蔣明健

2019年隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃的實(shí)施，“禁養(yǎng)、限養(yǎng)、可養(yǎng)三區(qū)”的劃分落實(shí)，必將縮減現(xiàn)有的水產(chǎn)養(yǎng)殖面積，加之塘租、飼料、人工、尾水治理等費(fèi)用的增加，水產(chǎn)養(yǎng)殖成本居高不下，利潤(rùn)空間進(jìn)一步縮??；傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種市場(chǎng)飽和，價(jià)格偏低，只有另辟蹊徑、另謀出路，通過(guò)調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，推廣新技術(shù)、新模式、新品種等措施來(lái)進(jìn)行必要的彌補(bǔ)，依靠提高水產(chǎn)品檔次和質(zhì)量來(lái)增加效益，而太陽(yáng)魚就是近年來(lái)頗受市場(chǎng)歡迎和養(yǎng)殖熱捧的新品種之一。

絕大多數(shù)太陽(yáng)魚都擁有非常出眾的色彩，而美麗的太陽(yáng)魚種類中最為鮮艷奪目的就是一款被稱為“嫦娥”的品種，因其閃爍著耀眼的金屬藍(lán)色調(diào)的身上布滿了桔紅色的斑紋，絢爛奪目的眼睛后端有一雙宛如耳狀的奇異花紋，而備受人們喜愛。太陽(yáng)魚不單是名字優(yōu)美動(dòng)聽；而且身型美麗動(dòng)人；同時(shí)還營(yíng)養(yǎng)豐富，是舌尖上的美味，既好看又好吃，觀賞食用皆可，目前售價(jià)較高。

一、養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

太陽(yáng)魚在魚塘、水庫(kù)、湖泊、水池、濕地、稻田均可放養(yǎng)，在休閑漁業(yè)、漁家樂等旅游點(diǎn)，太陽(yáng)魚能吸引游客，引發(fā)游客的好奇和探究，已成為游人觀賞和垂釣的理想對(duì)象，往往給釣客帶來(lái)意外的驚喜，而備受男女老幼的喜愛。

在人工養(yǎng)殖條件下，可投喂冰鮮魚等動(dòng)物性飼料或人工配合飼料來(lái)替代天然餌料，較易養(yǎng)殖。江浙一帶和廣東部分地區(qū)率先開始進(jìn)行太陽(yáng)魚的人工養(yǎng)殖，獲得成功后，其它地區(qū)緊跟其后。

（一）養(yǎng)殖環(huán)境

太陽(yáng)魚屬?gòu)V溫、廣鹽性魚類，能生存于1-40℃的淡水及半咸水環(huán)境中。最適生長(zhǎng)溫度26-31℃，pH范圍為6-9.5，最適宜7-8，耐低氧，可生存于溶氧1mg/L以上的水體環(huán)境中，在我國(guó)絕大部分池塘、湖泊、水庫(kù)、河流中都可以良好地生長(zhǎng)。

（二）養(yǎng)殖模式

太陽(yáng)魚在人工養(yǎng)殖條件下，魚苗經(jīng)4-5個(gè)月養(yǎng)殖體重可達(dá)150-250g/尾，經(jīng)6-14個(gè)月養(yǎng)殖，體重可達(dá)400g/尾以上。其養(yǎng)殖模式較靈活，既可以單養(yǎng)，也可以和其他一些傳統(tǒng)水產(chǎn)品種套養(yǎng)和混養(yǎng)。在工廠化流水養(yǎng)殖中效果更為顯著。

（三）池塘消毒

使用藥物消毒時(shí)，池塘保留平均1m水深。用以下方法處理，以清除塘中的野雜魚及其它有害生物。

1.每畝用生石灰75-100kg，溶化后全塘均勻潑灑。7-8天待藥力消失，經(jīng)試水后投放魚苗。

2. 每畝用漂白粉（含有效氯30%）16-20kg，溶化后全塘潑灑；或者用其它氯制劑按使用說(shuō)明書消毒。6-7天待藥力消失后再投放魚苗。

（四）池塘肥水

在藥物消毒清塘的當(dāng)天或第二天，每畝投放磨碎的花生麩25-35kg，或麥皮糠、白糠25-40kg，或者經(jīng)腐熟后的農(nóng)家肥30-50kg以使塘水富含有機(jī)物，促進(jìn)枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲等浮游生物的繁殖，使魚苗投放后有豐富的輔助餌料可食用。經(jīng)培育一周后，便可投放魚苗。

（五）魚苗投放量

以畝產(chǎn)1000kg為目標(biāo)，畝放3cm以上太陽(yáng)魚規(guī)格魚苗8000-10000尾。如希望獲得更大的產(chǎn)量，可放養(yǎng)第一批后過(guò)一段時(shí)間，另外再投放一批魚苗。年內(nèi)做到輪捕輪放，提高畝產(chǎn)量。太陽(yáng)魚養(yǎng)殖最好是單養(yǎng)，搭配少量鰱、鳙魚，基于其種類的體型較小，攝食能力較差，因此不能與其他個(gè)體較大搶食較快魚類以及兇猛魚類混養(yǎng)。

（六）飼料投喂

太陽(yáng)魚苗達(dá)到2.5cm時(shí)可輔投人工超微粉料，達(dá)到3-4cm即可放苗于消毒和培好水后的魚塘，投喂全價(jià)配合浮性微粒料，蛋白含量必須32%以上。太陽(yáng)魚是中上層魚類，個(gè)性溫馴，攝食時(shí)搶得不兇，而且攝食量小，馴化時(shí)對(duì)沉落水底的飼料不會(huì)攝食，所以投喂配合飼料時(shí)必須做到少量多次。因其嘴小，所以，配合飼料應(yīng)該為粉狀或微粒狀，馴化吃飼時(shí)應(yīng)全池潑灑，以適應(yīng)攝食特點(diǎn)；稍后再補(bǔ)充投喂浮游動(dòng)物。隨著馴化的進(jìn)行，逐步增加配合飼料量而逐漸減少浮游動(dòng)物量，最后完全馴化成攝食配合顆粒飼料。魚苗下塘之后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的大面積投喂，可逐步縮小至一個(gè)或者多個(gè)投料點(diǎn)，以提高飼料的利用率。隨著魚苗個(gè)體的長(zhǎng)大，日投飼量逐漸改為魚體重的4%，每天投料可改為2-3次。當(dāng)水溫降到10℃以下時(shí)，根據(jù)魚的攝食情況來(lái)確定投料量。

（七）魚病防控

太陽(yáng)魚抗病力強(qiáng)，自引種以來(lái)，未見毀滅性和暴發(fā)性的嚴(yán)重魚病。但由于是高密度的集約化養(yǎng)殖，必須定期對(duì)養(yǎng)殖水體消毒殺菌殺蟲和投喂藥餌做好預(yù)防工作。在養(yǎng)殖過(guò)程中重點(diǎn)注意抓好以下常見病的防治。

1.爛鰓病

癥狀：肉眼見鰓緣發(fā)白腐爛，帶有泥污。鰓蓋骨的內(nèi)表皮充血。嚴(yán)重時(shí)中間部分亦常被腐蝕成圓形不規(guī)則透明小窗，活動(dòng)遲緩，體色黑暗，頭部顏色特別黑暗。

防治方法：漂白粉每立方水體1g，溶解后全塘均勻潑灑?；蛴梦灞蹲用苛⒎剿w2-4g，將其磨碎后浸泡過(guò)夜然后全池潑灑，或者用氨水浸泡大黃，帶渣一起全池潑灑；內(nèi)服，每天用恩諾沙星按說(shuō)明書制成藥餌，連續(xù)投喂3-5天。

2.車輪蟲病

癥狀：車輪蟲病主要由大量的車輪蟲寄生于魚體的皮膚或鰓部引起。感染此病的魚體呈黑色，瘦弱，離群，游動(dòng)緩慢。

防治方法：每立方水用硫酸銅0.5g，硫酸亞鐵0.2g，或單用硫酸銅0.7g，溶解后全塘均勻潑灑。或用2%食鹽水浸泡15分鐘以上，或3%食鹽水浸洗5分鐘以上。

二、人工繁殖技術(shù)

太陽(yáng)魚從孵化到性成熟，需經(jīng)過(guò)一年半到二年時(shí)間，性成熟后就可以進(jìn)行人工繁育。首先要選擇健壯的成熟親魚，放養(yǎng)于約2畝面積的魚塘中，水深要求1.5m左右，畝放養(yǎng)800尾左右。早春池塘水溫達(dá)到20℃時(shí)，每星期沖水三次，每次2小時(shí)。沖水的目的是造成池塘水的流動(dòng)，以刺激親魚的性腺發(fā)育。每天早上和傍晚投放優(yōu)質(zhì)的冰鮮魚碎料，以強(qiáng)化培育。魚塘每月進(jìn)行一次消毒防病。

（一）產(chǎn)卵池的準(zhǔn)備

1.產(chǎn)卵池要求

水深30cm，7-10m2的水泥池即可。池頂2m高處設(shè)遮光網(wǎng)，遮光率要求60%-70%。池水每立米用硫酸銅0.5g、硫酸亞鐵0.2g浸泡24小時(shí)進(jìn)行消毒。經(jīng)消毒處理后，將親魚從魚塘中移養(yǎng)到產(chǎn)卵池中，每平方米水面放養(yǎng)親魚2-3組。

2.雌雄親魚配對(duì)

雌雄比例為1∶1，根據(jù)太陽(yáng)魚有造穴產(chǎn)卵的習(xí)性，需在魚池中設(shè)數(shù)個(gè)人工巢穴，讓每對(duì)親魚獨(dú)占一個(gè)巢穴產(chǎn)卵。最初進(jìn)行人工繁殖時(shí)，在無(wú)巢穴的情況下，親魚雖經(jīng)催情催產(chǎn)處理，在魚池中雌魚至卵成熟發(fā)脹至死也不產(chǎn)卵，后來(lái)發(fā)現(xiàn)是違背了太陽(yáng)魚的繁殖規(guī)律和特性。

太陽(yáng)魚卵為粘性卵，卵排出后成平板式無(wú)疊置、沉底。為便于將卵收集移至孵化池，須在人工巢穴內(nèi)放置一塊30cm×40cm的60目漁用網(wǎng)布，用小石子壓放在人工巢穴底部。魚卵就均勻地產(chǎn)在網(wǎng)布上，親魚產(chǎn)完卵即可將網(wǎng)布連卵移至孵化池。既解決了魚卵沉底粘著水泥面難以收集，也解決了因處底層缺氧孵化率低的問題。使用收集魚卵的網(wǎng)布材料也十分關(guān)鍵，要求著卵后移至孵化池孵化時(shí)，網(wǎng)布處于半浮沉狀態(tài)，以使卵處在水層最佳位置，能大大地提高孵化效率。使用其他材料如蚊帳紗布、編織袋布或尼龍膜試驗(yàn)效果均不理想，這些材料不是沉底就是浮面，或是光滑不粘卵粒。

（二）人工催產(chǎn)技術(shù)

1.人工催情

雌魚注射絨毛膜促性腺激素（HCG）500國(guó)際單位/kg和腦下垂體1mg/kg，雄魚注射劑量減半，效應(yīng)時(shí)間24小時(shí)。

2.人工催產(chǎn)

雌魚注射絨毛膜促性腺激素（HCG）1000國(guó)際單位/kg和腦下垂體2mg/kg，雄魚減半，經(jīng)注射激素處理后24-26小時(shí)，親魚開始排卵受精，經(jīng)6-10小時(shí)，產(chǎn)卵結(jié)束。所產(chǎn)卵粒均勻排于網(wǎng)布上。

3.初孵幼魚的飼養(yǎng)管理

將集滿卵粒的網(wǎng)布移至孵化池中，孵化池水深要求50cm，移入魚卵后，用微流水沖擊，以增加水中氧氣。水溫控制在22-30℃之間，受精卵經(jīng)36-50小時(shí)孵化出膜。魚卵孵化后，即將網(wǎng)布移走。培育初孵出的幼魚水溫控制在25-30℃，經(jīng)48小時(shí)后開始攝食。由于初孵幼魚體小，無(wú)法攝食一般的人工飼料，須投喂超微細(xì)小的粉料。攝食開始3-4天內(nèi)，用煮熟的雞蛋黃搗爛，經(jīng)50目紗網(wǎng)過(guò)濾后的小微粒喂養(yǎng)。

后期可投喂輪蟲、枝角類和橈足類等浮游生物，經(jīng)3-4天后，可改用紅蟲（水蚯蚓）作飼料養(yǎng)殖，7-8天后，便可更改投喂小粒狀的人工配合飼料。至小魚長(zhǎng)至3cm時(shí)，便可轉(zhuǎn)移到大池塘飼養(yǎng)或?qū)ν獬鍪邸?/p>

三、總結(jié)及建議

（一）指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)

漁業(yè)是以市場(chǎng)為導(dǎo)向的商品生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)數(shù)十年發(fā)展，全國(guó)主要水產(chǎn)品種已經(jīng)成功實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化生產(chǎn)、區(qū)域化分布和社會(huì)化協(xié)作，歸結(jié)起來(lái)就是擁有一個(gè)統(tǒng)一的大市場(chǎng)。以太陽(yáng)魚為例，市場(chǎng)供求關(guān)系及其價(jià)格行情走勢(shì)指導(dǎo)該魚的養(yǎng)殖生產(chǎn)?？偭靠刂疲苊怍~賤傷農(nóng)。

（二）生態(tài)健康技術(shù)

主要是指池塘標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)和水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)。例如指導(dǎo)漁民開展魚塘綜合整治，實(shí)施設(shè)施化、功能化改造，調(diào)節(jié)水質(zhì)和改良底質(zhì)，優(yōu)化養(yǎng)殖水體環(huán)境，配備增氧機(jī)、投飼機(jī)以及監(jiān)測(cè)設(shè)施，中心是引導(dǎo)廣大太陽(yáng)魚養(yǎng)殖戶按照水產(chǎn)養(yǎng)殖等有關(guān)法律法規(guī)建立生產(chǎn)臺(tái)賬，開展養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄，主要記錄苗種購(gòu)進(jìn)、飼料和藥物的使用以及產(chǎn)品起捕上市，為構(gòu)建該魚質(zhì)量安全可追溯制度創(chuàng)造條件。

（三）建立市場(chǎng)導(dǎo)向信息平臺(tái)

根據(jù)市場(chǎng)供求關(guān)系，均衡起捕，避免集中上市。指導(dǎo)漁民建立在稻漁綜合種養(yǎng)、漁農(nóng)混養(yǎng)、套養(yǎng)和輪養(yǎng)基礎(chǔ)之上提高經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，保證一年到頭都有商品魚起捕上市，而且價(jià)格平穩(wěn)，讓漁農(nóng)都有一個(gè)正常的心理預(yù)期和合理的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。例如，近兩年，水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格整體性下跌，萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅，這個(gè)紅點(diǎn)就是太陽(yáng)魚，以當(dāng)下塘頭收購(gòu)價(jià)格為例，優(yōu)質(zhì)大規(guī)格太陽(yáng)魚是30元/kg，如果畝產(chǎn)1000kg，一口10畝的魚塘年可獲利5萬(wàn)元以上，極具吸引力。

（四）提供技術(shù)服務(wù)

漁業(yè)是商品化程度最高和市場(chǎng)化最徹底的行業(yè)，具有一定的風(fēng)險(xiǎn)性，在構(gòu)成漁業(yè)的市場(chǎng)、技術(shù)、自然和法律四大風(fēng)險(xiǎn)中，最大的風(fēng)險(xiǎn)是技術(shù)。提供技術(shù)服務(wù)，為幫助廣大漁農(nóng)破解該風(fēng)險(xiǎn)，提高太陽(yáng)魚養(yǎng)殖成功率和優(yōu)質(zhì)大規(guī)格魚的比例。

（五）良種選育

該魚養(yǎng)殖多年，因?yàn)槊绶N大都是自繁自育，缺乏選育，種質(zhì)退化。為保持該魚獨(dú)具的優(yōu)良性狀，要運(yùn)用群體選育和家系選育開展良種選育，通過(guò)引進(jìn)原良種場(chǎng)的太陽(yáng)魚原種親本、良種親魚復(fù)壯自己種群，繁育優(yōu)質(zhì)苗種，讓該魚在一直保持質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（六）流通加工

太陽(yáng)魚雖然是一個(gè)引進(jìn)的外來(lái)小宗品種，但要把太陽(yáng)魚打造成為一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，還要開發(fā)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，使該魚市場(chǎng)需求一直保持強(qiáng)勁。

1.開展太陽(yáng)魚活魚流通鞏固該魚傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)。水產(chǎn)品最突出的特點(diǎn)是鮮活性，為讓該魚以最佳的鮮活狀態(tài)走上百姓的餐桌，必須突破太陽(yáng)魚精深加工開拓新興消費(fèi)市場(chǎng)。建立全過(guò)程全方位運(yùn)用冷鏈對(duì)太陽(yáng)魚進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的流水線加工，做到每條魚都是鮮活宰殺，去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，加工品通過(guò)食用鹽浸泡24小時(shí)以上，此舉讓該魚無(wú)泥味、無(wú)腥味，在此基礎(chǔ)上，實(shí)施即凍鎖鮮，真空包裝，直接將該魚從魚塘送到餐桌上。

2.開發(fā)太陽(yáng)魚加工新工藝引領(lǐng)消費(fèi)新潮流。主要是引領(lǐng)人們研發(fā)該魚新菜品。中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，同時(shí)也是文明古國(guó)，其中之一就是烹調(diào)文化，同一種食材在不同時(shí)間、不同區(qū)域，甚至在不同人手中進(jìn)行加工都會(huì)呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。例如太陽(yáng)魚，人們發(fā)現(xiàn)該魚除了傳統(tǒng)的清蒸、煎炸、燜燉、紅燒、水煮之外更適合燒烤。燒烤太陽(yáng)魚已經(jīng)成為時(shí)尚，風(fēng)靡一時(shí)。總結(jié)創(chuàng)造出太陽(yáng)魚的新做法和新吃法，提供給消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者，指導(dǎo)其開展該魚深加工與綜合利用，引領(lǐng)、擴(kuò)大和提高終端消費(fèi)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，最終促進(jìn)太陽(yáng)魚的養(yǎng)殖和發(fā)展。