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        香椿人的共同致富路
        ——秭歸縣瀚墨香椿種植家庭農(nóng)場發(fā)展紀(jì)實

        2019-11-08 02:24:04孫紅緒石偉平
        長江蔬菜 2019年17期
        關(guān)鍵詞:秭歸縣香椿芽香椿

        孫紅緒 石偉平

        導(dǎo)讀:于酒店擔(dān)任主廚十幾年,意識到香椿芽深受消費者喜愛,萌生規(guī)模化種植念頭;積累資本后,拉開“香椿夢”的開創(chuàng)之路;歷經(jīng)三四年跌跌撞撞的坎坷路,2013年注冊了秭歸縣瀚墨香椿種植家庭農(nóng)場,注冊“九畹椿”商標(biāo);不斷探索,種銷兼顧,鮮用、加工兩手抓,終于走出一條科學(xué)、規(guī)范、規(guī)?;a(chǎn)之路。

        在秭歸縣九畹溪鎮(zhèn),提起陳葉華,無人不知、無人不曉。他從在自家地里種植十幾畝紅芽菜用香椿起家,敢想敢做,走出一條香椿人的共同致富路。經(jīng)過9年“滾雪球”式的發(fā)展,曾經(jīng)“小打小鬧”的香椿種植已經(jīng)成長為如今集香椿育苗、種植、加工和銷售為一體,年銷售香椿鮮芽10萬kg、加工干香椿5萬kg的家庭農(nóng)場,在退耕還林和產(chǎn)業(yè)扶貧中發(fā)揮了引領(lǐng)作用,得到了廣大貧困戶的支持與好評。

        1 自家地里試種,拉開創(chuàng)業(yè)序幕

        種植香椿以前,陳葉華曾在酒店做了十幾年主廚,期間見證了香椿芽的昂貴和消費者的喜愛,便萌生規(guī)?;斯しN植香椿的念頭,然而因沒有本錢,只能暫時把計劃擱淺。一個偶然的機會,他開了秭歸茅坪的第一家煲仔飯店,并且生意異常火爆;第二年又開了第二家餐館,很快便積累了一點原始資本。縈繞心頭的“香椿夢”時常涌現(xiàn),于是2010年春節(jié)過后,陳葉華決定拿出開餐館賺取的20萬元,在自家十幾畝地里矮化密植種紅芽香椿,一改當(dāng)?shù)叵愦谎恐饕恳吧烧?,上市時間僅僅20多天的現(xiàn)狀。主意定了,問題來了,種苗從哪里弄呢?他上網(wǎng)找信息,多方打聽,從十堰市鄖西縣購買了10萬株香椿種苗,栽到自家梯田,并為此搭建了400 m2的塑料大棚,拉開香椿人的創(chuàng)業(yè)之旅。

        2011年3月香椿開始發(fā)芽了,滿懷希望的他到地里一看,卻被眼前的景象弄得一頭霧水,瞬間沒了主意。原來地里的香椿芽全是綠色的,說好的紅芽怎么全變綠了?這時,他才發(fā)現(xiàn),香椿樹芽有紅也有綠,消費者喜歡紅色、售價高,而綠色售價一般比紅色低40%。4月,他自己買來香椿種子育苗,整地、播種、澆水、施肥,精心培育,小苗長勢很好,他期盼著第二年能采摘大量的紅色香椿芽。可誰曾想到,11月底本地香椿全落葉了,自家地里的香椿樹卻不落葉,樹不休眠第二年就不能長嫩芽,他再次失敗!

        2012年3月,不甘失敗的他再次購回香椿種子育苗,并著手流轉(zhuǎn)荒蕪多年無人耕種的梯田,開荒施肥,準(zhǔn)備大田栽苗。

        2013年春,香椿樹發(fā)芽了,但是50%椿芽是綠色!請教專家才得知,種子育苗芽色變異了。怎么辦?根據(jù)專家的建議,他根據(jù)田間植株表現(xiàn)性狀,分出紅芽與綠芽,分別標(biāo)記,分片集中移栽。這一年他注冊了秭歸縣瀚墨香椿種植家庭農(nóng)場,流轉(zhuǎn)土地13.33多hm2,定植樹苗30萬株,帶動50多個貧困戶一起發(fā)展。

        2014年后,陳葉華生產(chǎn)的芽色符合市場要求的香椿芽產(chǎn)量逐年增加。為樹立品牌,他成功注冊“九畹椿”為產(chǎn)品商標(biāo),還投資40萬元建成一棟建筑面積400 m2的廠房,家庭農(nóng)場逐漸駛?cè)肟燔嚨馈?/p>

        2 開弓沒有回頭箭,要種就種優(yōu)質(zhì)香椿芽

        宜昌的山區(qū)山清水秀、氣候宜人、土壤肥沃,野生香椿隨處可見。每年3月底4月初,各地房前屋后競相長出紫紅嫩芽,遍布山坡、山丘、溝谷,到處都彌漫著沁人心脾的香椿特有的芳香,令每一個人都為之陶醉而流連忘返。種出頭大抱攏、色澤紅潤光亮、味香濃郁、汁多鮮嫩、食后無渣的優(yōu)良品質(zhì)香椿,是陳葉華的目標(biāo)。為了實現(xiàn)這個目標(biāo),他潛心研究近10年,總結(jié)出如下核心技術(shù)。

        ①選種育苗 種子采集要選擇樹型低矮、分枝力強、無病蟲害、樹齡20~25年的紅香椿母株,在果皮顏色由綠變黃尚未開裂時,及時截取果枝,將采摘的果實攤開晾曬,待蒴果自行開裂,將種子抖出,雜質(zhì)揀出后置于通風(fēng)陰涼處干藏。

        苗圃地選擇水源充足、排灌方便、肥沃疏松、pH值5.5~8.0的砂壤土地,在2月初施肥耙勻,將土壤耙細,精細整地,作成畦寬1.4 m、溝寬20 cm、溝深20 cm的南北向平畦待用。3月上旬播種,將種子用22~28℃清水浸泡24 h,清水淘洗后瀝干水分,拌入適量的細河沙,均勻撒在已經(jīng)成型的畦面上,用鐵耙輕輕耙一遍,切記不要深耙,將水管頭接上花灑澆水,不要用壓力過大的水沖澆。香椿種子出苗期及幼苗期較長,一般播種后至少20天后才出苗,出苗15天后齊苗。4~5片真葉時,間苗一次,按株距10 cm左右間苗留苗,留苗后每667 m2用5 kg尿素對水100 kg噴灑提苗。等到苗高20 cm左右時,已經(jīng)結(jié)束幼苗期,可以根據(jù)用苗需求進行間苗,間苗后,可直接撒尿素提苗,一般每667 m2用尿素30 kg為宜。

        ②留根育苗 選苗截根是關(guān)鍵。在每年3、4月香椿發(fā)芽時進行株選,挑選芽體肥嫩、芽頭殷紅的植株作為根源苗,這樣可以保證種苗品質(zhì)高,品種純正。建議在每年春季選定種樹,冬季截根埋根,成活率更高。在紅芽香椿樹下采挖1~3年生的根系,截成15~20 cm小段,蘸上生根液后按株行距15 cm左右直插入畦中,覆土不超過5 cm進行埋根育苗。埋入土壤的種根30天左右有芽頭出土,此時如果太陽光太強,注意遮蔭。等全部苗出齊以后,用1%的尿素液噴灑,10天噴灑一次,待有新生根后直接撒尿素提苗。

        ③大田栽培管理 一是選苗。把挖起來的香椿苗按照高50 cm截桿,粗細分開,剪掉過長的樹根,留根長不宜超過10 cm,避免大苗和小苗混栽,影響樹苗后期正常生長。二是深耕大田。開成1 m寬的畦,在畦上按照行距50 cm、株距30~40 cm移栽,栽植后澆足定根水。三是施肥。栽植前不宜施底肥,以免燒根死苗,等樹苗成活長出新生根后,按40 kg/667 m2施復(fù)合肥,切記不要過多施肥;如果土壤本身較肥沃,第一年的新苗,不建議施二次肥;每年2月,一定要施一次肥,復(fù)合肥、有機肥、尿素都可以。

        ④采摘 春季發(fā)芽后,按照市場需求的質(zhì)量采摘,建議芽長12 cm以下及時采摘,香椿芽越嫩,亞硝酸鹽含量越低,對人體越有利。香椿嫩芽呼吸旺盛,容易發(fā)熱腐爛,鮮芽保鮮運輸很重要。最簡單的方法是采用清水浸蔸法降溫保鮮。長途運輸需要先預(yù)冷,放入泡沫箱并加冰塊,然后用冷藏車運輸。

        3 種得好不如賣得好,賣得好才能真致富

        隨著宜昌山區(qū)退耕還林、精準(zhǔn)扶貧項目的推進,跟隨陳葉華種香椿的人越來越多,長陽、五峰、興山等地近幾年發(fā)展了近266.7 hm2。但宜昌的市場消費量有限,樹種好了,產(chǎn)量高了,銷售卻難了!

        經(jīng)過幾年的摸索,每年的香椿芽產(chǎn)量都在增加,但當(dāng)?shù)厥袌鲂枨罅恳堰_飽和,銷售遇到瓶頸。為此,陳葉華跑遍了周邊的縣市區(qū),積極拓展銷售渠道,與各大連鎖超市達成了供貨協(xié)議,每到鮮芽銷售的季節(jié),他的香椿芽都供不應(yīng)求,接訂貨電話接到手軟! 但是,隨之而來又出現(xiàn)了一個新的、更加嚴(yán)重的問題! 鮮芽銷售雖然火爆,但是5月上旬銷售旺期基本就結(jié)束,后期的鮮芽在市場上即使很便宜也沒有人要了。看著樹上的香椿芽賣不出高價,只能掛在書上變老,陳葉華又心疼又著急,怎么辦?

        在地頭轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去,突然靈光一現(xiàn),既然香椿芽鮮銷沒有市場,那何不試試加工后銷售。于是,說干就干,將香椿芽做成傳統(tǒng)的干菜,并抽真空保鮮。但抽真空的香椿芽容易變色泛黃,貯藏成本過高,且影響售價,第一次做便出現(xiàn)了虧損。為此,他咨詢了華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工研究方向的專家,問題終于解決了,但加工干菜因要投入大筆資金而擱淺。陳葉華將第一年做的350 kg以上干香椿拿到市場后,卻被潑了一盆涼水。原來市場認(rèn)可的是那種用泡菜壇子長時間腌制的加工產(chǎn)品,而自家加工的顯然不符合要求。陳葉華一下子就懵了!于是他再次走訪市場,最終做出一個大膽的決定,改變市場需求,按照自己的思路引導(dǎo)市場需求。

        這次陳葉華充分利用自己曾經(jīng)作為酒店主廚的烹飪經(jīng)驗和人脈資源,積極聯(lián)絡(luò)各大餐館,主動出擊,通過餐館定點銷售產(chǎn)品;同時,不斷開發(fā)干香椿相關(guān)菜品,陸續(xù)開發(fā)了十幾道菜品,通過市場過濾和食客評價篩選保留干香椿炒臘肉、干香椿小炒肉、香椿扣肉、香椿臘肉包子、香椿臘肉拌面等在各個酒店餐館銷售。如今,他的干香椿銷售量從第一年的350 kg增加到現(xiàn)在的25000 kg,其間開拓市場、鉆研菜品,走了多少路、說了多少話、流了多少汗水,個中艱辛唯有自知!

        秭歸縣瀚墨香椿種植家庭農(nóng)場經(jīng)過多年的發(fā)展,帶領(lǐng)九畹溪村香椿種植業(yè)走上了科學(xué)、規(guī)范、規(guī)?;a(chǎn)的道路,相信未來那些香氣濃郁的紅芽香椿、美味可口的香椿臘肉包、令人流涎欲滴的香椿扣肉最終會走出大山,流向全國,農(nóng)場也一定會發(fā)展得越來越好!

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