姚潤琪
摘要:隨著文化與社會空間的關(guān)系日益密切,飲食文化也逐漸被視為推動社會關(guān)系發(fā)展的重要力量。在群體間相互交流時,出于彼此間的適應(yīng)和交融,或者會形成其獨特的飲食文化。該文基于對銀川市同心路市場中的民眾飲食習(xí)慣變化和飲食文化形成,分析日常生活和交往中,不同社會群體之間是如何共處的。
關(guān)鍵詞:飲食文化;日常生活;社會關(guān)系
中圖分類號:F59 文獻標(biāo)識碼:A 文章編號:1672-7517(2019)02-0202-01
在不同社區(qū),尤其是在流動社區(qū),社會關(guān)系的真實性表現(xiàn)來自交往過程的動態(tài)性特征,而非具體的靜態(tài)表現(xiàn)。以銀川市同心路市場中人們的飲食觀念和文化交流現(xiàn)象為個案,從而進行案例研究,以此來分析同心路市場人們?nèi)粘I钪械纳鐣P(guān)系。在田野點調(diào)研發(fā)現(xiàn),通過不同群體日常飲食文化的交流,在同心路市場這種流動社區(qū)已經(jīng)形成了本土化、區(qū)域文化交流型的社會關(guān)系。
1 區(qū)域內(nèi)不同文化背景民眾的交流和了解
銀川市“同心路市場”內(nèi)不同文化背景的人,在飲食習(xí)慣方面雖然保留了一些個人心理和宗教意識,但過多的由于其個體差別而形成文化情緒。從工具論的角度分析,不同群體在飲食習(xí)慣交融過程中只有為了適應(yīng)彼此,所以不會帶來群體沖突。在市場交易中可能會因為商鋪地盤、行業(yè)競爭而出現(xiàn)摩擦,但是這種摩擦不會上升為影響社會民族關(guān)系的沖突。銀川市“同心路市場”是當(dāng)前中國社會的一個縮影。來自不同地域、承載著不同身份的人因為居住在某個小區(qū)、進入某個行業(yè),抑或生活在某個公共空間,在日常飲食生活中,形成了由生到熟的社會關(guān)系,這種關(guān)系對個人而言只是彼此的交流活動,并不代表某兩個或者多個群體之間的社會關(guān)系,不能因為個人之間的某一適應(yīng)就認為是群體間的矛盾。維護社會穩(wěn)定,對不同社會群體要一律平等對待,不能因人口多寡、經(jīng)濟實力狀況而區(qū)別對待,否則容易引發(fā)不滿情緒,也不能因為某個人的行為而以偏概全對一個地域、一個民族進行整體性的詆毀、打擊和區(qū)別性對待。
2 民眾共同生活習(xí)慣的共建
共同的文化生活塑造共同的審美取向和價值觀念,使我們認識到自己的歸屬。認識這一點有助于我們深入了解加速推進銀川市同心路市場民眾的社會關(guān)系建設(shè)的意義。從淺的層面來看,文化可以提升民眾的素質(zhì)、改善群眾的生活。通過建立共同的生活習(xí)慣和體系,這就重新能夠構(gòu)建了一個公共的生活方式,不同民族的人們可以通過共同的文化生活來增進彼此的交流,建立共同的歸屬感,增強社會的凝聚力,促進銀川市同心路市場民眾的社會民族關(guān)系的發(fā)展。
隨便走進一家民族特色餐廳,在這家餐廳筆者問:“你們怎么保證菜品的民族特色呢?”,經(jīng)理說:“你這個問題太專業(yè)了,我不知道怎么回答你。不過我們的廚師、傳菜員和服務(wù)員都是少數(shù)民族,管理層和吧臺就沒有硬性要求。這些菜都不會經(jīng)過的手。”餐廳在食材的購買和制作方面,秉持著民族特色的傳統(tǒng),但在菜品方面做出了創(chuàng)新和引進。經(jīng)理介紹說,一個餐廳的運營肯定是以營利為目的,假如只有傳統(tǒng)菜品和本地菜品,不能滿足各民族、各階層、各種口味的消費者。餐廳在保持特色的前提下,盡可能滿足消費者的各色需求,這不僅有利于餐廳的發(fā)展,也有利于客源的充足。只要是進店的客人,不分年齡、性別、地域、民族和國籍,對餐廳來說他們都是消費者,在餐廳這個開放的場所,各個民族的人在這里互相交流,了解彼此的飲食文化,在這個過程中促進了社會關(guān)系
因此,為了促進銀川市同心路市場民眾的日常民族關(guān)系的發(fā)展,我們要做的是增加群體之間的了解,在了解彼此的過程中推動民眾的自我選擇,從而形成一些共同的生活習(xí)慣,這有利于銀川市同心路市場民眾建立和發(fā)展更為穩(wěn)定、和諧的日常社會關(guān)系。要注重對于一些當(dāng)?shù)匾约案鱾€民族人們的共同觀念、生活習(xí)慣的挖掘,建立起更多溝通銀川市同心路市場民眾日常生活和情感關(guān)系的活動。促進銀川市同心路市場民眾的日常社會關(guān)系的發(fā)展。
3 加強宗教、習(xí)俗方面的共同發(fā)展
在“同心路市場”中,針對不同民眾的宗教信仰不同的差異,可以建立更為有效的宗教信仰共存發(fā)展制度?!巴穆肥袌觥钡母髯迦罕娦枰谧鹬仄渌褡遄诮绦叛龅耐瑫r,也信奉其他民族的宗教信仰。不同的習(xí)俗或要求促生了邊界明顯的飲食禁忌,這在民族地區(qū)是較為特別的文化現(xiàn)象,同心路市場作為流動社區(qū)中交易集散地,明顯可以看到邊界處的適應(yīng)和尊重。
一些少數(shù)民族群體在傳統(tǒng)習(xí)慣上是不抽煙不飲酒的,所以在一些餐廳可以見到明顯的禁止抽煙的標(biāo)志。寧夏作為中國較大的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展地區(qū),已經(jīng)形成了其地區(qū)特色產(chǎn)業(yè),在“同心路市場”一家生意較為紅火的餐廳—“老木瓜”里,提供給消費者其餐廳自己品牌的葡萄酒,食客們點完菜,服務(wù)員熱情的介紹:餐廳從2016年開始和酒莊合作,產(chǎn)生了老木瓜牌的葡萄酒,售價的最低在68元每瓶,同時推薦葡萄酒的保健功能。這種飲食變化是與當(dāng)?shù)鼐莆幕褪袌鲂枨笥嘘P(guān)的。
4 總結(jié)
通過對銀川市同心路社會關(guān)系的調(diào)查訪談和研究分析,我們對于飲食文化對日常生活中的社會關(guān)系狀況的形成背景有了一定的把握。筆者在調(diào)研過程中看到,即使是在市場經(jīng)濟主導(dǎo)的現(xiàn)實社會這一表象下,人們離不開文化層面的精神依靠。飲食文化在日常生活中起到了媒介作用,社會關(guān)系體現(xiàn)在生活中的點點滴滴。完全用靜態(tài)的主觀的想象是不符合當(dāng)?shù)厣鐣P(guān)系現(xiàn)實的,畢竟人的生活是多樣呈現(xiàn)且不拘一格的,不同飲食文化之間的交流對社區(qū)群眾的社會關(guān)系起到了調(diào)和與促進作用。
從長遠來看,在銀川市同心路市場民眾社會關(guān)系的發(fā)展過程中,不同民族身份間的文飲食文化不同在當(dāng)?shù)孛癖娊煌c互動中占據(jù)了一定的地位,雖各種不同的因素中仍然有邊界明顯存在,但這些邊界絕不會使兩個民眾之間產(chǎn)生矛盾,個體之間的關(guān)系特征,簡單地上升到整個民族或族群,只是混淆視聽的誤導(dǎo)。銀川市同心路民眾在日常生活中的社會關(guān)系,在飲與食的不斷這交往與互動中表現(xiàn)出更為多樣的關(guān)系特征。這對于我們分析和研究不同族群關(guān)系的起到必要參照。飲食文化對民眾日常生活中的社會關(guān)系的影響,始終是一個值得去深究的話題,需要我們通過理論與實踐多種方法和途徑進行研究和思考。
參考文獻:
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