陳 津

(福建省南靖第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校 福建 南靖 363600)

在當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)下，人們的生活質(zhì)量逐步提升，推動(dòng)了旅游行業(yè)的發(fā)展，對(duì)旅游專業(yè)人才的要求也逐步增多。為此，中職旅游專業(yè)要推進(jìn)教學(xué)模式改革創(chuàng)新，摒棄以往以教材為中心的教學(xué)模式，將體驗(yàn)式教學(xué)模式合理運(yùn)用其中，以營(yíng)造良好的教學(xué)氛圍，讓學(xué)生在具體情境下掌握相應(yīng)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

1.在中職旅游專業(yè)中運(yùn)用體驗(yàn)式教學(xué)模式的意義

1.1 符合培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標(biāo)。旅游業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有極強(qiáng)的服務(wù)屬性。隨著我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游業(yè)對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的要求逐步提高，對(duì)應(yīng)用型人才的需求量大增。在中職旅游專業(yè)教學(xué)中，通過(guò)運(yùn)用體驗(yàn)式教學(xué)模式，能夠讓學(xué)生在模擬環(huán)境中開展實(shí)踐活動(dòng)，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力，讓學(xué)生將所學(xué)理論知識(shí)逐步內(nèi)化。

1.2 有利于完善旅游專業(yè)教學(xué)模式。中職旅游專業(yè)具有極強(qiáng)的應(yīng)用性及實(shí)戰(zhàn)性，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。然而，縱觀中職旅游專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀，不少院校仍沿用傳統(tǒng)教學(xué)模式，以教師講解、學(xué)生聽講為主，未能貫徹以學(xué)生為主體的教學(xué)理念，使得理論與實(shí)踐的聯(lián)系性不強(qiáng)，這也正是導(dǎo)致畢業(yè)生就業(yè)優(yōu)勢(shì)不佳的關(guān)鍵因素。為此，在中職旅游專業(yè)教學(xué)中，應(yīng)基于學(xué)科特點(diǎn)，將抽象復(fù)雜的理論知識(shí)及實(shí)踐能力以直觀具體的形式展現(xiàn)給學(xué)生，科學(xué)運(yùn)用多樣化教師方式，以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

1.3 有利于增強(qiáng)教師的綜合能力?？v觀當(dāng)前中職旅游專業(yè)的師資力量，部分教師并非旅游專業(yè)出身，屬于跨專業(yè)教學(xué)。為此，中職旅游專業(yè)必須優(yōu)化教師隊(duì)伍建設(shè)，增強(qiáng)旅游專業(yè)教師的專業(yè)性。通過(guò)將體驗(yàn)式教學(xué)模式合理運(yùn)用到中職旅游專業(yè)，教師在其中扮演著知識(shí)傳遞著、引導(dǎo)者及組織者等重要職能，對(duì)教師專業(yè)能力及教學(xué)能力等具有較高要求，有助于增強(qiáng)教師的綜合能力。

2.中職旅游專業(yè)中體驗(yàn)式教學(xué)模式的應(yīng)用

2.1 在課堂教學(xué)環(huán)節(jié)的應(yīng)用。課堂教學(xué)作為開展教育活動(dòng)的主陣地，教師要適當(dāng)增加實(shí)踐及體驗(yàn)環(huán)節(jié)。體驗(yàn)式教學(xué)模式作為新型教學(xué)模式，涉及到多種形式，其中便包括實(shí)地參觀、情境模擬、案例教學(xué)等多種形式。為此，在中職旅游專業(yè)教學(xué)中，教師要在全面分析教學(xué)體系、教學(xué)內(nèi)容等要素后，在教學(xué)目標(biāo)的指導(dǎo)下制定完善的教學(xué)方案，并科學(xué)運(yùn)用小組討論、自主探究等教學(xué)方式，增進(jìn)學(xué)生對(duì)相應(yīng)知識(shí)的理解，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。另外，教師要結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，設(shè)置適宜的問(wèn)題，以問(wèn)題為驅(qū)動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

2.2 在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的應(yīng)用。旅游專業(yè)作為一個(gè)實(shí)踐性極強(qiáng)的專業(yè)，在中職旅游專業(yè)教學(xué)中，必須科學(xué)規(guī)劃實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，以培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析并解決問(wèn)題的能力，而這符合體驗(yàn)式教學(xué)模式的特點(diǎn)。在中職旅游專業(yè)教學(xué)中，教師可以依據(jù)教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)設(shè)置實(shí)踐活動(dòng)，如開展市場(chǎng)調(diào)查、進(jìn)行情境模擬等活動(dòng)，營(yíng)造適宜的教學(xué)氛圍，讓學(xué)生在相應(yīng)情境下學(xué)習(xí)相應(yīng)知識(shí)及技能。另外，僅僅依靠課堂教學(xué)是不夠的，教師可以依據(jù)相應(yīng)主題，讓學(xué)生利用課外時(shí)間開展相應(yīng)時(shí)間活動(dòng)，以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐運(yùn)用能力，增強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

3.提升中職旅游專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)模式的對(duì)策

3.1 科學(xué)調(diào)整課程結(jié)構(gòu)。在中職旅游專業(yè)教學(xué)中，為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)復(fù)合型人才的目標(biāo)，在運(yùn)用體驗(yàn)式教學(xué)模式之前，應(yīng)設(shè)置科學(xué)明確的教學(xué)目標(biāo)，科學(xué)整合專業(yè)課程及基礎(chǔ)課程，在規(guī)定的教學(xué)課時(shí)內(nèi)，將旅游管理及基礎(chǔ)教學(xué)工作落實(shí)到位，并設(shè)置交叉課模式，推進(jìn)旅游專業(yè)課程教學(xué)逐步優(yōu)化。另外，教師要結(jié)合實(shí)際情況，設(shè)計(jì)具有彈性的課堂板塊，增強(qiáng)課程體系與各個(gè)板塊之間的協(xié)調(diào)性及一致性，并在專業(yè)課程及公共課程中得到合理運(yùn)用，推進(jìn)各版塊逐步優(yōu)化和拓展。

3.2 營(yíng)造適宜的教學(xué)環(huán)境。在開展中職旅游專業(yè)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，教育場(chǎng)所也會(huì)影響到教學(xué)質(zhì)量。為此，在運(yùn)用體驗(yàn)式教學(xué)模式時(shí)，中職院校要以健全完善的軟硬件設(shè)施為支撐，基于本校辦學(xué)特點(diǎn)及能力，構(gòu)建專門的實(shí)驗(yàn)室，供學(xué)生開展前廳課堂管理及中西餐模擬操作之用。通過(guò)完善相應(yīng)基礎(chǔ)設(shè)施，科學(xué)運(yùn)用現(xiàn)代化計(jì)算機(jī)設(shè)備及技術(shù)，能夠模擬真實(shí)的工作情景，給學(xué)生身臨其境之感，在提升教學(xué)趣味性的同時(shí)拓展教學(xué)渠道。此外，學(xué)校要科學(xué)運(yùn)用社會(huì)資源，尋找優(yōu)質(zhì)企業(yè)建立良好的校企合作關(guān)系，給予學(xué)生帶企業(yè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。

3.3 完善人才培養(yǎng)模式及流程。在當(dāng)前教育發(fā)展形勢(shì)下，中職旅游專業(yè)教師要推進(jìn)教學(xué)模式改革創(chuàng)新，將體驗(yàn)式教學(xué)模式合理運(yùn)用其中。在中職旅游專業(yè)教學(xué)中，教師可以依據(jù)行業(yè)發(fā)展要求，調(diào)整和完善人才培養(yǎng)模式，將典型案例、情境模擬等教學(xué)方式合理運(yùn)用到教學(xué)環(huán)節(jié)，注重增強(qiáng)學(xué)生的綜合能力及實(shí)踐能力，并在日常教學(xué)中滲透人際交往禮儀及行為習(xí)慣教育，讓學(xué)生在耳濡目染之中逐步增強(qiáng)自身工作能力，提升自身服務(wù)意識(shí)。

總結(jié)

中職旅游專業(yè)教師要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展需求，推進(jìn)課堂教學(xué)模式改革創(chuàng)新，合理運(yùn)用現(xiàn)代化教育理念及教學(xué)方式。為充分發(fā)揮體驗(yàn)式教學(xué)模式的作用，應(yīng)基于學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)及職業(yè)要求等要素，科學(xué)規(guī)劃教學(xué)流程及安排，采取多樣化教學(xué)方式，為推動(dòng)我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才。