沈 立，陳凌文

（1.福建省農(nóng)村工作研究中心，福建福州 350001；2.福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，福建泉州 362441）

1 背景

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下，農(nóng)村發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)興，生態(tài)家美，農(nóng)民富”已經(jīng)成為共識(shí)。如何依托各地區(qū)的特色產(chǎn)品，打造特色產(chǎn)業(yè)，這是鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵。在我國(guó)21個(gè)省(區(qū)、市)1000多個(gè)縣、市生產(chǎn)著不同品牌的茶葉。除了十大名茶以外，還有各種小品類茶例如斜背茶、竹葉青、羅源七鏡綠茶等等。這些小品類茶分布在不同的縣、地區(qū)，依托區(qū)域特殊的氣候條件，人文歷史環(huán)境，形成了當(dāng)?shù)靥赜械漠a(chǎn)品。但是這些小品類茶市場(chǎng)規(guī)模較小，而且產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中面臨較大的困難，因此本文主要探討如何依托小品類茶發(fā)展生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)，從而使得小品類茶成為鄉(xiāng)村的名片，助力鄉(xiāng)村振興。

2 小品類茶的發(fā)展困境

2.1 小品類茶的地域限制

小品類茶受益于地區(qū)特殊的地理環(huán)境，因此自成特色，往往在定位會(huì)貫以地方名片、如地方特產(chǎn)等，大的數(shù)萬(wàn)畝茶園，小的只有數(shù)千畝茶園，甚至更少。但是正是因?yàn)樾∑奉惒杈哂歇?dú)特的地理環(huán)境，人文環(huán)境，小品類茶難以通過(guò)市場(chǎng)面向大眾消費(fèi)者，小品類茶的消費(fèi)者收到地域的限制。例如龍巖斜背茶具有三百多年歷史，是以產(chǎn)地村莊的名字命名的。在長(zhǎng)期獨(dú)特的生態(tài)條件影響下，茶樹(shù)芽葉的理化特性發(fā)生了變化，表現(xiàn)在芽梢葉色黃綠，葉綠素含量較低，水浸出物、茶多酚含量高，全氮和粗蛋白質(zhì)含量較低。早在上世紀(jì)七十年代就列福建十大名茶之一。但是由于缺少品牌推廣，它沒(méi)有在被茶葉消費(fèi)者所熟知。

2.2 小品類茶產(chǎn)業(yè)難以形成

由于小品類茶的種植規(guī)模較小，茶園基地建設(shè)落后，茶園管理粗放，造成小品類茶的產(chǎn)量與品質(zhì)不高。而且小品類茶的人才比較缺乏，目前仍然依賴于老一代的茶葉種植者從事茶葉栽培、生產(chǎn)制作，缺乏年輕一代的傳承人，這將導(dǎo)致小品類茶文化的喪失。再次由于小品類茶規(guī)模小，相應(yīng)的受重視程度少。在茶樹(shù)育種、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防控、加工工藝更新、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、功能性研究等方面基本沒(méi)有投入，因此也導(dǎo)致了小品類茶的質(zhì)量難以提高。最嚴(yán)重的是小品類茶無(wú)統(tǒng)一形象、無(wú)公共品牌，制約小品類茶的推廣與宣傳。種種限制小品類茶產(chǎn)業(yè)形成的因素最終將導(dǎo)致它的消逝。

3 以小品類茶為依托的生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展模式

生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)自20世紀(jì)90年代在我國(guó)大中城市迅猛發(fā)展，國(guó)家旅游局提出“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、做農(nóng)家活、看農(nóng)家景”的宣傳口號(hào)，為觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到了極大的推動(dòng)作用。目前，全國(guó)已經(jīng)有3000多個(gè)成規(guī)模的各種類型的觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)。其模式主要有田園農(nóng)業(yè)旅游、民俗文化旅游、農(nóng)業(yè)知識(shí)科普旅游、古村落觀光旅游、農(nóng)家樂(lè)旅游模式、回歸自然旅游等（王光娟，2019）。生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)是推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要力，它將農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展與生態(tài)休閑旅游結(jié)合起來(lái)，將農(nóng)業(yè)與第二、第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)融合，最終達(dá)到生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的和諧統(tǒng)一（王勝永等，2018）。

小品類茶依據(jù)其獨(dú)特的氣候條件、土壤條件等自然因素及長(zhǎng)期的當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)根據(jù)茶樹(shù)品類產(chǎn)出的茶葉外形，以及小品類茶具有獨(dú)特的個(gè)性，如外形、顏色、香氣、味道等。這些獨(dú)特性都成為發(fā)展農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光產(chǎn)業(yè)的資源基礎(chǔ)。

3.1 建立小品類茶種資源圃

我國(guó)茶樹(shù)經(jīng)過(guò)世世代代的繁衍和廣泛的傳播，經(jīng)受著多種多樣的生態(tài)條件和生產(chǎn)條件的長(zhǎng)期影響，以及人工馴化和選擇的作用，形成了十分豐富的品種資源。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),我國(guó)保存在各茶樹(shù)種質(zhì)資源的各類資源已達(dá)3300多份。這樣豐富的茶種資源具有較高的科研價(jià)值與觀賞價(jià)值，因此建立茶種資源圃，將其打造為一座具有觀賞價(jià)值的旅游勝地，讓旅游者能夠了解不同的茶葉種植資源，欣賞千形百態(tài)的茶樹(shù)，這將成為觀光景點(diǎn)的特色之一。

3.2 小品類生態(tài)茶園景觀設(shè)計(jì)

依據(jù)生態(tài)景觀設(shè)計(jì)理念，結(jié)合原有地形的特征，設(shè)計(jì)出科學(xué)的，合理的生態(tài)茶園景觀。例如茶園如果是梯田種植，那么要將茶山道路設(shè)計(jì)與梯田的形狀相互映襯，不僅讓觀光者在任何角度都可以俯瞰全景，而且從景觀美學(xué)的角度出發(fā)，讓觀光者飽覽到“自然美”。

小品類茶園的景觀而且應(yīng)當(dāng)考慮到多樣性，由于種植規(guī)模較小，可以將其他農(nóng)作物與小品類差實(shí)行套種，從而不僅豐富茶園的景觀，而且提高了茶園的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 小品類茶文藝表演

不同的小品類茶都具有文化屬性，挖掘其歷史文化價(jià)值，并將文化傳統(tǒng)通過(guò)文藝表演展現(xiàn)出來(lái)，這將增強(qiáng)了觀光農(nóng)業(yè)的價(jià)值。而且不同的茶文化，與當(dāng)?shù)氐木坝^，建筑設(shè)計(jì)融合為一體，凸顯地方的文化特色，那么生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)將不僅僅局限于一座茶山，一片茶園，而是帶動(dòng)了整個(gè)地區(qū)的旅游發(fā)展。

無(wú)論是茶種資源圃，還是茶園生態(tài)景觀，亦或者設(shè)茶文藝表演，這些都是生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的資源，需要將資源通過(guò)市場(chǎng)途徑進(jìn)行傳播，讓資源真正實(shí)現(xiàn)價(jià)值，因此需要依靠政府搭建平臺(tái)，企業(yè)通過(guò)品牌建設(shè)，讓生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)成為真正的產(chǎn)品，其發(fā)展模式可以如圖表示。

4 以小品類茶為依托的生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 品牌建設(shè)

對(duì)于消費(fèi)者層面說(shuō)，一方面，消費(fèi)者對(duì)茶文化認(rèn)知甚少；另一方面，消費(fèi)者只有當(dāng)產(chǎn)品能滿足其個(gè)性需求，能與其現(xiàn)實(shí)的需求對(duì)位時(shí)，才會(huì)選擇購(gòu)買。因此生態(tài)茶園品牌建設(shè)對(duì)發(fā)展生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)至關(guān)重要。小品類生態(tài)茶園以生態(tài)發(fā)展為理念，在景觀設(shè)計(jì)過(guò)程中體現(xiàn)生態(tài)美，在茶園種植管理過(guò)程中實(shí)行生態(tài)管理，保證茶葉品質(zhì)，從而以健康為理念，向消費(fèi)者宣傳生態(tài)茶園品牌。這樣的品牌價(jià)值包含多層價(jià)值：景觀價(jià)值，文娛價(jià)值，健康產(chǎn)品價(jià)值以及教育價(jià)值。只有消費(fèi)者接受了生態(tài)茶園的品牌價(jià)值，才會(huì)選擇生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)，才能使得小品類茶以新的概念進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)。

4.2 鼓勵(lì)龍頭企業(yè)發(fā)展

通過(guò)選擇一些現(xiàn)有基礎(chǔ)條件好、市場(chǎng)潛力大的龍頭企業(yè)，在資金補(bǔ)助、項(xiàng)目申報(bào)、科技創(chuàng)新、稅費(fèi)優(yōu)惠等方面，整合資源集中配置，支持龍頭企業(yè)提高產(chǎn)業(yè)集中度、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，扶持企業(yè)做大做強(qiáng)，建立起龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)眾多小企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社以及連接茶農(nóng)、基地的緊密“利益共同體”，實(shí)現(xiàn)大手牽小手、企業(yè)帶茶農(nóng)，提高茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的組織化程度，增強(qiáng)龍頭企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

4.3 加強(qiáng)政策扶持

有關(guān)部門加大政策支持力度，加快推進(jìn)小品類茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。政府要從政策制定及政策配套層面，提高服務(wù)意識(shí)，主動(dòng)推動(dòng)區(qū)域公用品牌集群體系構(gòu)建，積極協(xié)助作好種源保護(hù)，積極協(xié)助產(chǎn)業(yè)、行業(yè)和企業(yè)作好高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)落實(shí)的質(zhì)量工程，積極協(xié)助企業(yè)打造自主品牌，充分發(fā)揮、挖掘小品類茶產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、地域優(yōu)勢(shì)、自然地理氣候優(yōu)勢(shì)。

5 結(jié)束語(yǔ)

以小品類茶為依托的生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)將盤活小品類茶資源，通過(guò)生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，將帶動(dòng)農(nóng)民參與到生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中來(lái)，為農(nóng)民帶來(lái)致富的機(jī)會(huì)。小品類茶的生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展將助力實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。