摘 要：《舌尖上的中國》是由中國中央電視臺出品的一部美食類紀錄片。該節(jié)目主題圍繞中國人對美食和生活的美好追求，用具體的人物故事串聯(lián)起講述了中國各地的美食生態(tài)。開播以來收視率居高不下。在本片中，中國美食更多的將以輕松快捷的敘述節(jié)奏和精巧細膩的畫面，向觀眾，展示中國的日常飲食流變，中國人在飲食中積累的豐富經(jīng)驗，千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美，以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀。

關(guān)鍵詞：傳播內(nèi)容;收視率;情感價值

一、緒論

作為一部探討中國人與食物之間關(guān)系的美食紀錄片，以食物為窗口，使人們可以有滋有味地認知這個古老的東方國度。"一方水土一方人"，本片將通過展示人們?nèi)粘Ｉ钪信c美食相關(guān)的多重側(cè)面，描繪與感知中國人的文化傳統(tǒng)、家族觀念、生活態(tài)度與故土難離。

二、傳播內(nèi)容：節(jié)目內(nèi)容是節(jié)目的關(guān)鍵

一個好的節(jié)目的呈現(xiàn)制作團隊可以說起著非常大的作用，但是節(jié)目的內(nèi)容能否得到大眾的認可符合大眾的口味才是關(guān)鍵。斥巨資只為節(jié)目的大力宣傳，再好的噱頭都無濟于事，節(jié)目內(nèi)容的豐富性，內(nèi)容的合理性以及新穎、創(chuàng)新的制作手法都給節(jié)目內(nèi)容創(chuàng)造了良好的收視效益，也使觀眾樂意看、想要看、愿意看。

1.感性訊實現(xiàn)社會價值遞送

這部紀錄片剛播出的時候，就在網(wǎng)絡(luò)上首先引起了網(wǎng)友和大家的高度認可，并在微博上迅速形成關(guān)注的話題，成為微博話題無懈可擊的榜首。一時間《舌尖上的中國》成為微博刷屏“利器”。

舌尖上的中國不僅傳播了各地的美食文化，還帶動了各地的美食經(jīng)濟。為當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展提供了良好的發(fā)展契機。不僅享受到美食帶來的的滿滿的幸福感，還拉近了各國各地的聯(lián)系，也成為了勾起人們幸福往事的美好回憶。

2.真實與傳統(tǒng)性的綜合表象

長久以來，中國文化的跨文化傳播效果有時不盡人意，其原因往往在于中西方文化不盡如人意，其原因在于中西方文化內(nèi)涵的巨大差異導(dǎo)致兩者交流時出現(xiàn)難以逾越的傳播隔閡。中國文化是典型的高語鏡文化，喜歡“言有盡而意無情”舌尖上的中國酣暢淋漓的再現(xiàn)了獨具中國特色的本土文化?！渡嗉馍系闹袊钒衙朗车恼故九c人生哲學的揭示水乳交融的展現(xiàn)在觀眾面前。其節(jié)目的高明之處表現(xiàn)在還與”家”有關(guān)的美食，以懷舊的方式、難以忘懷的親情、愛情、鄉(xiāng)情的經(jīng)歷和人生體驗。

3.劇情的曲折性

和其他的大型真人類節(jié)目相比，舌尖上的中國的劇情更加貼近生活，更能讓人們接受這類美食類節(jié)目也與最普通的中國人的故事交織而成。在紀錄片拍攝的過程中，整個劇組20余位工作人員歷時13個月走遍60多個地方。面對雜亂的食材，最終選擇拍攝承載中國人精神的食物。城市變的極為相似，唯有的不同就是樓宇森林之間的食物的香氣。中國之變是這部紀錄片的主題。在紀錄片展示了傳統(tǒng)農(nóng)耕的中國但也告訴大家很多傳統(tǒng)正在改變，有些片中出現(xiàn)的人可能就是最后一代傳承手藝人。舌尖上的中國的模式是公平合理的，他是通過層層篩選精心的準備選擇出來的，節(jié)目組是耗費心血，就只為一個目地創(chuàng)新高的收視，微博的頭條，點擊率近2000萬的關(guān)注，是振奮人心的，更是對中國美食文化的認同和傳承。

4、節(jié)目內(nèi)容的儀式感

2012年5月，我國第一部高端美食電視紀錄片《舌尖上的中國》亮相中央電視臺后。它的成功正是以美食為切入視角，以儀式為載體，以人的世俗生活為表現(xiàn)對象，從而使我們的日常生活有了美的升華、有了詩意的浸染，它既深深地感動了我們，也打動了世界。在中國，早就有“食色，性也”。正因為此，食物成為我們生活里必不可少的一個儀式，是“中國人生活方式的核心之一，也是中國人精神氣質(zhì)的組成部分”。

三、收視率

《舌尖上的中國》是近年來收視率比較高的一部記錄片。它以美食作為窗口，用國際化的敘事方法，讓世界觀眾領(lǐng)略中華飲食之美，進而感知中國的文化傳統(tǒng)、社會變遷和人生百味

往期收視率

在舌尖上的中國同時段播出的影視劇相比雖然《步步驚情》、《宮鎖連城》和《金玉良緣》的三劇大戰(zhàn)打得火熱，但是在收視率上最大的贏家卻并不是這些電視劇。

在最新出爐的上周收視率統(tǒng)計中，《舌尖上的中國2》首播力壓眾多電視節(jié)目，拿下上周黃金檔電視節(jié)目的收視冠軍。

與第一季時網(wǎng)絡(luò)上的相比，《舌尖上的中國2》第一集《腳步》在城市網(wǎng)收獲2.481%的收視率，力壓《爸爸去哪兒》大電影的2.260%，成為上周夜間黃金檔電視節(jié)目的收視冠軍。

《舌尖上的中國2》刷新了紀錄片首播的收視最新高。不少業(yè)內(nèi)高端人士認為，接下來《舌尖上的中國2》還有望繼續(xù)大幅度提升收視成績。

四、情感價值

中國，一個延綿數(shù)千年的文明古國，其沉淀數(shù)千年的文化在漸漸的撕開面紗，但對于自古生活在這片土地上的炎黃子孫這份文化情節(jié)一直系在心頭，流淌在每個人的骨髓和血月里。從而形成華夏民族獨有的生活方式和態(tài)度。我愛舌尖上的中國，它不僅展現(xiàn)了中國老百姓餐桌上的美味，還深入描繪中華美食所蘊含的哲學與變遷，使我們體會到傳統(tǒng)美食的驕傲和感動。其實舌尖上的中國更多的是一種濃濃的鄉(xiāng)愁。不管是滿漢全席的盛宴，還是一碟家常小菜，通過美味背后的人與自然，人與人的故事。可以將我們的生活展示給世界，單純的賦予中國人血液里的生過印記和民族情懷。一段璀璨的文化在更新傳承，一個壯麗的大國在生活在前進，這就是我在舌尖上的中國中看到的畫面，這就是我所驕傲和感動的中華文化的力量，多么純凈而美好。從某種意義上看，《舌尖上的中國》通過特有的影像語言將生活中普通人的日常飲食“儀式化”。留給我們諸多借鑒和啟示。正是有著這樣的文化根基，《舌尖上的中國》在讓人流口水的同時，也詮釋了中華文化的秀色可餐。同時喚起的是人們對于美食塵封已久的記憶，也正是這份熱愛，讓《舌尖上的中國》贏得了另外一個值得思考的稱呼——“愛國主義大片”?！渡嗉馍系闹袊罚故玖嗣牢兜氖澄?、淳樸的勞動人民、美好的生活，渾厚的中國文化底蘊這樣的祖國，自然是值得熱愛的。

參考文獻

[1]李天拜.《紀錄片《舌尖上的中國》的審美建構(gòu)研究》[M].中國人民大學出版社，2018：25

[2]鄭化.《舌尖上的中國 傳播效果的啟示》[M].上海交通大學出版社，2018：182

[3]鐘叔河.《走向世界》 [M].北京出版社，2017：15

作者簡介：

楊岢欣，女，遼寧盤錦，大連藝術(shù)學院2017級藝術(shù)設(shè)計學專業(yè)學生，指導(dǎo)教師：章萌