苑永勝

摘 ?要：實現(xiàn)國家現(xiàn)代化的有力力量是企業(yè)的良好發(fā)展，同時企業(yè)也可以保障群眾的利益。隨著企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)食堂的管理與服務不僅關系到企業(yè)職工的健康還關系著企業(yè)職工的工作效率。本文主要針對企業(yè)食堂管理與服務質量存在的問題進行闡述，并針對問題提出解決方案，從而提高食堂管理工作的質量和水平。

關鍵詞：企業(yè)食堂;管理與服務質量;有效措施

引言

經(jīng)濟的不斷發(fā)展，企業(yè)的逐漸壯大，企業(yè)的食堂也在不斷的改善和提高服務質量。隨著企業(yè)的建設和發(fā)展，企業(yè)也越來越重視食堂這一塊的投入，因為企業(yè)食堂的優(yōu)質管理和服務可以為企業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎，也是企業(yè)管理水平如何的重要體現(xiàn)。優(yōu)良的企業(yè)食堂不僅可以為員工提供優(yōu)質的服務還可以為大家營造良好的就餐環(huán)境，從而提高職工的工作效率。企業(yè)食堂管理者的出發(fā)點就是將管理和服務質量提高，滿足職工的需求，為大家提供溫馨舒適的就餐環(huán)境。

1.企業(yè)食堂管理與服務質量存在的問題

雖然隨著企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)不斷地加大企業(yè)食堂的建設，但是仍然存在大部分員工對食堂的飯菜不滿意，造成這種現(xiàn)象的原因就是員工沒有其他選擇，每天都是在企業(yè)食堂就餐，企業(yè)員工的人數(shù)是很龐大的群體，但是食堂又是集團化管理，因為沒有競爭力所以食堂服務和管理水平都特別低。因此想要從根本上解決企業(yè)食堂的管理和服務質量，就要深化改革企業(yè)食堂的制度。保證企業(yè)的職工消費最少的錢吃到最實惠的飯菜，讓企業(yè)食堂達到人性化，讓員工們享受到最滿意的服務。企業(yè)食堂在企業(yè)的發(fā)展中是必不可少的部分，企業(yè)食堂管理與服務質量影響著企業(yè)的凝聚力。但是在現(xiàn)在的實際生活中，由于管理者沒有意識到食堂的重要性，往往忽略了后勤工作者，而是將所有的工作重點都放在一線工作上，這樣就造成了食堂管理者出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象，從而制約了企業(yè)食堂的發(fā)展。根據(jù)大部分企業(yè)職工對于食堂的飯食的態(tài)度進行分析主要有以下方面造成員工對于食堂餐食不滿，第一，企業(yè)的用人制度不完善，制度沒有真正實施;第二，企業(yè)食堂經(jīng)營者只考慮自己的利益忽視其他人的利益;第三缺乏謹慎的用人制度，服務人員服務質量差;第四，企業(yè)食堂出現(xiàn)鋪張浪費。

2.提升企業(yè)食堂管理以及服務質量的有效的措施

2.1完善企業(yè)食堂管理制度，提高業(yè)食堂服務質量

.企業(yè)要根據(jù)本企業(yè)自身的實際情況來改善食堂服務質量，建立完善的管理制度。具體的管理體系包括食堂的定期檢查，用人制度的完善應用。企業(yè)要加大監(jiān)督力度，對各個環(huán)節(jié)都要嚴格把關。關于采購部分，管理人員要實時公開透明的招標政策，確保中標者真正符合要求從而為職工提供優(yōu)質的服務和堂食，而不是因為關系戶而贏得招標這樣就失去了公平公正。另外企業(yè)食堂關于采購物資這部分要謹慎檢測每一個產(chǎn)品，防止因為產(chǎn)品不合格而對員工的健康造成影響。企業(yè)食堂要防止因為一己之私而借工作謀取私利，要加強完善企業(yè)食堂各個部門的監(jiān)督力度。企業(yè)食堂管理人員要實施落實好制度，這樣一旦有意外發(fā)生，可以直接找到負責人，而不是互相推卸責任，情節(jié)嚴重的還可以追究其法律責任。

2.2.強化企業(yè)責任意識，維護企業(yè)員工的利益

員工是企業(yè)食堂的主要消費群體，企業(yè)職工的身體狀況和工作效率與企業(yè)食堂飯菜的質量和服務質量有直接的關系。所以積極的培養(yǎng)食堂工作人員的責任意識是至關重要的，企業(yè)食堂管理者要建立科學的管理制度，從監(jiān)督開始，通過管理工作人員的日常來提高企業(yè)食堂工作人員的服務水平。在實際工作中，如果食堂工作者有觸碰管理制度對企業(yè)造成影響的應該采取相應的懲罰手段，不能讓其損害集體利益，情節(jié)嚴重的要給予停薪留職的處罰。這樣才能夠提高企業(yè)食堂服務的質量，保證每一個就餐的職工的利益。

2.3積極考核制度

良好的管理機制離不開企業(yè)的良好發(fā)展，在企業(yè)食堂各個指標都合格的前提下，服務質量也是企業(yè)食堂考核的重要指標了。服務質量包括職工的就餐環(huán)境，以及食堂工作人員的服務態(tài)度等等。正規(guī)的人事考核制度和崗前培訓是不可缺少的，必要的時候要對食堂工作的人員進行統(tǒng)一技能培訓，培養(yǎng)食堂人員的衛(wèi)生以及服務意識，避免一切不該發(fā)生的行為，為就餐職工停工溫馨舒適的就餐環(huán)境。對于食堂的管理者，也要進行定期的培訓，提高管理者的管理意識，讓相關制度真正的落實到食堂工作者的管理工作中。隨著企業(yè)食堂發(fā)展越來越好，員工才能更加的為企業(yè)效力，企業(yè)才會發(fā)展的越來越好。

2.4積極的加強企業(yè)食堂工作隊伍的建設

企業(yè)在發(fā)展中，要嚴肅處理管理人員利用職務之便謀取私利的行為，要加大監(jiān)督的力度。對于管理人員中飽私囊等行為要撤銷其職務，情節(jié)嚴重者要追究其法律行為。管理人員在企業(yè)食堂管理過程中，要嚴于利己寬以待人，擺正自身的位置，不搞特殊化，為其他人做到榜樣。企業(yè)要逐步完善內部管理機制，互相監(jiān)督。食堂應該張貼一些勵志的標語，減少浪費，這樣不僅可以降低食堂的成本，還可以實現(xiàn)員工利益最大化。

總結：總的來說，食堂管理和服務質量是長期形成的，這是一個循序漸進的過程，需要系統(tǒng)化的工作。企業(yè)管理人員要加大重視的力度，不僅要加強企業(yè)食堂的硬件設施力度同時還要加強軟件建設力度從而完善企業(yè)食堂的管理制度。企業(yè)食堂管理者給職工人員提供家一樣的服務，讓他們享受舒適的就餐環(huán)境，職工的工作效率不斷提高有助于企業(yè)的快速發(fā)展。

參考文獻

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