孫益林

摘要：該文主要結(jié)合實際情況，首先分析了影響規(guī)?；i場飼料安全的因素，然后論述了相應(yīng)的控制措施。

關(guān)鍵詞：飼料安全;影響因素;控制措施

中圖分類號：S816

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.09.107

0 引言

飼料安全主要是指在飼料中不能含有影響動物健康生長的各種有毒有害物質(zhì)，而且在畜產(chǎn)品中不會形成藥物殘留、蓄積和轉(zhuǎn)移的有毒有害物質(zhì)因素。規(guī)模化豬場生豬養(yǎng)殖中所需的飼料量較大，很多養(yǎng)殖場通常會一次性購進大量飼料原料或者飼料成品。但在飼料加工運輸儲存使用中，一旦某些環(huán)節(jié)控制不到位，會影響飼料安全，導(dǎo)致有毒有害物質(zhì)積累，影響豬群的健康生長，威脅消費者身心健康，因此需要采取有效措施，切實保證養(yǎng)殖場飼料安全。

1 影響飼料安全的因素

1.1飼料原料質(zhì)量

目前在很多集約化規(guī)模化養(yǎng)殖場，飼料主要采用白行配置模式，養(yǎng)殖場從外地購進飼料原料，到達養(yǎng)殖場后白行配制飼料，用于投喂生豬，以更好地節(jié)約成本。但是在飼料原料種植生產(chǎn)加工銷售中，質(zhì)量波動較大，且目前規(guī)模化生豬養(yǎng)殖場的配套檢測體系不健全，飼料原料發(fā)霉變質(zhì)和飼料安全問題難以得到有效控制。在飼料原料生產(chǎn)中，飼料中的水分、雜質(zhì)等均會影響飼料原料的質(zhì)量。其中在大宗飼料原料中水分含量較高的玉米和豆粕等，容易引起飼料結(jié)塊、發(fā)霉變質(zhì)。在飼料配制中，各種礦物質(zhì)的添加量是否科學(xué)也會影響維生素及其他生物活性成分的有效性。在飼料生產(chǎn)中，飼料本身存在的有毒有害物質(zhì)也會影響飼料的安全，這些有毒有害物質(zhì)主要包括天然存在的有毒有害物質(zhì)、發(fā)霉變質(zhì)、微生物污染。天然存在的有毒有害物質(zhì)，主要包括植物性飼料中的各種生物堿、單寧、棉酚、蛋白抑制劑、植物酸以及有毒的硝基化合物等。在飼料原料加工中，如果不能做好這些物質(zhì)的清理T作，很容易導(dǎo)致豬出現(xiàn)中毒情況。另外，由于氣候的原因，原料在生產(chǎn)儲存中很容易受到黃曲霉菌、曲霉菌、青霉菌、鐮刀霉菌污染，會產(chǎn)生各種有毒有害物質(zhì)，造成生豬中毒，不合理的產(chǎn)品質(zhì)量進入市場后還會威脅消費者的身體健康。

1.2飼料儲存不當(dāng)

飼料儲存不當(dāng)會對飼料原料中的碳水化合物的質(zhì)量產(chǎn)生影響，當(dāng)飼料儲存場所的濕度條件大于75%時，會在淀粉酶的作用下導(dǎo)致碳水化合物發(fā)生水解反應(yīng)，飼料中的糖分分解成二氧化碳和水，導(dǎo)致飼料中的淀粉和糖分下降，十物質(zhì)減少[1]。在高溫高濕條件下糖還會繼續(xù)發(fā)酵分解產(chǎn)生乙酸和醋酸，使飼料產(chǎn)生酸味而降低營養(yǎng)價值。另外，某些含有脂質(zhì)類的飼料原料，在不適當(dāng)?shù)膬Υ鏃l件下也很容易發(fā)生酸敗變質(zhì)。油脂發(fā)生氧化反應(yīng)后，使原料中的不飽和脂肪酸被氧化，影響飼料的營養(yǎng)價值。飼料在儲存中濕度、溫度環(huán)境控制不當(dāng)，也很容易導(dǎo)致某些飼料中的微生物含量嚴重超標，大量霉菌繁殖生長會產(chǎn)生霉菌毒素，某些致病性較強的霉菌毒素被豬攝人體內(nèi)后，很容易引發(fā)群體性中毒，造成嚴重死亡。

1.3飼料添加劑

在飼料配制、飼料應(yīng)用中，很多養(yǎng)殖戶為盲目追求縮短養(yǎng)殖周期，提高飼料利用效率，會在飼料中添加一些不合理的飼料添加劑和違禁藥品。常用的違禁藥品主要包括激素類、類激素類和安眠鎮(zhèn)靜類，某些飼料添加劑一旦使用不合理，會造成嚴重的藥物殘留，進而影響人類的身體健康。

2飼料控制措施

2.1嚴選飼料原料

規(guī)?；B(yǎng)豬場在進行飼料原料選擇中，一定要按照飼料衛(wèi)生標準的相關(guān)要求，嚴格把關(guān)飼料原料質(zhì)量，對飼料原料中的農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)、霉菌毒素等嚴重影響飼料安全的指標進行嚴格檢測，堅決杜絕不合格的飼料原料進入養(yǎng)殖場。每一批飼料原料進入養(yǎng)殖場時，都應(yīng)進行抽樣檢測，顆粒狀飼料采用隨機采樣方法，采樣量為500g，液體類原料經(jīng)過攪拌混合后采集上中下綜合樣本，每次采集500g[2]。飼料配制中，對于性質(zhì)相差較大的飼料原料，禁止混合采樣，應(yīng)該分批次進行檢測。不同廠家、不同批號、不同等級的產(chǎn)品禁止混合采樣。

2.2科學(xué)飼料儲藏

飼料原料在儲藏中很容易發(fā)生氧化、酸敗和霉變現(xiàn)象，在儲存中需要切實做好飼料的管理_廠作，避免飼料發(fā)生氧化腐敗。首先，飼料原料的儲藏管理。飼料原料應(yīng)放置在十燥陰涼通風(fēng)的地方，并做好嚴格的衛(wèi)生消毒，勤打掃、勤通風(fēng)，防止鼠害、昆蟲、鳥害，禁止與腐蝕性容易潮濕的物品堆放在一起。不同批次的原料應(yīng)分類堆放，并在最底層沒置摯板，并貼好飼料標簽，注明飼料原料的種類、采購時間、進貨數(shù)量、進貨來源，按照順序進行堆放。飼料在使用中應(yīng)按照先進先出的原則，嚴格控制豆粕、麥麩、魚粉等飼料的使用;其次，做好飼料儲存中的氧化控制。為防范某些帶有大量油脂類的飼料原料發(fā)生氧化反應(yīng)，應(yīng)注重控制好整個飼料儲存場所的濕度、溫度。裝有油脂的容器必須進行密閉，并向其中添加抗氧化劑。在飼料原料進入儲存庫前，一定要對原料進行嚴格的檢測，短期使用不完的油脂應(yīng)加入抗氧化劑后再次進行保1竽;最后，飼料霉變控制。在飼料原料儲存中，飼料原料霉變和氧化是相互作用的結(jié)果，為防止飼料出現(xiàn)霉變，應(yīng)該嚴格控制好儲存場所的濕度、溫度和氧氣濃度。通常儲存場所的溫度不宜過高，并要做好通風(fēng)換氣工作，飼料原料的水分最好控制為12%以下[3]。玉米原料應(yīng)盡量縮短儲藏期，避免一次性購進大量玉米原料，通常庫存時間為45d內(nèi)。對于m現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的飼料原料，可選擇物理、熱處理、微生物降解、熱輻射、生物酶技術(shù)和化學(xué)處理技術(shù)進行脫霉處理，現(xiàn)在應(yīng)用較為普遍的方法是在飼料配制中加入霉菌毒素吸附劑或處理劑。

2.3科學(xué)合理使用飼料添加劑

在飼料配制中，添加劑的選擇和使用應(yīng)該嚴格按照相關(guān)規(guī)定操作，嚴禁使用國家明令禁止的飼料添加劑。生產(chǎn)含藥物添加劑的飼料產(chǎn)品時，必須在產(chǎn)品標簽中注明獸藥的含量、使用劑量、使用范圍、停藥期和注意事項。養(yǎng)殖場內(nèi)部應(yīng)該避免使用神經(jīng)類激素類藥物，地方監(jiān)管部門應(yīng)該加強監(jiān)測力度.對發(fā)現(xiàn)存在違禁藥物添加的行為嚴肅處理。

3結(jié)束語

規(guī)?；B(yǎng)殖場飼料安全問題一方面會嚴重影響生豬的健康生長，生豬制品的安全，進一步威脅人類的身體健康。另外，生豬在采食不安全的飼草飼料后還會對周圍生產(chǎn)環(huán)境造成不良的影響，進一步阻礙畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。做好規(guī)?；i場飼料安全控制管理工作，對保障畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)，確保生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)安全有十分重要的現(xiàn)實意義。

參考文獻

[1]吳建敏，吳承平，曹雪林，等.豬肉生產(chǎn)全程質(zhì)量預(yù)警監(jiān)控與可追溯研究[J].中國畜牧雜志，2009（4）：61-64，66

[2] 夏冬，龐玉合.加強飼料生產(chǎn)過程控制，確保飼料安全[J]中國動物保健，2008（9）：72-73.

[3]吳正杰.豬場低污染高效安全飼料開發(fā)[J].飼料與畜牧，2007（1）：46-49.