郭智慧

開灤總醫(yī)院內(nèi)分泌二科，河北 唐山 063001

納豆是以大豆為原料，經(jīng)煮熟之后加入納豆菌發(fā)酵而成，營養(yǎng)價(jià)值極高。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，納豆具有降血壓、抗腫瘤、抗氧化性和溶血栓等作用[1]。本文通過試驗(yàn)研究了納豆粉對(duì)大鼠血脂活性的影響，為納豆開發(fā)成輔助降血脂功能的產(chǎn)品提供參考。

1 材料與方法

1.1 受試物 納豆粉，由舒禾江蘇健康產(chǎn)業(yè)有限公司提供。用無菌水配制成相應(yīng)濃度，混勻供試。高脂飼料配方：在維持飼料中添加20%蔗糖、15%豬油、1.2%膽固醇、0.2%膽酸鈉。

1.2 儀器與試劑 BECKMAN-AU480生化分析儀、離心機(jī)、T1000電子天平、BS2202S電子天平；總膽固醇（TC）、甘油三脂（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）試劑盒購自中生北控生物科技有限公司。

1.3 方法 選用健康成年雄性大鼠50只，分為2組，陰性對(duì)照組10只，給予維持飼料；40只喂食高脂飼料，1周后，40只大鼠取尾血測(cè)血清TC、TG、HDL-C、LDL-C，根據(jù)TC水平隨機(jī)平均分為4個(gè)組，即高脂對(duì)照組和受試物的低、中、高3個(gè)劑量組。除陰性對(duì)照組外，各組均給予高脂飼料喂養(yǎng)。3個(gè)劑量組的劑量分別為0.05、0.025、0.0125 g/kg.BW，均按0.5 mL/100g.BW經(jīng)口灌胃給予受試物，陰性對(duì)照組及高脂對(duì)照組則給予同體積的無菌水。31 d后，處死動(dòng)物，測(cè)定血清TC、TG、HDL-C、LDL-C。采用SPSS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。

2 結(jié)果

2.1 納豆粉對(duì)大鼠體重的影響 高脂對(duì)照組與陰性對(duì)照組比較，大鼠體重顯著增加（P＜0.05）。各劑量組體重與高脂對(duì)照組比較，均無顯著差異（P＞0.05），即納豆粉對(duì)大鼠體重?zé)o不良影響。

表1 納豆粉對(duì)大鼠體重的影響（Mean±SD, g）

2.2 納豆粉對(duì)大鼠血清TC、TG、HDL-C、LDL-C的影響 高脂對(duì)照組與陰性對(duì)照組比較，差異有顯著性（P＜0.05），說明大鼠高脂血癥模型建立成功。中劑量組與高脂對(duì)照組比較，TC水平明顯降低（P＜0.05）；高劑量組與高脂對(duì)照組比較，TC、TG、LDL-C水平明顯降低（P＜0.05），HDL-C水平明顯升高（P＜0.05），表明納豆粉對(duì)高脂血癥大鼠血脂具有調(diào)節(jié)作用。

表2 納豆粉對(duì)大鼠血清TC、TG、HDL-C、LDL-C的影響（Mean±SD, mmol/L）

3 討論

與他汀類藥物相比，納豆降血脂作用幾乎無不良反應(yīng)[2]，不會(huì)對(duì)人體造成損傷，還可以降低血液粘度，改善血液流變學(xué)指標(biāo)。納豆包含多種功能性營養(yǎng)成分，能有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織中過氧化脂質(zhì)色素，起到降血脂的功效作用。此外，納豆中含有的納豆激酶也被公認(rèn)具有良好的溶栓效果。本次試驗(yàn)以0.05、0.025、0.0125 g/kg.BW劑量的納豆粉給大鼠灌胃31 d，高劑量可顯著降低高脂血癥大鼠血清TC、TG、LDL-C水平，并顯著升高其血清HDL-C水平，中劑量可明顯降低高脂血癥大鼠血清TC水平，說明納豆粉對(duì)高脂血癥大鼠血脂具有調(diào)節(jié)作用，為納豆開發(fā)成預(yù)防心腦血管疾病藥物和保健食品奠定了基礎(chǔ)。