羅小翔　程士良

摘要：目前國內(nèi)對梔子鮮果的需求量在300萬t以上，而以梔子為原料提煉而成的梔子黃色素的國際年需求量高達4800t，國內(nèi)約500t。但目前全球黃色素產(chǎn)量不足3000t，國內(nèi)僅250t。因此對梔子豐產(chǎn)栽培技術進行系統(tǒng)研究，對梔子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重要。

關鍵詞：梔子；植物形態(tài)；生態(tài)習性；栽培技術；采收加工；病蟲防治

梔子，為茜草科梔子屬植物，學名Gardenia jasmi-noides Ellis。梔子藥用以干燥成熟的果實入藥，性寒、味苦，有除煩、清熱利濕、涼血解毒的功效。梔子花是餐桌上的綠色食品。梔子果內(nèi)含天然黃色素，具有著色力強，色調(diào)自然柔和、穩(wěn)定性好、溶解性強、無異味、無毒副作用、安全性能高等優(yōu)點，廣泛用于食品、果酒、飲料、醫(yī)藥、日用化工、化妝品等，是目前國際上流行的天然食品添加劑。主產(chǎn)江西、湖南、湖北、四川、安徽等省。

1 選地、整地

選好梔子的種植地和整好地是為梔子高產(chǎn)打下堅實的基礎，高產(chǎn)梔子種植地應選擇坐向南、東西向的山坡地或平地，要求土質(zhì)深厚、肥沃疏松、排水良好的土壤，確保環(huán)境不受污染。對過分貧瘠的土地要先改良后建園。整成水平條帶，按1：1.5m的株行距667m²栽440株，挖30cm見方的栽植穴，每穴施腐熟糞肥4kg拌土回填待植。

2 育苗

以種子繁殖為主。

2.1 選種 梔子有水梔子和山梔子之分，水梔子藥性低，色素含量少，不可入藥。山梔子藥性好，色素含量高，是首選品種，吉水主要有贛梔1號、2號等品種。選擇飽滿、色深紅的成熟果實，連殼晾干作種，播種前用剪刀將種子果皮剪開，挖出種子在熱水中搓散，然后將下沉的充實種子，置通風處涼去過多水分即可播種。

2.2 播種 將種仁均勻地撒播在已備好的苗床上，然后蓋上一層1～2cm厚的草木灰與磷肥拌和的營養(yǎng)士，再蓋一層稻草，667m²需種子4～5kg，可育苗6～7萬株。日常育苗約10萬株。

2.3 苗期管理 出苗后，揭去覆蓋物，保持苗床濕潤。及時除去雜草，疏刪小苗和過密苗。追肥用1%～3%腐熟畜糞水潑2～3次。

3 田間管理

3.1 定植 幼苗1年后高達25～30cm，莖粗0.3cm，將上部留6～7cm截頂。在立春至清明每穴1株，填士壓實后澆定根水。

3.2 中耕除草 定植后每年冬季全墾，春夏秋鋤草。可以結(jié)合套種豆科作物，一是作綠肥，二是保濕除草。

3.3 整形整枝 定植后將樹修成樹冠開擴的自然開心形，具體做法是：定植后第1年將主干離地面20cm以內(nèi)的萌芽抹除，作為定干高度。在生長的梢中選取3～4個生長產(chǎn)方向不同的強壯的培養(yǎng)成主枝，第2年再用上方法培養(yǎng)3～4個副主枝。使樹冠外圓內(nèi)空，枝條疏朗，通風透光，調(diào)節(jié)了生長、發(fā)育、抽枝、開花、結(jié)果之間的平衡關系、減少養(yǎng)分無用的消耗，增加結(jié)果面積，提高產(chǎn)量。結(jié)果后，主要是去掉垂枝、葡伏枝、重疊枝、逆行枝。

3.4 科學施肥 定植后1～2年，植株處于營養(yǎng)生長期，施肥以N肥為主，P、K為輔。結(jié)果后以P、K為主，N視情況而定。結(jié)合中耕除草每年施肥4次，在樹冠外圍開環(huán)溝施下。①春肥：3～4月667m²施25kg尿素和50kg餅肥。②壯果肥：5～6月增施P、K肥，控制N肥，667m²施復混肥50kg。③促秋梢肥：通常在立秋前進行，667m²施廄肥2000kg拌30kg餅肥、5kg尿素開環(huán)溝施下，以促進秋梢生長和花芽分化。④越冬肥：主要是補充梔子結(jié)果后所消耗的大量養(yǎng)分、恢復植株長勢，有助于花芽分化和避免隔年結(jié)果現(xiàn)象，從而增加植株抗寒力。

3.5 ?；ū９?在梔子開花盛期，噴0、15%硼砂，謝花3/4時噴50mg/L九二0或10mg/L2，4-D和0.3%尿素、0.2%磷酸二氫鉀的混合液，每隔10～15天噴1次，連噴2次，可促進梔子生長，加速細胞增值，減少果柄離層的形成，從而提高坐果率。

4 病蟲防治

為害梔子的害蟲主要有天蛾幼蟲、蚜蟲、卷葉螟、跳甲蟲，多發(fā)生在5～10月，可用樂果、敵百蟲等菊脂類農(nóng)藥1500～2000倍液噴霧防治，或人工捕捉。不能用有機磷農(nóng)藥。采果前1個月不可使用農(nóng)藥。

5 采收加工

梔子栽后2～3年開花結(jié)果，11～12月果實開始成熟，當果皮呈黃紅色時即可分批采收，選擇晴天采收，采收的梔子不要堆漚，應及時放通風攤開，分期分批用甑蒸上氣，然后曬干或烘干即可。采收要適時，早梔子、晚梔子都有欠佳，以中梔子中色紅黃、皮薄、飽滿、干燥、無雜質(zhì)為佳。

（收稿：2016-04-22）