劉勝環(huán) 章泳 田青英

導(dǎo)讀：總結(jié)了設(shè)施早優(yōu)西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒綠色高效模式的特色優(yōu)勢，伏夏輪作菜用甘薯，每667 m2增加直接純收益3129.24元，現(xiàn)金收益5979.24元，顯著提高設(shè)施利用率，并具較好的菜地保育生態(tài)功能。

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，南京設(shè)施蔬菜規(guī)?；⒓s化水平不斷提升，產(chǎn)量、效益、品質(zhì)不斷提檔升級，已成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的亮點產(chǎn)業(yè)之一。蔬菜產(chǎn)業(yè)一方面是豐富特色田園綜合體內(nèi)容的重要產(chǎn)業(yè)，另一方面是都市型城市安全保供的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，截至2018年底，南京設(shè)施蔬菜面積達(dá)到2萬hm2，其中大中棚面積達(dá)到1.53萬hm2，復(fù)種指數(shù)為2.0～3.5，每667 m2年產(chǎn)值1萬元以上，純收益3000元以上。但設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平不平衡性比較明顯，連作障礙問題比較突出，產(chǎn)品質(zhì)量與城鎮(zhèn)居民對美好生活的需求還有差距。在蔬菜綠色高效安全生產(chǎn)重大技術(shù)示范協(xié)同推廣項目的支持下，積極開展設(shè)施蔬菜合理輪作試驗示范與集成應(yīng)用，總結(jié)出設(shè)施早優(yōu)西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒綠色高效栽培模式。該模式具有經(jīng)濟(jì)實用、菜地用養(yǎng)結(jié)合、產(chǎn)品綠色高質(zhì)高效等優(yōu)點，資源條件類似地區(qū)推廣應(yīng)用潛力大。

1 主要特點

蔬菜設(shè)施裝備水平提檔升級加速，設(shè)施配套成本大，高投入高產(chǎn)出是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵支撐。設(shè)施早優(yōu)西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式茬口銜接緊湊，生態(tài)互補(bǔ)優(yōu)勢顯著，減少病蟲害，減輕連作障礙，提高產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)者、消費(fèi)者都認(rèn)可。

1.1 輪作科學(xué)合理

西瓜、菜用甘薯和辣椒具有科屬遠(yuǎn)緣輪作優(yōu)勢，均適宜弱酸性砂壤土種植；主要病蟲害種類差異大，有助于切斷轉(zhuǎn)主寄生或循環(huán)侵染生態(tài)鏈。主要養(yǎng)分具有差異性吸收利用特性，西瓜主要吸收利用10～40 cm土層內(nèi)養(yǎng)分，氮、磷、鉀吸收比為1:0.5:0.7。菜用甘薯屬淺根系植物，主要吸收利用0～15 cm耕作層養(yǎng)分，氮、磷、鉀吸收比為1:0.4:1。辣椒主根不發(fā)達(dá)，主要分布在30 cm土層內(nèi)，氮磷鉀吸收比為1:0.2:1.4。

1.2 產(chǎn)品適銷對路

早優(yōu)西瓜5月上中旬上市，是最受歡迎的解饞解渴時鮮平民水果，銷路大，價格好。菜用甘薯豐富了伏夏葉菜淡季市場，因其生長勢強(qiáng)，兼具營養(yǎng)保健、綠色安全優(yōu)勢，越來越受消費(fèi)者青睞。秋延辣椒既可采收時鮮嫩果隨行就市，也可以采收老熟紅椒延遲到元旦、春節(jié)上市，產(chǎn)品都非常適銷對路。

表1 不同模式辣椒部分病蟲害抽樣調(diào)查情況

1.3 生態(tài)實用性強(qiáng)

該輪作模式對不同設(shè)施類型適應(yīng)性好，具有常規(guī)保溫增溫、遮陽降溫條件即可。早優(yōu)西瓜產(chǎn)值高，生產(chǎn)者增施有機(jī)肥、生物菌肥等綠色投入品積極性高，而且自覺規(guī)范應(yīng)用新科技實現(xiàn)菜地可持續(xù)高質(zhì)量生產(chǎn)。菜用甘薯抗逆性強(qiáng)，耐旱耐濕熱，適宜濕旱輪作，吸收利用耕作層前茬富余養(yǎng)分，助力開展減肥減藥綠色栽培，防止土壤鹽漬化。利用伏夏光熱資源，增加設(shè)施菜地產(chǎn)出和收益。結(jié)合異地育苗技術(shù)，茬口銜接緊湊而有序，提高了設(shè)施利用率。

2 技術(shù)要點

2.1 茬口安排

早優(yōu)西瓜1月中旬育苗，2月中下旬移栽，5月中旬上市。菜用甘薯3月下旬4月上旬利用拱棚+地膜冷床育苗，5月下旬移栽，6月下旬開始采收，持續(xù)采收到8月上中旬。秋延辣椒7月中旬育苗，8月中下旬移栽，春節(jié)前后采收結(jié)束。全部采用異地集中育苗技術(shù)，集約化管理，適期移栽大田。有條件的地方，可以訂購商品苗定植。

2.2 品種選擇

早優(yōu)西瓜宜選用耐低溫弱光的早熟優(yōu)質(zhì)新品種早佳84-24、特小鳳、小蘭等，與長江流域早春設(shè)施提優(yōu)栽培環(huán)境相適應(yīng)。菜用甘薯選用寧菜薯2號，長勢旺盛，葉青苗翠。辣椒選用前期耐濕熱、后期耐低溫寡照的青果型蘇椒1614、蘇椒5號博士王，紅果型江蔬2號、開蔬超紅等品種。

2.3 西瓜輔助授粉

早優(yōu)西瓜栽培，輔助授粉是提質(zhì)增產(chǎn)的關(guān)鍵。晴天8：00～9：00進(jìn)行，陰雨天雄花散粉時間遲，輔助授粉時間亦適當(dāng)推遲。也可以將次日開花的雄花提前取回置于干燥溫室中備用，以保證次日雌花在最佳時間授粉。應(yīng)用蜜蜂授粉，5%西瓜花開放時進(jìn)棚放置蜂箱，適宜棚溫22～28℃，適宜濕度50%～80%，每667 m2放置1箱。應(yīng)注意的是放蜂前10天棚室內(nèi)外禁用殺蟲劑，無籽西瓜禁用蜜蜂授粉。

2.4 菜用甘薯增密栽培

平畦增密扦插，以收獲前期和中期產(chǎn)量為栽培目標(biāo)。畦面寬1.8 m，廂溝寬20 cm，行距×株距為20 cm×15 cm，每667 m2栽插5000株。第一次采收留6～8葉，促腋芽多發(fā)早發(fā)，第二次側(cè)蔓及其他子蔓留2～3葉即可。蔓葉生長期，廂溝畦面保持高濕不見明水。天棚（多層覆蓋等大棚最外層頂部）可覆蓋遮陽網(wǎng)進(jìn)行嫩化栽培，葉色落黃的，采收后根據(jù)葉色，667 m2追施速效氮肥5～8 kg即可。

2.5 病蟲害防治

早優(yōu)西瓜重點防治蔓枯病、猝倒病、炭疽病、病毒病及蚜蟲；菜用甘薯重點防治根腐病、黑斑病、蔓枯病和斜紋夜蛾、白粉虱、斑潛蠅等；辣椒前期重點防治猝倒病、病毒病，后期灰霉病、霉污病，害蟲重點防治煙粉虱、蚜蟲、煙青蟲等。病蟲害預(yù)防為主，綠色防控。

3 優(yōu)勢分析

3.1 減輕了秋延辣椒部分病蟲害

本模式秋延辣椒品種為江蔬2號，其為早熟品種，前期耐熱耐濕抗高溫，后期耐低溫寡照。2018年開展不同種植模式下辣椒病蟲害調(diào)查試驗，對照模式為大面積應(yīng)用的春提早蔬菜瓜果—秋延辣椒，2種模式的辣椒品種相同，夏季高溫季節(jié)騰茬清棚深耕曬垡。由表1調(diào)查結(jié)果可知，伏夏輪作一茬菜用甘薯，且采用濕潤栽培方式，秋延遲辣椒易暴發(fā)流行的病蟲害為害率均低于對照，根腐病、青枯病、煙青蟲、地老虎發(fā)生率分別降低0.76、0.64、0.36、0.72個百分點，下降幅度分別為54.28%、57.14%、52.94%、58.06%，效果明顯。

3.2 提高了單位菜地周年總產(chǎn)

早優(yōu)西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式中西瓜品種是早佳84-24，菜用甘薯是寧菜薯2號，菜用甘薯主要采收早期和中期產(chǎn)品，8月上中旬騰茬種植秋延辣椒，放棄了后期9月至10月中旬產(chǎn)量，總產(chǎn)量較通常減少800～1000 kg/667 m2。每個品種采取定點跟蹤調(diào)查，統(tǒng)計全采收期產(chǎn)量，價格參考南京市商貿(mào)局農(nóng)產(chǎn)品市場信息報表。由表2可知，早優(yōu)西瓜單茬產(chǎn)量、產(chǎn)值均最高；菜用甘薯采收期75天左右，產(chǎn)值達(dá)到8229.24元/667 m2，超過秋延辣椒的7857.76元/667 m2。伏夏濕潤栽培輪作菜用甘薯，產(chǎn)出增加很明顯。

表2 早優(yōu)西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式產(chǎn)出情況

表3 早優(yōu)西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式667 m2生產(chǎn)成本構(gòu)成情況

3.3 提高了單位菜地周年效益

本文生產(chǎn)成本是指早優(yōu)西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式在周年生產(chǎn)過程中投入的全要素折現(xiàn)的總成本。其中667 m2每年土地流轉(zhuǎn)費(fèi)600元，設(shè)施折舊費(fèi)1600元，農(nóng)膜及其他輔材生產(chǎn)成本1850元，與肥料農(nóng)藥等納入生產(chǎn)成本核算，能客觀反映生產(chǎn)者的實際投入成本構(gòu)成。因輪作伏夏菜用甘薯是新興模式，生產(chǎn)上以春提早、秋延遲模式為主，因此土地流轉(zhuǎn)費(fèi)、設(shè)施折舊費(fèi)和農(nóng)膜及輔材成本分別攤到春提早、秋延遲2茬中，平均每茬分?jǐn)?025元/667 m2，因此菜用甘薯成本僅5100元/667 m2。近年來，增施有機(jī)肥意識增強(qiáng)，普通商品有機(jī)肥用量增加，每茬667 m2施用2～3 t，成本1400～2100元，結(jié)合生物菌肥和葉面微肥的使用，肥料成本占比增加，西瓜、辣椒肥料成本占其總成本比例分別為33.26%和31.25%。菜用甘薯肥料成本占其總成本比例為16.37%，明顯低于其他2茬（表 3）。

由表4結(jié)果可知，667 m2產(chǎn)值早優(yōu)西瓜＞菜用甘薯＞秋延辣椒，但667 m2純收益和現(xiàn)金收益都是菜用甘薯＞早優(yōu)西瓜＞秋延辣椒，尤其是菜用甘薯667 m2純收益顯著高于其他2茬作物，即使分?jǐn)偼恋亓鬓D(zhuǎn)費(fèi)、設(shè)施折舊費(fèi)和農(nóng)膜及輔材成本，菜用甘薯667 m2純收益和現(xiàn)金收益也分別達(dá)到3129.245979.24元，仍相當(dāng)可觀。

4 討論

早優(yōu)西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式有利設(shè)施菜地用養(yǎng)結(jié)合，具有較好的保育功能。菜用甘薯生長勢強(qiáng)，具有耐受干干濕濕、高溫高熱的生長特性，病蟲害較輕，適宜減藥減肥生產(chǎn)。伏夏季節(jié)南京露地綠葉菜生產(chǎn)困難，病蟲害較重，綠色安全葉菜常常短缺緊俏，適度規(guī)模生產(chǎn)菜用甘薯，有助于豐富本地市場供給。雖然采收人工成本較高，但可以按采收量支付勞務(wù)報酬，管理方便高效；而且菜用甘薯又稱長壽菜，營養(yǎng)保健價值越來越受消費(fèi)者關(guān)注，市場不斷擴(kuò)大。

2018年秋季氣候適宜蔬菜生產(chǎn)，秋延辣椒供應(yīng)量較充足，價格偏低，因此效益較低。但辣椒消費(fèi)群體較大，行情總體趨穩(wěn)，2018年秋延辣椒純收益低并非常態(tài)。輪作種植辣椒，主要病蟲害發(fā)生有所降低，可能該菜地本身連作障礙并不嚴(yán)重，病蟲源基數(shù)較小，輪作效果容易凸顯。由此可見，設(shè)施菜地要堅持用養(yǎng)結(jié)合原則，不能等菜地“患癌癥”再想辦法治理，那樣效果會大打折扣，成本也大大增加。實踐證明，本模式總體效益較高，具有較好的生態(tài)互補(bǔ)優(yōu)勢，是綠色、安全、可持續(xù)的蔬菜生產(chǎn)方式，有較高的推廣應(yīng)用價值。

表4 早優(yōu)西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式667 m2效益分析