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        白飯之魅

        2019-10-30 03:49:18米麗宏
        幸?!傋x 2019年9期
        關(guān)鍵詞:白飯白米飯百味

        米麗宏

        一餐飯中,飯與菜,何為主,何為次?

        在宴席上,飯,一般被稱為主食;然而,它總在宴席的尾聲,才姍姍上來(lái)。那時(shí),美酒肴饌已占據(jù)胃腸;飯,往往成了陪襯。大家,也總象征性地來(lái)幾口,壓個(gè)軸。

        飯,的確是最養(yǎng)人的東西。一方水土養(yǎng)一方人,大江南北飯不同:南方人吃白米飯,類似于北方人吃饅頭面條,也類似于西北高原吃特色面食……一餐一飯,化成人的血肉,供養(yǎng)著人的生命。漂泊時(shí),它撫平你心頭的創(chuàng)傷;安逸時(shí),它像你初戀時(shí)分的純潔思想。

        舊時(shí)好多有傳承的人家,吃飯有個(gè)規(guī)矩:一桌子琳瑯佳肴前,先吃三口白飯。長(zhǎng)輩一代代教誨:第一口必須先吃飯,而絕不能沒(méi)吃飯就夾菜。

        這個(gè)規(guī)矩有來(lái)歷。明朝的一部養(yǎng)生專著《遵生八箋》中說(shuō)到,一位僧人,吃飯總是先淡吃三口:“第一,以知飯之正味。人食多以五味雜之,未有知正味者,若淡食,則本自甘美,初不假外味也。第二,思衣食之從來(lái)。第三,思農(nóng)夫之艱苦?!?/p>

        我想,三口白飯,是提醒你:食之本,在飯;飯之味,為源。飯味為正味,正味恬淡素樸。一碗白飯的味道,是百味之基。飯之甘,更在百味之上。其甘,是符合自然之道的味,是糧食本身的甘,其美,是得自日月山川的美。

        它滋養(yǎng)人身,也頤養(yǎng)人心。

        清朝名臣曾國(guó)藩的家書(shū),被人稱為“中國(guó)古代成功學(xué)四書(shū)”之一,他于同治十年(公元1871年)十月二十三日寫(xiě)給弟弟:“吾見(jiàn)家中后輩體皆虛弱,讀書(shū)不甚長(zhǎng)進(jìn),曾以養(yǎng)生六事勖兒輩:一曰飯后千步,一曰將睡洗腳,一曰胸?zé)o惱怒,一曰靜坐有常,一曰習(xí)射有常時(shí)(射足以習(xí)威儀強(qiáng)筋骨,子弟宜學(xué)習(xí)),一曰黎明吃白飯一碗不沾點(diǎn)菜。”

        這封家書(shū)的主題堪稱曾氏養(yǎng)生六要,其一便為“黎明吃白飯一碗不沾點(diǎn)菜”。早餐白米飯,不加佐菜,調(diào)料也無(wú),只一大碗白花花的米飯吃下去。

        乾隆時(shí)期書(shū)畫(huà)大家鄭板橋,也有一封寫(xiě)給弟弟的家書(shū)道:“來(lái)書(shū)言吾兒體質(zhì)虛弱,讀書(shū)不耐勞苦……則補(bǔ)救之法,唯有養(yǎng)生與力學(xué)并行,庶幾身軀可保強(qiáng)健,學(xué)問(wèn)可期長(zhǎng)進(jìn)也。養(yǎng)生之道有五:1.黎明即起,吃白粥一碗,不用粥菜;2.飯后散步,以千步為率;3.默坐有定時(shí),每日于散學(xué)后靜坐片刻;4.遇事勿惱怒;5.睡后勿思想?!?/p>

        兩人的修身之道,有驚人的相似之處,特別是黎明一碗“白飯”等四則,幾欲雷同了。那白米飯,不咸、不甜、不辣、不酸,平淡,質(zhì)樸,近乎無(wú)味;然它化之于天然,最慰腸胃,以活臟腑,調(diào)順血脈,使一身流行沖和,百病不作;而那些膏梁厚味,咨口腹之欲,極滋味之美,窮飲食之樂(lè),雖肌體充腴,容色悅澤,而酷烈之氣,內(nèi)濁臟腑,精神虛矣,安能保全太和?是以,善養(yǎng)生者養(yǎng)內(nèi),不善養(yǎng)生者養(yǎng)外。

        而日餐一頓白飯,堅(jiān)持下來(lái),或許會(huì)漸漸習(xí)慣這種素淡口味;由一碗白飯,漸漸引發(fā)開(kāi)去,便可思考社會(huì)、思索人生。它打開(kāi)了內(nèi)心追求的一條通道。基于“淡”處看世界,人便能撥開(kāi)障目枝葉,看到闊大森林;便可撥開(kāi)云霧繚繞,看到生活本質(zhì)。

        為人處世,借著這“淡”的品味,會(huì)清醒很多。

        所以,古人日餐一碗白飯,自有其深意:它不僅于養(yǎng)生層面裨補(bǔ)于人,于做人的層面,也是一種打開(kāi)與啟迪。在習(xí)慣養(yǎng)成的過(guò)程中,一碗白飯,會(huì)為修煉清美人格、提升人生境界,供應(yīng)源源不斷的秘密能量。

        識(shí)得正味,安于正味,面對(duì)光怪陸離的重口味,才會(huì)不羨、不貪、不陷。人生之正味,亦在一碗白飯中了。

        摘自《思維與智慧》

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