楊曉橙 張海鵬 飛麗 瞿躍輝 張為賢

摘要：該文從創(chuàng)建飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范示范企業(yè)的必要性、創(chuàng)建方式步驟及取得的成效幾個(gè)方面做總結(jié)和解析，為提高、促進(jìn)和規(guī)范飼料質(zhì)量安全管理貢獻(xiàn)力量。

關(guān)鍵詞：飼料企業(yè);質(zhì)量安全管理;規(guī)范示范

中圖分類(lèi)號(hào)：S816

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.046

0 引言

根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》，規(guī)范飼料企業(yè)生產(chǎn)行為，保障飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全，國(guó)家制定出臺(tái)《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》，這是飼料工業(yè)發(fā)展必然的產(chǎn)物，順應(yīng)了人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品旺盛要求的大潮，即體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)民生生活質(zhì)量的關(guān)注，又推動(dòng)了飼料生產(chǎn)企業(yè)資料安全規(guī)范化管理和轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要。

1 必要性

1.1 國(guó)內(nèi)規(guī)范出臺(tái)及要求

針對(duì)快速發(fā)展的飼料行業(yè)，滿足人民群眾對(duì)美好生活的追求和向往，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，國(guó)家先后出臺(tái)了多條公告及強(qiáng)制性規(guī)范文件：《168公告》、《飼料及飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《飼料原料目錄》等此類(lèi)都只是對(duì)飼料制造的原料使用及產(chǎn)品的出廠合格做出了規(guī)范及要求，而無(wú)一涉及飼料制造的過(guò)程管控[1]。

規(guī)范由農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)令發(fā)布實(shí)施，具圍內(nèi)的飼料生產(chǎn)企業(yè)和各級(jí)伺料管理部門(mén)均應(yīng)遵守和執(zhí)行?！兑?guī)范》分為8章44條，不僅規(guī)定了立法依據(jù)和飼料管理部門(mén)的監(jiān)督責(zé)任，還規(guī)定了原料質(zhì)量控制、產(chǎn)品儲(chǔ)存與運(yùn)輸、產(chǎn)品投訴與召回和各種記錄的管理等，覆蓋了飼料生產(chǎn)的所有環(huán)理?xiàng)l例第17條（原料采購(gòu)控制）、第18條（生驗(yàn)要求）和第20條（包裝運(yùn)輸要求）等規(guī)定的具產(chǎn)從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的全程質(zhì)量安全控制?！兑?guī)范》明確了適用范圍料和精料補(bǔ)充料的企業(yè)?！讹暳虾惋暳咸砑觿┕芾?xiàng)l例》明確規(guī)定了飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)制定的《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）組織生產(chǎn)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施有效控制。

1.2 飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)履行的義務(wù)

（1）飼料生產(chǎn)企業(yè)有按照《規(guī)范》的要求組織生產(chǎn)，從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售，進(jìn)行全程質(zhì)量安全控制的義務(wù)。

（2）飼料生產(chǎn)企業(yè)有及時(shí)收集、整理、記錄本企業(yè)執(zhí)行《規(guī)范》的情況，履行年度備案的義務(wù)。

（3）飼料生產(chǎn)企業(yè)有及時(shí)收集、整理、記錄本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，履行詞料統(tǒng)計(jì)的義務(wù)。具體要求按照農(nóng)業(yè)部辦公廳《全國(guó)飼料工業(yè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度》的有關(guān)要求執(zhí)行。

（4）飼料生產(chǎn)企業(yè)之間有委托生產(chǎn)行為的，委托方和受托方有分別向所在地省級(jí)飼料管理部門(mén)備案的義務(wù)。具體要求按照農(nóng)業(yè)部《飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可管理辦法》的有關(guān)要求執(zhí)行。同時(shí)也為飼料管理部門(mén)監(jiān)督執(zhí)法提供了重要依據(jù)。

2 工作措施

2.1 對(duì)標(biāo)對(duì)表，完善管理制度和體系

申請(qǐng)創(chuàng)建示范企業(yè)的公司，應(yīng)按照《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》的相關(guān)要求，組織開(kāi)展農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范示范企業(yè)創(chuàng)建，從原料采購(gòu)與管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品質(zhì)量控制、產(chǎn)品貯存及運(yùn)輸、產(chǎn)品投訴與召回、培訓(xùn)衛(wèi)生及記錄等環(huán)節(jié)進(jìn)行整改和完善[2]。

2.2 培訓(xùn)宣傳，企業(yè)內(nèi)全員參與創(chuàng)建

（1）落在實(shí)處，提高全員參與的質(zhì)量安全意識(shí)。《規(guī)范》在具體落實(shí)中，首先要較強(qiáng)參與質(zhì)量安全檢測(cè)工作人員自身的安全意識(shí)。創(chuàng)建之初，紅塔區(qū)農(nóng)業(yè)局多次提供學(xué)習(xí)資料、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，蒞臨公司對(duì)員工進(jìn)行全方位授課;公司高層也對(duì)全員進(jìn)行了動(dòng)員，務(wù)必保證《規(guī)范》的執(zhí)行落實(shí)到實(shí)處。崗位工作制度的創(chuàng)建，是提高員工質(zhì)量安全意識(shí)最直觀最有效的武器。質(zhì)量安全意識(shí)的提升，需要逐步推進(jìn)，而崗位工作內(nèi)容的要求，卻直觀明確。在崗位制度的創(chuàng)建中，要對(duì)工作人員的具體工作內(nèi)容以及要求明確規(guī)范，同時(shí)加強(qiáng)員工之間的協(xié)作監(jiān)督及反饋，進(jìn)而達(dá)到提升員工質(zhì)量安全意識(shí)的目的，提高整體工作效率;

（2）加強(qiáng)人員管理，確保工作記錄。農(nóng)業(yè)部《規(guī)范》中對(duì)人員的要求，也是一環(huán)套一環(huán)。在具體人員管理過(guò)程中，首先要對(duì)員工每天實(shí)際工作內(nèi)容、方式以及完成情況進(jìn)行調(diào)查了解，然后科學(xué)合理地制定工作計(jì)劃，合理分配崗位，確保每一崗位環(huán)節(jié)有效實(shí)施，另外，還要求各個(gè)崗位詳細(xì)記錄工作情況，所有的工作付出必須有數(shù)據(jù)記錄作為支撐;工作的規(guī)范通過(guò)記錄進(jìn)行考評(píng)[3]。

（3）質(zhì)量意識(shí)，入腦人心。把握質(zhì)量方針，形成全員本能意識(shí)，促使《規(guī)范》管理工作切實(shí)可持續(xù)發(fā)展。公司的發(fā)展，以人為主，安全為先，質(zhì)量為本，這也是《規(guī)范》的核心要求。公司從原料采購(gòu)到產(chǎn)品出廠環(huán)節(jié)，制訂和完善了各項(xiàng)制度，規(guī)范了公司產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。對(duì)產(chǎn)品各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作方式、方法進(jìn)行合理優(yōu)化，改善加工人員的工作環(huán)境，提高了人員工作效率。消除很多安全隱患，提高的人員安全意識(shí)。

2.3 充分準(zhǔn)備，自查自糾，申請(qǐng)專家現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收

創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)工作組首先對(duì)照《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》現(xiàn)場(chǎng)檢查打分評(píng)價(jià)表，對(duì)創(chuàng)建飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范示范企業(yè)工作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)白查，模擬驗(yàn)收。一是準(zhǔn)備好一份企業(yè)執(zhí)行《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》的情況匯報(bào);二是要對(duì)廠區(qū)、生產(chǎn)車(chē)間、原料庫(kù)、成品庫(kù)、化驗(yàn)室等功能區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)查看;三是查閱飼料管理部門(mén)及企業(yè)提供的相關(guān)文件和記錄，全面檢查公司執(zhí)行《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》的情況;四是對(duì)照驗(yàn)收評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行逐一評(píng)分，達(dá)到通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)分值以上時(shí)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、細(xì)節(jié)做進(jìn)一步的完善，即可提驗(yàn)收申請(qǐng)，接受相關(guān)防疫主管部門(mén)的農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范示范企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收。

3創(chuàng)建示范企業(yè)的作用及意義

3.1 企業(yè)管理更規(guī)范

飼料企業(yè)示范企業(yè)，云南快大多畜牧科技有限公司，通過(guò)《規(guī)范》實(shí)施，飼料企業(yè)的原料合格率、加工料返機(jī)率和客戶滿意度等都得到極大改善。公司原料合格率由9 5.46%提高到97.01%，加工料返機(jī)率由0.19%降低至0.07%，客戶滿意度由90. 1%提高到95.06%。

3.2 為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全做貢獻(xiàn)

通過(guò)示范企業(yè)的創(chuàng)建，提高了畜牧業(yè)使用優(yōu)質(zhì)安全飼料的水平，示范帶動(dòng)健康養(yǎng)殖，減少飼料源性動(dòng)物疫病傳播，促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 培養(yǎng)和鍛煉管理隊(duì)伍

通過(guò)示范企業(yè)的創(chuàng)建，全面提升飼料企業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量管控能力，鍛煉了并培養(yǎng)出一批年輕化專業(yè)人才隊(duì)伍，提高了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力和美譽(yù)度。

4 結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)加強(qiáng)對(duì)飼料生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，有效提升市場(chǎng)飼料質(zhì)量，進(jìn)一步加快當(dāng)?shù)仄髽I(yè)規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)的建設(shè)。同時(shí)完成與國(guó)際化接軌，順應(yīng)人民群眾對(duì)美好生活的向往，又體現(xiàn)國(guó)家對(duì)食品安全最嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管的部署，推動(dòng)飼料生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范化管理和轉(zhuǎn)型升級(jí)。在示范創(chuàng)建中，堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，持續(xù)投入，完善方案痕跡及人員培訓(xùn)是關(guān)鍵，所以，各大飼料企業(yè)應(yīng)當(dāng)借鑒通過(guò)企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，積極主動(dòng)投入到飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范示范企業(yè)的建設(shè)大潮中。

參考文獻(xiàn)

[1]鄢濤.吉安市飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范示范企業(yè)創(chuàng)建工作的思考與建議[J].江西畜牧獸醫(yī)雜志，2016（5）：32-33.

[2]韓業(yè)東.《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》推行過(guò)程中的思考與建議[J].江西農(nóng)業(yè)，2017（3）：56.

[3]質(zhì)量安全重于泰山《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》示范企業(yè)考察交流座談會(huì)[J].飼料與畜牧，2015（9）：61-62.

作者簡(jiǎn)介：楊曉橙，女，云南玉溪人，研究生，獸醫(yī)師，研究方向：畜牧獸醫(yī)。

通信作者：張海鵬，男，本科，高級(jí)獸醫(yī)師，研究方向：畜牧獸醫(yī)與動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法。