李娜 李萌 李曼

摘 要：隨著中國(guó)國(guó)民生活水平日漸提高，餐飲消費(fèi)在人們的日常消費(fèi)中的比重日益提高，餐飲行業(yè)面臨的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也在加劇。針對(duì)餐飲行業(yè)上市公司從籌資、投資、運(yùn)營(yíng)及股利分配進(jìn)行財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的分析評(píng)價(jià)，有助于幫助企業(yè)理清管理思路，提升戰(zhàn)略管理水平。以擁有諸多“中華老字號(hào)”品牌的西安飲食服務(wù)公司為研究對(duì)象，分析公司的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，提出強(qiáng)化企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的相關(guān)舉措。

關(guān)鍵詞：財(cái)務(wù)戰(zhàn)略;財(cái)務(wù)分析;餐飲服務(wù)

中圖分類號(hào)：F719.3? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1673-291X（2019）24-0100-02

一、引言

企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略是為謀求企業(yè)資金均衡、有效的流動(dòng)和實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略，為加強(qiáng)企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在分析企業(yè)內(nèi)、外環(huán)境因素影響的基礎(chǔ)上，對(duì)企業(yè)資金流動(dòng)進(jìn)行全局性、長(zhǎng)期性和創(chuàng)造性的謀劃。財(cái)務(wù)管理戰(zhàn)略與企業(yè)戰(zhàn)略緊密相連，財(cái)務(wù)管理戰(zhàn)略為企業(yè)戰(zhàn)略提供理論基礎(chǔ)，使企業(yè)的戰(zhàn)略更加理論化。

西安飲食股份有限公司由西安旅游集團(tuán)有限責(zé)任公司控股，1997年深交所上市。擁有15家分公司、9家子公司。本文通過(guò)分析西安飲食服務(wù)有限公司的籌資、投資、運(yùn)營(yíng)管理、股利分配等內(nèi)容發(fā)現(xiàn)其財(cái)務(wù)戰(zhàn)略現(xiàn)狀，提出提升財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理水平的舉措。

二、西安飲食服務(wù)有限公司財(cái)務(wù)戰(zhàn)略分析

西安飲食服務(wù)有限公司作為西北地區(qū)規(guī)模最大的餐飲企業(yè)，目前面臨人工成本、物業(yè)租金、食材成本和能源資源價(jià)格不斷提高的問(wèn)題。公司在整體發(fā)展戰(zhàn)略上堅(jiān)持以資本運(yùn)營(yíng)為龍頭，以項(xiàng)目發(fā)展為抓手，以大眾市場(chǎng)為根本，形成餐飲主業(yè)、食品工業(yè)兩輪驅(qū)動(dòng)、良性發(fā)展、共同提高的發(fā)展模式。本文從籌資、投資、股利分配角度分析公司的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略。

在籌資戰(zhàn)略上，公司2013年增發(fā)股票募集資金26 050萬(wàn)元，1997年發(fā)行新股募集資金12 600萬(wàn)元。負(fù)債籌資信息（見(jiàn)表1）。

公司自上市以來(lái)，共有權(quán)益性融資2次，融資3.865億元。2013—2017年中，短期借款從2013年的10 000萬(wàn)元增長(zhǎng)到2015年的21 000萬(wàn)元，又下降到2017年的10 000萬(wàn)元;長(zhǎng)期借款在2013—2016年小幅上升，2017年激增。在投資戰(zhàn)略方面，具體投資信息（見(jiàn)表2）。

從表2的數(shù)據(jù)可以看出，公司投資活動(dòng)的分水嶺為2014年，之前以外部投資理財(cái)產(chǎn)品為主，2013年達(dá)到峰值;2015年主要是內(nèi)部投資，公司固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)和其他長(zhǎng)期資產(chǎn)的建設(shè)。

在股利分配上，2013—2017年中只有兩次分紅，2013年每10股分紅0.13元;2014年每10股分紅0.85元，每10股送股3.4元。

三、西安飲食服務(wù)有限公司財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的實(shí)施效果和優(yōu)化

通過(guò)上述財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的實(shí)施，西安飲食服務(wù)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，償債能力比較平穩(wěn)且有上升趨勢(shì)，公司應(yīng)注重調(diào)節(jié)自身的資本結(jié)構(gòu)，以降低負(fù)債帶來(lái)的企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

本文參考財(cái)務(wù)矩陣的內(nèi)容提出戰(zhàn)略優(yōu)化建議。財(cái)務(wù)戰(zhàn)略矩陣是以業(yè)務(wù)是否創(chuàng)造價(jià)值，產(chǎn)生的現(xiàn)金流量是否支持企業(yè)自身發(fā)展為基礎(chǔ)而建立的戰(zhàn)略分析工具（見(jiàn)下圖）。

作為中國(guó)餐飲的代表企業(yè)，西安飲食服務(wù)有限公司需要進(jìn)行優(yōu)化提升，才能使企業(yè)持續(xù)發(fā)展。在籌資政策上，內(nèi)部需要有效地調(diào)整公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu)，來(lái)降低公司資產(chǎn)占總資產(chǎn)的比例，減少公司的流動(dòng)負(fù)債，恰當(dāng)?shù)卦鲩L(zhǎng)非流動(dòng)負(fù)債來(lái)緩解公司短時(shí)間的償債壓力。在投資政策方面，公司需要改變多年的經(jīng)營(yíng)思路，在其他范圍進(jìn)行合理投資;擴(kuò)大公司經(jīng)營(yíng)范圍，在網(wǎng)上及媒體上大力推廣和宣傳公司。針對(duì)性地推出相關(guān)優(yōu)惠來(lái)吸引更多客戶，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，從而提高公司盈利能力。

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