什么時(shí)間喝牛奶最營(yíng)養(yǎng)？

家里小孩正在長(zhǎng)身體，平時(shí)就給他準(zhǔn)備了些牛奶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有時(shí)是早上加著雞蛋一起喝，有時(shí)是在睡前喝，請(qǐng)問(wèn)在哪個(gè)時(shí)間喝牛奶更營(yíng)養(yǎng)呢？孩子學(xué)校會(huì)在課間發(fā)放牛奶，也就是說(shuō)他平均每天喝兩盒牛奶，一盒250毫升，這個(gè)量會(huì)不會(huì)太大了呢？

湖南 蘇女士

蘇女士：

牛奶富含豐富且優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)和動(dòng)物蛋白，一直被《中國(guó)居民膳食指南》推崇為每日都要飲用的奶類食品。人們總是會(huì)糾結(jié)什么時(shí)間喝牛奶最好，但牛奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類及數(shù)量不會(huì)由于飲用時(shí)間的不同而發(fā)生改變，早晚喝都可以。飲用時(shí)間可以依照個(gè)人的時(shí)間和需求來(lái)決定，對(duì)于需要早起工作、學(xué)習(xí)的人群來(lái)說(shuō)，早上吃早餐的時(shí)間很短，因此可以在早晨飲用牛奶，為當(dāng)天的繁忙補(bǔ)充物質(zhì)基礎(chǔ)。對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育的孩子和需要在夜間補(bǔ)充能量的人群來(lái)說(shuō)，晚上喝奶則是不二選擇。但為了不給身體增加額外負(fù)擔(dān)，建議在睡前1小時(shí)飲奶完畢。

《中國(guó)居民膳食指南》中提出，人體每天需要攝入約300毫升牛奶才能滿足身體對(duì)蛋白質(zhì)和鈣的需求，而對(duì)于正在青春期的少年兒童適量加大飲用量問(wèn)題不大。但如果飲食中主食和肉類較多則建議控制牛奶用量，避免熱量超標(biāo)造成肥胖。

喝酸奶能預(yù)防陰道炎嗎？

我今年40歲，平時(shí)工作很忙，飲食作息都不太規(guī)律導(dǎo)致現(xiàn)在身體抵抗力較差。近段時(shí)間一直被反復(fù)發(fā)作的陰道炎困擾，有朋友建議我喝酸奶能預(yù)防陰道炎，說(shuō)是有什么乳酸菌之類的，請(qǐng)問(wèn)這個(gè)靠譜嗎？

貴州 廖女士

廖女士：

乳酸菌是一類能在可利用的碳水化合物發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱，包括乳桿菌屬、鏈球菌屬、腸球菌屬等。其中乳桿菌是育齡期健康女性陰道內(nèi)的優(yōu)勢(shì)菌，其分離率達(dá)80%～100%，占陰道微生物的95%以上。乳桿菌通過(guò)產(chǎn)乳酸，分泌細(xì)菌素、表面活性物質(zhì)、過(guò)氧化氫等多種抗菌成分來(lái)抑制致病微生物生長(zhǎng)。同時(shí)，其通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)黏附機(jī)制，阻止致病微生物黏附于陰道上皮細(xì)胞，并刺激免疫系統(tǒng)，維持陰道微生態(tài)平衡，抵抗下生殖道感染。陰道內(nèi)乳桿菌的減少甚至消失，會(huì)導(dǎo)致陰道菌群的失調(diào)，使致病微生物乘虛而入，從而引起陰道炎的發(fā)生。

目前，市面上的酸奶分為傳統(tǒng)酸奶和添加益生菌的酸奶，后者在標(biāo)識(shí)上通常有“益生菌”字樣。傳統(tǒng)酸奶是牛奶經(jīng)過(guò)嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發(fā)酵形成的乳制品。盡管傳統(tǒng)酸奶不含益生菌，但是其富含蛋白質(zhì)、維生素B2、葉酸和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，因?yàn)樵谌樗峋l(fā)酵過(guò)程中消耗掉了乳糖，產(chǎn)生一系列的代謝產(chǎn)物，如氨基酸、活性肽、乳酸和多不飽和脂肪酸等，所以傳統(tǒng)酸奶能夠減輕乳糖不耐癥，并具有緩解腸道炎癥和免疫調(diào)節(jié)等作用。益生菌酸奶除了具有乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物，還含有能在人體腸道內(nèi)存活的益生菌，例如雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等。

從20世紀(jì)90年代至今，國(guó)外不斷有學(xué)者研究表明，酸奶中的乳酸菌通過(guò)分解乳糖，形成大量的乳酸，可以降低腸道及陰道pH值，從而維持陰道的酸性環(huán)境，抑制有害菌的繁殖。與此同時(shí)，乳酸菌分解牛奶中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生的活性小肽，通過(guò)腸道吸收后，具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫和減輕炎癥反應(yīng)的作用，從而提高陰道對(duì)于致病菌的防御能力，減少陰道炎的復(fù)發(fā)。

加拿大韋仕敦大學(xué)的里德教授認(rèn)為，根據(jù)接觸傳播原理，直腸中的乳桿菌能夠上行進(jìn)入陰道并定植，從而影響陰道菌群組成。所以，益生菌酸奶中的乳酸菌可以通過(guò)消化道最終定植于陰道。里德教授通過(guò)多次人群試驗(yàn)表明，喝酸奶或益生菌能夠一定程度地預(yù)防和緩解陰道炎。然而，實(shí)驗(yàn)中對(duì)于乳桿菌如何經(jīng)直腸進(jìn)入陰道缺少系統(tǒng)性研究。

綜上所述，大家常說(shuō)的“經(jīng)常喝酸奶對(duì)預(yù)防陰道炎有好處”是有一定科學(xué)依據(jù)的?；颊吲笥言谝?guī)范應(yīng)用藥物治療的前提下，可以適量飲用酸奶，多運(yùn)動(dòng)提高自身免疫，以遠(yuǎn)離陰道炎的困擾。