王澤 谷海斌 梁燕 顏安 王濤 張慶偉

摘 ? ?要：以新疆阿克蘇紅旗坡農(nóng)場10年生的冰糖心紅富士‘長富2號和無冰糖心紅富士‘秋富1號蘋果園為研究對象，采用田間監(jiān)測與室內(nèi)分析相結(jié)合的方法，研究了不同生長時期冰糖心與無冰糖心紅富士蘋果果園土壤肥力、果樹生長及果實(shí)品質(zhì)等方面的特征。結(jié)果表明，由開花期至成熟期，冰糖心紅富士蘋果園土壤有機(jī)質(zhì)和速效鉀含量呈升高趨勢、堿解氮含量呈先降后升趨勢，而無冰糖心紅富士蘋果園則相反，兩果園土壤有效磷含量均呈先降后升趨勢;兩果園紅富士蘋果樹的樹高、冠幅、胸徑、梢長和梢粗均呈增加趨勢，冰糖心紅富士蘋果樹的樹高、冠幅、胸徑和梢長均高于無冰糖心紅富士蘋果樹;成熟期冰糖心紅富士蘋果的單果質(zhì)量（213.67 g）及果實(shí)中的還原糖（9.04%）、可溶性糖（15.81%）和維生素C（55.63 mg·kg-1）含量分別是無冰糖心紅富士蘋果的1.10，1.11，1.24和1.20倍，差異均達(dá)顯著水平（P<0.05）。

關(guān)鍵詞：紅富士蘋果;土壤肥力;生長;品質(zhì);阿克蘇

中圖分類號：S661.1;S158 ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ? ? ? ? ? ?DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2019.10.011

Abstract： The investigation was conducted with two Fuji apple varieties orchards in Aksu， which included ‘Changfu 2 （sugar-heart） and 'Qiufu 1' （no sugar-heart）， the characteristics of soil fertility， tree growth and fruit quality in different periods were studied through a combination of field monitoring and laboratory analysis. The results showed that from flowering to harvest period， in sugar-heart apple orchard， the soil organic matter and available potassium content were increasing， the alkali-hydro nitrogen content was decreased first and then increased but the trends in no sugar-heart orchard were opposite， the soil available phosphorus content was decreased first and then increased in the two orchards; the trends of plant height， crown breadth， stem diameter， shoot length and shoot diameter of two Fuji apple varieties were increased， and the former four indices ?of sugar-heart apple trees were higher than the no sugar-heart apple trees. In the harvest period， the single fruit weight（213.67 g）， ?reducing sugar content （9.04%）， soluble sugar content（15.81%） and vitamin C content （55.63 mg·kg-1） in the sugar-heart apple were 1.10， 1.11， 1.24， 1.20 times higher than the no sugar-heart apple（P<0.05）， respectively.

Key words： Fuji apple; soil fertility; growth; quality; Aksu

蘋果（Malus pumila）為薔薇科蘋果屬多年生木本植物，是世界四大水果之冠[1]。中國是世界上最大的蘋果生產(chǎn)國和消費(fèi)國，蘋果種類繁多，紅富士蘋果即為其一，其中引進(jìn)改良的紅富士蘋果系列（如冰糖心等）果實(shí)內(nèi)含物質(zhì)具有降低膽固醇、降血壓和抑制癌細(xì)胞增殖等保健功效，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛[2-3]。新疆阿克蘇地區(qū)光熱資源充足，無霜期長，晝夜溫差大，降雨少，氣候干燥等獨(dú)特的自然氣候條件成就了阿克蘇紅富士蘋果得天獨(dú)厚的品牌優(yōu)勢[4-5]，作為新疆蘋果發(fā)展的生力軍，現(xiàn)已成為該地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中發(fā)展最快、效益最好的產(chǎn)業(yè)之一，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)[6-7]。但是，因當(dāng)?shù)胤N植管理技術(shù)參差不齊，蘋果品質(zhì)量優(yōu)劣參雜，品牌競爭力不高。另外，隨著國民消費(fèi)水平和生活質(zhì)量不斷提高，消費(fèi)觀念和飲食習(xí)慣發(fā)生了根本性轉(zhuǎn)變，尤其是國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市的消費(fèi)者更注重具有保健功能的天然、綠色果品，呈現(xiàn)出消費(fèi)時尚潮流[8-9]。如何增加蘋果產(chǎn)量中優(yōu)質(zhì)果比例、提升果品品質(zhì)以滿足市場需求是提高其市場競爭力的關(guān)鍵所在，而栽培管理技術(shù)直接影響蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)。

目前，已有的阿克蘇紅富士蘋果在栽培管理和提高產(chǎn)量等方面的研究包括：王海儒等[10]通過人工授粉方式（點(diǎn)授、噴霧和噴粉）顯著提高了阿克蘇紅富士蘋果的坐果率;孫霞等[11]通過對不同氮磷鉀配比對阿克蘇紅富士蘋果產(chǎn)量的影響進(jìn)行研究，確定了蘋果目標(biāo)產(chǎn)量為64 877.77 kg·hm-2時，氮、磷、鉀的施用量分別為405.9，267.0，30.9 kg·hm-2。而有關(guān)不同類型阿克蘇紅富士蘋果土壤肥力、果樹生長及果實(shí)品質(zhì)方面對比研究報道較少。

本文通過對不同生長時期阿克蘇冰糖心（晚熟品種）和無冰糖心（早熟品種）紅富士蘋果園的土壤養(yǎng)分、果樹生長及果實(shí)品質(zhì)狀況進(jìn)行監(jiān)測和對比分析，旨在為區(qū)域內(nèi)蘋果水肥管理和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培提供參考，以充分開發(fā)利用其優(yōu)勢性狀，提高新疆阿克蘇蘋果果品的整體質(zhì)量和品牌競爭力。

1 材料和方法

1.1 研究區(qū)概況

研究區(qū)位于新疆阿克蘇地區(qū)紅旗坡農(nóng)場（79°39′～82°01′E，39°30′～41°27′N），屬典型的暖溫帶干旱氣候區(qū)，年平均降雨量71.3 mm，年平均氣溫10.3 ℃左右，晝夜溫差大，平均濕度為57.1%，光能資源豐富，≥10 ℃的有效積溫為3 902.9 ℃左右，平均年日照時數(shù)2 848.1 h，全年無霜期長達(dá)205～219 d[12]。區(qū)域面積2.07萬hm2，常年種植有紅富士蘋果、香梨、葡萄、核桃、紅棗等特色林果，其中蘋果種植面積近1萬hm2[13]。土壤類型以沙壤土為主，有機(jī)質(zhì)含量為9.88 g·kg-1，堿解氮含量為42.25 mg·kg-1，有效磷含量為15.49 mg·kg-1，速效鉀含量為130.07 mg·kg-1，含鹽量為1.45%，pH值8.18。

1.2 試驗(yàn)材料和方法

試驗(yàn)于2014年4—11月在阿克蘇紅旗坡農(nóng)場十隊進(jìn)行，供試品種為冰糖心紅富士蘋果‘長富2號（晚熟品種）和無冰糖心紅富士蘋果‘秋富1號（早熟品種）。果園面積分別為1.17 hm2和0.96 hm2，株行距均為3 m×4 m，分別栽植紅富士蘋果樹975和805株，果樹帶行向均為東西行，樹形為高紡錘型，樹勢中庸，砧木均為八棱海棠，授粉樹均為嘎啦（Malus domesticca）。

試驗(yàn)前分別在10年生的冰糖心與無冰糖心紅富士蘋果園內(nèi)，隨機(jī)選取生長發(fā)育正常、無病蟲害、樹體差異小的蘋果樹20株，標(biāo)記掛牌，作為試材。試驗(yàn)期內(nèi)兩種蘋果田間管理方式保持一致，施肥澆水采用滴灌方式，氮肥選用尿素（N含量46%），磷肥選用重過磷酸鈣（P2O5含量46%），鉀肥選用硫酸鉀（K2O含量40%），果樹萌芽前期滴灌基施N 245 kg·hm-2、P2O5 225 kg·hm-2和K2O 37.5 kg·hm-2，果實(shí)生長期滴灌追施N 105 kg·hm-2，生育期內(nèi)共滴灌澆水7次。

1.3 指標(biāo)測定

1.3.1 生長指標(biāo) ? ?試驗(yàn)前在不同類型蘋果園內(nèi)，采用平均標(biāo)準(zhǔn)木法，選取長勢相對一致，無病蟲害，生長發(fā)育正常的10株樹掛牌標(biāo)記，重復(fù)3次。分別于蘋果樹開花期（4月18日）、果實(shí)膨大期（8月30日）和果實(shí)成熟期（10月20日），利用測高儀測量標(biāo)記樹的樹高，利用卷尺測量標(biāo)記樹的冠幅（東西長度和南北長度，求其均值），利用胸徑尺測量標(biāo)記樹的胸徑（地面向上1.3 m處樹干的直徑），在標(biāo)記樹四周隨機(jī)選取春天長出的新梢，利用卷尺測量春梢長（從春梢枝條基部到梢頭的長度），利用游標(biāo)卡尺測量春梢粗（春梢枝條基部的直徑）等生長指標(biāo)。

1.3.2 果園土壤肥力 ? ?分別于蘋果樹的開花期、果實(shí)膨大期和果實(shí)成熟期，在兩種蘋果園內(nèi)避開當(dāng)年施肥處，隨機(jī)采集土壤0～30 cm層土壤樣品10個，混合后用四分法取土樣帶回實(shí)驗(yàn)室，重復(fù)3次，隨后對采集好的土壤樣品進(jìn)行自然風(fēng)干、磨碎，過篩備用。土壤有機(jī)質(zhì)采用硫酸重鉻酸鉀外加熱法測定;土壤堿解氮采用堿解擴(kuò)散法測定;土壤有效磷采用碳酸氫鈉浸提-鉬銻抗比色法測定;土壤速效鉀采用乙酸銨浸提-火焰光度法測定[14]。

1.3.3 果實(shí)品質(zhì) ? ?分別于蘋果樹的果實(shí)膨大期和成熟期，在兩種蘋果園內(nèi)從標(biāo)記果樹的東、南、西、北4個方向隨機(jī)選取10個果實(shí)進(jìn)行果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)的測定，重復(fù)3次。采用游標(biāo)卡尺測量果實(shí)的縱、橫徑，以果實(shí)縱徑和橫徑的比值表示果形指數(shù)。單果質(zhì)量采用稱重法測定;可溶性固形物采用WYT-32手持折光儀測定;果實(shí)硬度用HP-30型果實(shí)硬度計測定，并目測色澤、果點(diǎn)大小和果皮厚薄等外觀品質(zhì)指標(biāo)。另外，隨機(jī)采收新鮮果實(shí)樣品備室內(nèi)分析，果實(shí)中的還原糖采用斐林試劑滴定法測定，可溶性糖采用直接滴定法測定，維生素C采用2.6—二氯靛酚滴定法測定[15]，總酸采用酸堿滴定法測定[16]。

1.4 數(shù)據(jù)分析

利用Microsoft Excel 2007和DPS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理并完成制圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同時期兩種紅富士蘋果園土壤肥力

土壤肥力是衡量土壤能夠提供作物生長所需各種養(yǎng)分的能力，是土壤各種基本性質(zhì)的綜合表現(xiàn)[17]。從圖1可以看出，隨著生育期的推進(jìn)，冰糖心紅富士蘋果園土壤有機(jī)質(zhì)和速效鉀含量呈升高趨勢、堿解氮含量呈先降后升的趨勢，而無冰糖心紅富士蘋果園則呈相反的變化趨勢，冰糖心和無冰糖心紅富士蘋果園土壤有效磷含量均呈先降后升的趨勢。開花期，冰糖心紅富士蘋果園的土壤養(yǎng)分中，土壤有機(jī)質(zhì)、有效磷和速效鉀含量分別為10.08，16.31，93.65 mg·kg-1，較無冰糖心紅富士蘋果園分別低18.71%，7.80%和44.93%，而堿解氮含量（55.41 mg·kg-1）較其高23.38%，差異均達(dá)顯著水平（P<0.05）。果實(shí)膨大期，冰糖心紅富士蘋果園土壤堿解氮、有效磷含量分別為51.16 和11.33 mg·kg-1，較無冰糖心紅富士蘋果園低8.71%和12.10%，差異顯著（P<0.05）;而有機(jī)質(zhì)和速效鉀含量分別為11.15 ?g·kg-1和136.60 ?mg·kg-1，較其高29.55%和12.39%，其中，速效鉀差異達(dá)顯著水平（P<0.05）。果實(shí)成熟期，冰糖心紅富士蘋果園土壤有機(jī)質(zhì)、堿解氮和速效鉀含量分別為11.51，52.85和145.53 mg·kg-1，較無冰糖心紅富士蘋果園分別高26.62%，9.89%和28.59%，而有效磷含量（12.11 mg·kg-1）較其低8.81%，差異均達(dá)顯著水平（P<0.05）。

果實(shí)品質(zhì)包括感官品質(zhì)、風(fēng)味品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)，彼此間關(guān)系密切[29]。成熟期冰糖心紅富士蘋果果實(shí)單果質(zhì)量可達(dá)213.67 g，其產(chǎn)量（19 230.30 kg·hm-2）及果實(shí)中還原糖、可溶性糖和維生素C含量均高于無冰糖心蘋果，這主要源自于品種自身特性的差異;但其果實(shí)中可溶性糖（15.81%）和維生素C（55.63 mg·kg-1）含量高于孫霞等[11]在阿克蘇冰糖心紅富士蘋果的研究結(jié)果（14.78%和42.72 mg·kg-1），同時無冰糖心蘋果單果質(zhì)量和產(chǎn)量（194.82 g，17 533.80 kg·hm-2）高于秦偉等[30]在新疆伊犁8年生蘋果園的無冰糖心紅富士蘋果（180.56 g，13 812.84 kg·hm-2），這應(yīng)該主要與蘋果樹的樹齡及施肥等管理措施有關(guān)。

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