劉朋虎,羅旭輝,王義祥,張文錦,王定峰,翁伯琦,*

1 福建農(nóng)林大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院, 福州 350002 2 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所, 福州 350003 3 福建省紅壤山地農(nóng)業(yè)生態(tài)過程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 福州 350003 4福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所, 福安 355015

中國是一個(gè)山地居多的國家,山區(qū)面積占全國總面積的69%,且人口占比超過56%[1]。實(shí)施鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興與農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展戰(zhàn)略,要發(fā)揮優(yōu)勢尋求新途徑,要突出特色取得新成效。新時(shí)代賦予山區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與科技創(chuàng)新引領(lǐng)的光榮使命,重點(diǎn)要因地制宜推動(dòng)山區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),促進(jìn)質(zhì)量興農(nóng)；要因勢利導(dǎo)促進(jìn)山區(qū)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)綠色振興,帶動(dòng)農(nóng)民增收；要?jiǎng)?chuàng)新機(jī)制推動(dòng)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)高效發(fā)展,提高利用效率；這無疑是鄉(xiāng)村科技興農(nóng)理論與綠色創(chuàng)業(yè)實(shí)踐必須突破的新命題。一般而言,山區(qū)鄉(xiāng)村雖然地處邊遠(yuǎn),但生態(tài)條件較為優(yōu)越,產(chǎn)地環(huán)境較為潔凈,土地資源較為豐富,綠色興農(nóng)潛力巨大。在山地多于耕地的客觀條件下,除了發(fā)展現(xiàn)代林業(yè)之外,著力開發(fā)山地經(jīng)濟(jì)作物是山鄉(xiāng)農(nóng)民的重要選項(xiàng)。以茶業(yè)生產(chǎn)為例,中國是茶葉生產(chǎn)大國,目前種植面積超過28000000hm2,且大部分種植面積分布于山區(qū)農(nóng)村,茶葉產(chǎn)量突破260萬t,毛茶產(chǎn)值達(dá)1908億元[2]。茶產(chǎn)業(yè)作為福建省優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一,全省茶葉種植面積接近266666.7hm2,占全國種植面積約1/10,茶葉產(chǎn)量占全國茶葉總產(chǎn)量的17%,約350多萬人從事與茶葉相關(guān)生產(chǎn)與經(jīng)營工作[3]；山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化發(fā)展與不斷壯大,已成為福建山地農(nóng)業(yè)增效與鄉(xiāng)村農(nóng)民增收的重要途徑之一。不言而喻,鄉(xiāng)村茶業(yè)的綠色振興不僅成為農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的重要項(xiàng)目,而且是山區(qū)農(nóng)民增收致富的重要渠道。推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展和山區(qū)生態(tài)產(chǎn)業(yè)化開發(fā),這是深化鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展與高質(zhì)量興農(nóng)、加強(qiáng)全面小康與生態(tài)文明建設(shè)的必然選擇。通過專題調(diào)研,我們認(rèn)識(shí)到福建省山區(qū)鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展有四個(gè)方面的經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)與借鑒：一是注重產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與有序拓展；二是注重品種選育與集成推廣；三是注重綠色栽培與防控技術(shù)；四是注重加工增值與品牌培育。然而,在山地茶園建設(shè)與生產(chǎn)方面,同時(shí)也存在三個(gè)較為突出的問題：不同程度地存在山地茶園水土流失,有部分茶山還甚為嚴(yán)重；山區(qū)茶園種植與開發(fā)形式比較單一,土地資源利用效率偏低；山地茶園尚未發(fā)揮多功能復(fù)合效應(yīng),綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣滯后。就此,在參考和借鑒國內(nèi)外山地生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程、成效和對(duì)策的基礎(chǔ)上[4- 6],并根據(jù)項(xiàng)目組以往實(shí)施山地生態(tài)茶園的相關(guān)進(jìn)展與經(jīng)驗(yàn),提出了山區(qū)“生產(chǎn)-生態(tài)-生活”要素有效耦合茶園(簡稱“三生”耦合茶園)的理論內(nèi)涵、體系構(gòu)建和技術(shù)對(duì)策,以求為山區(qū)茶業(yè)振興與區(qū)域綠色發(fā)展提供科學(xué)參考并創(chuàng)立新途徑。

1 山區(qū)茶園“生產(chǎn)-生態(tài)-生活” 要素有效耦合的理論內(nèi)涵

“耦合”是一個(gè)物理學(xué)的概念,其是相對(duì)于兩個(gè)或兩個(gè)以上主體之間物理關(guān)系衍生而來的內(nèi)涵表述[7]。從生態(tài)學(xué)視角理解,農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的“耦合”主要是指兩種或兩種以上系統(tǒng)要素(或子系統(tǒng))之間相互作用、過程演變及其持續(xù)影響與綜合發(fā)展的結(jié)果。從系統(tǒng)論角度認(rèn)識(shí),農(nóng)業(yè)的系統(tǒng)耦合或者系統(tǒng)相悖是生產(chǎn)生態(tài)過程的兩個(gè)方面,即“耦合”是否成功或者有效,取決于農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)的生態(tài)位、時(shí)空度與鏈接序這3個(gè)重要因素的匹配,有效的鏈接與匹配將在耦合過程起到至關(guān)重要的作用,如果起正向疊加的作用,將有效抵消系統(tǒng)相悖的不利影響。實(shí)際上,農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的生產(chǎn)-生態(tài)-生活功能既有獨(dú)立運(yùn)營又有相互聯(lián)系的,主要是通過合理的生態(tài)位在系統(tǒng)要素之間表現(xiàn)為緊密依存、互相促進(jìn)的關(guān)系,最終將強(qiáng)化農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的生產(chǎn)-生態(tài)-生活的3個(gè)子系統(tǒng)之間相互聯(lián)系與相互促進(jìn)的功能。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展,農(nóng)業(yè)系統(tǒng)開始拓展新的功能,其在生產(chǎn)-生態(tài)-生活要素有效耦合方面已經(jīng)呈現(xiàn)出新的趨勢,一方面在微觀上表現(xiàn)為農(nóng)業(yè)資源內(nèi)部的生物、水、光、熱、氣、肥等資源之間的耦合,另一方面在宏觀上表現(xiàn)為農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中生產(chǎn)、生態(tài)、生活各個(gè)子系統(tǒng)呈現(xiàn)循環(huán)疊加作用,尤其是具有一定地域范圍的子系統(tǒng)之間的耦合[7]。在農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中,通過合理的人工干預(yù)與有效的環(huán)節(jié)設(shè)立,優(yōu)化的時(shí)空度與鏈接序則可有效避免系統(tǒng)內(nèi)部的要素之間的相互干擾、相互破壞的關(guān)系,進(jìn)而可以盡可能的減弱對(duì)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的生產(chǎn)和生態(tài)功能破損作用。

很顯然,只有充分地把握好農(nóng)業(yè)資源開發(fā)中的正向耦合的疊加效應(yīng),才能通過農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展技術(shù)措施來優(yōu)化調(diào)節(jié),促進(jìn)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)在微觀層次和宏觀層次上各單元之間的有效耦合的關(guān)系,力爭使各個(gè)要素之間的相互關(guān)系處于最佳的狀態(tài),力求最大限度地挖掘資源在系統(tǒng)的內(nèi)在潛力,充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用的效益,從而達(dá)到減少外部資源的投入,獲得少投入高產(chǎn)出的效果,從而在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效低耗、增收致富的目標(biāo),在生態(tài)保育方面實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的快速恢復(fù)、持續(xù)保育和良性循環(huán)的目標(biāo),在生命康悅上實(shí)現(xiàn)景觀營造、休閑旅游、愉悅養(yǎng)生的目標(biāo)。山區(qū)生產(chǎn)-生態(tài)-生活的“三生”有效耦合茶園建設(shè),其核心要點(diǎn)就是通過茶園系統(tǒng)內(nèi)部各結(jié)構(gòu)要素的優(yōu)化組合,促進(jìn)其在時(shí)序有效鏈接、空間合理布局和生產(chǎn)生態(tài)匹配中產(chǎn)生正向聯(lián)系和優(yōu)勢疊加作用。就其理論內(nèi)涵而言,“三生耦合茶園”是按照生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理,注重構(gòu)建生態(tài)循環(huán)環(huán)節(jié),開拓產(chǎn)業(yè)生態(tài)化與生態(tài)產(chǎn)業(yè)化鏈接通道及其疊加領(lǐng)域,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)山區(qū)茶園生產(chǎn)、生態(tài)、生活功能的挖掘與充分利用,形成山區(qū)茶園整體性的耗散結(jié)構(gòu)與有序性耦合鏈接的特定農(nóng)業(yè)開發(fā)系統(tǒng)。就山區(qū)“三生”耦合茶園系統(tǒng)而言,其實(shí)質(zhì)是一個(gè)新型的耗散結(jié)構(gòu),不僅強(qiáng)化資源節(jié)約,而且注重環(huán)境友好。就其結(jié)構(gòu)特征而言,主要從3個(gè)層次與6個(gè)方面予以交互遞進(jìn),即注重發(fā)揮生產(chǎn)功能,注重優(yōu)化生態(tài)功能,注重培育生活功能；構(gòu)建種植業(yè)(突出循環(huán)利用)-養(yǎng)殖業(yè)(突出立體種養(yǎng))-加工業(yè)(突出品牌效應(yīng)))-營銷業(yè)(突出產(chǎn)品轉(zhuǎn)化)-旅游業(yè)(突出山地景觀)-康養(yǎng)業(yè)(突出生態(tài)功能)；推動(dòng)生態(tài)循環(huán)利用-山地景觀創(chuàng)意-科技興茶-生態(tài)服務(wù)功能-傳承茶葉文化-獲得金融支持的多層次發(fā)展與綠色化振興,力求提高土地產(chǎn)出率與勞動(dòng)生產(chǎn)率,提高資源利用率與污染防控率,實(shí)現(xiàn)少投入、多產(chǎn)出的優(yōu)化疊加與耦合遞進(jìn)效應(yīng),以期獲得良好的“三益”效應(yīng)(即經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益),達(dá)到產(chǎn)業(yè)優(yōu),機(jī)制活,生態(tài)美,茶農(nóng)富的目的。

從生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)視角認(rèn)識(shí),山區(qū)“三生”耦合茶園優(yōu)化構(gòu)建與實(shí)際運(yùn)營,其本質(zhì)內(nèi)容是屬于生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營范疇；從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)原理認(rèn)識(shí),其就是以良好的山區(qū)生態(tài)作為保障,從事“三高”(即高產(chǎn)量、高品質(zhì)、高效益)與“三多”(即多樣性、多功能、多效應(yīng))山地茶園生產(chǎn)經(jīng)營[8]。其不是僅僅著眼于當(dāng)年的產(chǎn)量,或者只注重短期的經(jīng)濟(jì)效益,而是更多的追求山區(qū)茶業(yè)發(fā)展的綜合效益(即經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益)的有效統(tǒng)一,更多追求山地茶園建設(shè)的多樣功能(即生產(chǎn)功能,生態(tài)功能,生活功能)的有序疊加,使整個(gè)山地茶園的高優(yōu)生產(chǎn)與功能挖掘步入持續(xù)發(fā)展的良性生態(tài)循環(huán)軌道,力求把人們秉承的“綠水青山就是金山銀山”的綠色發(fā)展理念變?yōu)檎衽d的鄉(xiāng)村實(shí)踐與美好的現(xiàn)實(shí)。就發(fā)展前景而言,山區(qū)“三生”耦合茶園,是按照生態(tài)學(xué)原理[9]和經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律[10],應(yīng)用現(xiàn)代科技成果和先進(jìn)管理舉措,以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華要點(diǎn)與有效經(jīng)驗(yàn)建立起來的聚合體系,也是力求獲得更高的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益的現(xiàn)代茶業(yè)集約化生產(chǎn)與高優(yōu)化經(jīng)營模式。

2 山區(qū)生產(chǎn)-生態(tài)-生活要素有效耦合茶園的運(yùn)營體系構(gòu)建

實(shí)際上,在傳統(tǒng)的茶業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中,茶園的大部分殘余物幾乎都進(jìn)入到公共領(lǐng)域中,重新返回大氣圈和生物圈,不僅造成了嚴(yán)重的資源浪費(fèi),而且還將造成一定范圍的環(huán)境污染,茶園生產(chǎn)的增長也是以資源的消耗和環(huán)境的污染為代價(jià)的。為了解決傳統(tǒng)生產(chǎn)方式帶來的諸多弊端,在當(dāng)前山地茶業(yè)生產(chǎn)中,創(chuàng)立一種集多樣功能為聚合體的新型生產(chǎn)模式—多樣功能與生態(tài)循環(huán)茶業(yè)正日益受到人們的高度重視。山地“三生”耦合茶園運(yùn)營體系優(yōu)化構(gòu)建,就是要促進(jìn)形成生產(chǎn)因素互為條件、互為利用和合理循環(huán)的機(jī)制,促進(jìn)形成封閉或者半封閉的生物鏈與產(chǎn)業(yè)化的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng),力求使整個(gè)茶園生產(chǎn)過程做到廢棄物的減量化排放、資源再利用并將污染減少到最低程度；要通過廢棄物循環(huán)利用,力求大幅降低農(nóng)藥、化肥及消耗品投入使用量,形成資源節(jié)約與環(huán)境友好生產(chǎn)模式及其技術(shù)體系,著力構(gòu)建低投入、低消耗、低排放和清潔化、高優(yōu)化、多樣化的農(nóng)業(yè)經(jīng)營格局。山區(qū)“三生”耦合茶園實(shí)質(zhì)是現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)升級(jí)版,其是按照生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)基本原理,運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)；在傳統(tǒng)生態(tài)茶園有效經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上而進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)的新體系,該復(fù)合體系的主要特征是循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論與生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的有機(jī)結(jié)合體,也是推廣物質(zhì)多層多級(jí)循環(huán)利用技術(shù),減少廢棄物的產(chǎn)生,實(shí)現(xiàn)多樣功能開發(fā)并提高資源利用效率的山地茶園綠色振興的新途徑。山區(qū)“三生”耦合茶園的規(guī)范建設(shè),是山區(qū)現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)集成體與升級(jí)版,其作為一種資源循環(huán)利用與生態(tài)環(huán)境友好型農(nóng)作方式,不僅具有較高的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益；而且具有明顯的生態(tài)效益與生活趣味。只有通過不斷輸入先進(jìn)的技術(shù)、多元化資金；才能成為持續(xù)豐富信息與保持活力的耗散結(jié)構(gòu)體；才能成為充滿“生產(chǎn)、生態(tài)、生活”多樣功能的系統(tǒng)工程,才能更好地推進(jìn)山區(qū)茶園資源的高效循環(huán)利用和山地多樣層次的創(chuàng)新開發(fā)。

圖1 山區(qū)“三生”耦合茶園優(yōu)化構(gòu)建與結(jié)構(gòu)要素鏈接示意圖 Fig.1 Optimal construction and schematic of structural elements of “Sansheng” coupling tea garden in hilly region

山區(qū)“三生”耦合茶園體系構(gòu)建與因素鏈接如圖1所示,其主要包括3個(gè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)6個(gè)開發(fā)層次的交錯(cuò),即第一產(chǎn)業(yè)(種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)層次),第二產(chǎn)業(yè)(加工業(yè)層次),第三產(chǎn)業(yè)(營銷業(yè),旅游業(yè),康養(yǎng)業(yè)層次)；通過有序耦合與有效疊加,力求發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)“多層次循環(huán)、低消耗；多功能利用、低排放；多途徑減排、低污染”的目標(biāo)。充分并有效地利用進(jìn)入生產(chǎn)和消費(fèi)系統(tǒng)的物質(zhì)及其能量,提高3個(gè)產(chǎn)業(yè)的有機(jī)耦合運(yùn)行,達(dá)到經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展與資源高效率利用、并與生態(tài)環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)的目的。通過有序耦合與有效疊加,既要符合生產(chǎn)環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)要求,又要符合生態(tài)與社會(huì)持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的總體要求。山區(qū)“三生”耦合茶園的生產(chǎn)經(jīng)營要遵循6個(gè)方面的原則：一是減量化,盡量減少進(jìn)入生產(chǎn)和消費(fèi)過程的物質(zhì)數(shù)量,節(jié)約使用資源,減少污染物質(zhì)排放。二是再生化,提高產(chǎn)品和廢棄物利用效率,降低一次性用品耗量,減少污染與浪費(fèi)。三是再循環(huán),各類物品完成使用功能后,要應(yīng)用新技術(shù),盡可能重新變成再生資源而進(jìn)入下一個(gè)生產(chǎn)或者開發(fā)利用環(huán)節(jié)。四是可控化,要通過優(yōu)化設(shè)計(jì),合理布局接口,形成高效循環(huán)鏈,使上一級(jí)廢棄物成為下一級(jí)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原料,周而復(fù)始利用,有序遞進(jìn)開發(fā),實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化與管理智能化,最大限度地提高勞動(dòng)生產(chǎn)率與土地產(chǎn)出率。五是綠色化,在促進(jìn)有益物質(zhì)循環(huán)利用之時(shí),要注重有效防控有害物質(zhì)進(jìn)入循環(huán)鏈,進(jìn)而避免不利因素產(chǎn)生抵消作用,提高第一與第二產(chǎn)業(yè)的運(yùn)行質(zhì)量和綜合效益,讓山地茶業(yè)成為資源節(jié)約型與環(huán)境友好型相統(tǒng)一的多樣功能聚合產(chǎn)業(yè)。六是多樣化,山區(qū)茶園生態(tài)條件優(yōu)越,山地景觀優(yōu)美,大多數(shù)都是交通便捷之地,綠色境地與旅游設(shè)施配套,無疑是茶旅結(jié)合與康悅健身的勝地,加上茶業(yè)文化的感染力,其必然顯示旺盛的生命力。與此同時(shí),可以結(jié)合認(rèn)養(yǎng)茶樹形式與城市居民勞動(dòng)旅游結(jié)合的活動(dòng)開展,將更加豐富山區(qū)茶園精深開發(fā)內(nèi)涵。

3 山區(qū)“生產(chǎn)-生態(tài)-生活”要素有效耦合茶園的技術(shù)要點(diǎn)

現(xiàn)代山地茶園的建設(shè)尤其要注重科學(xué)設(shè)計(jì)和質(zhì)量管理[11-12]。山區(qū)“三生”耦合茶園是注重“三產(chǎn)”聯(lián)動(dòng)的高效經(jīng)營范式,更是注重“三益”統(tǒng)籌的持續(xù)發(fā)展模式,要著力構(gòu)建包括3個(gè)層次分系統(tǒng)的技術(shù)體系(表1、表2、表3),同時(shí)需要把握5個(gè)方面實(shí)施要點(diǎn)：一是立足新的起點(diǎn),因地制宜制定發(fā)展規(guī)劃。山區(qū)“三生”耦合茶園建設(shè),需要統(tǒng)籌兼顧生產(chǎn)-生態(tài)-生活效應(yīng)的互補(bǔ)性與疊加性的優(yōu)化發(fā)揮。其建設(shè)地點(diǎn)要選擇生態(tài)環(huán)境較為優(yōu)越的山區(qū),必須符合綠色食品產(chǎn)地的標(biāo)準(zhǔn)。二是按照發(fā)展要求,優(yōu)化布局茶園立體空間。山區(qū)茶園要因勢利導(dǎo)創(chuàng)立“三生”耦合茶園,這是滿足新時(shí)代產(chǎn)業(yè)多元化開發(fā)與城鄉(xiāng)居民生活新需求,要讓山區(qū)茶園成為綠色產(chǎn)品生產(chǎn)基地,旅游觀光景地,健身康養(yǎng)勝地,進(jìn)而需要進(jìn)行“園、林、水、路”的合理規(guī)劃。整體上要搭建“山頂戴帽、山腰束帶、山腳穿靴”框架結(jié)構(gòu),嚴(yán)禁燒山開墾,防控水土流失；保留原有植被,維護(hù)自然景觀。三是發(fā)揮多樣功能,因勢利導(dǎo)實(shí)施梯次開發(fā)。優(yōu)化種植樹木,綠化美化茶園,其目的是為休閑觀光茶園奠定基礎(chǔ)。因地制宜選擇適宜本地栽種的速生優(yōu)質(zhì)樹種,以深根樹種為宜。除了選擇作為茶園內(nèi)套種的樹品種之外,要注重套種方法的規(guī)范性,必須避免與茶樹生長爭奪水肥、茶葉與套種樹木之間應(yīng)當(dāng)不能有共同的病蟲害,其中枝葉疏密適中的優(yōu)質(zhì)果樹、經(jīng)濟(jì)樹種、珍稀苗木可優(yōu)先選擇,適當(dāng)搭配彩葉樹木與中藥樹木。統(tǒng)籌兼顧經(jīng)濟(jì)效益,綠化效應(yīng),美化效果,實(shí)用效率相結(jié)合。四是促進(jìn)優(yōu)勢疊加,優(yōu)化配置層次性生態(tài)位。就實(shí)踐意義認(rèn)識(shí),生態(tài)位配置較為重要,其是在一個(gè)系統(tǒng)中物種在多維空間中占據(jù)并能夠正常發(fā)揮有益作用的位置。在山地“三生”耦合茶園中,要根據(jù)生態(tài)位原理進(jìn)行要素配置,其是典型的人工復(fù)合生態(tài)系統(tǒng),具有喬灌草三層基本結(jié)構(gòu),即套種樹木-主體茶樹-綠肥作物(矮桿)的種植結(jié)構(gòu)。其不僅起到綠化作用,同時(shí)也能收獲優(yōu)質(zhì)果品,為旅游觀光者提供景觀與產(chǎn)品。山地茶園綠化布局,要實(shí)施喬灌結(jié)合與梯次排列種植。五是注重過程管理,保障茶業(yè)綠色生產(chǎn)質(zhì)量。首先要注重茶樹樹冠管理。培育豐產(chǎn)樹冠是增加茶葉產(chǎn)量的基礎(chǔ),也是提高茶葉質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要注重綠色防控技術(shù)。要以有機(jī)肥替代化學(xué)肥料,既能培肥地力,又能供應(yīng)養(yǎng)分,促進(jìn)茶樹正常生長；要以生物農(nóng)藥替代化學(xué)農(nóng)藥,既要防治病蟲危害,又能避免農(nóng)藥殘留；同時(shí)要引進(jìn)物理防控設(shè)施,包括太陽能誘蟲燈,選擇不同波段燈光,誘捕有害昆蟲,保護(hù)有益天敵。

表1 山區(qū)“三生”有效耦合茶園生產(chǎn)分系統(tǒng)建設(shè)工程內(nèi)容與技術(shù)實(shí)施要點(diǎn)一覽表

山區(qū)“三生”耦合茶園由此通過生產(chǎn)-生態(tài)-生活各子系統(tǒng)的耦合互補(bǔ),以配套的開發(fā)經(jīng)營技術(shù)體系為支撐以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源持續(xù)利用與山地生態(tài)環(huán)境保護(hù)的雙贏目的。項(xiàng)目組試驗(yàn)結(jié)果表明,在山地茶園套種豆科牧草圓葉決明,每畝平均鮮草產(chǎn)量達(dá)3500kg,通過割青埋青作綠肥使用,可替代35.8%的化肥；利用套種之草,收獲之后晾干,在茶樹之下或者梯臺(tái)后溝鋪堆干草栽培大球蓋菇,平均菇產(chǎn)量達(dá)1456kg/hm2,其產(chǎn)生的15064kg/hm2的菇渣直接作為茶葉生長的有機(jī)肥,可替代46.2%的化肥；種植的牧草也可做為雞鵝飼料(每畝牧草可供18只鵝飼料),茶園內(nèi)低密度放養(yǎng)雞鵝(每畝控制在20只以內(nèi),可保障有效承載力),每畝山地茶園經(jīng)濟(jì)效益大幅提高,不僅實(shí)現(xiàn)廢棄物循環(huán)利用,而且增加了農(nóng)民收入。此外,山地茶園的梯壁與梯埂選用黃花菜、爬地蘭、三葉草、百喜草等作為種植品種。茶園梯臺(tái)面主要套種印度豇豆、平托花生、圓葉決明、黃花苕子、紅心花生等植物作為綠肥[13]；實(shí)施全園生草覆蓋種植,有利于為七星瓢蟲等茶園天敵提供了繁衍和棲息場所,進(jìn)而有效抑制茶園有害生物危害,減少茶園噴灑化學(xué)農(nóng)藥的次數(shù),降低農(nóng)殘[14- 15]。對(duì)不同茶園經(jīng)營模式綜合效益評(píng)價(jià)研究的結(jié)果表明,山地“三生”茶園的有機(jī)物質(zhì)生產(chǎn)價(jià)值為33450元/hm2,比常規(guī)茶園高出48.7%；其生態(tài)系統(tǒng)年固定CO243.01 t/hm2,釋放O231.86 t/hm2,每年固定CO2的價(jià)值為6508.5—25447.5元/hm2,釋放O2的價(jià)值為11244—12744元/hm2,總價(jià)值平均是傳統(tǒng)茶園的17.7倍(表4)?！叭辈鑸@系統(tǒng)能值自給率比常規(guī)茶園提高36.31%,能值投資率(1.52)<常規(guī)茶園(2.43),凈能值產(chǎn)出率(3.66)>常規(guī)茶園(2.78),環(huán)境負(fù)載率(0.292)<常規(guī)茶園(0.837),可持續(xù)發(fā)展指數(shù)(3.423)>常規(guī)茶園(1.195)(表5)。因此無論是從生產(chǎn)效率(凈能值產(chǎn)出率)、環(huán)境負(fù)載程度考慮,還是從可持續(xù)發(fā)展程度考慮,“三生”茶園模式均優(yōu)于常規(guī)茶園。

表2 山區(qū)“三生”耦合茶園生態(tài)分系統(tǒng)建設(shè)工程內(nèi)容與技術(shù)實(shí)施要點(diǎn)

4 山區(qū)“生產(chǎn)-生態(tài)-生活”要素有效耦合茶園的發(fā)展對(duì)策

實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略無疑要做好山區(qū)綜合開發(fā)的大文章。我國山區(qū)鄉(xiāng)村面積將近70%[16],如何發(fā)揮山區(qū)特色及其生態(tài)優(yōu)勢,怎么依靠科技推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色升級(jí)；如何改造山地傳統(tǒng)與特色產(chǎn)業(yè),怎樣全過程有效保障質(zhì)量興農(nóng)。這無疑需要人們深入思考山區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略與精心構(gòu)建新的技術(shù)體系。結(jié)合新形勢下我國生態(tài)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新需求[17]和農(nóng)業(yè)生態(tài)轉(zhuǎn)型態(tài)勢[18],福建省山區(qū)茶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)與綠色發(fā)展要著力把握8個(gè)重要方面,力求打造新平臺(tái),實(shí)現(xiàn)新跨越：一是完善茶業(yè)振興發(fā)展規(guī)劃,優(yōu)化綠色生產(chǎn)布局。堅(jiān)持“穩(wěn)定種植面積、提高三大效力”的總體發(fā)展思路,重點(diǎn)實(shí)施綠色振興與科技創(chuàng)新戰(zhàn)略,統(tǒng)籌調(diào)整區(qū)域茶業(yè)發(fā)展規(guī)劃,優(yōu)化綠色生產(chǎn)空間布局,強(qiáng)化優(yōu)良品種與技術(shù)配套實(shí)施,著力于全面提高茶葉質(zhì)量效力、產(chǎn)業(yè)競爭實(shí)力、持續(xù)發(fā)展能力。要結(jié)合山區(qū)發(fā)展實(shí)際,立足當(dāng)?shù)夭铇I(yè)資源稟賦[19]；要堅(jiān)持市場需求導(dǎo)向,完善茶業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃；要充分發(fā)揮山區(qū)優(yōu)勢,深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革；注重因地制宜統(tǒng)籌,揚(yáng)長避短,調(diào)整茶類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)；注重優(yōu)化時(shí)空布局,因地制宜,堅(jiān)持適地適種；注重加工升級(jí),培育品牌,實(shí)行適銷適產(chǎn)。要因勢利導(dǎo)適當(dāng)增加烏龍茶、紅茶、白茶比例,穩(wěn)定茉莉花茶生產(chǎn),調(diào)減綠茶份額,大力開發(fā)名優(yōu)茶和特色茶。加快山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),全面推進(jìn)綠色振興,推進(jìn)質(zhì)量興茶,著力品牌強(qiáng)茶。山地茶葉種植,作為第一產(chǎn)業(yè)則要突出綠色與高效,要注重建立以茶樹為主的人工復(fù)合高效生態(tài)茶園[20]。

表3 山區(qū)“三生”耦合茶園生活分系統(tǒng)建設(shè)工程內(nèi)容與技術(shù)實(shí)施要點(diǎn)

表4 不同茶園生態(tài)系統(tǒng)固定CO2和釋放O2價(jià)值的比較

表5 不同茶園生態(tài)系統(tǒng)能值指標(biāo)體系

R:可更新自然資源；N:不可更新自然資源；F:不可更新工業(yè)能；T:總可更新有機(jī)能；Y:產(chǎn)出；U:能值總投入

二是堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)優(yōu)先原則,突出茶園循環(huán)利用。要按照生態(tài)經(jīng)濟(jì)與循環(huán)農(nóng)業(yè)的理論構(gòu)建多功能性的新型生態(tài)復(fù)合茶園[21],堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)社會(huì)生態(tài)效益統(tǒng)籌兼顧,實(shí)施產(chǎn)業(yè)生態(tài)化與生態(tài)產(chǎn)業(yè)化協(xié)同并舉策略[22],堅(jiān)持優(yōu)先保護(hù)區(qū)域生態(tài)原則,推進(jìn)山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與生態(tài)保護(hù)相協(xié)調(diào)。實(shí)施全面技術(shù)改造,推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí),力求山地生態(tài)茶園占全省茶園面積80%以上,有條件的山區(qū)茶園,要率先創(chuàng)立與集成推廣山區(qū)“三生”耦合茶園體系,充分利用山區(qū)清新茶園的優(yōu)美生態(tài)與特色景觀,延伸構(gòu)建茶葉生產(chǎn)體驗(yàn)園地與休閑觀光境地,實(shí)現(xiàn)茶經(jīng)結(jié)合,茶旅結(jié)合,康養(yǎng)結(jié)合,提高品牌效應(yīng)與綜合效益。

三是注重良種良法有機(jī)結(jié)合,推動(dòng)綠色高效生產(chǎn)。要加強(qiáng)茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源征集,建立種質(zhì)資源圃,開展系統(tǒng)性的保護(hù)與挖掘利用[23]；要進(jìn)行農(nóng)科教緊密結(jié)合,開展系統(tǒng)創(chuàng)新攻關(guān),加快選育特色明顯、抗性顯著、品質(zhì)優(yōu)異的茶樹新品種并實(shí)施集成推廣應(yīng)用。要在全省推廣生態(tài)復(fù)合茶園建設(shè)與集成技術(shù)應(yīng)用,鼓勵(lì)茶園套種綠肥,應(yīng)用冬季清園等技術(shù)措施,就地收集并增施有機(jī)肥；以優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥替代化肥,有效改良土壤并培育地力,提高園地質(zhì)量；推廣茶園配方施肥技術(shù),實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。全面推廣茶樹綠色栽培與防控病蟲害技術(shù),依靠科技創(chuàng)新,強(qiáng)化監(jiān)測預(yù)警,力求實(shí)現(xiàn)全省茶園綠色防控技術(shù)實(shí)施全覆蓋,確保茶葉綠色生產(chǎn)與產(chǎn)品質(zhì)量安全。

四是全面推行茶葉清潔加工,提升產(chǎn)品綠色質(zhì)量。山區(qū)“三生”耦合茶園建設(shè)與綠色茶業(yè)生產(chǎn),首要重點(diǎn)依然提升茶業(yè)高優(yōu)生產(chǎn)與茶葉精深加工水平。在茶葉精品與區(qū)域品牌加工方面,要認(rèn)真制定并嚴(yán)格執(zhí)行《福建省茶葉初制廠清潔化生產(chǎn)規(guī)范》,重點(diǎn)組織茶葉初制加工廠智能化升級(jí)改造,按照“產(chǎn)地環(huán)境潔凈化、加工燃料電氣化、加工設(shè)備智能化、加工流程自動(dòng)化”的要求,重點(diǎn)推廣電氣等能源與設(shè)備更新?lián)Q代,實(shí)行生產(chǎn)線改造,注重機(jī)械化機(jī)械與自動(dòng)化設(shè)施的應(yīng)用,要按照初制加工過程茶葉不落地的要求實(shí)現(xiàn)智能化操作,配套標(biāo)準(zhǔn)化萎凋工藝與離地曬晾青設(shè)備,提高茶葉綠色加工的水平與效率。要鼓勵(lì)大中茶葉企業(yè),進(jìn)行全程自動(dòng)化與高效智能化的生產(chǎn)性優(yōu)化改造,致力于新建、擴(kuò)建標(biāo)準(zhǔn)化精制加工生產(chǎn)車間；結(jié)合不同縣域茶葉產(chǎn)品的基礎(chǔ)、潛力與競爭力進(jìn)行優(yōu)化布局[24],引導(dǎo)山區(qū)茶葉進(jìn)行系列化與多樣化加工開發(fā),提升產(chǎn)品質(zhì)量檔次與地方品牌培育。引導(dǎo)與鼓勵(lì)茶葉龍頭企業(yè),拓展茶葉精深加工項(xiàng)目,提高粗茶葉與等外品附加值,挖掘茶葉全價(jià)利用效率。

五是持續(xù)推動(dòng)茶葉科技創(chuàng)新,強(qiáng)化綠色產(chǎn)業(yè)支撐。加快茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展核心技術(shù)的研究攻關(guān)與集成推廣。積極開展茶樹優(yōu)良品種選育與應(yīng)用、生態(tài)復(fù)合茶園(山區(qū)“三生”耦合茶園)建設(shè)、有機(jī)肥替代化肥、茶樹病蟲害綠色防控、產(chǎn)地品質(zhì)識(shí)別等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)和成果轉(zhuǎn)化。集成有機(jī)肥料、復(fù)合肥料、生物農(nóng)藥、物理誘捕、伏季休茶、光伏萎凋、茶葉初制、自動(dòng)加工等連續(xù)生產(chǎn)模式,推廣茶園耕作、綠色栽培、機(jī)械采摘配套技術(shù)等。推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)學(xué)研協(xié)作,加快茶葉大數(shù)據(jù)的研究和應(yīng)用,應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),建設(shè)智慧茶園,茶旅觀光茶園,健身康悅茶園,提升茶業(yè)多樣功能開發(fā)水平與綠色發(fā)展管理能力。

六是嚴(yán)格實(shí)施過程質(zhì)量管控,推動(dòng)綠色茶業(yè)振興。要按照實(shí)施鄉(xiāng)村振興與綠色發(fā)展戰(zhàn)略要求,堅(jiān)持綠色興茶,強(qiáng)化效益優(yōu)先；堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)興茶,強(qiáng)化優(yōu)化調(diào)控；堅(jiān)持質(zhì)量興茶,強(qiáng)化品牌效應(yīng)；堅(jiān)持科技興茶,強(qiáng)化持續(xù)發(fā)展。要按照農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展基本要求,全面落實(shí)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體任務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任,嚴(yán)格執(zhí)行茶葉生產(chǎn)過程和銷售檔案全程記錄及其可追溯制度；依靠科技創(chuàng)新與集成推廣,促進(jìn)茶業(yè)生產(chǎn)由追求增產(chǎn)的單一目標(biāo)向提質(zhì)增效的總體導(dǎo)向轉(zhuǎn)變。保障茶業(yè)綠色生產(chǎn),要注重把握綠色投入品的重要關(guān)口,注重全面提升茶園投入品信息化管理水平,完善并強(qiáng)化全省茶業(yè)農(nóng)資監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)并配套智能化便捷化設(shè)備,力求提高茶業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)測與保障能力,同時(shí)要全面推行投入品登記備案和實(shí)名購買制度,嚴(yán)格產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度,從源頭上保障農(nóng)資投入品質(zhì)量。在示范推廣基礎(chǔ)上,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與管理方法,全面實(shí)行源頭賦碼、標(biāo)識(shí)銷售。就省-市-縣三級(jí)管理部門而言,加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)與加工產(chǎn)品全程追溯體系建設(shè)是至關(guān)重要的。就質(zhì)量管理部門而言,必須加大茶葉產(chǎn)品抽檢力度,推廣實(shí)施有獎(jiǎng)舉報(bào)制度,深入并有力打擊違法行為,杜絕使用禁限農(nóng)藥。

七是培育壯大區(qū)域龍頭企業(yè),培育綠色茶業(yè)品牌。福建是茶葉生產(chǎn)與質(zhì)量興茶強(qiáng)省,先后形成了一批區(qū)域公用品牌,如安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎與政和白茶等已聞名海內(nèi)外。在新的發(fā)展時(shí)期,福建省面臨著：如何發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢做強(qiáng)做大茶葉生產(chǎn)龍頭企業(yè),如何優(yōu)化組建富有特色的茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展聯(lián)盟,以期進(jìn)一步增強(qiáng)龍頭企業(yè)對(duì)全省乃至全國茶業(yè)綠色發(fā)展的示范帶動(dòng)與引領(lǐng)作用。

八是加強(qiáng)優(yōu)惠政策引導(dǎo)扶持,推動(dòng)綠色茶園建設(shè)。在分析國內(nèi)外生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)相關(guān)政策和法規(guī)的基礎(chǔ)上,根據(jù)整體把握、系統(tǒng)設(shè)計(jì),疏堵結(jié)合、獎(jiǎng)懲有度,因地制宜、分級(jí)管理,著眼基層、重在落實(shí)的基本原則構(gòu)建農(nóng)業(yè)生態(tài)轉(zhuǎn)型的政策法規(guī)體系[25]。要緊緊圍繞福建綠色發(fā)展與質(zhì)量興茶的總體目標(biāo),各級(jí)政府的農(nóng)業(yè)管理部門,要注重引領(lǐng)全省茶產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展,以總體規(guī)劃為依據(jù),優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局；以市場需求為導(dǎo)向,出臺(tái)綠色開發(fā)政策；以優(yōu)勢疊加為重點(diǎn),整合改造投入資金；以挖掘潛力為舉措,引領(lǐng)三產(chǎn)有效融合；以示范引領(lǐng)為樣板,全面推進(jìn)綠色振興。要積極引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)落實(shí)茶葉綠色發(fā)展的扶持政策,加大信貸投放力度,推進(jìn)茶葉自然災(zāi)害保險(xiǎn)。實(shí)現(xiàn)山區(qū)茶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí),推進(jìn)綠色發(fā)展技術(shù)改造,需要多元化投入機(jī)制創(chuàng)新,拓展融資與企業(yè)參與新途徑,力求在全國率先開展山區(qū)“三生耦合”與“三益集成”的現(xiàn)代化茶園建設(shè)及其集約化推廣應(yīng)用,為區(qū)域生態(tài)文明建設(shè)與現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展樹立樣板,為農(nóng)業(yè)增效與農(nóng)民增收及鄉(xiāng)村振興做出更大貢獻(xiàn)。