胡麗華 任云珍

摘? ?要：葡萄是我國(guó)栽培最廣泛的水果，深受廣大消費(fèi)者喜愛。針對(duì)文水縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和關(guān)鍵技術(shù)展開討論，希望給相關(guān)研究提供借鑒參考，促進(jìn)我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：葡萄;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;栽培技術(shù);病蟲防治

文章編號(hào)： 1005-2690（2019）13-0108-02? ? ? ?中圖分類號(hào)： S663.1? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

1? ?文水縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

文水縣土壤肥沃，氣候溫和，年均溫9.5℃，無(wú)霜期160～170d，有效積溫3700℃，光照、熱量充足，晝夜溫差大，平均海拔740～780m，適于不同成熟期葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育，生產(chǎn)的葡萄含糖量高，品質(zhì)優(yōu)，具有發(fā)展葡萄生產(chǎn)得天獨(dú)厚的立地條件和氣候優(yōu)勢(shì)[1-3]。

2? ?文水縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1? ?種植規(guī)模及品種

截至2018年底，文水縣葡萄種植面積266.7hm2，主栽品種紅提，京亞、無(wú)核白、夏黑、早黑寶、陽(yáng)光玫瑰等。與蘋果、梨等其他果樹相比，葡萄具有早果、豐產(chǎn)、高效的優(yōu)勢(shì)。因此，種植葡萄是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收的首選[4]。

2.2? ?品種結(jié)構(gòu)

隨著葡萄產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，由巨峰—紅提—夏黑—早黑寶（大棚）—陽(yáng)光玫瑰、藍(lán)寶石（防雨棚）。

2.3? ?栽培技術(shù)

為了滿足市場(chǎng)對(duì)果品質(zhì)量要求的不斷提升，文水縣葡萄產(chǎn)業(yè)推廣應(yīng)用果穗整形、套袋、疏果、防雨棚、防暴網(wǎng)等栽培技術(shù)，使得文水縣葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)、效益得到提升[5]。

3? ?關(guān)鍵栽培技術(shù)

3.1? ?科學(xué)施肥灌水

充分了解葡萄的需肥特點(diǎn)，合理、及時(shí)地保障植株?duì)I養(yǎng)的供給。

3.2? ?葡萄需肥規(guī)律

（1）需肥量大。葡萄生長(zhǎng)旺盛，結(jié)果量大，對(duì)土壤養(yǎng)分的需求較多。

（2）需鉀量大。葡萄在其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)鉀的需求和吸收要超過(guò)其他果樹，對(duì)氮、磷、鉀需求的比例為1∶0.5∶1.2。除鉀元素外，葡萄對(duì)其他微量元素的需求也明顯高于其他果樹[6]。

（3）需肥種類的階段性變化。在一年中，葡萄植株生長(zhǎng)發(fā)育階段的不同，對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)元素的需求種類和數(shù)量也不同，一般在萌芽至開花需要大量的氮元素，開花期需要硼肥，漿果發(fā)育、產(chǎn)量品質(zhì)形成、花芽分化需要大量的磷、鉀、鋅元素，果實(shí)成熟時(shí)需要鈣素營(yíng)養(yǎng)，采收后需要補(bǔ)充一定的氮肥[7]。

3.3? ?施肥原則

遵循習(xí)性，科學(xué)施肥。前促后控，前期以氮肥為主，后期以磷鉀肥為主。

3.3.1? ?合理施肥技術(shù)

（1）施肥部位要合理。葡萄根系多分布在20～60cm的土層中，水平分布大于垂直分布。根系吸收營(yíng)養(yǎng)主要靠毛細(xì)根，離主干過(guò)近的地方，毛細(xì)根分布很少。離樹干過(guò)近施肥時(shí)，吸收利用率低，極易造成較粗根系燒壞，對(duì)樹生長(zhǎng)影響巨大。

（2）結(jié)合施肥要澆水。根據(jù)土壤墑情及樹體生長(zhǎng)發(fā)育情況配合施肥進(jìn)行灌溉。特別注重封凍水，以防枝蔓和芽眼受凍抽干。

（3）施肥時(shí)期要科學(xué)。葡萄施肥時(shí)期應(yīng)結(jié)合葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育階段。在萌芽期、開花期、膨大期、著色期和貯藏養(yǎng)分期的氮、磷、鉀的吸收量不同，根據(jù)具體吸收量確定施肥量。

（4）施肥方法要改進(jìn)。生產(chǎn)中有很多果農(nóng)習(xí)慣把有機(jī)肥撒于全園中，用鐵鍬或小型農(nóng)機(jī)進(jìn)行淺翻，淺施有機(jī)肥易導(dǎo)致根系上浮，易遭受凍害、旱害。改進(jìn)方法為淺施和深施相結(jié)合，淺施后結(jié)合樹盤秸稈覆蓋。

（5）施肥元素需搭配。過(guò)多施用氮磷鉀肥，忽視微量元素需求，葡萄出現(xiàn)大小?，F(xiàn)象。一旦缺少了微量元素，葡萄就不能正常生長(zhǎng)。

（6）施肥應(yīng)重視有機(jī)肥的施用。有機(jī)肥可疏松土壤，提高品質(zhì)，但需要加工處理后才能施用;腐熟的有機(jī)肥不宜與堿性肥料混用，否則會(huì)造成氨的揮發(fā)，降低有機(jī)肥養(yǎng)分含量。

3.3.2? ?花果綜合管理

生產(chǎn)中存在果穗松散、果形不整齊、果實(shí)大小粒嚴(yán)重、著色不良、果肉硬度低等問(wèn)題。解決的方法：①夏剪結(jié)果新梢摘心、和付梢處理。②合理負(fù)載。每667m2地200～222株，平均每株留6～8穗果，每667m2地留果1800～2000穗，保證樹體健壯，果實(shí)優(yōu)良。③整穗疏果粒。開花前去掉副穗，坐果后整穗時(shí)，保留60～80粒發(fā)育良好的果粒，去掉過(guò)多、發(fā)育不好的果粒。④果穗套袋。套袋可以防病、防雨、防灰塵和農(nóng)藥污染，提高果實(shí)光潔度，提高果品質(zhì)量[8-10]。

4? ?病蟲害綜合防治

4.1? ?農(nóng)業(yè)防治措施

（1）施足基肥，增施磷、鉀肥，后期噴施葉面肥。保持樹體健壯，提高抗病能力。

（2）嚴(yán)格枝蔓和花果的管理，使架面通風(fēng)透光良好，控制結(jié)果量。

（3）清潔田園，減少病蟲來(lái)源。結(jié)合冬剪，剪除有病枝蔓，清除枯枝落葉集中燒毀。發(fā)病季節(jié)要及時(shí)剪除病果、病枝、病葉，并帶離果園。冬芽萌動(dòng)前全園噴5%石硫合劑。

4.2? ?化學(xué)防治措施

（1）加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，治早治小。

（2）輪換交替施用生物農(nóng)藥，避免病蟲產(chǎn)生抗性。

（3）對(duì)癥下藥，以主治主要病蟲害、兼治次要病蟲害為依據(jù)選擇藥劑。

（4）提高配藥質(zhì)量，粉劑、乳劑、膠懸劑要先用少量水配成母液，攪拌均勻，然后再加水稀釋成所需的倍數(shù)，邊加水邊攪拌。

（5）合理混合施用，及時(shí)防治多種病蟲，節(jié)約勞力。

（6）適量用藥，不隨意加大和降低濃度。

（7）明確噴灑重點(diǎn)，后期葉片可間隔噴藥次數(shù)，節(jié)約成本。

4.3? ?主要病蟲害防治

4.3.1? ?葡萄霜霉病

秋季高濕冷涼是發(fā)病的重要條件。南北架比東西架重，棚架比立架重。防治措施為加強(qiáng)栽培管理，提高樹體抗性。清除雜草，保持果園通風(fēng)。發(fā)病前要適時(shí)噴施保護(hù)性殺菌劑。病害發(fā)生后，在發(fā)病初期使用阿米西達(dá)、抑快凈等。

4.3.2? ?葡萄白腐病

病果表面密生白色小點(diǎn)，來(lái)自于土壤中病殘?bào)w。以地面20cm以內(nèi)最多，近地面果穗先發(fā)病，先侵染果梗和枝梢，后蔓延到果穗。開始于夏季發(fā)病，通過(guò)風(fēng)雨、昆蟲傳播。防治措施為秋后徹底清掃果園落葉，集中燒毀或深埋，以消滅越冬菌源。加強(qiáng)葡萄的栽培管理，注意果園排水并適當(dāng)增施肥料，以提高抗病力。在發(fā)病初期結(jié)合防治黑痘病、炭疽病等，噴射0.5%石灰半量式波爾多液或65%代森鋅500～600倍液，每隔10～15d噴1次，連續(xù)噴2～3次，具有良好的防治效果[11-14]。

4.3.3? ?葡萄大小褐斑病

主要為害中、下部葉片，病斑直徑3～10mm的為大褐斑病。病斑小，直徑2～3mm的是小褐斑病，潮濕時(shí)病斑背面生灰黑色霉層，嚴(yán)重時(shí)一張葉片上生有數(shù)十至上百個(gè)病斑致葉片枯黃早落。

5? ?主要自然災(zāi)害防御

制約葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自然災(zāi)害主要是晚霜和冰雹。推遲出土，避開晚霜，根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，采取熏煙等方法;利用防雹網(wǎng)、防雨棚栽培防御冰雹危害。

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（收稿日期：2019-09-03）