本文介紹的是公元前十五世紀(jì)古埃及克萊米爾墓中壁畫(huà)的油莎豆。

維西爾（Vizier）是法老埃及的最高官職，新王國(guó)第十八王朝圖特摩斯三世統(tǒng)治時(shí)期克萊米爾（Rekhmire）擔(dān)任維西爾，時(shí)間在公元前十五世紀(jì)。克萊米爾的墓中的壁畫(huà)中有加工油莎豆食品的描繪。

圖右邊坐著的大人物就是克萊米爾，正在監(jiān)督油莎豆的加工入庫(kù)工作。他的后邊是隨從。（見(jiàn)圖1）

這一部分主要說(shuō)的是監(jiān)督把貨物收到阿蒙主神的庫(kù)房。阿蒙（Amun;是古埃及-底比斯的主神，因底比斯的興起而成為國(guó)家的主神。

克萊米爾手拿手仗和權(quán)仗，坐在小登子上，腳下是三個(gè)書(shū)記員，其他人匍匐在地上，吻著土地，在他上面寫(xiě)著，維西爾克萊米爾看著在阿蒙神廟庫(kù)房中的油莎豆和蜂蜜，供奉給阿蒙神廟。

在他腳下，安排在三個(gè)分寄存處中，其他人“聞到泥土的味道”。

上面有這樣一段經(jīng)文：“維齊爾·雷克米爾在寺廟的寶庫(kù)里看到（植物）油莎豆和蜂蜜，并把阿蒙寺廟里作為供物而給予的所有財(cái)產(chǎn)，在他作為管理員的職責(zé)范圍內(nèi)，都封存起來(lái)?！庇捎谔旎ò宓膬A斜，三個(gè)寄存處位于他前面，長(zhǎng)度非常不等。

第一寄存處

（見(jiàn)圖2）

兩個(gè)交油莎豆的農(nóng)民匍匐在地上;在他們身后是他們運(yùn)輸油莎豆（uaeh）植物塊莖的袋子，這些塊莖現(xiàn)在在他們前面成堆。其他農(nóng)民用蒲式耳法計(jì)量，并記下結(jié)果。經(jīng)文：“在廟宇寶庫(kù)里收油莎豆塊莖。”油莎豆塊莖是可食根莖（莎草屬）;它們以土地里的杏仁（ground almond）、老虎堅(jiān)果（Tiger nuts）、喬法（Choufa）的名字而聞名。這些黃色的根狀莖形成小的塊莖，成熟時(shí)變黃棕色。它們被干燥，形成皺褶榛子的形狀和大小。它們富含碳水化合物（淀粉、蔗糖）和脂肪。這些根莖多次出現(xiàn)在克萊米爾附近，蜂蜜被用來(lái)加甜蛋糕和一些面包。

第二寄存處

這被分為兩個(gè)不平等的部分：烘焙和養(yǎng)蜂。

面包（糕餅）烘房

兩個(gè)人用空心的樹(shù)干敲打根莖，上面寫(xiě)著：“粉碎兩地王座之王阿蒙寶庫(kù)中的根莖，在每次國(guó)王陛下建立的慶典上都下注獻(xiàn)祭”（參見(jiàn)bs-38503）。

通過(guò)這種初磨得到的“面粉”盡管經(jīng)過(guò)篩選，但具有粗糙的質(zhì)地（參見(jiàn)bs-38499，見(jiàn)圖3）

此外，它不含面筋，因此必須與小麥面粉或大麥混合用于制作面包或蛋糕。兩個(gè)人用三腳架把面團(tuán)放在容器里，一個(gè)用鏟子攪拌面團(tuán)，另一個(gè)倒未知的液體（脂肪，蜂蜜？）。（見(jiàn)圖4）

然后我們看到幾個(gè)人用石板或木板把面團(tuán)做成圓錐形。

注意面包沒(méi)有模具，烤箱只顯示在熄滅狀態(tài)。蛋糕是用一種由磚頭制成的鍋焙烤的。（見(jiàn)圖5）

正如題詞所說(shuō)的，脂肪被添加到爐子里：“添加脂肪和烹調(diào)蛋糕蓬松起來(lái)”。我們看到的結(jié)果是橢圓形或三角形的蛋糕，紅色，黃色的邊緣，男人帶著軛形扁擔(dān)和掛籃而不是籃子。

養(yǎng)蜂（見(jiàn)圖6）

蜂蜜和棗子是古埃及的主要甜味劑。然而，盡管在古老的王國(guó)很有名，養(yǎng)蜂場(chǎng)面很少體現(xiàn)出來(lái)，。一名跪著的男子正在努力移除他疊在兩盤(pán)菜上的蜂巢，而他的助手在用煙熏趕蜜蜂（尼娜·戴維斯在大都會(huì)博物館網(wǎng)站Metropolitan Museum網(wǎng)站上的一幅畫(huà)）。一碗含有白色蜂蠟。在左邊，兩個(gè)人封住裝滿(mǎn)液體蜂蜜的大罐子，而另外兩個(gè)人則忙著圍著大得多的紅色盤(pán)子，一個(gè)蓋著另一個(gè)，用蠟封著（在圖像中可以看到一條白色條紋）。

本文譯自英文，原文來(lái)自O(shè)sirisnet埃及古墓網(wǎng)站，網(wǎng)址：https：//osirisnet.net/e_centrale.htm。Osirisnet網(wǎng)站是埃及博物館前館長(zhǎng)、埃及文物部長(zhǎng)、埃及博物館前館長(zhǎng)Khaled el-Enany哈利德·埃爾·埃納尼教授推薦的埃及學(xué)研究網(wǎng)站之一。

何錄華，翻譯整理。