過(guò)量吃鹽可能導(dǎo)致過(guò)敏性皮炎

眾所周知吃鹽太多會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。德國(guó)慕尼黑理工大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)量攝入食鹽還會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏性皮炎。

過(guò)敏性皮炎又稱特應(yīng)性皮炎，常見(jiàn)癥狀包括皮膚發(fā)癢、紅腫及皸裂等。德國(guó)慕尼黑理工大學(xué)領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，食鹽的主要成分是氯化鈉，人體T細(xì)胞在氯化鈉的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成輔助性T細(xì)胞中的Th2細(xì)胞。T細(xì)胞是免疫系統(tǒng)與病毒等作戰(zhàn)的主力，能幫助人體抵御感染，但當(dāng)轉(zhuǎn)化成Th2細(xì)胞后，則會(huì)誘發(fā)特應(yīng)性皮炎等過(guò)敏性疾病。不過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，這一過(guò)程是可逆的。這意味著，當(dāng)鹽度降低時(shí)，Th2細(xì)胞還可以重新變回T細(xì)胞。

該檢測(cè)結(jié)果也符合另一項(xiàng)公認(rèn)的醫(yī)學(xué)檢測(cè)結(jié)果，即特應(yīng)性皮炎患者患處的金黃色葡萄球菌含量偏高。這種細(xì)菌不同于其他細(xì)菌，對(duì)鹽有高耐受性。這也從一定程度上印證了過(guò)量攝入鹽與特應(yīng)性皮炎之間存在一定關(guān)系。

吃藍(lán)莓，有助于降血壓和軟化血管

倫敦國(guó)王學(xué)院的研究人員近期一項(xiàng)新研究顯示，如果每天吃200克藍(lán)莓持續(xù)一個(gè)月，血管功能就得到改善，而且收縮壓也降低了。

研究還發(fā)現(xiàn)，含有純化花青素的飲料，還可改善血管內(nèi)皮細(xì)胞功能。內(nèi)皮細(xì)胞是血液或淋巴與周圍身體組織之間的屏障，它在血液凝結(jié)及調(diào)節(jié)血壓上起著重要作用。這種影響與含有一樣花青素水平的藍(lán)莓的效果相似。而含有相似纖維、礦物質(zhì)及維生素水平的飲料則對(duì)血管功能無(wú)明顯影響。

研究人員指出，盡管最好吃整個(gè)藍(lán)莓以獲得全部益處，但該項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大部分效應(yīng)可以用花青素來(lái)解釋。如果每天吃藍(lán)莓對(duì)血管功能的影響可以維持人的一生，那么它就可使患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。

海魚(yú)能緩解不安情緒

近日，日本國(guó)立癌癥研究中心的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)等海魚(yú)中富含的歐米伽3脂肪酸可以緩解不安情緒，提升人們的心理健康水平。

研究人員對(duì)包括日本在內(nèi)的11個(gè)國(guó)家、19項(xiàng)研究大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，數(shù)據(jù)涉及患有抑郁癥、創(chuàng)傷后應(yīng)激障礙、心肌梗死等疾病的2240位患者。結(jié)果表明，每天攝入2克以上歐米伽3脂肪酸（相當(dāng)于1.5條秋刀魚(yú)）的參試者與未攝入者相比，抑郁、焦慮癥狀得到顯著緩解，情緒有所改善，“食療”效果較好。

日本國(guó)立癌癥研究中心松岡豐研究員表示，歐米伽3脂肪酸的主要成分為二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），屬于無(wú)法在人體內(nèi)合成的必需營(yíng)養(yǎng)素，具有多種醫(yī)療保健功效。目前，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明歐米伽3脂肪酸抑制了大腦中制造恐懼的區(qū)域功能。研究人員稱，今后還將進(jìn)一步開(kāi)展大規(guī)模臨床試驗(yàn)，期待不再采用大量藥物治療心理疾病患者。