文五 一

在香港，有這樣一家餐廳，引來(lái)當(dāng)?shù)厥赘焕罴握\(chéng)的光顧，并捐贈(zèng)1000萬(wàn)元，灣仔碼頭、宜家家居、肯德基等大企業(yè)也都參與進(jìn)來(lái)，與其合作。這家餐廳從創(chuàng)立到現(xiàn)在，已經(jīng)正常運(yùn)營(yíng)了八年，被稱為“香港奇跡”。更不可思議的是，在這家餐廳用餐是免費(fèi)的。這家餐廳叫“惜食堂”。

董愛(ài)麗是香港人，一直以來(lái)，她都過(guò)著衣食無(wú)憂的生活，所以她理所當(dāng)然地認(rèn)為每個(gè)人都是這樣的。直到有一天，董愛(ài)麗偶然間來(lái)到深水埗地區(qū)，才發(fā)現(xiàn)繁華的香港竟然還有這樣一個(gè)貧民窟似的存在……

見(jiàn)慣了燈紅酒綠、錦衣玉食，再看看這些人缺衣少食的生活，董愛(ài)麗的心情無(wú)比沉重。一邊是無(wú)度地浪費(fèi)和糟蹋，一邊是極度的短缺，董愛(ài)麗突然想，為什么不號(hào)召大家把浪費(fèi)的食物收集起來(lái)，提供給這些需要食物的人呢？況且，那些浪費(fèi)掉的其實(shí)是人類(lèi)共同的資源，每個(gè)人都沒(méi)有資格去浪費(fèi)。

就這樣，惜食堂在董愛(ài)麗的手上誕生了。它主要是通過(guò)回收酒店剩余的熟食、當(dāng)天未售出的面包等仍可安全食用的食物，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的食物安檢程序后，烹飪成愛(ài)心餐，再免費(fèi)派發(fā)給社會(huì)上需要援助的人。

最開(kāi)始的時(shí)候，惜食堂的整個(gè)團(tuán)隊(duì)加起來(lái)不到20人，每天只能制作出20個(gè)盒飯。雖然是免費(fèi)盒飯，他們也做得非常用心，不僅考慮口味，還要考慮均衡營(yíng)養(yǎng)，就像對(duì)自家人一樣貼心。不過(guò)，惜食堂雖然幫助了一些人，但知道的人很少，為了維持惜食堂運(yùn)營(yíng)，很多時(shí)候團(tuán)隊(duì)成員得自掏腰包。在惜食堂成立的第三年，有人了解到了這背后的故事，并拍攝了一組宣傳片，這樣一來(lái)，惜食堂的影響力越來(lái)越大，也有更多的個(gè)人和企業(yè)自愿加入。

每天，惜食堂的兩個(gè)食物處理中心會(huì)生產(chǎn)出8000份愛(ài)心餐，光是深水埗社區(qū)中心每天就有超過(guò)300人來(lái)吃飯。除了年長(zhǎng)者，低收入家庭也被納入惜食堂的援助范圍。另外，他們還定期為老人們舉辦活動(dòng)，并實(shí)施“綠惜學(xué)堂”等環(huán)保教育計(jì)劃，舉辦講座、社區(qū)活動(dòng)等，讓孩子從小意識(shí)到食物的珍貴，鼓勵(lì)他們減少食物浪費(fèi)。他們還在社區(qū)中心的一樓建起了“粒粒皆辛苦館”，讓更多的人參與其中，真真切切地感受到珍惜食物的意義。

8年來(lái)，惜食堂真正踐行了“停止浪費(fèi)，解決饑餓，以愛(ài)相連”的宗旨，回收了超過(guò)4800噸食物，派發(fā)出620多萬(wàn)份愛(ài)心餐。正如惜食堂的創(chuàng)始人董愛(ài)麗所說(shuō)：“珍惜糧食，每一個(gè)人都是天使。我們的所在就是天堂。”

（選自2019年第5期《知識(shí)窗》，本刊有刪改）