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        別吃這12種糖尿病病情的催化劑

        2019-11-22 06:28:24小艾
        飲食保健 2019年21期
        關(guān)鍵詞:碳水化合物酸奶熱量

        文/小艾

        哈佛醫(yī)學(xué)院的助理教授和喬斯林糖尿病中心的資深內(nèi)科醫(yī)生威廉·蘇利文認(rèn)為,避免2 型糖尿病并發(fā)癥的最基本的方法之一就是控制飲食。這就意味著患者需要知道他們能吃什么和不能吃什么。

        為控制血糖,患者應(yīng)當(dāng)避免攝入不太健康的碳水化合物,比如添加了脂肪、糖和鈉鹽的食物或飲料,同時(shí)選擇健康的碳水化合物(包括水果、蔬菜、全谷物、豆類(lèi)及低脂乳制品,如糙米、雜豆類(lèi)、豌豆、牛奶和酸奶),有益于心臟健康的魚(yú)肉、堅(jiān)果、牛油果及橄欖油等。

        2 型糖尿病還會(huì)增加患者患上心臟病和腦卒中的風(fēng)險(xiǎn),因此他們應(yīng)當(dāng)避免食用高脂乳制品和動(dòng)物產(chǎn)品中的飽和脂肪(如黃油、牛肉、熱狗、香腸和培根)、反式脂肪(存在于加工過(guò)的零食、烘焙食品、人造黃油中)、膽固醇(存在于高脂乳制品和高脂肪動(dòng)物蛋白質(zhì)中,如蛋黃、肝臟和其他臟器)和過(guò)多的鈉鹽。

        以下12 種食物,糖尿病患者應(yīng)該避免或者限制食用,以幫助控制病情。

        01 含糖的碳酸汽水

        男性糖尿病病人每餐適宜分配食用45~60 克碳水化合物,女性糖尿病病人則為30~45 克。喝下一瓶340 克的碳酸汽水就等于攝入了40 克碳水化合物,相當(dāng)于10 茶匙糖。

        所有這些糖不僅使血糖水平更難控制,而且還會(huì)對(duì)心臟、腎臟、胃腸道和免疫系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。如果糖尿病病人實(shí)在不想喝平淡無(wú)味的白開(kāi)水,也可以用新鮮的檸檬、酸橙或黃瓜來(lái)泡水喝。

        02 奶昔

        其他含有大量糖的飲料并不總是容易被識(shí)別出來(lái)。

        以水果奶昔為例,雖然它看起來(lái)很有營(yíng)養(yǎng),但實(shí)際上是一大杯含糖的碳水化合物,特別是當(dāng)它們分量超足,用加糖的水果、糖漿和酸奶制成時(shí),危害更大。

        03 外賣(mài)咖啡

        香草味的卡布奇諾咖啡攪拌入了奶油和榛子,相當(dāng)于一頓飯總碳水化合物攝入量的一半。

        在你準(zhǔn)備點(diǎn)外賣(mài)咖啡之前,先看營(yíng)養(yǎng)成分表中是否列明了具體的原料,以便做出正確的選擇。

        04 油炸食品

        油炸食品通常是裹了面包屑后烹制成的,這兩種食物提供了大量的碳水化合物、不健康的脂肪和熱量。

        飲食中過(guò)多的脂肪會(huì)導(dǎo)致體重增加,這會(huì)使2 型糖尿病病情惡化。體重上升會(huì)增加2 型糖尿病病人患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

        05 脂肪含量高的肉

        紅肉(烹飪前呈現(xiàn)紅色的肉)中的不健康飽和脂肪含量高,這就會(huì)升高膽固醇水平,增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

        營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議糖尿病病人食用健康的脂肪,如冷水魚(yú)、堅(jiān)果、牛油果、豆腐和瘦肉蛋白質(zhì)(如脫皮無(wú)骨雞肉)。

        06 包裝或加工甜食

        包裝好的小吃和烘焙食品,比如餅干、甜甜圈、點(diǎn)心和蛋糕,通常含有精制的碳水化合物,這些碳水化合物會(huì)導(dǎo)致血糖水平急劇上升,最終造成體重增加。

        它們還含有不健康的反式脂肪,會(huì)進(jìn)一步升高患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

        07 鹽漬加工食品

        由于鹽是一種出色的防腐劑,大多數(shù)包裝和加工食品都含有大量的鹽。你可能喜歡這種味道,但食鹽中所含的鈉是一種能升高血壓的電解質(zhì),而高血壓是心臟病的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素。

        熱狗、盒裝通心粉和奶酪是鹽漬加工食品的典型例子。

        08 餅干和香腸

        餅干就是用白面加糖烘焙制成的,而香腸富含脂肪和鈉,熱量極高,而且飽腹感差,很容易吃多,導(dǎo)致熱量超標(biāo),引起血糖升高。

        09 果汁

        僅僅113 克果汁就含有15 克碳水化合物和50 千卡的熱量,但它不含膳食纖維,飲用后的飽腹感時(shí)間短,還想再喝。

        糖尿病病人應(yīng)當(dāng)用升糖指數(shù)低的天然水果來(lái)代替果汁。

        10 能量棒和蛋白棒

        雖然它們看似健康,但如果讀一讀配料和營(yíng)養(yǎng)成分表,你會(huì)對(duì)它們添加的糖和人工成分感到驚訝。

        即使你想吃,也要選擇那些含有天然食物成分(如燕麥、堅(jiān)果和干果)的蛋白棒或能量棒。

        可以遵循的一條原則就是:如果成分的名稱(chēng)長(zhǎng),有大量的生僻字,那就別吃了。

        11 調(diào)味酸奶

        大多數(shù)市面上出售的酸奶都添加了糖,這就會(huì)升高血糖水平。糖尿病患者應(yīng)當(dāng)選擇原味酸奶,在家自制最保險(xiǎn)。

        12 增甜的麥片粥

        早餐時(shí)常喝的麥片粥通常由小麥或燕麥制成,本身就含有碳水化合物。添加了糖的麥片粥更容易升高血糖水平。

        以原味麥片粥為例,1 包速溶原味麥片粥含有100 千卡熱量和19克碳水化合物,而楓糖味的麥片粥含有150 千卡熱量和31 克碳水化合物。

        糖尿病病人為了能真正享受到健康的麥片粥,他們應(yīng)當(dāng)選擇用傳統(tǒng)方法(鋼切)碾壓燕麥制成的麥片粥,自己加些新鮮水果或肉桂來(lái)提味。

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