文/小艾

哈佛醫(yī)學(xué)院的助理教授和喬斯林糖尿病中心的資深內(nèi)科醫(yī)生威廉·蘇利文認(rèn)為，避免2 型糖尿病并發(fā)癥的最基本的方法之一就是控制飲食。這就意味著患者需要知道他們能吃什么和不能吃什么。

為控制血糖，患者應(yīng)當(dāng)避免攝入不太健康的碳水化合物，比如添加了脂肪、糖和鈉鹽的食物或飲料，同時(shí)選擇健康的碳水化合物（包括水果、蔬菜、全谷物、豆類(lèi)及低脂乳制品，如糙米、雜豆類(lèi)、豌豆、牛奶和酸奶），有益于心臟健康的魚(yú)肉、堅(jiān)果、牛油果及橄欖油等。

2 型糖尿病還會(huì)增加患者患上心臟病和腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)，因此他們應(yīng)當(dāng)避免食用高脂乳制品和動(dòng)物產(chǎn)品中的飽和脂肪（如黃油、牛肉、熱狗、香腸和培根）、反式脂肪（存在于加工過(guò)的零食、烘焙食品、人造黃油中）、膽固醇（存在于高脂乳制品和高脂肪動(dòng)物蛋白質(zhì)中，如蛋黃、肝臟和其他臟器）和過(guò)多的鈉鹽。

以下12 種食物，糖尿病患者應(yīng)該避免或者限制食用，以幫助控制病情。

01 含糖的碳酸汽水

男性糖尿病病人每餐適宜分配食用45～60 克碳水化合物，女性糖尿病病人則為30～45 克。喝下一瓶340 克的碳酸汽水就等于攝入了40 克碳水化合物，相當(dāng)于10 茶匙糖。

所有這些糖不僅使血糖水平更難控制，而且還會(huì)對(duì)心臟、腎臟、胃腸道和免疫系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。如果糖尿病病人實(shí)在不想喝平淡無(wú)味的白開(kāi)水，也可以用新鮮的檸檬、酸橙或黃瓜來(lái)泡水喝。

02 奶昔

其他含有大量糖的飲料并不總是容易被識(shí)別出來(lái)。

以水果奶昔為例，雖然它看起來(lái)很有營(yíng)養(yǎng)，但實(shí)際上是一大杯含糖的碳水化合物，特別是當(dāng)它們分量超足，用加糖的水果、糖漿和酸奶制成時(shí)，危害更大。

03 外賣(mài)咖啡

香草味的卡布奇諾咖啡攪拌入了奶油和榛子，相當(dāng)于一頓飯總碳水化合物攝入量的一半。

在你準(zhǔn)備點(diǎn)外賣(mài)咖啡之前，先看營(yíng)養(yǎng)成分表中是否列明了具體的原料，以便做出正確的選擇。

04 油炸食品

油炸食品通常是裹了面包屑后烹制成的，這兩種食物提供了大量的碳水化合物、不健康的脂肪和熱量。

飲食中過(guò)多的脂肪會(huì)導(dǎo)致體重增加，這會(huì)使2 型糖尿病病情惡化。體重上升會(huì)增加2 型糖尿病病人患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

05 脂肪含量高的肉

紅肉（烹飪前呈現(xiàn)紅色的肉）中的不健康飽和脂肪含量高，這就會(huì)升高膽固醇水平，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議糖尿病病人食用健康的脂肪，如冷水魚(yú)、堅(jiān)果、牛油果、豆腐和瘦肉蛋白質(zhì)（如脫皮無(wú)骨雞肉）。

06 包裝或加工甜食

包裝好的小吃和烘焙食品，比如餅干、甜甜圈、點(diǎn)心和蛋糕，通常含有精制的碳水化合物，這些碳水化合物會(huì)導(dǎo)致血糖水平急劇上升，最終造成體重增加。

它們還含有不健康的反式脂肪，會(huì)進(jìn)一步升高患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

07 鹽漬加工食品

由于鹽是一種出色的防腐劑，大多數(shù)包裝和加工食品都含有大量的鹽。你可能喜歡這種味道，但食鹽中所含的鈉是一種能升高血壓的電解質(zhì)，而高血壓是心臟病的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素。

熱狗、盒裝通心粉和奶酪是鹽漬加工食品的典型例子。

08 餅干和香腸

餅干就是用白面加糖烘焙制成的，而香腸富含脂肪和鈉，熱量極高，而且飽腹感差，很容易吃多，導(dǎo)致熱量超標(biāo)，引起血糖升高。

09 果汁

僅僅113 克果汁就含有15 克碳水化合物和50 千卡的熱量，但它不含膳食纖維，飲用后的飽腹感時(shí)間短，還想再喝。

糖尿病病人應(yīng)當(dāng)用升糖指數(shù)低的天然水果來(lái)代替果汁。

10 能量棒和蛋白棒

雖然它們看似健康，但如果讀一讀配料和營(yíng)養(yǎng)成分表，你會(huì)對(duì)它們添加的糖和人工成分感到驚訝。

即使你想吃，也要選擇那些含有天然食物成分（如燕麥、堅(jiān)果和干果）的蛋白棒或能量棒。

可以遵循的一條原則就是：如果成分的名稱(chēng)長(zhǎng)，有大量的生僻字，那就別吃了。

11 調(diào)味酸奶

大多數(shù)市面上出售的酸奶都添加了糖，這就會(huì)升高血糖水平。糖尿病患者應(yīng)當(dāng)選擇原味酸奶，在家自制最保險(xiǎn)。

12 增甜的麥片粥

早餐時(shí)常喝的麥片粥通常由小麥或燕麥制成，本身就含有碳水化合物。添加了糖的麥片粥更容易升高血糖水平。

以原味麥片粥為例，1 包速溶原味麥片粥含有100 千卡熱量和19克碳水化合物，而楓糖味的麥片粥含有150 千卡熱量和31 克碳水化合物。

糖尿病病人為了能真正享受到健康的麥片粥，他們應(yīng)當(dāng)選擇用傳統(tǒng)方法（鋼切）碾壓燕麥制成的麥片粥，自己加些新鮮水果或肉桂來(lái)提味。