蔣明健
2019年隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃的實(shí)施,“禁養(yǎng)、限養(yǎng)、可養(yǎng)三區(qū)”的劃分落實(shí),必將縮減現(xiàn)有的水產(chǎn)養(yǎng)殖面積,加之塘租、飼料、人工、尾水治理等費(fèi)用的增加,水產(chǎn)養(yǎng)殖成本居高不下,利潤(rùn)空間進(jìn)一步縮??;傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種市場(chǎng)飽和,價(jià)格偏低,只有另辟蹊徑、另謀出路,通過(guò)調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu),推廣新技術(shù)、新模式、新品種等措施來(lái)進(jìn)行必要的彌補(bǔ),依靠提高水產(chǎn)品檔次和質(zhì)量來(lái)增加效益,而太陽(yáng)魚就是近年來(lái)頗受市場(chǎng)歡迎和養(yǎng)殖熱捧的新品種之一。
絕大多數(shù)太陽(yáng)魚都擁有非常出眾的色彩,而美麗的太陽(yáng)魚種類中最為鮮艷奪目的就是一款被稱為“嫦娥”的品種,因其閃爍著耀眼的金屬藍(lán)色調(diào)的身上布滿了桔紅色的斑紋,絢爛奪目的眼睛后端有一雙宛如耳狀的奇異花紋,而備受人們喜愛。太陽(yáng)魚不單是名字優(yōu)美動(dòng)聽;而且身型美麗動(dòng)人;同時(shí)還營(yíng)養(yǎng)豐富,是舌尖上的美味,既好看又好吃,觀賞食用皆可,目前售價(jià)較高。
太陽(yáng)魚在魚塘、水庫(kù)、湖泊、水池、濕地、稻田均可放養(yǎng),在休閑漁業(yè)、漁家樂等旅游點(diǎn),太陽(yáng)魚能吸引游客,引發(fā)游客的好奇和探究,已成為游人觀賞和垂釣的理想對(duì)象,往往給釣客帶來(lái)意外的驚喜,而備受男女老幼的喜愛。
在人工養(yǎng)殖條件下,可投喂冰鮮魚等動(dòng)物性飼料或人工配合飼料來(lái)替代天然餌料,較易養(yǎng)殖。江浙一帶和廣東部分地區(qū)率先開始進(jìn)行太陽(yáng)魚的人工養(yǎng)殖,獲得成功后,其它地區(qū)緊跟其后。
太陽(yáng)魚屬?gòu)V溫、廣鹽性魚類,能生存于1-40℃的淡水及半咸水環(huán)境中。最適生長(zhǎng)溫度26-31℃,pH范圍為6-9.5,最適宜7-8,耐低氧,可生存于溶氧1mg/L以上的水體環(huán)境中,在我國(guó)絕大部分池塘、湖泊、水庫(kù)、河流中都可以良好地生長(zhǎng)。
太陽(yáng)魚在人工養(yǎng)殖條件下,魚苗經(jīng)4-5個(gè)月養(yǎng)殖體重可達(dá)150-250g/尾,經(jīng)6-14個(gè)月養(yǎng)殖,體重可達(dá)400g/尾以上。其養(yǎng)殖模式較靈活,既可以單養(yǎng),也可以和其他一些傳統(tǒng)水產(chǎn)品種套養(yǎng)和混養(yǎng)。在工廠化流水養(yǎng)殖中效果更為顯著。
使用藥物消毒時(shí),池塘保留平均1m水深。用以下方法處理,以清除塘中的野雜魚及其它有害生物。
1.每畝用生石灰75-100kg,溶化后全塘均勻潑灑。7-8天待藥力消失,經(jīng)試水后投放魚苗。
2. 每畝用漂白粉(含有效氯30%)16-20kg,溶化后全塘潑灑;或者用其它氯制劑按使用說(shuō)明書消毒。6-7天待藥力消失后再投放魚苗。
在藥物消毒清塘的當(dāng)天或第二天,每畝投放磨碎的花生麩25-35kg,或麥皮糠、白糠25-40kg,或者經(jīng)腐熟后的農(nóng)家肥30-50kg以使塘水富含有機(jī)物,促進(jìn)枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲等浮游生物的繁殖,使魚苗投放后有豐富的輔助餌料可食用。經(jīng)培育一周后,便可投放魚苗。
以畝產(chǎn)1000kg為目標(biāo),畝放3cm以上太陽(yáng)魚規(guī)格魚苗8000-10000尾。如希望獲得更大的產(chǎn)量,可放養(yǎng)第一批后過(guò)一段時(shí)間,另外再投放一批魚苗。年內(nèi)做到輪捕輪放,提高畝產(chǎn)量。太陽(yáng)魚養(yǎng)殖最好是單養(yǎng),搭配少量鰱、鳙魚,基于其種類的體型較小,攝食能力較差,因此不能與其他個(gè)體較大搶食較快魚類以及兇猛魚類混養(yǎng)。
太陽(yáng)魚苗達(dá)到2.5cm時(shí)可輔投人工超微粉料,達(dá)到3-4cm即可放苗于消毒和培好水后的魚塘,投喂全價(jià)配合浮性微粒料,蛋白含量必須32%以上。太陽(yáng)魚是中上層魚類,個(gè)性溫馴,攝食時(shí)搶得不兇,而且攝食量小,馴化時(shí)對(duì)沉落水底的飼料不會(huì)攝食,所以投喂配合飼料時(shí)必須做到少量多次。因其嘴小,所以,配合飼料應(yīng)該為粉狀或微粒狀,馴化吃飼時(shí)應(yīng)全池潑灑,以適應(yīng)攝食特點(diǎn);稍后再補(bǔ)充投喂浮游動(dòng)物。隨著馴化的進(jìn)行,逐步增加配合飼料量而逐漸減少浮游動(dòng)物量,最后完全馴化成攝食配合顆粒飼料。魚苗下塘之后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的大面積投喂,可逐步縮小至一個(gè)或者多個(gè)投料點(diǎn),以提高飼料的利用率。隨著魚苗個(gè)體的長(zhǎng)大,日投飼量逐漸改為魚體重的4%,每天投料可改為2-3次。當(dāng)水溫降到10℃以下時(shí),根據(jù)魚的攝食情況來(lái)確定投料量。
太陽(yáng)魚抗病力強(qiáng),自引種以來(lái),未見毀滅性和暴發(fā)性的嚴(yán)重魚病。但由于是高密度的集約化養(yǎng)殖,必須定期對(duì)養(yǎng)殖水體消毒殺菌殺蟲和投喂藥餌做好預(yù)防工作。在養(yǎng)殖過(guò)程中重點(diǎn)注意抓好以下常見病的防治。
1.爛鰓病
癥狀:肉眼見鰓緣發(fā)白腐爛,帶有泥污。鰓蓋骨的內(nèi)表皮充血。嚴(yán)重時(shí)中間部分亦常被腐蝕成圓形不規(guī)則透明小窗,活動(dòng)遲緩,體色黑暗,頭部顏色特別黑暗。
防治方法:漂白粉每立方水體1g,溶解后全塘均勻潑灑?;蛴梦灞蹲用苛⒎剿w2-4g,將其磨碎后浸泡過(guò)夜然后全池潑灑,或者用氨水浸泡大黃,帶渣一起全池潑灑;內(nèi)服,每天用恩諾沙星按說(shuō)明書制成藥餌,連續(xù)投喂3-5天。
2.車輪蟲病
癥狀:車輪蟲病主要由大量的車輪蟲寄生于魚體的皮膚或鰓部引起。感染此病的魚體呈黑色,瘦弱,離群,游動(dòng)緩慢。
防治方法:每立方水用硫酸銅0.5g,硫酸亞鐵0.2g,或單用硫酸銅0.7g,溶解后全塘均勻潑灑。或用2%食鹽水浸泡15分鐘以上,或3%食鹽水浸洗5分鐘以上。
太陽(yáng)魚從孵化到性成熟,需經(jīng)過(guò)一年半到二年時(shí)間,性成熟后就可以進(jìn)行人工繁育。首先要選擇健壯的成熟親魚,放養(yǎng)于約2畝面積的魚塘中,水深要求1.5m左右,畝放養(yǎng)800尾左右。早春池塘水溫達(dá)到20℃時(shí),每星期沖水三次,每次2小時(shí)。沖水的目的是造成池塘水的流動(dòng),以刺激親魚的性腺發(fā)育。每天早上和傍晚投放優(yōu)質(zhì)的冰鮮魚碎料,以強(qiáng)化培育。魚塘每月進(jìn)行一次消毒防病。
1.產(chǎn)卵池要求
水深30cm,7-10m2的水泥池即可。池頂2m高處設(shè)遮光網(wǎng),遮光率要求60%-70%。池水每立米用硫酸銅0.5g、硫酸亞鐵0.2g浸泡24小時(shí)進(jìn)行消毒。經(jīng)消毒處理后,將親魚從魚塘中移養(yǎng)到產(chǎn)卵池中,每平方米水面放養(yǎng)親魚2-3組。
2.雌雄親魚配對(duì)
雌雄比例為1∶1,根據(jù)太陽(yáng)魚有造穴產(chǎn)卵的習(xí)性,需在魚池中設(shè)數(shù)個(gè)人工巢穴,讓每對(duì)親魚獨(dú)占一個(gè)巢穴產(chǎn)卵。最初進(jìn)行人工繁殖時(shí),在無(wú)巢穴的情況下,親魚雖經(jīng)催情催產(chǎn)處理,在魚池中雌魚至卵成熟發(fā)脹至死也不產(chǎn)卵,后來(lái)發(fā)現(xiàn)是違背了太陽(yáng)魚的繁殖規(guī)律和特性。
太陽(yáng)魚卵為粘性卵,卵排出后成平板式無(wú)疊置、沉底。為便于將卵收集移至孵化池,須在人工巢穴內(nèi)放置一塊30cm×40cm的60目漁用網(wǎng)布,用小石子壓放在人工巢穴底部。魚卵就均勻地產(chǎn)在網(wǎng)布上,親魚產(chǎn)完卵即可將網(wǎng)布連卵移至孵化池。既解決了魚卵沉底粘著水泥面難以收集,也解決了因處底層缺氧孵化率低的問題。使用收集魚卵的網(wǎng)布材料也十分關(guān)鍵,要求著卵后移至孵化池孵化時(shí),網(wǎng)布處于半浮沉狀態(tài),以使卵處在水層最佳位置,能大大地提高孵化效率。使用其他材料如蚊帳紗布、編織袋布或尼龍膜試驗(yàn)效果均不理想,這些材料不是沉底就是浮面,或是光滑不粘卵粒。
1.人工催情
雌魚注射絨毛膜促性腺激素(HCG)500國(guó)際單位/kg和腦下垂體1mg/kg,雄魚注射劑量減半,效應(yīng)時(shí)間24小時(shí)。
2.人工催產(chǎn)
雌魚注射絨毛膜促性腺激素(HCG)1000國(guó)際單位/kg和腦下垂體2mg/kg,雄魚減半,經(jīng)注射激素處理后24-26小時(shí),親魚開始排卵受精,經(jīng)6-10小時(shí),產(chǎn)卵結(jié)束。所產(chǎn)卵粒均勻排于網(wǎng)布上。
3.初孵幼魚的飼養(yǎng)管理
將集滿卵粒的網(wǎng)布移至孵化池中,孵化池水深要求50cm,移入魚卵后,用微流水沖擊,以增加水中氧氣。水溫控制在22-30℃之間,受精卵經(jīng)36-50小時(shí)孵化出膜。魚卵孵化后,即將網(wǎng)布移走。培育初孵出的幼魚水溫控制在25-30℃,經(jīng)48小時(shí)后開始攝食。由于初孵幼魚體小,無(wú)法攝食一般的人工飼料,須投喂超微細(xì)小的粉料。攝食開始3-4天內(nèi),用煮熟的雞蛋黃搗爛,經(jīng)50目紗網(wǎng)過(guò)濾后的小微粒喂養(yǎng)。
后期可投喂輪蟲、枝角類和橈足類等浮游生物,經(jīng)3-4天后,可改用紅蟲(水蚯蚓)作飼料養(yǎng)殖,7-8天后,便可更改投喂小粒狀的人工配合飼料。至小魚長(zhǎng)至3cm時(shí),便可轉(zhuǎn)移到大池塘飼養(yǎng)或?qū)ν獬鍪邸?/p>
漁業(yè)是以市場(chǎng)為導(dǎo)向的商品生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)數(shù)十年發(fā)展,全國(guó)主要水產(chǎn)品種已經(jīng)成功實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化生產(chǎn)、區(qū)域化分布和社會(huì)化協(xié)作,歸結(jié)起來(lái)就是擁有一個(gè)統(tǒng)一的大市場(chǎng)。以太陽(yáng)魚為例,市場(chǎng)供求關(guān)系及其價(jià)格行情走勢(shì)指導(dǎo)該魚的養(yǎng)殖生產(chǎn)??偭靠刂疲苊怍~賤傷農(nóng)。
主要是指池塘標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)和水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)。例如指導(dǎo)漁民開展魚塘綜合整治,實(shí)施設(shè)施化、功能化改造,調(diào)節(jié)水質(zhì)和改良底質(zhì),優(yōu)化養(yǎng)殖水體環(huán)境,配備增氧機(jī)、投飼機(jī)以及監(jiān)測(cè)設(shè)施,中心是引導(dǎo)廣大太陽(yáng)魚養(yǎng)殖戶按照水產(chǎn)養(yǎng)殖等有關(guān)法律法規(guī)建立生產(chǎn)臺(tái)賬,開展養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄,主要記錄苗種購(gòu)進(jìn)、飼料和藥物的使用以及產(chǎn)品起捕上市,為構(gòu)建該魚質(zhì)量安全可追溯制度創(chuàng)造條件。
根據(jù)市場(chǎng)供求關(guān)系,均衡起捕,避免集中上市。指導(dǎo)漁民建立在稻漁綜合種養(yǎng)、漁農(nóng)混養(yǎng)、套養(yǎng)和輪養(yǎng)基礎(chǔ)之上提高經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益,保證一年到頭都有商品魚起捕上市,而且價(jià)格平穩(wěn),讓漁農(nóng)都有一個(gè)正常的心理預(yù)期和合理的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。例如,近兩年,水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格整體性下跌,萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅,這個(gè)紅點(diǎn)就是太陽(yáng)魚,以當(dāng)下塘頭收購(gòu)價(jià)格為例,優(yōu)質(zhì)大規(guī)格太陽(yáng)魚是30元/kg,如果畝產(chǎn)1000kg,一口10畝的魚塘年可獲利5萬(wàn)元以上,極具吸引力。
漁業(yè)是商品化程度最高和市場(chǎng)化最徹底的行業(yè),具有一定的風(fēng)險(xiǎn)性,在構(gòu)成漁業(yè)的市場(chǎng)、技術(shù)、自然和法律四大風(fēng)險(xiǎn)中,最大的風(fēng)險(xiǎn)是技術(shù)。提供技術(shù)服務(wù),為幫助廣大漁農(nóng)破解該風(fēng)險(xiǎn),提高太陽(yáng)魚養(yǎng)殖成功率和優(yōu)質(zhì)大規(guī)格魚的比例。
該魚養(yǎng)殖多年,因?yàn)槊绶N大都是自繁自育,缺乏選育,種質(zhì)退化。為保持該魚獨(dú)具的優(yōu)良性狀,要運(yùn)用群體選育和家系選育開展良種選育,通過(guò)引進(jìn)原良種場(chǎng)的太陽(yáng)魚原種親本、良種親魚復(fù)壯自己種群,繁育優(yōu)質(zhì)苗種,讓該魚在一直保持質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
太陽(yáng)魚雖然是一個(gè)引進(jìn)的外來(lái)小宗品種,但要把太陽(yáng)魚打造成為一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈,還要開發(fā)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng),使該魚市場(chǎng)需求一直保持強(qiáng)勁。
1.開展太陽(yáng)魚活魚流通鞏固該魚傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)。水產(chǎn)品最突出的特點(diǎn)是鮮活性,為讓該魚以最佳的鮮活狀態(tài)走上百姓的餐桌,必須突破太陽(yáng)魚精深加工開拓新興消費(fèi)市場(chǎng)。建立全過(guò)程全方位運(yùn)用冷鏈對(duì)太陽(yáng)魚進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的流水線加工,做到每條魚都是鮮活宰殺,去鱗、去鰓、去內(nèi)臟,加工品通過(guò)食用鹽浸泡24小時(shí)以上,此舉讓該魚無(wú)泥味、無(wú)腥味,在此基礎(chǔ)上,實(shí)施即凍鎖鮮,真空包裝,直接將該魚從魚塘送到餐桌上。
2.開發(fā)太陽(yáng)魚加工新工藝引領(lǐng)消費(fèi)新潮流。主要是引領(lǐng)人們研發(fā)該魚新菜品。中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),同時(shí)也是文明古國(guó),其中之一就是烹調(diào)文化,同一種食材在不同時(shí)間、不同區(qū)域,甚至在不同人手中進(jìn)行加工都會(huì)呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。例如太陽(yáng)魚,人們發(fā)現(xiàn)該魚除了傳統(tǒng)的清蒸、煎炸、燜燉、紅燒、水煮之外更適合燒烤。燒烤太陽(yáng)魚已經(jīng)成為時(shí)尚,風(fēng)靡一時(shí)。總結(jié)創(chuàng)造出太陽(yáng)魚的新做法和新吃法,提供給消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者,指導(dǎo)其開展該魚深加工與綜合利用,引領(lǐng)、擴(kuò)大和提高終端消費(fèi),延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,提高附加值,最終促進(jìn)太陽(yáng)魚的養(yǎng)殖和發(fā)展。