——-201 9世界川菜烹飪技能大賽烹飪作品大賞

食在中國(guó)，味在四川。川菜是中國(guó)特色傳統(tǒng)的四大菜系之一，麻辣鮮香、百菜百味，深受大眾的喜愛。9月20日，2019世界川菜烹飪技能大賽開賽，由此拉開第二屆世界川菜大會(huì)帷幕。來自國(guó)內(nèi)外的川菜烹飪高手在此集結(jié)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)對(duì)決。本次大賽有來自全國(guó)各地的95位川菜大廚聯(lián)袂制作經(jīng)典川菜菜肴，展示瀕臨失傳的老川菜和新川菜菜品。比賽由指定菜品和自選菜品兩部分組成，其中指定菜品為魚香肉絲，自選菜品則是兩道由參賽選手自己創(chuàng)意和代表性的作品。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特聘專家張秋儉、會(huì)長(zhǎng)楊柳，資陽(yáng)市市長(zhǎng)吳旭、副市長(zhǎng)周月霞，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力，中國(guó)女企業(yè)家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)崔衛(wèi)燕等會(huì)見大賽評(píng)委團(tuán)，并進(jìn)行交流。

本屆大賽采取“國(guó)際中餐烹飪競(jìng)賽評(píng)審規(guī)則”，通過指定菜品加自選菜品個(gè)人賽的模式，推動(dòng)川菜烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新。大賽匯聚了國(guó)內(nèi)外近百名川菜烹飪名廚，通過技藝交流與相互學(xué)習(xí)，提升川菜烹飪技藝，讓世界愛上川菜、愛上資陽(yáng)。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席董振祥（大董）擔(dān)任評(píng)委團(tuán)主席，副主席屈浩擔(dān)任總裁判長(zhǎng)，成員包括孫立新、程偉華、張獻(xiàn)民、朱培壽、欒瑞濱、劉剛、牛金生、鄭紹武、彭子瑜、藍(lán)其金、王開發(fā)、王海東、徐孝元、蘭明路、劉波平、李佳豪等烹飪大師。