甘鈺年

摘要：指出了隨著現(xiàn)代人們生活水準(zhǔn)的提高，對水果的需求日益增多。以設(shè)施栽培葡萄為例，分析了設(shè)施栽培葡萄的品種選擇及其栽植方式，提出了其生產(chǎn)管理技術(shù)，以期提高設(shè)施葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：設(shè)施葡萄;高產(chǎn);栽培技術(shù)

中圖分類號：$663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-9944（2019）19-0204-03

1引言

隨著人們生活水平的提升，對水果的需求也越來越大。在傳統(tǒng)水果市場中，人們在不同季節(jié)只能吃到特定的水果，但如今，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，可以在任何時(shí)候都可以吃到水果，例如葡萄、蘋果、西瓜等。就葡萄而言，通過設(shè)施栽培，使葡萄能夠提早或延遲上市。葡萄樹是世界上最古老的果樹之一，屬于木質(zhì)藤本植物。葡萄也深受人們喜歡，它也有非常多的食用方法，例如，曬制成葡萄干食用，將之釀制成美味的葡萄酒飲用等。目前，世界上葡萄的品種已經(jīng)達(dá)到了8000多種，但高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄品種卻較少，所以，加強(qiáng)葡萄栽培技術(shù)，令其實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)是非常重要的。葡萄水果市場需求巨大以及葡萄種植戶對經(jīng)濟(jì)利益的渴望，都促使人們研究設(shè)施葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)。目前，我國設(shè)施葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)已經(jīng)取得了一定成就，以甘肅張掖地區(qū)設(shè)施葡萄栽培為例，對其進(jìn)行詳細(xì)的研究分析。

2品種選擇

進(jìn)行設(shè)施葡萄栽培時(shí)，要根據(jù)設(shè)施葡萄栽培模式選擇合適的品種，最大程度提高葡萄產(chǎn)量。

2.1延遲栽培品種

延遲栽培主要是指一些生長周期較長的葡萄品種，在秋季早霜到來之前，采用一些設(shè)施，例如，溫室大棚等保障葡萄樹上果實(shí)的成熟。采用延遲栽培技術(shù)時(shí)，可供選擇的葡萄品種有：秋黑、美人指、意大利、紅地球等。

2.2促成栽培

促成栽培主要是指人為地提前結(jié)束葡萄休眠期，并通過一定的技術(shù)手段使葡萄提前成熟，從而達(dá)到提前上市的目的。采用促成栽培技術(shù)時(shí)，可供選擇的葡萄品種有：巨玫瑰、巨峰、夏黑、特早玫瑰等。

2.3栽植方式

目前，我國日光溫室葡萄栽培模式主要分為2種。

（1）1年栽植1次，即第1年將葡萄幼苗定植后，第2年收獲果實(shí)之后，就將其拔除，并再次選擇新的幼苗定植。

（2）多年栽植1次，即第1年將葡萄幼苗定植后，在此后的3～4年內(nèi)不用重新定植，只需定期收獲果實(shí)即可，3～4年后，再次定植新的優(yōu)良幼苗。

葡萄樹壽命長，定植后會連續(xù)多年產(chǎn)果，但在此過程中，需要對葡萄樹提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，為葡萄樹根系的生長提供良好的環(huán)境。這是因?yàn)槠咸褬涓凳怯扇赓|(zhì)稚嫩組織構(gòu)成，如果遇到阻礙就會停止生長，所以，在葡萄樹栽培過程中，要對土壤進(jìn)行深翻或以挖溝方式栽培葡萄樹。在設(shè)施葡萄栽培中，多采用挖溝方式栽培葡萄樹。在挖溝過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照栽培模式相關(guān)要求進(jìn)行開挖工作。栽植溝寬60～100am，深80cm[3]。在設(shè)施葡萄栽植中，一般有單籬架和雙行帶狀籬架2種栽植方式。

3生產(chǎn)管理技術(shù)

3.1休眠期管理

采用促成栽培技術(shù)栽植葡萄樹，秋季霜降來臨后，及時(shí)對其進(jìn)行修剪，并清除病、殘等不好的植株。張掖市設(shè)施葡萄在10月中下旬時(shí)就需要對土地進(jìn)行蓋膜，同時(shí)進(jìn)行扣棚，此時(shí)，葡萄樹進(jìn)入休眠期。經(jīng)過漫長時(shí)間的等待，采用科學(xué)技術(shù)將葡萄樹從休眠狀態(tài)中喚醒。由于不同品種葡萄樹的休眠期時(shí)間有所不同，所以，在喚醒葡萄樹時(shí)，要根據(jù)葡萄樹品種習(xí)性進(jìn)行喚醒工作。

3.2催芽期管理

將葡萄樹喚醒后，第1周，夜間溫度保持在6～10℃，白天溫度保持在20～25℃。之后就應(yīng)對其進(jìn)行升溫，夜間溫度保持在10～15℃，白天溫度保持在20～25℃。葡萄樹發(fā)芽后，對其進(jìn)行第1次灌水，并要灌透，目的是增加土壤，含水量和提高空氣濕度，空氣濕度最好控制在80%～90%。

3.3新梢生長期管理

葡萄樹在長出新梢的時(shí)候，要做好以下幾方面管理工作。

3.3.1新梢管理

首先，采用籬架模式，將距離地面50cm以內(nèi)的新梢剪除掉，主蔓上，每隔20am預(yù)留1個(gè)新梢用于結(jié)果，每個(gè)主蔓上預(yù)留5～6個(gè)結(jié)果的新梢即可。對于棚架模式，水平架面上的主蔓每隔20～25cm預(yù)留1個(gè)結(jié)果新梢。其次，采用籬架模式，要有效地引導(dǎo)新梢向上生長，從而使其均勻引縛到籬架上。對于棚架模式，要及時(shí)引導(dǎo)其長滿架面。最后，在開花前進(jìn)行摘心工作。

3.3.2溫濕度管理

為了更好地使葡萄樹新梢生長和花芽的正常分化，要嚴(yán)格控制溫濕度。夜間溫度控制在10～15℃，白天溫度控制在25～28℃，空氣相對濕度保持在60%。

3.3.3病蟲害防治

葡萄開花前應(yīng)對其噴灑百菌清或甲基硫菌靈，目的是預(yù)防穗軸褐枯病和灰霉病等病害的發(fā)生。在大棚內(nèi)種植葡萄時(shí)，要盡可能地避免使用波爾多液，該藥物會嚴(yán)重污染棚膜。

3.3.4水、肥管理

葡萄開花前，應(yīng)對其施加一定量的化肥，并進(jìn)行灌溉，從而促進(jìn)新梢生長，保障葡萄開花所需的營養(yǎng)和水分。

3.4開花期管理

在葡萄開花期，要做好以下2方面管理工作。

3.4.1溫濕度管理

葡萄在授粉時(shí)，對周圍環(huán)境要求非常嚴(yán)格a例如，巨峰葡萄在授粉發(fā)芽時(shí)，30℃是最佳溫度，如果溫度低于25℃，則不會發(fā)生授粉行為。所以，在葡萄開花期，應(yīng)保證棚內(nèi)白天溫度在28℃，夜間溫度在16～18℃，空氣相對濕度保持在50%。

3.4.2花序管理

對于不同品種葡萄而言，其花序管理方法也會略有不同。一般是在葡萄開花前，就將其穗尖掐掉或?qū)⑵涓剿肴サ?，從而提高果穗整齊度和坐果率。另外，還可以在葡萄開花前或開花初期，對其噴灑濃度為0.1%的硼砂水溶液，從而有效增強(qiáng)花粉發(fā)芽能力，最終實(shí)現(xiàn)提高坐果率的目的。

3.5果實(shí)發(fā)育期管理

為了能夠?qū)崿F(xiàn)設(shè)施葡萄高產(chǎn)的目的，在果實(shí)發(fā)育時(shí)期，一定要做好以下幾方面的管理工作。

3.5.1溫濕度管理

葡萄在每個(gè)階段對溫濕度的需求是不一樣的，所以，要嚴(yán)格把控好果實(shí)發(fā)育期溫濕度。在果實(shí)發(fā)育階段，夜間和白天溫度分別嚴(yán)格控制在16～18℃和25～28℃;在果實(shí)著色階段，白天溫度保持在28℃，夜間溫度保持在18℃以下，這是因?yàn)檩^大的溫差有利于果實(shí)著色，并能夠極大程度提高果實(shí)中糖的含量，從而提高葡萄整體品質(zhì)，空氣濕度保持在50%～60%。

3.5.2新梢管理

果實(shí)在著色前，需要剪除掉卷須、附梢以及一些不必要的枝葉。對于結(jié)果新梢下面的老葉，要及時(shí)處理掉，目的是促進(jìn)果實(shí)著色，并加快其成熟速度。對于采收結(jié)束結(jié)果枝而言，要及時(shí)將其修剪掉，為果實(shí)接觸更加充足的陽光提供更廣闊的空間，以加快成熟。

3.5.3果穗管理

果實(shí)在發(fā)育期間，一般是在落花后的15～20d之內(nèi)，對果穗進(jìn)行疏穗工作，即摘除果穗上面較小的果粒，從而保證果穗上顆粒大小的均勻性和整齊性。另外，對于生長良好的結(jié)果枝，一般保留1～2個(gè)果穗;對于生長情況一般的結(jié)果枝，一般保留1個(gè)果穗;對于生長情況不樂觀的結(jié)果枝，不保留果穗。除此之外，對于2年生葡萄樹，架面上1m。保留4～5個(gè)果穗為最佳;對于多年生葡萄樹，保留5～8個(gè)果穗為宜。為了提高果實(shí)品質(zhì)，可以采用葡萄套袋技術(shù)。

3.5.4病蟲害防治

果實(shí)在發(fā)育期經(jīng)常會遭受炭疽病和白腐病等疾病的危害，造成果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量低下。為了有效改善這一情況，在坐果后的2周，噴灑1次殺菌劑。在后期，間隔半個(gè)月需要對其噴灑1次殺菌劑。

3.5.5果實(shí)采收

葡萄的果穗由于各種各樣的原因，導(dǎo)致其成熟的時(shí)間不盡相同，所以，為了提高葡萄品質(zhì)，就需要分批次進(jìn)行采收活動。此外，在采收時(shí)，一般選擇在早晚溫度比較低的時(shí)間段進(jìn)行采收活動。對于采收的果實(shí)，去除小顆粒和未成熟顆粒。最后，根據(jù)果穗相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)對其進(jìn)行分級包裝。

4結(jié)語

本文從品種的選擇和生產(chǎn)技術(shù)方面全面研究和分析了設(shè)施葡萄栽培技術(shù)，以期提高設(shè)施葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，從而促進(jìn)張掖市葡萄產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。