摘要：青貯飼料是飼料中的一類，通常是由含有大量水分的植物性飼料通過一定的密封發(fā)酵的技術(shù)過程制作而成，相對(duì)新鮮飼料，具有耐儲(chǔ)存、營(yíng)養(yǎng)成分高等優(yōu)點(diǎn)，主要用于飼喂反芻動(dòng)物。該文主要闡述了青貯飼料無公害制作的技術(shù)流程和要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：青貯;飼料;無公害;技術(shù)要點(diǎn)

中圖分類號(hào)：S816.53 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.104

0 引言

在我國(guó)北方地區(qū)，農(nóng)作物大多是一季一熟，因此到了冬天就會(huì)出現(xiàn)飼草匱乏的現(xiàn)象，特別是鮮嫩的飼草，只能飼喂干草，而干草的適口性不如鮮草，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還會(huì)極大地降低，因此通過青貯加工，做成的青貯飼料不僅青鮮、適口，而且解決了秋冬飼草匱乏的困擾。

1 青貯飼料概念

青貯飼料是將青綠飼料在適當(dāng)含水量和含糖量的條件下，將其放在密閉的設(shè)施內(nèi)，如青貯窖、青貯袋中，使青綠飼料本身富含的乳酸菌大量繁殖，其他的有害微生物的繁殖則會(huì)受到抑制，當(dāng)pH為4.2時(shí)，乳酸菌本身也會(huì)受到抑制。既保存了植物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使青貯飼料能長(zhǎng)時(shí)間保存，還使飼草變得更加柔軟多汁、氣味醇香，提高適口性。此外，還能提高草畜轉(zhuǎn)化效果，使飼養(yǎng)成本極大降低，能快速育肥，提高出欄率，增加經(jīng)濟(jì)效益。青貯飼料的制作流程較為簡(jiǎn)單，制作成本低，但對(duì)于青貯飼料要求無公害操作，這就對(duì)制作的技術(shù)要求較高[1]。

2 原料要求

2.1 青貯原料含糖量高

含糖量是指原料中的可溶性碳水化合物，它是乳酸菌發(fā)酵時(shí)必備物質(zhì)，只有原料有較高的含糖量時(shí)，才能保證乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生足量的乳酸，使青貯飼料達(dá)到合適的pH值。要求青貯原料中糖分占鮮重的1%～1.5%，因此在選擇原料時(shí)要盡量選擇植物含有大量碳水化合物而蛋白質(zhì)含量較少的部分。

2.2 青貯原料含有適當(dāng)水分

在選擇青貯原料時(shí)，還要充分考慮水分的含量，因?yàn)槲⑸锏幕顒?dòng)離不開水分。如果水分過低，微生物的活動(dòng)會(huì)受到限制，而其他微生物則會(huì)大量繁殖，飼料就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。另外，可以對(duì)水分不足的青貯原料噴水處理，增加水分。如果水分過多，碳水化合物的濃度就會(huì)降低，更利于酪酸菌的活動(dòng)，容易使飼料結(jié)塊，品質(zhì)變差，養(yǎng)分也會(huì)過多流失，適口性降低，對(duì)于水分過多的飼料，可以進(jìn)行晾曬，或者加入干飼料混合青貯，青貯原料含水量達(dá)65%～75%時(shí)，最適乳酸菌繁殖。

3 制作要點(diǎn)

無公害青貯飼料的制作要點(diǎn)主要有4個(gè)部分，分別為收割、切碎、加入添加劑、裝袋貯存。

3.1 收割

收割指的是收割青貯原料，原料的收割要適時(shí)，如果過早的收割，原料中就會(huì)含有較多的水分，營(yíng)養(yǎng)成分流失，而收割過晚，則原料中的纖維素含量就會(huì)增加，使青貯飼料適口性差，消化率降低。

3.2 切碎

切碎的目的是能夠裝袋和貯存，將原料切碎到適宜的長(zhǎng)度，便于青貯時(shí)壓實(shí)。

3.3 加入添加劑

添加劑的作用就是使原料快速的發(fā)酵，在原料切碎后立即加入添加劑，合理使用添加劑，可以改善青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)，但要保證人畜安全、不污染、成本低，且有效、易操作等，而且要根據(jù)青貯原料特征選擇適宜的添加劑，添加劑的量也要適宜?？商砑?%～3%的糖、甲酸（每噸青貯原料加入3～4kg含量為85%的甲酸）、淀粉酶和纖維素酶、尿素、硫酸銨、氯化銨等銨化物[2]。

3.4 裝填貯存

常用的貯存方式為青貯窖、青貯塔、青貯池、地面堆貯和青貯塑料袋等。對(duì)于青貯窖，分為地下式和半地下式2種，這取決于地下水位的高低和土質(zhì)的好壞。如果地下水位高，土質(zhì)較差，則采用半地下式或者地上式，反之，則采用地上式。無論地上式或者地下式，都要求窖內(nèi)四壁抹光，上口要寬于下口，距離地下水位至少0.5cm。對(duì)于青貯塔，主要是利用鋼筋、水泥和磚砌成的圓形塔，塔頂具有呼吸裝置，保持塔內(nèi)外壓力平衡。對(duì)于青貯塑料袋，可以選用80～100cm、厚度為0.8～1.0cm的無毒塑料薄膜，用熱壓的方法做成袋子，將青貯原料放入袋子中進(jìn)行發(fā)酵。青貯原料裝袋后，應(yīng)整齊擺放在地面平坦光潔的地方，或分層存放在棚架上，最上層袋的封口處用重物壓上。塑料袋貯存具有投資少、操作簡(jiǎn)便、省時(shí)省力、貯藏地點(diǎn)靈活等優(yōu)點(diǎn)[3]。

4 注意事項(xiàng)

青貯技術(shù)的關(guān)鍵：第一，及時(shí)壓緊，將經(jīng)過切碎的青貯原料進(jìn)行填裝，然后進(jìn)行人工壓緊，裝填50cm后碾壓一次，直到裝填到最后一次再進(jìn)行碾壓。第二，平整。一定要注意表面平整，使青貯料緊密均勻?yàn)橥?。第三，青貯料堆的邊緣四周留大約1m的空間。第四，蓋膜。選擇強(qiáng)度高、不易破損的塑料膜蓋在壓緊的青貯料堆上，并且在青貯料堆四周多1m左右的塑料薄膜，然后在其上面放土堆或者黃沙壓緊，最后需要認(rèn)真檢查薄膜有無破洞，如果發(fā)現(xiàn)破洞，要用不干膠封補(bǔ)。第五，在塑料薄膜的外層用彩條覆蓋，然后用沙土、石頭壓緊，防止損壞、鳥食和鼠害。第六，青貯1個(gè)月后，隨用隨取，在一側(cè)開封取料，如果長(zhǎng)時(shí)間不用，應(yīng)用塑料薄膜蓋緊取料處，防止通氣、霉?fàn)€。優(yōu)良品質(zhì)的青貯飼料為黃色或者黃綠色，酒香濃郁，而且質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)，pH為4.2左右。

5 結(jié)束語

青貯時(shí)溫度要適宜，如果溫度過高，乳酸菌就會(huì)停止繁殖，會(huì)使青貯的糖分遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)成分下降。但如果青貯的溫度過低，青貯成熟時(shí)間延長(zhǎng)，青貯的品質(zhì)也會(huì)下降，在青貯的過程中要注意遠(yuǎn)離熱源，防止太陽光直曬等，創(chuàng)造乳酸菌繁殖的適宜溫度。

參考文獻(xiàn)

[1]王兆祥.青貯飼料無公害制作的技術(shù)要點(diǎn)[J].甘肅畜牧獸醫(yī)，2010，40（3）：38-39.

[2]劉新.制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料的關(guān)鍵技術(shù)措施[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2017，33（1）：217.

[3]柴英.制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料的技術(shù)要領(lǐng)[J].當(dāng)代畜牧，2017（3）：29-30.

作者簡(jiǎn)介：郭玉江（1966-），男，河南新野人，大專，畜牧師，研究方向：奶牛養(yǎng)殖管理、牛的繁殖技術(shù)、綿羊二年三胎繁殖新技術(shù)的應(yīng)用與推廣、集約化生豬養(yǎng)殖、臨床獸醫(yī)。