李志軍 王 絳 劉 和 王 璞 吳曉彤 馬超美 張德健 *

（1內(nèi)蒙古大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010070；2牧草與特色作物生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，內(nèi)蒙古呼和浩特 010070；3北京市中策科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)研究院，北京 100089）

油莎豆是莎草科的一種塊莖類植物，又名虎堅(jiān)果、油莎草，有著“洋地栗”的美稱。油莎豆收獲后果實(shí)呈圓形或橢圓形，體積小于花生，味道鮮美，可直接食用。含油率為20%～30%，有的高達(dá)36%，高于其他油料作物，如大豆等，有“油料之王”[1]。油莎豆根系為須根系，根系較為發(fā)達(dá)，耐干旱、耐澇，繁殖能力強(qiáng)，生命力頑強(qiáng)，適合在干旱或半干旱地區(qū)種植[2]，具有保護(hù)生態(tài)環(huán)境的作用。油莎豆是集糧、油、飼、糖、藥源物質(zhì)、生物質(zhì)能源原料于一體的新興經(jīng)濟(jì)作物，其根系發(fā)達(dá)，具有抗旱、抗寒的特點(diǎn)，有利于防風(fēng)固沙、修復(fù)改良風(fēng)沙區(qū)土地，同時(shí)可種植于沙化土地、風(fēng)蝕、水蝕土地、沙漠化土地、沿海灘涂等邊際土地。

1 油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 油莎豆種植業(yè)發(fā)展歷程

油莎豆喜溫暖濕潤(rùn)氣候，原產(chǎn)于非洲和地中海沿岸國(guó)家。我國(guó)于1952年從前蘇聯(lián)引進(jìn)油莎豆[3]。21世紀(jì)初，國(guó)家為解決國(guó)際能源危機(jī)的問(wèn)題，制定了新能源發(fā)展計(jì)劃。該計(jì)劃指出，培育木本能源油料樹(shù)種包括小桐子、元寶楓、黃連木、文冠果等，油莎豆被列入草本能源油料植物名錄。湖北隨州歐博美公司、河南汝州農(nóng)鑫公司在新能源計(jì)劃實(shí)施期間引進(jìn)油莎豆種植，并研發(fā)制造小型油莎豆收獲機(jī)械，開(kāi)發(fā)油莎豆油及各種小食品，引領(lǐng)油莎豆產(chǎn)業(yè)步入初級(jí)發(fā)展階段。截至2010年，國(guó)內(nèi)油莎豆種植面積已經(jīng)超過(guò)666.66 hm2。

2013年初，原農(nóng)業(yè)部綠色有機(jī)食品監(jiān)督管理委員會(huì)將油莎豆確認(rèn)為綠色有機(jī)食品。北京市昌平區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)結(jié)合京蒙合作項(xiàng)目，將油莎豆產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目推介到內(nèi)蒙古赤峰市，赤峰市巴林右旗科技局在引進(jìn)試種油用牡丹的基礎(chǔ)上，將油莎豆與油用牡丹進(jìn)行間作，提出喬灌草結(jié)合防風(fēng)固沙立體生態(tài)栽植模式，并進(jìn)行示范性推廣，取得了一定的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

2014年，北京鑫科創(chuàng)油莎豆科技有限公司成立，在內(nèi)蒙古赤峰市、山東省東營(yíng)市建立油莎豆種植基地；同年，內(nèi)蒙古冉綠美生態(tài)產(chǎn)業(yè)股份有限公司成立，在赤峰市翁牛特旗、巴林右旗建設(shè)油莎豆種植基地；2015年吉林省好易收農(nóng)牧業(yè)科技有限公司成立，在吉林省長(zhǎng)春市、松原市、白城市及新疆阜康市建立油莎豆種植基地。2015年、2016年全國(guó)油莎豆種植面積分別約為2 000.00、3 333.33 hm2。原農(nóng)業(yè)部發(fā)布《全國(guó)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展規(guī)劃（2016—2020）》，提出在適宜地區(qū)發(fā)展油莎豆種植，以增加新油源?！墩{(diào)整鐮刀灣地區(qū)玉米種植結(jié)構(gòu)意見(jiàn)》提出發(fā)展飼油兼用作物油莎豆。各地區(qū)有關(guān)部門制定了油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，調(diào)動(dòng)了油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展從業(yè)者的積極性。自2017年以來(lái)，北京中農(nóng)霞光科技有限公司、北京優(yōu)之犁農(nóng)業(yè)科技有限公司、河北南宮油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、吉林省油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、黑龍江鑫豆源農(nóng)業(yè)科技有限公司、遼寧易康達(dá)農(nóng)業(yè)科技有限公司、內(nèi)蒙古磴口縣廣遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)科技有限公司、內(nèi)蒙古通遼市永志農(nóng)業(yè)科技有限公司、內(nèi)蒙古達(dá)拉特旗奇瑞科技有限公司、內(nèi)蒙古赤峰市綠腰帶科技有限公司、遼寧阜新黑土地油脂有限公司、新疆建華油莎豆種植合作社、吉林松原得志油莎豆種植合作社等企業(yè)相繼進(jìn)入油莎豆種植與加工行列。2019年，澤惠豐產(chǎn)業(yè)股份公司與湖北歐博美公司進(jìn)行企業(yè)重組，成立湖北澤惠豐科技產(chǎn)業(yè)有限公司，為油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力。

2018年、2019年、2020年全國(guó)油莎豆種植面積分別約為 6 000.00、6 666.66、8 000.00 hm2。2020 年油莎豆種植面積主要分布為新疆3 333.33 hm2，內(nèi)蒙古約 1 333.33 hm2，黑、吉、遼三省 1 333.33 hm2，冀、魯、豫、鄂、陜、甘、寧共約 1 333.33 hm2，其他?。▍^(qū)）種植面積約666.66 hm2。

1.2 油莎豆加工產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

1.2.1 油莎豆初加工產(chǎn)品。油莎豆初加工一般要進(jìn)行油莎豆脫皮，脫皮方法主要分為物理處理和化學(xué)處理2種處理方式，物理方法包括機(jī)械脫皮、熱處理脫皮等，化學(xué)處理方法包括稀堿方法等。上述油莎豆脫皮方法均借鑒果蔬的脫皮方法[4]。油沙豆初加工所需設(shè)備及工藝均比較簡(jiǎn)單。油莎豆中各種營(yíng)養(yǎng)成分豐富，蛋白質(zhì)含量5%～10%、糖含量15%～20%、油脂含量 20%～30%、VC和 VE含量 8～14mg/100 g、膳食纖維含量8%～10%、淀粉含量25%～40%[5]。油莎豆可直接生吃，食味香甜，可以炒食、煮食，也可以燉湯或制作豆?jié){。此外，油莎豆也可制成糖果、飲料、糕點(diǎn)、奶粉、老年保健品、冰激凌、各種添加劑等[6]。各類產(chǎn)品主要涉及油莎豆食用油、營(yíng)養(yǎng)代餐粉、植物蛋白飲料、飲用白酒以及面粉類食品等5個(gè)品次。

1.2.2 油莎豆食用油提取工藝。低溫液壓壓榨工藝的設(shè)備投資少，加工工藝不復(fù)雜，可以很好地提高油脂和餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠最大程度降低溫度對(duì)餅和油脂營(yíng)養(yǎng)成分的影響，也利于對(duì)餅進(jìn)行深加工和利用[7]。目前，市場(chǎng)上銷售的普通包裝油莎豆油多為低溫壓榨油。然而，低溫液壓壓榨工藝出油率低，餅粕殘油率高，油脂需經(jīng)過(guò)精煉，否則在高溫儲(chǔ)存條件下易被氧化。

超低溫亞臨界萃取工藝的加工過(guò)程封閉運(yùn)行，衛(wèi)生安全且質(zhì)量可靠，營(yíng)養(yǎng)成分齊全，油品清亮，質(zhì)量達(dá)到國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)，精煉后的油莎豆油可用于化妝品配料。然而，該工藝設(shè)備投資偏高，對(duì)配套設(shè)施及廠房要求嚴(yán)格，工藝技術(shù)復(fù)雜，上崗工人需要經(jīng)過(guò)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。目前，國(guó)內(nèi)只有安陽(yáng)亞臨界科技有限公司能夠提供超低溫亞臨界萃取設(shè)備設(shè)施和加工工藝。目前，已經(jīng)建成2個(gè)工廠，即河南安陽(yáng)市鯤華油脂加工有限公司和湖北隨州歐博美科技有限公司。在建的企業(yè)有內(nèi)蒙古冉綠美生態(tài)產(chǎn)業(yè)股份有限公司。

目前，內(nèi)蒙古航天人生物科技有限公司有一套生產(chǎn)500 L/h二氧化碳超臨界萃取生產(chǎn)線一條，現(xiàn)以加工沙棘油為主，可以用來(lái)加工藥品及油莎豆油。生產(chǎn)的二氧化碳超臨界萃取工藝產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，但設(shè)備投資大。該工藝應(yīng)用于油莎豆油生產(chǎn)可能存在生產(chǎn)工藝復(fù)雜、對(duì)配套設(shè)施要求嚴(yán)格、日生產(chǎn)量低等問(wèn)題。相關(guān)資料顯示，油莎豆油含12種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占比較高，約占總油脂的84%，不飽和脂肪酸中油酸含量＞70%[8]。油莎豆油不易氧化變質(zhì)，耐貯存。此外，油莎豆油油品澄清透明，味道香醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與花生油、茶油等相似，且不含膽固醇[9]。油莎豆食用油營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)于橄欖油，具有清理血管的功效。

1.2.3 油莎豆生產(chǎn)飲用白酒。油莎豆油生產(chǎn)過(guò)程中可產(chǎn)生加工副產(chǎn)物餅粕，其含糖量＞20%，200 kg粕可制飴糖100～120 kg，質(zhì)量可媲美米糖[10]。因其富含碳氮源，可作為油莎豆發(fā)酵白酒的主要酒曲，加工工藝有傳統(tǒng)大曲工藝和小曲工藝。其產(chǎn)生的飲用白酒酒味醇綿，飲者無(wú)雜醇，飲用后不上頭，無(wú)宿醉現(xiàn)象，有補(bǔ)益肝腎功效。目前，油莎豆油加工企業(yè)都有油莎豆飲用白酒產(chǎn)出。

1.2.4 油莎豆?fàn)I養(yǎng)代餐粉。全脂油莎豆?fàn)I養(yǎng)代餐粉采用奶粉生產(chǎn)工藝加工，營(yíng)養(yǎng)成分完全，用80℃以上溫開(kāi)水即沖即食，便捷安全，適合各類消費(fèi)群體食用。黑龍江鑫豆源公司已經(jīng)批量投放市場(chǎng)。微生物酶生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的油莎豆?fàn)I養(yǎng)代餐粉采用酵素發(fā)酵，含微生物酶的油莎豆固形物烘干后，經(jīng)超微細(xì)粉碎而成。浙江省湖州市百惠生物科技有限公司研發(fā)出整套加工工藝，可以進(jìn)行代工生產(chǎn)。榨油原料油莎豆經(jīng)過(guò)嚴(yán)格除塵處理、榨油后的餅粕加工形成粗糧型營(yíng)養(yǎng)代餐粉。該代餐粉具有營(yíng)養(yǎng)成分完全、加工設(shè)備和工藝簡(jiǎn)單、成本較低、市場(chǎng)銷售易于被大眾消費(fèi)群體接受等優(yōu)點(diǎn)。河南安陽(yáng)亞臨界科技有限公司可提供相關(guān)設(shè)備和加工工藝。

1.2.5 油莎豆植物蛋白飲料。油莎豆可進(jìn)一步加工為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高植物蛋白飲料。該飲料營(yíng)養(yǎng)成分未遭到破壞，綠色純天然、無(wú)公害、不含添加劑，最大限度地保持了油莎豆特有的色澤和香味，口感濃厚、無(wú)沉淀分層、組織均勻穩(wěn)定、風(fēng)味佳[11]。吉林好易收公司、內(nèi)蒙古冉綠美公司、湖北澤惠豐公司已經(jīng)與代工企業(yè)完成產(chǎn)品中試，即將完備審批程序，并進(jìn)行批量生產(chǎn)。

1.2.6 油莎豆面粉類食品。在非洲，人們將油莎豆粉加工成為面制品較為普遍。油莎豆的果實(shí)及塊莖營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量淀粉，將其曬干，然后研磨成粉末可用于制備糕點(diǎn)[12]。油莎豆粉的面制品主要有餅干、面包、各種零食食品，其中餅干具有方便保存、攜帶方便、多種口味等優(yōu)點(diǎn)，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)[13]。湖北澤惠豐生物科技有限公司準(zhǔn)備進(jìn)行批量生產(chǎn)。

1.2.7 油莎豆異麥芽酮糖。餅粕進(jìn)一步深加工得到淀粉，淀粉進(jìn)一步深加工得到異麥芽酮糖。異麥芽酮糖可促進(jìn)體內(nèi)脂肪的積累和體內(nèi)脂肪的氧化分解，且其消化吸收不會(huì)激活胰島素，不利于油脂積累[14]。異麥芽糖是糖尿病患者補(bǔ)充能量的優(yōu)選食品。此外，異麥芽酮糖不會(huì)引起齲齒，且能改善腸內(nèi)菌叢[15]。內(nèi)蒙古冉綠美生態(tài)產(chǎn)業(yè)股份有限公司完成批量生產(chǎn)。

1.2.8 油莎豆藥源性產(chǎn)品。油莎豆全身是寶，其塊莖具有性辛、甘、溫的特點(diǎn)，具有健脾、疏肝、行氣、健胃等功效，對(duì)肝郁氣滯以及脾胃氣滯所致疾病有很好的療效[16]。油莎豆油中含有多種甾醇類物質(zhì)和不皂化物，其中植物甾醇可以發(fā)生氫化反應(yīng)，其產(chǎn)物具有抗炎作用。油莎豆提取物谷甾醇進(jìn)一步制成片劑、唇膏等，可用于治療支氣管哮喘、褥瘡、口腔潰瘍、放射性皮炎等疾病[17]。油莎豆的加工提取物也可以預(yù)防一些慢性病、代謝相關(guān)的疾病，如骨質(zhì)疏松病、腦代謝、心血管疾病、神經(jīng)變性和癌癥等[18]。內(nèi)蒙古大學(xué)生命科學(xué)院選用油莎豆根莖進(jìn)行化驗(yàn)、分析、提取，已經(jīng)取得階段性成果。該科技成果應(yīng)用于健康保健與醫(yī)療，將填補(bǔ)國(guó)內(nèi)外油莎豆藥源性產(chǎn)品空白，為健康事業(yè)發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)。

1.2.9 油莎豆莖葉提取的纖維素。油莎豆莖葉中存在纖維素，提取物膳食纖維被譽(yù)為“第七大營(yíng)養(yǎng)素”，得到許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)可[19]。纖維作為油莎豆的副產(chǎn)品，具有發(fā)展成為健康飲食的可能性。由北京市中策科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)研究院與內(nèi)蒙古大學(xué)生命科技學(xué)院合作，完成試驗(yàn)室提取工藝，并延伸開(kāi)發(fā)出可降解生態(tài)液體地膜。該項(xiàng)科技成果應(yīng)用于防風(fēng)固沙、替代塑料地膜，將會(huì)產(chǎn)生良好的生態(tài)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益[20]。

1.3 油莎豆農(nóng)田作業(yè)機(jī)械

目前，油莎豆栽培措施粗放，收獲機(jī)械不過(guò)關(guān)，種植面積較小[21]。由于油莎豆作業(yè)機(jī)械化水平相對(duì)較低，油莎豆播種機(jī)械在玉米播種機(jī)、花生播種機(jī)的基礎(chǔ)上更換排種裝置即可，播種器無(wú)法實(shí)現(xiàn)精量和半精量播種，很大程度上限制了油莎豆種植面積[22]。油莎豆植保機(jī)械可與玉米植保機(jī)械通用。油莎豆收草機(jī)械、割草、摟草、捆草機(jī)械與常規(guī)收草機(jī)械通用。目前，也有一些油莎豆收獲機(jī)械研制成功，但收獲效果不太理想，對(duì)土壤要求較高[23]。目前，吉林好易收公司研發(fā)生產(chǎn)的牽引型第六代油莎豆收獲機(jī)機(jī)型上線生產(chǎn)150余臺(tái)，已經(jīng)陸續(xù)投入使用；哈爾濱東宇機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的牽引型油莎豆收獲機(jī)械50余臺(tái)，已陸續(xù)投入使用；山東濟(jì)寧沃克機(jī)械制造有限公司最新研發(fā)生產(chǎn)自走式、衛(wèi)星定位、紅外線操控的大型油莎豆收獲機(jī)。該機(jī)械無(wú)人駕駛、電動(dòng)機(jī)傳動(dòng)、日作業(yè)5.3～6.7 hm2，已經(jīng)有3臺(tái)經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，陸續(xù)進(jìn)行改造升級(jí)并投入使用，將更好地解決油莎豆收獲難的問(wèn)題。其他小型油莎豆收獲機(jī)械制造廠家也在不斷升級(jí)改造，以適應(yīng)和滿足中小型油莎豆種植企業(yè)的需求。

油莎豆場(chǎng)上的作業(yè)機(jī)械包括油莎豆去土篩選機(jī)、油莎豆拋光機(jī)、油莎豆分級(jí)篩選機(jī)和油莎豆比重色選機(jī)等。目前，吉林好易收公司、哈爾濱東宇公司、齊齊哈爾拖拉機(jī)制造公司都研發(fā)制造出不同類型產(chǎn)品投入生產(chǎn)使用。油莎豆臥式低溫烘干機(jī)由吉林好易收公司、哈爾濱東宇公司分別研發(fā)制造，已經(jīng)在通遼永志公司、大慶鑫豆源公司和吉林好易收公司安裝調(diào)試，并投入使用。臥式油莎豆烘干設(shè)備的成功研發(fā)，將解決大面積種植油莎豆過(guò)程中烘干、晾曬、加工難的問(wèn)題。油莎豆半智能化、大型收獲機(jī)械研發(fā)和油莎豆烘干設(shè)備研發(fā)成功并投入使用，將推進(jìn)油莎豆大面積種植、規(guī)模化發(fā)展進(jìn)程。

2 油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 油莎豆種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)尚未統(tǒng)一

由于油莎豆利用塊莖進(jìn)行無(wú)性繁殖，油莎豆種子自選、自留、自用現(xiàn)象比較普遍，油莎豆退化、變異問(wèn)題突出，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和質(zhì)量。自選種子在同一地塊連續(xù)種植2年，會(huì)出現(xiàn)減產(chǎn)、降質(zhì)等情況。由于種質(zhì)資源缺乏，種植者無(wú)法按照油莎豆加工用途選用合適的種子。做食用油加工的，無(wú)法選購(gòu)到高油品種；做營(yíng)養(yǎng)代餐粉的，無(wú)法選購(gòu)到低脂肪、高糖、高蛋白品種；做脫皮的，無(wú)法選購(gòu)到粒大、高糖、易加工、成品率高的品種。由于沒(méi)有統(tǒng)一的種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，種子購(gòu)方與買方經(jīng)常發(fā)生糾紛。

2.2 油莎豆加工收獲機(jī)械缺乏

油沙豆以產(chǎn)油率高而著稱，但油莎豆收獲難，進(jìn)一步制約了其開(kāi)發(fā)和利用[24]。相關(guān)資料顯示，在全國(guó)范圍內(nèi)有生產(chǎn)油莎豆收獲機(jī)械能力的廠家約10家，具有較大市場(chǎng)空間。但是，廠家總體生產(chǎn)能力較弱，且收獲機(jī)械還存在小、散、亂、雜等問(wèn)題[25]。油莎豆收獲機(jī)械堅(jiān)固耐用性、日收獲進(jìn)度、收凈率等與油莎豆產(chǎn)量和及時(shí)搶收直接相關(guān)。然而，油莎豆收獲機(jī)械制造成本高，且尚無(wú)國(guó)家農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼。油莎豆收獲機(jī)械的研發(fā)和生產(chǎn)還處于起步階段，收獲效率及效益偏低，在整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中收獲投入占比超過(guò)50%[26]。種植油莎豆企業(yè)購(gòu)買收獲機(jī)械資金壓力巨大；新增油莎豆臥式烘干設(shè)備是在玉米烘干機(jī)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造和改型完成的，尚未列入國(guó)家財(cái)政補(bǔ)貼目錄。

2.3 制約油莎豆發(fā)展的其他問(wèn)題

國(guó)家開(kāi)發(fā)銀行、地方農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行尚未設(shè)立油莎豆專項(xiàng)扶持貸款，油莎豆生產(chǎn)企業(yè)仍存在融資難、貸款難等問(wèn)題。油莎豆生產(chǎn)力弱與市場(chǎng)較大存在矛盾[27]。油莎豆產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品社會(huì)認(rèn)知度較低，銷售渠道不通暢，與同類產(chǎn)品發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)時(shí)處于劣勢(shì)地位。此外，油莎豆存在倉(cāng)儲(chǔ)安全問(wèn)題。

2.4 油莎豆加工工藝較為傳統(tǒng)

我國(guó)油莎豆的種植時(shí)間較短，目前采用的加工方法較為傳統(tǒng)。例如，一般油坊采用機(jī)械壓榨法，出油率一般比較低。此法源于提取大豆油，因?yàn)橛蜕棺陨硖匦约吧镄誀钆c大豆不同，所以需進(jìn)一步提升油莎豆榨油技術(shù)，探索出適合油莎豆的生產(chǎn)工藝。

3 油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 加大油莎豆產(chǎn)業(yè)資金引導(dǎo)及監(jiān)管

組建高級(jí)別和大規(guī)模的油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)基金，同時(shí)組建油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資管理公司，確?；鹜斗藕侠?、有效、安全，確保油莎豆種植企業(yè)和加工企業(yè)在銷售渠道建設(shè)、平臺(tái)建設(shè)、宣傳、教育培訓(xùn)等方面沒(méi)有資金問(wèn)題。油莎豆產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目引導(dǎo)資金啟動(dòng)的同時(shí)，地方政策性銀行應(yīng)按照國(guó)家金融政策配套相應(yīng)資金額度。油莎豆投資管理公司對(duì)資金使用流向進(jìn)行有效監(jiān)管。

3.2 發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)“三生共贏”模式

油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)資金重點(diǎn)扶持按照生態(tài)治理、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、生態(tài)富民“三生共贏”模式為發(fā)展的農(nóng)業(yè)企業(yè)及農(nóng)民專業(yè)合作社。平均投資2.25萬(wàn)元/hm2，其中油莎豆種植15 000元/hm2，當(dāng)年投放、當(dāng)年收回，生態(tài)環(huán)境保護(hù)、防風(fēng)固沙基本設(shè)施（含栽植防風(fēng)林帶）7 500元/hm2，當(dāng)季投放、3年收回。生態(tài)產(chǎn)業(yè)建設(shè)扶持，以1 333.33 hm2為一個(gè)生產(chǎn)單元，建設(shè)年加工規(guī)模不少于1萬(wàn)t的閉環(huán)型油莎豆循環(huán)經(jīng)濟(jì)企業(yè)。每666.66 hm2種植基地配套3 000萬(wàn)元生態(tài)產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)資金，根據(jù)項(xiàng)目基本建設(shè)資金需求，分階段注資，資金回收期為5年。生態(tài)富民扶持，在項(xiàng)目區(qū)內(nèi)種植油莎豆的農(nóng)戶，享受當(dāng)?shù)卮蠖寡a(bǔ)貼政策，在此基礎(chǔ)上從基金產(chǎn)生的利息中予以補(bǔ)貼。

3.3 營(yíng)造油莎豆產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)

油莎豆產(chǎn)業(yè)東北部聚集區(qū)以科爾沁沙地及周邊風(fēng)蝕沙化區(qū)為核心產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，行政區(qū)劃范圍包括內(nèi)蒙古通遼市、赤峰市、興安盟，黑龍江省齊齊哈爾市、大慶市，吉林省白城市、松原市、四平市、農(nóng)安縣，遼寧省阜新市、鐵嶺市。油莎豆產(chǎn)業(yè)中西部聚集區(qū)以庫(kù)布齊沙漠、烏蘭布和沙漠、毛烏素沙地及周邊風(fēng)蝕、水蝕區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)，包括內(nèi)蒙古巴彥淖爾市和鄂爾多斯市、陜西省榆林市、寧夏境內(nèi)黃河沖積帶。油莎豆產(chǎn)業(yè)西北部聚集區(qū)包括新疆大部分地區(qū)及甘肅河西走廊地區(qū)。油莎豆產(chǎn)業(yè)中部聚集區(qū)包括河南省、山東省境內(nèi)黃河沖積帶，河北省境內(nèi)永定河、沙河、滹沱河、桑干河沖積帶。各油莎豆產(chǎn)業(yè)聚焦區(qū)合理布局，穩(wěn)健起步，做好“十四五”期間油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。2021年，全國(guó)油莎豆種植面積33 333.33 hm2，其中油莎豆產(chǎn)業(yè)東北部聚集區(qū)發(fā)展油莎豆種植面積13 333.33 hm2，油莎豆產(chǎn)業(yè)西北部聚集區(qū)發(fā)展油莎豆種植面積10 000 hm2，油莎豆產(chǎn)業(yè)中西部聚集區(qū)油莎豆種植面積6 666.66 hm2，油莎豆產(chǎn)業(yè)中部聚集區(qū)油莎豆種植面積3 333.33 hm2。從2022年開(kāi)始，在各聚集區(qū)穩(wěn)步發(fā)展的基礎(chǔ)上，油莎豆種植面積適度遞增，油莎豆循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈不斷健全和完善。油莎豆產(chǎn)業(yè)布局基本合理，油莎豆產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)分工細(xì)化，市場(chǎng)渠道建設(shè)通暢，為油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入第15個(gè)“五年計(jì)劃”做好各項(xiàng)基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作。

3.4 建設(shè)油莎豆種子及繁育體系

目前，油莎豆育種還存在較多問(wèn)題，如雜交育種體系尚未建立、種質(zhì)資源遺傳背景狹窄等[28-29]。我國(guó)油莎豆種子資源較為匱乏，主要表現(xiàn)為遺傳多樣性較低、優(yōu)質(zhì)品種較少。油莎豆產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展需要加大種子的選育和繁殖投入[30]。建立國(guó)家油莎豆良種繁育體系事關(guān)油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展和大豆替代行動(dòng)順利實(shí)施。目前，油莎豆的全基因組測(cè)序尚未完成，相關(guān)功能基因無(wú)法鑒定，改良遺傳性狀的行動(dòng)受限。因而建立油莎豆遺傳轉(zhuǎn)化體系迫在眉睫[31]。國(guó)內(nèi)外對(duì)油莎豆的組織培養(yǎng)和快繁技術(shù)研究較少，大大限制了油莎豆的遺傳育種和種質(zhì)創(chuàng)新。在新疆吐魯番市、和田地區(qū)建設(shè)油莎豆種子繁育基地，種子自然晾曬，不僅可降低種子生產(chǎn)成本，還能提高種子質(zhì)量。每種植66 666.66 hm2油莎豆，需要2 666.66 hm2種子生產(chǎn)基地。此外，應(yīng)加大種子科研投入力度，建設(shè)種子科技隊(duì)伍。

3.5 加大油莎豆收獲機(jī)械研發(fā)制造和儲(chǔ)備力度

調(diào)動(dòng)國(guó)家級(jí)農(nóng)機(jī)裝備科研力量，研發(fā)制造自走式智能化油莎豆收獲機(jī)械，使油莎豆收獲日作業(yè)量達(dá)到6.66 hm2以上。目前，民營(yíng)企業(yè)研發(fā)制造的牽引式油莎豆收獲機(jī)日作業(yè)量不足2 hm2。一臺(tái)自走式、大型智能化油莎豆收獲機(jī)可以收獲166.66～200.00 hm2油莎豆，一臺(tái)中型牽引式收獲機(jī)可以收獲33.33 hm2油莎豆。落實(shí)油莎豆收獲機(jī)械財(cái)政補(bǔ)貼，簡(jiǎn)化農(nóng)機(jī)審批手續(xù)，盡快使油莎豆田間作業(yè)機(jī)械進(jìn)入國(guó)家農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄，建設(shè)健全油莎豆農(nóng)機(jī)研發(fā)與制造科技隊(duì)伍。目前，民營(yíng)科技研發(fā)、制造隊(duì)伍領(lǐng)先于國(guó)家農(nóng)機(jī)科研、制造隊(duì)伍。

3.6 加快油莎豆科研隊(duì)伍組建步伐

中華人民共和國(guó)海關(guān)總署資料顯示，我國(guó)食用油進(jìn)口量巨大，2017年食用油進(jìn)口量達(dá)1 020萬(wàn)t，超過(guò)國(guó)際糧油安全警戒線。由此可知，我國(guó)對(duì)進(jìn)口食用油依賴較大，在此背景下尋找新型食用油料資源對(duì)于我國(guó)克服糧食安全問(wèn)題至關(guān)重要[32]。在完成國(guó)家油莎豆替代大豆行動(dòng)、油莎豆產(chǎn)業(yè)化研究、北方沙化土地油莎豆防風(fēng)固沙技術(shù)研究與示范重大科研課題的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)一批油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展專業(yè)技術(shù)人才。發(fā)現(xiàn)、挖掘、整合民間油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展專門技術(shù)人才，以補(bǔ)充各地、各級(jí)科研院所科研力量的不足。加大科技培訓(xùn)普及力度，不斷壯大油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中生產(chǎn)、加工、研發(fā)、宣傳教育、銷售等各方面技術(shù)力量。

3.7 推動(dòng)油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策實(shí)施

推動(dòng)油莎豆產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展需要多方面努力，政府應(yīng)加大對(duì)油莎豆產(chǎn)業(yè)的資金支持，重視油莎豆產(chǎn)業(yè)相關(guān)科研工作；激發(fā)相關(guān)從業(yè)者的工作熱情，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)相關(guān)的技術(shù)攻關(guān)包括基因技術(shù)、品種的改良和篩選，篩選出適宜大面積種植、高產(chǎn)的品種[33]。組織涉農(nóng)國(guó)企介入并引領(lǐng)當(dāng)?shù)赜蜕巩a(chǎn)業(yè)發(fā)展，整合有條件、已經(jīng)進(jìn)入油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段的民營(yíng)企業(yè)進(jìn)行混改。組織、調(diào)動(dòng)央企和大型國(guó)企食用油加工、食品加工企業(yè)閑置產(chǎn)能，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單改造，用于生產(chǎn)油莎豆系列食品。

3.8 油莎豆產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)需求及經(jīng)濟(jì)價(jià)值

油莎豆種植對(duì)土壤的要求較低，可以在貧瘠的土地上種植，不僅可以拓寬土地種植面積，還可以促進(jìn)農(nóng)民增收[34]。油莎豆油的性價(jià)比超高，市場(chǎng)潛力巨大，市場(chǎng)份額逐漸擴(kuò)大，可助力鄉(xiāng)村振新。應(yīng)廣開(kāi)市場(chǎng)及消費(fèi)渠道，加強(qiáng)油莎豆產(chǎn)品歸屬于健康、綠色、安全、功能食品的宣傳普及教育，使油莎豆在替代轉(zhuǎn)基因油脂、實(shí)施國(guó)家糧油安全戰(zhàn)略、為大健康事業(yè)提供功能食品等方面發(fā)揮更大的作用。目前，我國(guó)采用的油莎豆加工技術(shù)只限于傳統(tǒng)加工方法，產(chǎn)品只停留在初級(jí)階段，利潤(rùn)和產(chǎn)值較低，具有高利潤(rùn)和高產(chǎn)值的產(chǎn)品較少，因而應(yīng)革新和升級(jí)油莎豆加工技術(shù)，深入研究油莎豆，不斷發(fā)現(xiàn)和探索油莎豆的潛在經(jīng)濟(jì)價(jià)值，充分發(fā)揮企業(yè)在油莎豆產(chǎn)業(yè)中的帶動(dòng)作用。企業(yè)投資油莎豆產(chǎn)業(yè)可以得到相關(guān)扶持資金，同時(shí)還可以和科研院所聯(lián)合攻克一些瓶頸問(wèn)題和技術(shù)問(wèn)題。在此基礎(chǔ)上，應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大油莎豆種植面積，建設(shè)油莎豆加工基地，形成集科研、種植、加工為一體的產(chǎn)業(yè)體系。按市場(chǎng)的供求關(guān)系將產(chǎn)品投放進(jìn)入市場(chǎng)，解決生產(chǎn)效率低和市場(chǎng)需求量大的矛盾，使生產(chǎn)和銷售達(dá)到一種平衡。油莎豆循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)收益概算種植環(huán)節(jié)，種植油莎豆投入15 000元/hm2，產(chǎn)值為37 500～45 000元/hm2，其中油莎豆干豆產(chǎn)量為5 250～6 000 kg/hm2，產(chǎn)值 36 000～39 000 元/hm2；油莎草產(chǎn)量為 3 000～4 500 kg/hm2， 產(chǎn)值 2 400～3 600 元/hm2；油莎豆根莖產(chǎn)量為1 125～1 500 kg/hm2，產(chǎn)值約有3 000元/hm2。在運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，油莎豆產(chǎn)值6 000～9 000元/t。加工環(huán)節(jié)，按照完整循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈累加核算，單位面積油莎豆增值5～10倍。在流通環(huán)節(jié)，按照利稅率計(jì)算，油莎豆可增值30%。

種植1 hm2油莎豆可以生產(chǎn)食用油900 kg、高營(yíng)養(yǎng)成分糧食3 000 kg、飼草3 000 kg以及飼料750～1 500 kg。發(fā)展油莎豆與防風(fēng)固沙生態(tài)治理相結(jié)合的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，可以替代進(jìn)口大豆，生態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。

4 結(jié)語(yǔ)

油莎豆具有較大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值，可以起到防風(fēng)固沙作用，充分利用邊際土地和風(fēng)蝕土地，不占用現(xiàn)有土地?；谟蜕贡旧淼母碑a(chǎn)品加工，可產(chǎn)生油莎豆油、油莎豆酒、營(yíng)養(yǎng)代餐粉、油莎豆面粉等產(chǎn)品，因而油莎豆具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。同時(shí)，油莎豆播種機(jī)械少、獨(dú)立研發(fā)缺少、收獲機(jī)械保有量少、收獲機(jī)械昂貴、不能做到小型化等問(wèn)題，很大程度上制約了油莎豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。