曹昆忠

俗話有“西風(fēng)響蟹腳癢”，說的就是每年立秋之后，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嘗時機(jī)。正是一吃蟹好時節(jié)，很多愛吃螃蟹的準(zhǔn)媽媽可能正在被“懷孕吃螃蟹會流產(chǎn)”的流言包圍，碰也不敢碰。

究竟能不能吃呢？

生殖專家表示，螃蟹并不是備孕、孕期的飲食禁忌之物，偶爾有孕婦吃螃蟹造成流產(chǎn)，絕不是因?yàn)槌粤梭π返脑颉?/p>

往往是因?yàn)殄e吃了螃蟹，比如本人對河鮮或海鮮過敏，螃蟹本身不新鮮或有寄生蟲等。

據(jù)近代研究發(fā)現(xiàn)許多物質(zhì)能夠引起以IgE介導(dǎo)的變態(tài)反應(yīng)，而海產(chǎn)類食物（如海螃蟹）為常見的食入變應(yīng)原。

在導(dǎo)致機(jī)體致敏階段，變應(yīng)原誘導(dǎo)IgE抗體產(chǎn)生（免疫球蛋白IGE是指人體的一種抗體），IgE與肥大細(xì)胞表面的FcεRI結(jié)合（FcεRI是IgE的高親和力受體，屬于抗原受體超家族成員。它在病原體或抗原特異性IgE同細(xì)胞免疫效應(yīng)功能之間的聯(lián)系中發(fā)揮重要作用）。

當(dāng)多效價變應(yīng)原再次進(jìn)入到宿主體內(nèi)或黏膜表面，將通過交聯(lián)FcεRI來激活肥大細(xì)胞，引起炎癥遞質(zhì)的釋放。在體液中產(chǎn)生的炎癥遞質(zhì)激肽系統(tǒng)，其激活的最終產(chǎn)物是緩激肽。

緩激肽在炎癥過程中有顯著的擴(kuò)張細(xì)動脈的作用，引起內(nèi)皮細(xì)胞收縮、細(xì)靜脈通透性增加。還可引起血管外的平滑肌收縮，是最強(qiáng)烈的致痛物質(zhì)，可引起疼痛。

子宮肌肉屬于血管外平滑肌，引起子宮肌肉收縮則有導(dǎo)致流產(chǎn)的危險。這是對于過敏人群來講螃蟹等食物可能會帶來的不良影響。

對于不過敏的備孕女性，其實(shí)海鮮中的長鏈類脂肪酸帶來的益處也是不可忽視的一點(diǎn)。

在一項長達(dá)4年之久的前瞻性研究中發(fā)現(xiàn)，海鮮攝入量的增加能提高夫婦性交的頻率和生育率。另外，還有一些研究發(fā)現(xiàn)，海鮮攝入能提高精液的數(shù)量和質(zhì)量，堪稱男士的“加油站”。

而對于女性而言，長鏈類脂肪酸的攝入與黃體期體內(nèi)黃體酮濃度有關(guān)，是女性的“美容院”。

而據(jù)《本草綱目》記載，螃蟹性味咸、寒，有小毒。但是這里指的是食用生冷的螃蟹或外用螃蟹，蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名中毒。

實(shí)際上，螃蟹營養(yǎng)著實(shí)豐富，每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。適量食用是可以的。

蟹肉肥美誘人，要想一飽口福？準(zhǔn)媽媽們食用時也要注意：

01

不可過量：俗話說過猶不及，備孕孕期食譜中沒有萬般禁忌，也沒有萬種推薦，一定要以適量為原則，適當(dāng)為標(biāo)準(zhǔn)。

02

煮熟煮透后食用：備孕孕期不管是吃蟹還是其他海鮮類食物，都建議煮熟煮透后食用。生冷的螃蟹體內(nèi)可能會被弓形蟲等其他寄生蟲污染，攝入會引起腹瀉增加感染風(fēng)險。

03

不吃死蟹：死后蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，即使死蟹煮熟煮透，這種毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐等。

04

少吃蟹膏或蟹黃：蟹肉蛋白質(zhì)含量相對高，吃蟹時可適量食用，而蟹黃的脂肪含量高，可能容易引起消化不良等不適，應(yīng)盡量少吃。

各位備孕孕媽不要錯過這一美味，但也不要貪吃哦。