎成湯汁的中藥材加壓榨取藥汁,二汁合并靜置,放置6小時以上沉渣并過濾,再用大火對過濾后的濃汁進行熬煉,把取出的藥汁放入化膏用的銅鍋,同時放入用黃酒浸過的阿膠、龜板膏或鹿角膏,還有冰糖、蜂蜜、飴糖化烊,再把化膏后的濃汁,再次過濾,放入收膏用的銅鍋內(nèi),用小火收膏,歷時24小時左右。

        傳統(tǒng)的制膏中濃縮收膏只靠藥師的臨場經(jīng)驗,憑借觀察收膏時膏汁是否可以用細棒挑,是否在夏天掛旗、冬天拉絲,是否在沾取少許滴于桑皮紙上后不出現(xiàn)水跡,是否在將膏滋夾于食指和拇指間能拉出2厘米的白絲等方法判斷膏方已熬制完成。

        傳統(tǒng)制膏方法的優(yōu)點是原汁原味,古法熬制,缺點是耗時耗力。

        膏方是不是越貴越好

        這個和膏方所用的具體藥物價格有關(guān),和療效沒有必然聯(lián)系。當(dāng)然某些相同的藥物,不同等級價格有差異。

        服用膏方時能不能吃蘿卜、豆腐

        這個要看具體情況,處方中含有人參類、何首烏等中藥,要忌蘿卜,如果沒有這類藥物,不需要的。豆腐一般無需忌口。

        膏方可以和家人共享嗎

        一般不可以,因為膏方是為一個人量身定制,需要專業(yè)中醫(yī)師辨證施治。

        可以自行購買成品膏方吃嗎

        最好在中醫(yī)師指導(dǎo)下服用膏方,就如服中成藥,剛好對證時有一定療效的,當(dāng)你不清楚自己體質(zhì),成品膏方適應(yīng)癥也不清楚的情況下,不可以自行購買膏方食用。

        膏方里的阿膠用哪種好

        阿膠有很多廠家,一定要選擇正規(guī)有信譽的廠家,至于檔次問題根據(jù)自己經(jīng)濟狀況,(這個和買衣服一樣,看自己的經(jīng)濟實力、品味還有個性。)選擇與自己的經(jīng)濟實力,品味和個性相等的品牌,這和買衣服同理。

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