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        聞到“錢(qián)的味道”

        2019-11-22 16:45:42李剛
        愛(ài)你·健康讀本 2019年7期
        關(guān)鍵詞:家常菜失敗率客群

        李剛

        一次,我和一個(gè)處于創(chuàng)業(yè)休息期的朋友去一家麻辣燙店吃午飯。老板感嘆生意不好做,也就是維持生計(jì),說(shuō)最近遇到一個(gè)廚藝不錯(cuò)的老鄉(xiāng),想把店面裝修一下,改成中檔的家常菜館,毛利高一點(diǎn),賺得也多一點(diǎn)。

        朋友聽(tīng)完后,掏出手機(jī),用計(jì)算器算了幾個(gè)數(shù)字之后,勸老板放棄這個(gè)想法?,F(xiàn)在的麻辣燙店人工就四個(gè)家里人,不用請(qǐng)廚師,而中檔家常菜館肯定要請(qǐng),成本至少上升了30%;再算收入,雖然客單價(jià)提上去了,但客流肯定會(huì)減少,再考慮裝修投入,三年才能回本。麻辣燙的客群跟家常菜館的客群完全是兩種人,這就相當(dāng)于開(kāi)了一家新店。一家四口就指望這個(gè)店,開(kāi)業(yè)頭一年根本熬不過(guò)去。

        根據(jù)統(tǒng)計(jì),第一次創(chuàng)業(yè)失敗率高達(dá)88%。很多想開(kāi)店的人的思維方式都是這樣的:看到朋友開(kāi)了一家店,生意不錯(cuò),具體問(wèn)一問(wèn)成本、流水、生意模式,覺(jué)得靠譜,自己手里剛好有點(diǎn)閑錢(qián),找個(gè)門(mén)面就投下去了。這種直覺(jué)思維是不適合創(chuàng)業(yè)的。

        在創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備期,平時(shí)遇到各種生意都要替他們算算賬,看不懂的就上網(wǎng)查資料,比如說(shuō)你考慮過(guò)下面的問(wèn)題嗎?為什么全國(guó)的旅游街賣(mài)的東西都是一樣的?這些商品有什么共同之處?如果售賣(mài)網(wǎng)紅食品現(xiàn)在算下來(lái)是虧的,未來(lái)怎么賺錢(qián)?寫(xiě)字樓的無(wú)人貨架未來(lái)最可能的盈利模式是什么?開(kāi)一家普通的奶茶店要怎么選址?

        幾年積累下來(lái),你就會(huì)形成一個(gè)商業(yè)模式的知識(shí)體系,一遇到機(jī)會(huì),就會(huì)比別人更快地聞到“錢(qián)的味道”。(摘自東方新聞網(wǎng))

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