【摘 要】 在不同的空間地域下，咖啡屋的設(shè)計所做出的一些地方性的改變，和當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境融為一體顯得很重要，不同的材質(zhì)、不同的風(fēng)格會營造出不同的空間氛圍。作為一個面向終端產(chǎn)品的設(shè)計師或者企業(yè)，在裝修時不得不考慮設(shè)計的本土化。星巴克的咖啡館設(shè)計，絕大部分是富有當(dāng)?shù)靥厣乃囆g(shù)風(fēng)格，不會讓人覺得太突兀，反而有一種交融的魅力，這也是本土化設(shè)計的成功之處。

【關(guān)鍵詞】 咖啡廳 設(shè)計本土化 星巴克

1? 咖啡廳室內(nèi)氛圍及空間設(shè)計的重要性

從最原始的咖啡屋成長到當(dāng)今的休閑型咖啡廳。現(xiàn)在的中國，各大中小都市中，各種各樣的咖啡場所觸目皆是，到咖啡廳泡一杯濃香的咖啡，利用閑暇時光，遠(yuǎn)離繁華都市的喧嘩，找尋內(nèi)心的安寧。喝咖啡對我們來講不光是簡簡單單的消費，也是時尚休閑的體現(xiàn)，還包括我們對自己想要生活的一種向往。我們在咖啡廳喝咖啡既嘗到咖啡的味道還感受到了咖啡店內(nèi)的氛圍，我們會想要那種擁有舒適氛圍的咖啡廳，因此設(shè)計師們想利用空間的美學(xué)，設(shè)計出屬于當(dāng)?shù)厝藗兿胍沫h(huán)境，并且能夠有與當(dāng)?shù)氐奶厣嗦?lián)系，打造出具有本地特色的咖啡廳。

咖啡廳的室內(nèi)裝飾需要有屬于本土性特色構(gòu)想，設(shè)計出具有獨特的咖啡廳也是十分重要的，怎樣將本土性展現(xiàn)在咖啡廳室內(nèi)設(shè)計中，這就需要設(shè)計師去了解當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域特色與風(fēng)土人情，把這些融入到咖啡廳的設(shè)計中，使消費者進(jìn)入咖啡廳會有一種親切感，繁忙工作之余可以使疲憊的身體得到放松。在室內(nèi)室外裝飾中既要留有本身西方咖啡文化特色，也要順應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，使空間設(shè)計更具有感染力。

以我國為例，咖啡剛剛進(jìn)入我國消費市場，怎樣迅速讓人接納這一產(chǎn)品？若是星巴克的室內(nèi)設(shè)計太過于高端大氣，彌漫著西方的裝飾設(shè)計，讓大多數(shù)顧客會望而生畏，怎么來談對咖啡的采納呢？因而不管是什么地方，室內(nèi)設(shè)計融入本地化都是很重要的。星巴克的咖啡廳，絕大多數(shù)是具有本地的一些特色，讓人覺得不會太突然，恰恰會有一種不同文化結(jié)合的魅力。這也是本土化設(shè)計的成功之處。

2? 以星巴克為例，咖啡廳空間設(shè)計本土化

什么是中國文化元素？簡單說，凡是被大家認(rèn)可的，凝聚著中華民族傳統(tǒng)文化精神，并體現(xiàn)國家尊嚴(yán)和民族利益的形象，均可視為我國傳統(tǒng)文化元素，比如長城、印章篆刻、臉譜、中藥、筆墨紙硯、四合院，把這些元素運用到星巴克的室內(nèi)外設(shè)計中。每增添一家新的店鋪，就用照相機(jī)把店鋪的平面圖以及外部環(huán)境進(jìn)行拍照，然后上傳到星巴克美國總部進(jìn)行設(shè)計，因此星巴克就能夠使得自身的設(shè)計與當(dāng)?shù)靥厣Y(jié)合，顯現(xiàn)出了星巴克多年以來對咖啡所抱以的至高熱情以及星巴克向本地特色和傳統(tǒng)的尊敬。

成都星巴克第一層開放式的設(shè)計理念為咖啡喜愛者締造了從煮制到品味等多方位的VIP咖啡廳。墻磚的設(shè)計取自傳統(tǒng)的青陶磚的拼法;木質(zhì)溫暖色調(diào)的內(nèi)部裝飾，是借鑒了成都?xì)v史建筑大慈寺而來。星巴克雙尾美人魚LOGO，是由絲綢和竹纖維原料鑲拼而成，展示出了四川省山巒起伏的地貌特征。門店的二層設(shè)計擁有特有的開放性點餐臺，四周放置了雅致的座椅，是朋友歡聚暢談的美好空間。更有必要一提的是，天花板上面的設(shè)計展現(xiàn)出了咖啡樹的成長，材料選用的靈感來自當(dāng)?shù)鼗疱佀褂玫你~鍋。門店的三層為頂層設(shè)計的閣樓，安靜獨立的格局成為朋友歡聚以及情侶約會最好的選擇，讓人與人之間的交談越發(fā)舒暢。

中國香港旺角洗衣街星巴克店，墻面的設(shè)計是香港最經(jīng)典影片海報和平時人們的生活。香港是一個中西方文化交融的國際化大都市。作為潮流文化聚集地的旺角，同時也保留著很多傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)，這也是香港人對于生活的回憶。坐落在香港的星巴克展示了香港的文化特色，在咖啡廳的內(nèi)部，處處可以體現(xiàn)出與這座城市交融的元素，進(jìn)入這間咖啡廳的香港人并不會覺得陌生而孤立，更多了一種舒適與親切。

3? 星巴克咖啡廳設(shè)計分析

星巴克設(shè)計并非是一成不變，而恰恰是在規(guī)范與使用者經(jīng)驗間得到均衡，這其中包含一線的員工及顧客。因而，星巴克的設(shè)計師要在第一線的店里面去當(dāng)工作人員，經(jīng)過親身體驗，從而在自己的角度上來認(rèn)識星巴克的設(shè)計布局和產(chǎn)品。所以星巴克許可設(shè)計師基于使用者及地區(qū)的特征，來修改室內(nèi)布局以及光照等。因此我們可以了解到星巴克的布局、裝飾和設(shè)計的每個細(xì)節(jié)都被全面的思考，從顧客的角度去思考室內(nèi)布置，尋求完美舒適的環(huán)境。

一個與這座城市毫不相干的咖啡廳，通過對當(dāng)?shù)匚幕攸c，文化遺產(chǎn)的了解，把這些地方性的元素融入星巴克的室內(nèi)外設(shè)計中。在整座城市中，星巴克與這座城市統(tǒng)一而和諧，因此在空間設(shè)計中，參照本區(qū)域的文化與特色進(jìn)行設(shè)計為出發(fā)點，顯得相當(dāng)重要。

在設(shè)計中不應(yīng)該一味利用材質(zhì)的奢華，而應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐膸追N特有的材料互相使用，以使得空間和當(dāng)?shù)丨h(huán)境很好的結(jié)合。光影的改變給予店鋪內(nèi)部空間以生命，決定著店鋪內(nèi)部空間的品質(zhì)與高度。設(shè)計中光照的研究與恰當(dāng)運用，才會達(dá)到想要的空間效果;只有當(dāng)環(huán)境和室內(nèi)空間的布局融為一體，光的效果與空間結(jié)合才真正得以表現(xiàn)出來。而咖啡廳最能體現(xiàn)的就是整個營業(yè)空間，那么怎樣使這個營業(yè)空間可以富有活力而且顯得有特色，則需要依靠咖啡廳燈光效果、裝飾設(shè)計和室內(nèi)氣氛的營造。星巴克很好的運用到了這一點，利用燈光的照射來引導(dǎo)顧客去消費。

結(jié) 語

以上分析可以看出，空間設(shè)計中，設(shè)計師設(shè)計出具有本土特色的裝修風(fēng)格尤為重要，如果星巴克的店鋪設(shè)計高端洋氣，充滿歐式風(fēng)格，讓絕大部分人望而生畏，覺得消費不起，何談對產(chǎn)品的接受呢？因此無論何地，本土化設(shè)計都是非常必要的。星巴克的咖啡館設(shè)計，絕大部分是富有當(dāng)?shù)靥厣乃囆g(shù)風(fēng)格，不會讓人覺得太突兀，反而有一種交融的魅力，這也是本土化設(shè)計的成功之處。

【參考文獻(xiàn)】

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[3] 張希，品味咖啡香： 星巴克的10堂管理課[M]人民郵電出版社，2005

[4] 《星巴克一切與咖啡無關(guān)》（美）霍華德·畢哈? 徐思源譯? 中信出版社

作者簡介：楊雙蓮（1993-），女，碩士研究生，武漢紡織大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計學(xué)院，研究方向：藝術(shù)。