【摘 ?要】目的：了解拉薩市中學(xué)生對“垃圾食品”食用及購買行為情況。方法：用分層隨機抽樣法、自行設(shè)計的調(diào)查問卷對拉薩市第一中學(xué)和拉薩市北京高級中學(xué)共475人進行調(diào)查。結(jié)果：拉薩市中學(xué)生對“垃圾食品”食用情況相對較高，其中對油炸類食品的食用比率最高，達到了97.3%，其次為燒烤類食品。購買“垃圾食品”的比率相對較高，只有23.5%的中學(xué)生不食用“垃圾食品”。結(jié)論：要加強對中學(xué)生“垃圾食品”的健康教育，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

【關(guān)鍵詞】中學(xué)生;垃圾食品;食用;購買

【中圖分類號】R198 ? ? ?【文獻標識碼】A ? ? ?【文章編號】1004-7484（2019）03-0245-02

隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活水平的提高，人們越來越追求更加快捷方便美味的飲食。油炸類食品、腌制類食品、加工肉類食品、餅干、碳酸飲料、方便類食品、罐頭類、果脯類、冷凍甜品類及燒烤類食品被評為十大“垃圾食品”[1] 。中學(xué)生成為了“垃圾食品”危害的重災(zāi)區(qū)。為了解拉薩市中學(xué)生對“垃圾食品”的食用及購買行為的情況，為今后對中學(xué)生進行健康教育提供參考依據(jù)，特對拉薩市中學(xué)生發(fā)放自制問卷進行調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果匯總?cè)缦拢?/p>

1 對象與方法

1.1 對象

對拉薩市第一中學(xué)和拉薩市北京高級中學(xué)每個年級隨機抽取男女各42名同學(xué)進行現(xiàn)場調(diào)查。

1.2 方法

通過自行設(shè)計調(diào)查問卷，問卷內(nèi)容主要包括被調(diào)查者的一般情況，“垃圾食品”的食用和購買行為兩個方面。共發(fā)放問卷500份，收回有效問卷475份，回收率為95%。

1.3 資料統(tǒng)計與分析

采用SPSS（22.0）統(tǒng)計分析軟件對數(shù)據(jù)進行錄入及分析。對不同年級、性別、民族的被調(diào)查者“垃圾食品”行為情況采用X2檢驗和秩和檢驗。以P<0.05為差異有統(tǒng)計學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 一般情況

在被調(diào)查者的475人中，其中男性254人（53.5% ），女性221人 （ 46.5% ）;初中生234人（49.3%），高中生241人（50.7%）;漢族212人（ 44.6% ），藏族263人（55.4%）。

2.1拉薩市中學(xué)生對“垃圾食品”的食用情況比較

拉薩市中學(xué)生對“垃圾食品”的食用情況相對較高，其中對油炸類食品的食用比率最高，其次為燒烤類食品，對罐頭類食品的不食用率為最高。具體見表1。

2.2拉薩市中學(xué)生對“垃圾食品”購買情況比較

拉薩市中學(xué)生對腌制類食品、碳酸飲料類食品、方便類食品、冷凍類食品、燒烤類食品和果脯、話梅和蜜餞類食品的購買情況經(jīng)秩和檢驗差異有統(tǒng)計學(xué)意義（p<0.05），其余均無統(tǒng)計學(xué)意義。具體見表2。

2.3拉薩市中學(xué)生不同性別對對“垃圾食品”食用情況比較情況

拉薩市中學(xué)生不同性別對餅干類食品和果脯、話梅和蜜餞類食品的購買情況經(jīng)秩和檢驗差異有統(tǒng)計學(xué)意義（p<0.05），其余均無統(tǒng)計學(xué)意義。具體見表3。

2.4拉薩市中學(xué)生不同民族對“垃圾食品”食用情況比較情況

拉薩市中學(xué)生不同民族對方便類食品、餅干類食品和燒烤類食品的購買情況經(jīng)秩和檢驗差異無統(tǒng)計學(xué)意義（p>0.05），其余均有統(tǒng)計學(xué)意義。具體見表4。

2.5拉薩市中學(xué)生購買“垃圾食品”的主要途徑

拉薩市中學(xué)生購買“垃圾食品”的主要途徑中路邊攤的比率達到46.1%，學(xué)校附近商店購買的比率達到了29.3%，超市購買的比率達到了18.9%，德克士快餐店購買的比率為5.7%。

3 討論

3.1“垃圾食品”的食用情況

調(diào)查顯示，拉薩市中學(xué)生只有23.5%的中學(xué)生不食用“垃圾食品”，其中對油炸類食品的食用率最高，達到了97.3%，常食用比率為41.5%，偶爾食用比率為53.8%;與喬金鎖等[2]報道的88.2%，常食用比率為49.3%，偶爾食用比率38.9%結(jié)果相一致;對罐頭類食品的食用率最低，為51.4%，常食用比率為9.3%，偶爾食用比率為42.1%，與喬金鎖等[2]報道的93.9%，常食用比率為56.2%，偶爾食用比率37.7%差距較大。

3.2“垃圾食品“的購買情況

拉薩市中學(xué)生不同性別對餅干類食品和果脯、話梅和蜜餞類食品的購買情況經(jīng)秩和檢驗差異有統(tǒng)計學(xué)意義（p<0.05）;拉薩市中學(xué)生藏漢民族對油炸類食品、腌制類食品、加工類食品、碳酸類食品、罐頭類食品、冷凍甜品類食品、果脯、話梅和蜜餞類食品的購買情況經(jīng)秩和檢驗差異無統(tǒng)計學(xué)意義（p<0.05），希望在今后開展的健康教育中能針對不同人群采取相應(yīng)的措施，達到事半功倍的效果。

調(diào)查結(jié)果顯示，77.9%的家長禁止學(xué)生購買“垃圾食品”。 76.6%的老師宣傳了”垃圾食品”的危害。有96.8%的中學(xué)生希望政府加強對“垃圾食品”的監(jiān)督管理。社會、學(xué)校、家長一定要加強對學(xué)生健康飲食的科學(xué)宣傳和引導(dǎo)，進而保證垃圾食品遠離學(xué)生的日常生活[3]。給中學(xué)生創(chuàng)造一個良好的健康環(huán)境。

調(diào)查顯示，中學(xué)生主要從路邊小攤購買“垃圾食品”。路邊小攤，不僅沒有相應(yīng)的衛(wèi)生許可證件，而且衛(wèi)生和安全方面存在的極大的隱患，對中學(xué)生的身體健康有著很大的威脅。希望相關(guān)部門加強對路邊小攤的衛(wèi)生監(jiān)督與查處，保證中學(xué)生的身體健康。

綜上所述，拉薩市中學(xué)生對“垃圾食品”的購買行為相對較多，但態(tài)度較好。中學(xué)生的年齡一般在12～18歲，這個時期是身高和體重的第二次突增期，體成分發(fā)生變化，青少年的抽象思維能力強，思維活躍，心理發(fā)育成熟，心理改變可以導(dǎo)致飲食行為改變。在我國各地區(qū)定期開展的未成年人體質(zhì)檢查中，約有40%以上的學(xué)生中存在著不同程度的身體健康隱患，其中各類肥胖癥、白血病、癌癥的發(fā)病率正在逐年增加[4]。培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，創(chuàng)造一個健康的飲食環(huán)境，提高拉薩市中學(xué)生對“垃圾食品”的知信行可以促進青少年的身心健康。

參考文獻

[1]平衡膳食與人體健康[J].李剛，胡海英.中國食物與營養(yǎng).2007（04）

[2]喬金鎖，郭彥青，楊彥峰.高中生對“垃圾食品”認識的調(diào)查與分析.化學(xué)教學(xué)，2013，11：17-18.

[3]李佩橋.淺談垃圾食品對未成年學(xué)生的危害.醫(yī)學(xué)信息，2011，4：1612-1613.

[4]楊中柱.加強食品安全建設(shè)的戰(zhàn)略思考.防災(zāi)科技學(xué)院學(xué)報，2006第11卷第2期.

作者簡介：

崔凱 （1991- ?），男，河南三門峽人，本科，醫(yī)師，主要從事慢性病防治工作。