楊博華， 張家強， 朱重師， 趙剛奎， 謝建亮， 余宏毅， 董 彪， 馬銀鵬， 張國坪*， 辛亞平*

(1.西北農(nóng)林科技大學動物科技學院；陜西 楊凌 712100；2.固原市畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏 固原 756000；3.固原市瑞科豐農(nóng)牧科技有限公司，寧夏 固原 756000；4.固原市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園開發(fā)有限公司，寧夏 固原 756000)

辛亞平(1965—)，男，陜西扶風人，主要從事動物遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料研究。E-mail:xinyaping@126.com

肉牛全混合日糧飼養(yǎng)技術(shù)是根據(jù)肉牛生長發(fā)育階段肉牛的營養(yǎng)需求和飼養(yǎng)目的，按照營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)和多種飼料搭配原則而設(shè)計出的肉牛全價營養(yǎng)日糧配方，按此配方把每天飼喂肉牛的各種飼料通過特定的設(shè)備和飼料加工工藝而均勻地混合在一起供肉牛采食的飼料加工技術(shù)。TMR飼喂技術(shù)是20世紀90年代后畜牧業(yè)發(fā)達國家使用的技術(shù)之一，是規(guī)模肉牛場提高經(jīng)濟效益所采用的技術(shù)之一，是我國肉牛業(yè)走向國際化、現(xiàn)代化、科技化、機械化、規(guī)?；?、專業(yè)化、智能化、設(shè)施化、集約化的養(yǎng)殖模式的核心技術(shù)，從而大大縮減了與發(fā)達國家養(yǎng)殖業(yè)的差距[1]。

1 材料與方法

在固原市瑞科豐農(nóng)牧科技有限公司隨機選取120頭西門塔爾育肥公牛作為試驗牛群，對照組和試驗組各60頭，試驗組使用TMR日糧飼喂，對照組采用傳統(tǒng)飼喂方式飼喂，預(yù)試期15 d，正試期90 d，觀察育肥牛生長發(fā)育情況、體重變化。

采用TMR日糧(見表1)飼喂西門塔爾公牛，記錄牛群生長速度、健康狀況、飼養(yǎng)成本及經(jīng)濟效益情況。

表1 西門塔爾育肥牛TMR日糧配方 kg

飼養(yǎng)管理過程中TMR日糧飼喂量按牛只采食量進行微調(diào)，育肥牛堅持足量飼喂原則，精飼料喂量一定，微調(diào)麥秸及青貯玉米飼喂量。固原瑞科豐農(nóng)牧科技有限公司西門塔爾育肥牛精飼料執(zhí)行配方見表2。育成牛過渡期15 d，消除應(yīng)激，進行驅(qū)蟲、洗胃、健胃，進入正試期。

表2 西門塔爾育肥牛精飼料配方 %

注：配方成本的單位為元;消化能的單位為KC。

2 結(jié)果與分析

2.1 增重結(jié)果比較

西門塔爾牛不同飼喂方式平均體重及平均日增重結(jié)果見表3。由表3可見，育肥前期TMR技術(shù)飼喂的平均體重為402.32 kg，比傳統(tǒng)飼喂的西門塔爾牛平均日增重371.62 kg，相對提高了8.26%，差異極顯著(P<0.01)；育肥中期TMR技術(shù)飼喂的西門塔爾牛平均體重542.17 kg，傳統(tǒng)飼喂的西門塔爾牛平均體重504.27 kg，增加了7.52%，差異極顯著(P<0.01)；育肥后期TMR技術(shù)飼喂的西門塔爾牛平均體重699.21 kg，比傳統(tǒng)飼喂的西門塔爾牛平均體重651.83 kg相對提高了7.27%，差異極顯著(P<0.01)。

表3 不同飼喂方式下平均體重及平均日增重結(jié)果

注：同行數(shù)據(jù)后大寫字母不同表示差異極顯著(P<0.01)；小寫字母不同表示差異顯著(P<0.05)。下同。

育肥前期TMR技術(shù)飼喂的平均日增重為1 053.1 g/d，比傳統(tǒng)飼喂的西門塔爾牛平均日增重905.1 g/d，相對提高了16.35%，差異極顯著(P<0.01)；育肥中期TMR技術(shù)飼喂的西門塔爾牛平均日增重1 426.9 g/d，傳統(tǒng)飼喂的西門塔爾牛平均日增重1 236.3 g/d，增加了了15.42%，差異極顯著(P<0.01)；育肥后期TMR技術(shù)飼喂的西門塔爾牛平均日增重1 514.7 g/d，比傳統(tǒng)飼喂的西門塔爾牛平均日增重1 442.0 g/d相對提高了5.02%，差異顯著(P<0.05)。

2.2 肉牛養(yǎng)殖成本及經(jīng)濟效益分析

西門塔爾牛TMR飼喂技術(shù)實施后的肉牛成本和效益情況見表4。從表4可看出，西門塔爾育肥公牛售價較高，一方面是牛的體況較好，另外一方面是由于市場因素引起，近3年來肉牛價格貨緊價揚。傳統(tǒng)飼喂與TMR日糧飼喂直接成本差589元/頭，可能是由于傳統(tǒng)飼喂剩料剩草較多，浪費所致，而TMR日糧飼喂肉牛采食的每一口都是營養(yǎng)平衡的，瘤胃微生物菌群保持健康穩(wěn)定。西門塔爾公牛體重傳統(tǒng)飼喂為752 kg，TMR飼喂785 kg，體重增加33 kg，提高4.4%，差異顯著(P<0.05)；西門塔爾育肥公牛平均利潤傳統(tǒng)飼喂為2 411.0元/頭，TMR飼喂3 940.5元/頭，利潤增加1 529.5元/頭。

表4 西門塔爾公牛育肥牛經(jīng)濟效益

3 討 論

3.1 傳統(tǒng)飼喂的缺點

傳統(tǒng)飼喂是舍飼、拴系、固定床位和食槽，將青儲、干草、槽渣類和精飼料分別喂給肉牛，這種飼喂的方式，使得幾種料分開飼喂，造成了先吃進去的飼料先消化發(fā)酵，然而不同的飼料在瘤胃內(nèi)發(fā)酵會有不同的pH，容易造成瘤胃中的pH不穩(wěn)定，蛋白質(zhì)和碳水化合物發(fā)酵不同步，因此降低了瘤胃微生物同時利用氮和碳合成菌體蛋白質(zhì)的效率，由于不同飼料適口性不同，易造成挑食精料的現(xiàn)象，很容易使肉牛發(fā)生酸中毒[2]。

在調(diào)制粗飼料和靑貯飼料時，秸稈長短、軟硬不一，日糧中各種飼料的適口性不一樣，牛會出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，造成飼料浪費。牛只采食量和采食速度不同，在固定的時間飼喂常導致有些牛尤其是采食量大的肉牛干物質(zhì)攝入量減少，容易造成必須的粗纖維攝入不足而對生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響。精粗料分飼的方法飼喂過程繁瑣，機械化作業(yè)困難，難以進行工廠化生產(chǎn)，需要大量的人工，勞動生產(chǎn)率低下[3]。

3.2 TMR飼喂的優(yōu)點

TMR技術(shù)將粗飼料切短后再與精料混合，這樣物料在物理空間上產(chǎn)生了互補作用，從而增加了肉牛干物質(zhì)的采食量。在性能優(yōu)良的TMR機械充分混合的情況下，完全可以排除肉牛對某一特殊飼料的選擇性(挑食)，因此有利于最大限度地利用最低成本的飼料配方。同時TMR是按日糧中規(guī)定的比例完全混合的，減少了偶然發(fā)生的微量元素、維生素的缺乏或過多造成的中毒現(xiàn)象。減少了瘤胃pH值大幅波動，從而保持瘤胃pH值穩(wěn)定，為瘤胃微生物創(chuàng)造了一個良好的生存環(huán)境，促進微生物的生長、繁殖，提高微生物的活性和蛋白質(zhì)的合成率。飼料營養(yǎng)的轉(zhuǎn)化率(消化、吸收)提高了，肉牛采食次數(shù)增加，肉牛生長速度加快。瘤胃健康是肉牛健康的保證，使用TMR后，日糧中精粗比例穩(wěn)定、營養(yǎng)濃度一致，能預(yù)防營養(yǎng)代謝紊亂，減少真胃移位、酸中毒等營養(yǎng)代謝病的發(fā)生。TMR日糧使肉牛不能挑食，營養(yǎng)素能夠被肉牛有效利用，與傳統(tǒng)飼喂模式相比飼料利用率可增加4%；TMR日糧的充分調(diào)制還能夠掩蓋飼料中適口性較差但價格低廉的工業(yè)副產(chǎn)品或添加劑的不良影響[4]。

3.3 TMR飼喂與傳統(tǒng)飼喂對比

由于TMR日糧是各種飼料原料的充分混合，保證了牛只攝入營養(yǎng)的全價性，日糧適口性得到了改善，提升了干物質(zhì)的采食量(DMI)和消化率，將有助于提高適口性較差飼料的比重，擴大飼料來源的同時也降低了飼養(yǎng)的成本；避免了由于家畜挑食而引起的營養(yǎng)不良，有利于改善瘤胃發(fā)酵，穩(wěn)定瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，減少消化代謝疾病的同時還可以提高牛只食欲，甲烷氣體排放量的減少，也降低了對環(huán)境的污染；由于采用機器作業(yè)，該技術(shù)減少了大量人力，也進一步縮減了成本[5]。

TMR技術(shù)飼喂的西門塔爾牛平均日增重1 331.6 g/d，比傳統(tǒng)飼喂的西門塔爾牛平均日增重1 194.5 g/d相對提高了11.5%(P<0.01)，可見TMR日糧飼喂西門塔爾育肥公牛比傳統(tǒng)飼喂效果明顯。研究表明，由于育成牛育肥后期粗料比重的相對下降會降低其增重優(yōu)勢，但是由于減少了大量的人工，擴大了飼料來源，精確匹配不同年齡階段牛只營養(yǎng)需求，恰到好處的飼喂量減少了浪費等優(yōu)勢，TMR飼喂技術(shù)擁有著非常良好的適用推廣性。有充分的對比實驗研究表明，TMR飼喂可減少15%的飼料成本投入，具有極大的經(jīng)濟效益[6]。

3.4 TMR日糧飼喂效果評價

TMR日糧遵循先干后濕，先精后粗，先輕后重的原則。添加順序為：干草→精料(添加劑、礦物質(zhì)、微量元素)→青貯飼料；掌握適宜攪拌時間的原則是確保攪拌后TMR中至少有20%的粗飼料長度大于2.5 cm[7]。轉(zhuǎn)軸式TMR日糧混合機通常投料完畢后再攪拌5～6 min。從感官上，攪拌效果好的TMR日糧表現(xiàn)在：精粗飼料混合均勻，松散不分離，色澤均勻，新鮮不發(fā)熱、無異葉，不結(jié)塊。水分的要求TMR日糧的水分要求在45%。TMR日糧水分每高出1%，干物質(zhì)采食量下降體重的0.02%，并有可能導致日糧的消化率下降[8]。

4 結(jié) 論

肉牛全混合日糧飼養(yǎng)技術(shù)是規(guī)?；馀銎毡椴捎玫囊环N肉牛飼料加工和飼喂技術(shù)，西門塔爾牛TMR飼喂比傳統(tǒng)飼喂優(yōu)勢明顯，應(yīng)在肉牛生產(chǎn)中大力推廣。