王娟

【摘 ? 要】 ?培養(yǎng)幼兒良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣是幼兒園行為習(xí)慣培養(yǎng)的重要內(nèi)容，事關(guān)幼兒良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成，也對(duì)幼兒的自主發(fā)展有著重要的影響。在教學(xué)實(shí)踐中，教師可以根據(jù)幼兒身心和年齡特點(diǎn)，采取有效的教學(xué)策略培養(yǎng)幼兒良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣。

【關(guān)鍵詞】 ?幼兒習(xí)慣;自主進(jìn)餐;教學(xué)策略

在幼兒成長(zhǎng)發(fā)展的過(guò)程中，培養(yǎng)良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣至關(guān)重要，事關(guān)幼兒健康教育的有效落實(shí)，事關(guān)幼兒良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成，也深刻影響著幼兒能力的自主全面發(fā)展。怎樣在教學(xué)實(shí)踐中培養(yǎng)幼兒良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣？需要我們幼兒園老師要從幼兒身心和年齡發(fā)展特點(diǎn)出發(fā)，因材施教，采取有效的教學(xué)策略，促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣。

一、小班幼兒自主進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的教學(xué)策略

小班的幼兒年齡較小，獨(dú)立能力較弱，動(dòng)手能力較差。根據(jù)這樣的學(xué)情特點(diǎn)，教師可以對(duì)小班幼兒采取分餐式的教學(xué)策略，規(guī)定時(shí)間，規(guī)定地點(diǎn)，規(guī)定食量，運(yùn)用共同就餐的形式來(lái)組織，不斷激發(fā)和提高幼兒自主進(jìn)餐的興趣和熱情。

1.激發(fā)興趣。在組織幼兒進(jìn)餐的時(shí)候，教師要想方設(shè)法，激發(fā)興趣，引導(dǎo)幼兒始終保持高興的心情。因?yàn)樵谟鋹偂⑹孢m、高興的心境下，幼兒才能對(duì)自主進(jìn)餐產(chǎn)生興趣，進(jìn)而養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。所以教師要根據(jù)幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)，從小班幼兒形象直觀的學(xué)習(xí)心理特點(diǎn)出發(fā)，激發(fā)幼兒自主進(jìn)餐的興趣。比如，可以把飯團(tuán)的造型變?yōu)榭蓯?ài)的熊貓，加上青菜葉子作為竹筍，寓意熊貓喜歡吃新鮮的竹子，激發(fā)幼兒進(jìn)餐的興趣。

2.運(yùn)用鼓勵(lì)。雖然小班幼兒主要是集體進(jìn)餐，但是也要在兼顧全體的基礎(chǔ)上注意個(gè)體差異。因此，教師要特別關(guān)注那些具有挑食等不良進(jìn)餐習(xí)慣的幼兒，給予他們更多的耐心和鼓勵(lì)。比如，有一個(gè)幼兒入園后，從來(lái)不會(huì)主動(dòng)進(jìn)餐，咀嚼食物也很費(fèi)力。每次吃飯，他都默默地坐著，等人來(lái)喂，口中包著一嘴菜，調(diào)羹也扔在一旁。原來(lái)，他在家里吃飯都是奶奶喂的，并且吃飯時(shí)總是一邊玩一邊吃。由于家人擔(dān)心孩子嚼不動(dòng)食物，平時(shí)都把菜切碎了，便于他進(jìn)餐。針對(duì)這樣特殊的幼兒，教師要耐心地鼓勵(lì)，讓他通過(guò)成功體驗(yàn)激發(fā)自主進(jìn)餐的興趣。我改變了策略，每次只盛少量的飯菜給他，指導(dǎo)他自主進(jìn)餐，輔以表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)，在體驗(yàn)成功的過(guò)程中提升自主進(jìn)餐的信心。第一次指導(dǎo)他自主吃菜時(shí)，等了他將近10分鐘才把第一口飯菜嚼碎咽下去。我沒(méi)有急躁，沒(méi)有催促，大聲地鼓勵(lì)他，他的臉上露出了笑容。漸漸地，他每天一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，逐漸感受到自主進(jìn)餐的成功和樂(lè)趣。目前，他已經(jīng)能夠自主獨(dú)立地進(jìn)餐了。

二、中班幼兒自主進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的教學(xué)策略

相對(duì)于小班幼兒來(lái)說(shuō)，中班幼兒已經(jīng)初步養(yǎng)成了一定的自主進(jìn)餐習(xí)慣。因此，可以在進(jìn)餐形式上做一些改變，在集體分餐進(jìn)食的基礎(chǔ)上適當(dāng)增加自助式進(jìn)餐。讓幼兒根據(jù)自己的喜好自主選擇飯菜和食量，不斷培養(yǎng)他們自主進(jìn)餐的能力。

1.開(kāi)展談話。在幼兒自主進(jìn)餐和選擇點(diǎn)心時(shí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食物浪費(fèi)的現(xiàn)象。針對(duì)這種行為，教師不宜直接制止或言傳身教，可以退一步，讓幼兒有充足的時(shí)間和空間進(jìn)行自我調(diào)節(jié)。教師可以在旁邊運(yùn)用相機(jī)進(jìn)行觀察和記錄，捕捉每一個(gè)需要改進(jìn)的鏡頭。然后，充分落實(shí)幼兒的主體地位，引導(dǎo)幼兒觀察這些圖片，運(yùn)用談話法和幼兒一起探討自主進(jìn)餐時(shí)的存在問(wèn)題及解決之道。在這個(gè)過(guò)程中，教師沒(méi)有越俎代庖，讓幼兒自主積極地發(fā)現(xiàn)和探究。在交流分享和實(shí)踐提升的過(guò)程中，他們逐漸學(xué)會(huì)了自主進(jìn)餐。

2.進(jìn)行記錄。幼兒在自主進(jìn)餐的時(shí)候，教師要密切關(guān)注幼兒的表現(xiàn)，除了給予他們力所能及的幫助，還可以相機(jī)引導(dǎo)他們?cè)趩?wèn)題解決的過(guò)程中更好地自主進(jìn)餐。此外，還可以讓幼兒通過(guò)表格和繪畫(huà)的方式來(lái)記錄自己在進(jìn)餐過(guò)程中存在的問(wèn)題，不斷調(diào)整和改進(jìn)，逐漸養(yǎng)成良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣。

三、大班幼兒自主進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的教學(xué)策略

大班幼兒已經(jīng)逐步養(yǎng)成了自主進(jìn)餐習(xí)慣，這一階段可以逐漸培養(yǎng)幼兒進(jìn)餐時(shí)的服務(wù)意識(shí)。在具體操作中，可以運(yùn)用激勵(lì)、談話和記錄等方法，還可以運(yùn)用自主參與、榜樣示范的方法。

1.自主參與。大班幼兒已經(jīng)能夠自主獨(dú)立進(jìn)餐，因此，教師可以引導(dǎo)幼兒自主參與自助餐的制作過(guò)程，感受為他人服務(wù)的幸福感，體驗(yàn)自主進(jìn)餐的快樂(lè)。比如，教師可以在幼兒生活區(qū)域放置一些制作自助餐的食材，鼓勵(lì)和指導(dǎo)幼兒參與水果沙拉、鮮榨果汁、炒飯等自助餐點(diǎn)的制作。此外，教師還要相機(jī)指導(dǎo)幼兒合理安排飲食結(jié)構(gòu)，可以開(kāi)展“今天我當(dāng)家”實(shí)踐活動(dòng)，和幼兒一起探討飲食如何合理搭配，改善膳食結(jié)構(gòu)。在這個(gè)過(guò)程中，幼兒在教師的指導(dǎo)下通過(guò)實(shí)踐操作，選擇和搭配飲食，體驗(yàn)到了勞動(dòng)創(chuàng)造的成就感和幸福感，也強(qiáng)化了自主進(jìn)餐的興趣。

2.榜樣示范。在實(shí)踐操作中，教師還要不斷鞏固和強(qiáng)化大班幼兒自主進(jìn)餐的習(xí)慣，可以運(yùn)用榜樣示范的教學(xué)策略，鼓勵(lì)幼兒在自我服務(wù)和服務(wù)他人的過(guò)程中，提升自主進(jìn)餐的品質(zhì)和意識(shí)。比如，可以年段合作，開(kāi)展“手拉手”幫扶活動(dòng)，指導(dǎo)大班幼兒扮演學(xué)長(zhǎng)的角色，鼓勵(lì)他們?cè)趲椭“嘤變旱倪^(guò)程中，相互學(xué)習(xí)和鼓勵(lì)，不斷養(yǎng)成和強(qiáng)化良好的進(jìn)餐習(xí)慣，不斷提升幼兒自主進(jìn)餐的能力。通過(guò)上述實(shí)踐活動(dòng)，可以培養(yǎng)幼兒逐步養(yǎng)成合作、交流、分享、幫助等良好的自主進(jìn)餐品質(zhì)，進(jìn)而形成積極向上的學(xué)習(xí)態(tài)度，不斷提升生活能力。

【參考文獻(xiàn)】

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